Οφέλη από γάλα αμυγδάλου και πώς να φτιάξετε

Περιεχόμενο

• Οφέλη για την υγεία
• Διατροφική αξία του γάλακτος αμυγδάλου
• Πώς να φτιάξετε γάλα αμυγδάλου στο σπίτι
• Ποιος δεν πρέπει να καταναλώνει γάλα αμυγδάλου

Το γάλα αμυγδάλου είναι ένα ποτό λαχανικών, που παρασκευάζεται από το μείγμα αμυγδάλων και νερού ως τα κύρια συστατικά, που χρησιμοποιείται ευρέως ως υποκατάστατο του ζωικού γάλακτος, καθώς δεν περιέχει λακτόζη και σε δίαιτες για απώλεια βάρους, καθώς παρέχει λίγες θερμίδες.

Αυτό το φυτικό ποτό είναι πλούσιο σε υγιή λιπαρά οξέα και υδατάνθρακες με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Παρέχει επίσης άλλα θρεπτικά συστατικά σημαντικά για την υγεία, όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, κάλιο, βιταμίνες Ε και Β.

Το γάλα αμυγδάλου μπορεί να καταναλωθεί για πρωινό με granola ή δημητριακά, στην προετοιμασία τηγανιτών και ακόμη και για να συνοδεύσει τον καφέ. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή smoothies φρούτων και για την παρασκευή μπισκότων και κέικ για παράδειγμα.

Οφέλη για την υγεία

Τα οφέλη για την υγεία του γάλακτος αμυγδάλου είναι:

• Βοηθήστε να χάσετε βάρος, αφού κάθε 100 mL περιέχει μόνο 66 kcal.
• Ρύθμιση της γλυκόζης στο αίμα, καθώς είναι ένα ποτό με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, δηλαδή αυξάνει ελαφρώς τη γλυκόζη στο αίμα μετά την κατάποση (υπό την προϋπόθεση ότι παρασκευάζεται στο σπίτι, καθώς ορισμένα βιομηχανικά προϊόντα ενδέχεται να περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα).
• Αποτρέψτε την οστεοπόρωση και φροντίστε την υγεία των δοντιών, καθώς είναι πλούσιο σε ασβέστιο και μαγνήσιο.
• Βοηθήστε στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεωνεπειδή είναι πλούσιο σε υγιή μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη που βοηθούν στη φροντίδα της υγείας της καρδιάς. Επιπλέον, μερικές μελέτες δείχνουν ότι μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της LDL χοληστερόλης (κακή χοληστερόλη) και των τριγλυκεριδίων.
• Αποτρέψτε την πρόωρη γήρανση, επειδή περιέχει βιταμίνη Ε, με αντιοξειδωτικές ιδιότητες που αποτρέπει την καταστροφή των κυττάρων που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες, τη φροντίδα του δέρματος και την πρόληψη του σχηματισμού ρυτίδων.

Επιπλέον, το γάλα αμυγδάλου είναι μια εξαιρετική επιλογή για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη, αλλεργία στην πρωτεΐνη αγελαδινού γάλακτος, αλλεργία στη σόγια και για χορτοφάγους και vegans.

Σε αντίθεση με το αγελαδινό γάλα, το γάλα αμυγδάλου παρέχει λίγη πρωτεΐνη, οπότε μπορεί να μην είναι η καλύτερη επιλογή για παιδιά που μεγαλώνουν ή για όσους θέλουν να αυξήσουν τη μυϊκή μάζα. Σε αυτές τις περιπτώσεις, το ιδανικό είναι να συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο για εξατομικευμένες συμβουλές.

Διατροφική αξία του γάλακτος αμυγδάλου

Το γάλα αμυγδάλου έχει χαμηλές θερμίδες. Επιπλέον, έχει υδατάνθρακες, αλλά είναι χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης και καλή ποσότητα ινών που βοηθούν στη ρύθμιση του εντέρου.

Μπορείτε να αγοράσετε γάλα αμυγδάλου, το οποίο είναι στην πραγματικότητα ένα ποτό αμυγδάλου, σε σούπερ μάρκετ και καταστήματα υγιεινής διατροφής. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε το γάλα αμυγδάλου στο σπίτι, ώστε να είναι πιο προσιτό.

Πώς να φτιάξετε γάλα αμυγδάλου στο σπίτι

Για να φτιάξετε γάλα αμυγδάλου στο σπίτι χρειάζεστε:

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια ωμά και άλατα αμύγδαλα.
• 6 έως 8 φλιτζάνια νερό.

Τρόπος προετοιμασίας:

Αφήστε τα αμύγδαλα να μουλιάσουν όλη τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, ρίξτε το νερό και στεγνώστε τα αμύγδαλα με μια πετσέτα. Τοποθετήστε τα αμύγδαλα σε μπλέντερ ή επεξεργαστή και κτυπήστε με νερό. Σουρώστε με ένα λεπτό σουρωτήρι και είστε έτοιμοι να πιείτε. Εάν παρασκευάζεται με λιγότερο νερό (περίπου 4 φλιτζάνια) το ποτό γίνεται πιο παχύ και έτσι μπορεί να αντικαταστήσει το αγελαδινό γάλα σε πολλές συνταγές.

Εκτός από την ανταλλαγή αγελαδινού γάλακτος με γάλα αμυγδάλου, για μια πιο υγιεινή και πιο φιλική προς το περιβάλλον ζωή, μπορείτε επίσης να ανταλλάξετε πλαστικά βάζα με γυαλί.

Ποιος δεν πρέπει να καταναλώνει γάλα αμυγδάλου

Το γάλα αμυγδάλου πρέπει να αποφεύγεται από άτομα αλλεργικά στα ξηρούς καρπούς. Επιπλέον, δεν πρέπει επίσης να χορηγείται σε παιδιά κάτω του 1 έτους, καθώς περιέχει λίγες θερμίδες, είναι χαμηλή σε πρωτεΐνες και άλλα θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για την ανάπτυξη και ανάπτυξη του μωρού

Δείτε ποιες άλλες υγιείς ανταλλαγές μπορούν να υιοθετηθούν για να αποφευχθούν ασθένειες όπως ο διαβήτης, η χοληστερόλη, τα τριγλυκερίδια και να έχετε μια πληρέστερη ζωή σε αυτό το βίντεο με τη διατροφολόγο Tatiana Zanin: