Το τσάι λουλουδιών πεταλούδας είναι το ποτό που αλλάζει χρώμα που λατρεύουν οι χρήστες του TikTok

Περιεχόμενο

• Τι είναι το τσάι από μπιζέλια πεταλούδας;
• Πώς αλλάζει χρώμα το τσάι από μπιζέλια πεταλούδας;
• Οφέλη από τσάι λουλουδιών πεταλούδα μπιζελιού
• Πώς να χρησιμοποιήσετε το τσάι λουλουδιών πεταλούδα μπιζελιού
• Αξιολόγηση για

Τα βλέμματα δεν είναι τα πάντα, αλλά όταν πρόκειται για τσάι από μπιζέλια πεταλούδας-ένα μαγικό, ποτό που αλλάζει το χρώμα που κυκλοφορεί επί του παρόντος στο TikTok-είναι δύσκολο να δεν ερωτευτείτε με την πρώτη ματιά. Το τσάι από βότανα, το οποίο είναι φυσικά έντονο μπλε, γίνεται μωβ-ιώδες-ροζ όταν προσθέτετε ένα ψιλόβροχο χυμό λεμονιού. Το αποτέλεσμα? Ένα πολύχρωμο, ombre ποτό που είναι μια γιορτή για τα μάτια σας.

Εάν έχετε υπνωτιστεί από το ιικό ποτό, δεν είστε μόνοι. Μέχρι στιγμής, τα hashtags #butterflypeatea και #butterflypeaflowertea έχουν κερδίσει 13 και 6,7 εκατομμύρια προβολές στο TikTok, αντίστοιχα, και είναι γεμάτα με κλιπ με λεμονάδες που αλλάζουν χρώμα, κοκτέιλ, ακόμη και noodles. Αν ψάχνετε για έναν διασκεδαστικό, απόλυτα φυσικό τρόπο για να φωτίσετε το διατροφικό σας παιχνίδι, το τσάι με μπιζέλι πεταλούδα μπορεί να είναι η απάντηση. Είστε περίεργοι για το μοντέρνο ζυθοποιείο; Μπροστά, μάθετε περισσότερα για το τσάι από λουλούδι μπιζελιού πεταλούδας, καθώς και πώς να το χρησιμοποιείτε στο σπίτι.

Τι είναι το τσάι από μπιζέλια πεταλούδας;

"Το τσάι από λουλούδια από μπιζελιές πεταλούδας είναι ένα τσάι από βότανα χωρίς καφεΐνη που παρασκευάζεται με μούχλα λουλουδιών μπιζελιού πεταλούδας σε νερό", εξηγεί ο Jee Choe, σομελιέ τσαγιού και ιδρυτής του Ω, πόσο πολιτισμένος, ένα blog για τσάι και φαγητό. «Τα μπλε λουλούδια χρωματίζουν και αρωματίζουν το νερό, δημιουργώντας ένα «μπλε τσάι»» που έχει μια ήπια γήινη, λουλουδάτη γεύση παρόμοια με το ανοιχτό πράσινο τσάι.

Παρά την πρόσφατη άνοδο στη φήμη του TikTok, "τα λουλούδια του μπιζελιού πεταλούδας χρησιμοποιούνται για αιώνες σε χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας, όπως η Ταϊλάνδη και το Βιετνάμ, για την παρασκευή ζεστών ή παγωμένων τσαγιών από βότανα", δηλώνει ο Choe. Παραδοσιακά, ολόκληρο το φυτό αρακά πεταλούδας χρησιμοποιείται στην κινεζική και την αγιουρβεδική ιατρική, σύμφωνα με ένα άρθρο στο Journal of Pharmacological Reports, ενώ τα βαθυγάλανα άνθη του χρησιμοποιούνται για τη βαφή ρούχων και τροφίμων. Το άνθος μπιζελιού πεταλούδας είναι επίσης ένα κοινό συστατικό σε συνταγές με βάση το ρύζι, όπως το nasi kerabu στη Μαλαισία και τα κέικ ρυζιού στη Σιγκαπούρη. Τα πιο πρόσφατα χρόνια, το λουλούδι μπήκε στον κόσμο των κοκτέιλ - όπου χρησιμοποιείται για την παρασκευή μπλε τζιν - πριν προσγειωθεί στο προσκήνιο του TikTok ως μοντέρνο τσάι.

