Το κορίανδρο προλαμβάνει τον καρκίνο και βελτιώνει την πέψη

Περιεχόμενο

• Διατροφικές πληροφορίες
• Πώς να φυτέψετε
• Τρόπος χρήσης
• Τσάι κορίανδρου
• Αιθέριο έλαιο
• Συνταγή σάλτσας κορίανδρου

Το κορίανδρο, ένα βότανο που χρησιμοποιείται ευρέως ως μπαχαρικό μαγειρικής, έχει οφέλη για την υγεία, όπως η βοήθεια για τον έλεγχο της χοληστερόλης, την πρόληψη της αναιμίας και τη βελτίωση της πέψης.

Εκτός από το ότι χρησιμοποιείται για την προσθήκη γεύσης και μυρωδιάς σε μαγειρικά σκευάσματα, το κόλιανδρο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την αύξηση σαλάτας, πράσινων χυμών και τσαγιού. Τα κύρια οφέλη του είναι:

1. Πρόληψη καρκίνου, επειδή είναι πλούσιο σε καροτενοειδή, ουσίες με υψηλή αντιοξειδωτική ισχύ.
2. Προστατέψτε το δέρμα κατά της γήρανσης, καθώς είναι πλούσιο σε καροτενοειδή και μειώνει τις βλάβες που προκαλούνται από τις ακτίνες UVB.
3. Βοήθεια σε ελέγξτε τη χοληστερόλη, επειδή έχει ακόρεστα λίπη και βιταμίνη C, που βοηθούν στη μείωση της κακής χοληστερόλης (LDL) και στην αύξηση της καλής χοληστερόλης (HDL).
4. Βελτιώστε την πέψη, επειδή ρυθμίζει τη λειτουργία του ήπατος και βοηθά στην καταπολέμηση των εντερικών λοιμώξεων.
5. Βοήθεια σε έλεγχος της αρτηριακής πίεσης, επειδή είναι πλούσιο σε ασβέστιο, ένα θρεπτικό συστατικό που βοηθά στη χαλάρωση των αιμοφόρων αγγείων και στη μείωση της πίεσης.
6. Βοηθήστε στην αποτοξίνωση και να αποβάλει βαρέα μέταλλα από το σώμα, όπως υδράργυρο, αλουμίνιο και μόλυβδο. Δείτε περισσότερα εδώ;
7. Αποτρέψτε την αναιμία, επειδή είναι πλούσιος σε σίδηρο ·
8. Καταπολέμηση εντερικών λοιμώξεωνεπειδή το αιθέριο έλαιο του έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες και τα θρεπτικά του συστατικά βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Επιπλέον, η χρήση κόλιανδρου κατά την παρασκευή κρέατος προκαλεί μείωση της παραγωγής ετεροκυκλικών αμινών, ουσιών που σχηματίζονται κατά το μαγείρεμα και οι οποίες, όταν καταναλώνονται υπερβολικά, αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου.

Διατροφικές πληροφορίες

Ο παρακάτω πίνακας παρέχει θρεπτικές πληροφορίες για 100 γραμμάρια κόλιανδρο.

Το κορίανδρο μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο ​​ή αφυδατωμένο και μπορεί να προστεθεί ως μαγειρικό μπαχαρικό σε χυμούς, σαλάτες και τσάγια.

Πώς να φυτέψετε

Το κορίανδρο μπορεί να καλλιεργηθεί όλο το χρόνο, να μεγαλώνει εύκολα σε μικρές γλάστρες μέσα ή έξω από το σπίτι, αλλά πάντα σε μέρη που δέχονται άφθονο ηλιακό φως.

Για να φυτέψετε, πρέπει να έχετε ένα έδαφος πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και υγρό, όπου οι σπόροι κόλιανδρο τοποθετούνται σε βάθος περίπου 1,5 cm, τουλάχιστον 3 cm μεταξύ τους.

Οι σπόροι πρέπει να ποτίζονται συχνά και συνήθως βλασταίνουν μετά από περίπου 1 έως 2 εβδομάδες. Όταν το φυτό είναι 15 εκατοστά, τα φύλλα του μπορούν να συγκομίζονται εβδομαδιαίως και το φυτό δεν θα χρειάζεται πλέον τόσο νερό, μόνο υγρό έδαφος.

Τρόπος χρήσης

Εκτός από το ότι χρησιμοποιείται ως φρέσκο ​​ή αφυδατωμένο βότανο, το κόλιαντρο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί με τη μορφή τσαγιού και αιθέριου ελαίου.

Τσάι κορίανδρου

Το τσάι κορίανδρου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη βελτίωση της πέψης, την καταπολέμηση των εντερικών αερίων και την ανακούφιση των ημικρανιών και πρέπει να παρασκευάζεται σε αναλογία 1 κουταλιά της σούπας των σπόρων για κάθε 500 ml νερού.

Οι σπόροι πρέπει να προστεθούν σε νερό και να μεταφερθούν στη φωτιά. Μετά το βράσιμο, περιμένετε 2 λεπτά και σβήστε τη φωτιά, αφήνοντας το μείγμα να ξεκουραστεί για άλλα 10 λεπτά. Σουρώνουμε και πίνουμε ζεστό ή παγωτό. Δείτε πώς να χρησιμοποιήσετε το κόλιανδρο για να αποφύγετε τα αέρια.

Αιθέριο έλαιο

Το αιθέριο έλαιο κορίανδρου παράγεται από τους σπόρους του φυτού και χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της πέψης, των αρωματικών ποτών και των αρωματικών αρωμάτων.

Συνταγή σάλτσας κορίανδρου

Αυτή η σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να συνοδεύσει κόκκινα κρέατα και μπάρμπεκιου.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι χοντρό ψιλοκομμένο κόλιανδρο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 ρηχό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ φλιτζάνι νερό
• ¼ φλιτζάνι καρύδια ανακαρδιοειδών

Τρόπος προετοιμασίας:

Χτυπάμε όλα τα συστατικά στο μπλέντερ μέχρι να γίνει ομοιόμορφη πάστα.