Πώς αλλάζει χρώμα το τσάι από μπιζέλια πεταλούδας;

Τα άνθη της πεταλούδας είναι πλούσια σε ανθοκυανίνες, οι οποίες είναι αντιοξειδωτικές και φυσικές χρωστικές που δίνουν σε ορισμένα φυτά (και παράγουν, όπως τα βατόμουρα, το κόκκινο λάχανο) ένα γαλαζωπό μωβ-κόκκινο χρώμα. Οι ανθοκυανίνες αλλάζουν αποχρώσεις ανάλογα με την οξύτητα (μετρημένη ως pH) του περιβάλλοντός τους, σύμφωνα με άρθρο στο περιοδικό Έρευνα Τροφίμων & ΔιατροφήςΤο Όταν βρίσκονται στο νερό, το οποίο τυπικά έχει pH ακριβώς πάνω από το ουδέτερο, οι ανθοκυανίνες φαίνονται μπλε. Εάν προσθέσετε ένα οξύ στο μείγμα, το pH μειώνεται, προκαλώντας στις ανθοκυανίνες να αποκτήσουν μια κοκκινωπή απόχρωση και το συνολικό μείγμα να φαίνεται μοβ. Έτσι, όταν προσθέτετε οξύ (δηλαδή χυμό λεμονιού ή λάιμ) στο τσάι από μπιζέλι πεταλούδας, μετατρέπεται από έντονο μπλε σε υπέροχο μοβ, λέει ο Choe. Όσο περισσότερο οξύ προσθέτετε, τόσο πιο κοκκινωπό γίνεται, δημιουργώντας μια ιώδη-ροζ απόχρωση. Πολύ ωραίο, σωστά; (Σχετικά: Αυτά τα οφέλη του τσαγιού Chai αξίζει να αλλάξετε τη συνηθισμένη σας παραγγελία καφέ)

Οφέλη από τσάι λουλουδιών πεταλούδα μπιζελιού

Το τσάι με μπιζέλια από πεταλούδα είναι κάτι περισσότερο από ένα δαχτυλίδι για διάθεση. Προσφέρει επίσης μυριάδες διατροφικά οφέλη χάρη στην περιεκτικότητά του σε ανθοκυανίνες. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, οι ανθοκυανίνες είναι αντιοξειδωτικά, τα οποία, το ICYDK, εμποδίζουν την ανάπτυξη χρόνιων παθήσεων (π.χ. καρδιακές παθήσεις, καρκίνος, διαβήτης) απομακρύνοντας τις ελεύθερες ρίζες και, με τη σειρά τους, προστατεύουν τον οργανισμό από το οξειδωτικό στρες.

Οι ανθοκυανίνες στο τσάι από μπιζέλι πεταλούδας μπορεί επίσης να βοηθήσουν στη μείωση του υψηλού σακχάρου στο αίμα και, με τη σειρά τους, να μειώσουν τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. Οι ανθοκυανίνες αυξάνουν την παραγωγή ινσουλίνης, γνωστή και ως η ορμόνη που μεταφέρει το σάκχαρο του αίματος στα κύτταρά σας, σύμφωνα με επιστημονική ανασκόπηση του 2018. Αυτό ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα σας, αποτρέποντας έτσι τα υψηλά επίπεδα που μπορούν να αυξήσουν τις πιθανότητές σας να αναπτύξετε ορισμένες ασθένειες όπως ο διαβήτης.

Οι ανθοκυανίνες μπορεί επίσης να προστατεύσουν την καρδιά σας. Έρευνες δείχνουν ότι αυτές οι ισχυρές χρωστικές μπορούν να μειώσουν την ελαστικότητα των αρτηριών σας, παράγοντα που ονομάζεται αρτηριακή δυσκαμψία, σύμφωνα με τον εγκεκριμένο διαιτολόγο Megan Byrd, R.D., ιδρυτή του Ο Διαιτολόγος του ΌρεγκονΤο Να γιατί έχει σημασία: Όσο πιο σκληρές είναι οι αρτηρίες σας, τόσο πιο δύσκολο είναι να ρέει αίμα μέσα από αυτές, αυξάνοντας τη δύναμη και, με τη σειρά του, προκαλώντας υψηλή αρτηριακή πίεση - έναν σημαντικό παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις. Οι ανθοκυανίνες μειώνουν επίσης τη φλεγμονή, η οποία μπορεί να συμβάλει σε καρδιακές παθήσεις με την πάροδο του χρόνου, προσθέτει ο Byrd. (Σχετικό: Οι συνταγές με λουλουδάτο παγωμένο τσάι που θα θέλετε να πίνετε (και να πιείτε) όλο το καλοκαίρι)

Πώς να χρησιμοποιήσετε το τσάι λουλουδιών πεταλούδα μπιζελιού

Είστε έτοιμοι να δοκιμάσετε αυτό το όμορφο μπλε ζυθοποιείο; Πηγαίνετε στο τοπικό σας τσαγιέρα ή σε ειδικό κατάστημα υγιεινής διατροφής για να πάρετε μερικά αποξηραμένα λουλούδια μπιζελιού πεταλούδας. Μπορείτε να βρείτε χαλαρές επιλογές φύλλων — π.χ. WanichCraft Butterfly Pea Flower Tea (Buy It, 15 $, amazon.com) — ή φακελάκια τσαγιού — δηλαδή φακελάκια τσαγιού Khwan's Tea Pure Butterfly Pea Flower (Buy It, 14 $, amazon.com). Το τσάι είναι επίσης διαθέσιμο σε μείγματα, όπως το Harney & Sons Indigo Punch (Buy It, $15, amazon.com), το οποίο περιλαμβάνει άνθη μπιζελιού πεταλούδας συν συστατικά όπως αποξηραμένα κομμάτια μήλου, λεμονόχορτο και τριανταφυλλιές. Και, όχι, αυτά τα πρόσθετα συστατικά δεν αναστέλλουν τα αποτελέσματα αλλαγής χρώματος. "Όσο τα λουλούδια μπιζελιού πεταλούδας βρίσκονται σε ένα μείγμα τσαγιού, το τσάι θα αλλάζει χρώμα", επιβεβαιώνει η Choe.

Δεν πίνεις τσάι; Κανένα πρόβλημα. Μπορείτε ακόμα να δοκιμάσετε τη μαγεία του τσαγιού λουλουδιών πεταλούδας αναμειγνύοντας τη μορφή σε σκόνη-δηλαδή τη σκόνη Suncore Foods Blue Butterfly Pea Supercolor Powder (Buy It, $ 19, amazon.com)-στη συνταγή σας για το smoothie. Ομοίως, "το χρώμα θα εξαρτηθεί από την ισορροπία του pH, οπότε εάν ένα οξύ δεν εισαχθεί στο φαγητό, θα παραμείνει μπλε", εξηγεί ο Choe.

Σε αυτή τη σημείωση, υπάρχουν Έτσι πολλοί τρόποι για να αποκομίσετε τα οφέλη του τσαγιού και της σκόνης από λουλούδι μπλε πεταλούδας. Ακολουθούν μερικές ιδέες για τη χρήση αυτού του συστατικού που αλλάζει χρώμα:

Ως τσάι. Για να φτιάξετε ένα ποτό, συνδυάστε δύο έως τέσσερα αποξηραμένα λουλούδια πεταλούδας και ζεστό νερό σε ένα γυάλινο βάζο με 16 ουγκιές, λέει η Χίλαρι Περέιρα, μιξολόγος και ιδρύτρια της SPLASH Cocktail Mixers. Απότομα για πέντε έως 10 λεπτά, στραγγίστε τα λουλούδια και, στη συνέχεια, προσθέστε ένα πιπέρι ή δύο χυμούς λεμονιού για κάποια μαγεία που αλλάζει χρώμα. (Μπορείτε επίσης να το γλυκάνετε με σιρόπι σφενδάμου ή ζάχαρη αν θέλετε.) Λαχταράτε ένα παγωμένο τσάι; Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει εντελώς, αφαιρούμε τα λουλούδια και προσθέτουμε παγάκια.

Σε κοκτέιλ. Αντί να πίνετε νερό με μπιζέλια πεταλούδα ως τσάι, χρησιμοποιήστε το συστατικό για να φτιάξετε ένα κοκτέιλ ποιότητας μπαρ. Ο Pereira προτείνει να προσθέσετε 2 ουγγιές βότκα, 1 ουγγιά φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και απλό σιρόπι (για γεύση) σε ένα ποτήρι κρασί γεμάτο πάγο. Ανακατέψτε καλά, προσθέστε το κρύο μπιζέλια πεταλούδας (με την παραπάνω μέθοδο) και δείτε τα χρώματα να αλλάζουν μπροστά στα μάτια σας.

Σε λεμονάδα. Εάν η λεμονάδα είναι περισσότερο του στυλ σας, φτιάξτε μια μερίδα παγωμένο τσάι από πεταλούδα, στη συνέχεια προσθέστε το χυμό ενός μεγάλου λεμονιού και γλυκαντικών (αν θέλετε). Η πρόσθετη οξύτητα θα δημιουργήσει ένα ρόφημα ιώδες-ροζ που είναι σχεδόν πολύ όμορφο για να το πιεις — σχεδόν.

Με χυλοπίτες. Φτιάξτε μια εκπληκτική παρτίδα γυάλινων νουντλς που αλλάζουν χρώμα (γνωστός και ως χυλοπίτες σελοφάν) μαγειρεύοντάς τα σε νερό με λουλούδια από μπιζέλια πεταλούδας. Προσθέστε ένα στίγμα χυμό λεμονιού για να γίνουν από μπλε σε βιολετί-ροζ. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για μπολ με ζυμαρικά από σελοφάν Αγάπη & Ελαιόλαδο.

Με ρύζι. Ομοίως, αυτό το μπλε ρύζι καρύδας από τη Lily Morello χρησιμοποιεί τσάι από μπιζέλια πεταλούδας ως φυσική βαφή τροφίμων. Πώς είναι αυτό για ένα γεύμα που αξίζει τα γραμμάρια;

Πουτίγκα σε chia. Για ένα σνακ εμπνευσμένο από γοργόνα, ανακατέψτε 1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη μπιζελιού πεταλούδας σε πουτίγκα chia. Συμπληρώστε με νιφάδες καρύδας, μούρα και λίγη μέλι για να γλυκάνετε τα πράγματα.

Αξιολόγηση για