Πόση ποσότητα καφεΐνης στον καφέ Decaf;

Περιεχόμενο

• Τι είναι ο καφές Decaf;
• Πόση ποσότητα καφεΐνης στον καφέ Decaf;
• Καφεΐνη σε μέσο καφέ Decaf
• Περιεχόμενο καφεΐνης γνωστών αλυσίδων καφέ
• Ποιος πρέπει να πίνει καφέ Decaf;
• Η κατώτατη γραμμή

Ο καφές είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά στον κόσμο.

Ενώ πολλοί πίνουν καφέ για να αποκτήσουν αυξημένη ψυχική εγρήγορση και ενέργεια από την περιεκτικότητα σε καφεΐνη, ορισμένοι προτιμούν να αποφεύγουν την καφεΐνη (, 2).

Για όσους είναι ευαίσθητοι στην καφεΐνη ή επιθυμούν να μειώσουν την πρόσληψη καφεΐνης, χωρίς καφεΐνη ή καφεΐνη, ο καφές μπορεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση εάν δεν θέλετε να εγκαταλείψετε εντελώς τη νόστιμη γεύση του καφέ.

Ωστόσο, ο καφές χωρίς καφεΐνη εξακολουθεί να παρέχει καφεΐνη.

Αυτό το άρθρο εξετάζει τον τρόπο παρασκευής του καφέ χωρίς καφεΐνη και πόση καφεΐνη μπορεί να περιέχει το φλυτζάνι της ζαχαρωτής.

Τι είναι ο καφές Decaf;

Ο καφές χωρίς καφεΐνη δεν περιέχει εντελώς καφεΐνη.

Ενώ οι κανονισμοί του USDA ορίζουν ότι η καφεΐνη δεν πρέπει να υπερβαίνει το 0,10 τοις εκατό καφεΐνη σε ξηρή βάση στη συσκευασία, η σύγκριση μεταξύ του κανονικού παρασκευασμένου καφέ και του καφέ χωρίς καφεΐνη δείχνει ότι το decaf φαίνεται ότι έχει αφαιρέσει τουλάχιστον το 97% της καφεΐνης (3,).

Για να το θέσουμε σε προοπτική, ένα μέσο φλιτζάνι καφέ 12 ουγκιών (354 ml) που περιέχει 180 mg καφεΐνης θα έχει περίπου 5,4 mg καφεΐνης σε κατάσταση χωρίς καφεΐνη.

Η περιεκτικότητα σε καφεΐνη στον καφέ χωρίς καφεΐνη εξαρτάται από τον τύπο των φασολιών και τη διαδικασία της καφεΐνης.

Οι κόκκοι καφέ χωρίς καφεδάκι παρασκευάζονται συνήθως με μία από τις τρεις μεθόδους, χρησιμοποιώντας είτε νερό, οργανικούς διαλύτες είτε διοξείδιο του άνθρακα για την εξαγωγή καφεΐνης από τους κόκκους καφέ ().

Όλες οι μέθοδοι εμποτίζουν ή αχνίζουν πράσινα, μη ψημένους κόκκους καφέ μέχρι να διαλυθεί η καφεΐνη ή μέχρι να ανοίξουν οι πόροι των φασολιών. Από εκεί, εξάγεται η καφεΐνη.

Ακολουθεί μια σύντομη περιγραφή κάθε μεθόδου και του τρόπου με τον οποίο εξάγεται η καφεΐνη ():

• Διαδικασία με διαλύτη: Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιεί έναν συνδυασμό μεθυλενοχλωριδίου, οξικού αιθυλεστέρα και νερού για να δημιουργήσει έναν διαλύτη που εκχυλίζει την καφεΐνη. Καμία χημική ουσία δεν βρίσκεται στον καφέ καθώς εξατμίζεται.
• Ελβετική διαδικασία νερού: Αυτή είναι η μόνη οργανική μέθοδος για τον καφέ χωρίς καφεΐνη. Βασίζεται στην όσμωση για την εξαγωγή καφεΐνης και εγγυάται ένα 99,9% προϊόν χωρίς καφεΐνη.
• Διαδικασία διοξειδίου του άνθρακα: Η νεότερη μέθοδος χρησιμοποιεί διοξείδιο του άνθρακα, μια ένωση που βρίσκεται φυσικά στον καφέ ως αέριο, για να αφαιρέσει την καφεΐνη και να αφήσει άθικτες άλλες ενώσεις γεύσης. Αν και αποτελεσματικό, είναι επίσης ακριβό.

Συνολικά, ο τύπος του καβουρδισμένου καφέ που αγοράζετε θα επηρεάσει περισσότερο τη γεύση από τη μέθοδο αποαφεΐωσης.

Ωστόσο, η διαδικασία αποφλοίωσης αλλάζει τη μυρωδιά και τη γεύση του καφέ, με αποτέλεσμα μια ηπιότερη γεύση και διαφορετικό χρώμα ().

Ο καφές χωρίς καφεδάκι σημαίνει ότι οι κόκκοι του καφέ είναι τουλάχιστον 97% χωρίς καφεΐνη. Υπάρχουν τρεις μέθοδοι για την αποξήρανση των φασολιών και όλες οδηγούν σε ένα πιο ήπιο προϊόν σε σύγκριση με τον κανονικό καφέ.

Πόση ποσότητα καφεΐνης στον καφέ Decaf;

Η περιεκτικότητα σε καφεΐνη του καφέ χωρίς καφεΐνη εξαρτάται πιθανότατα από την προέλευση του καφέ σας.

Καφεΐνη σε μέσο καφέ Decaf

Μελέτες έχουν δείξει ότι σχεδόν όλοι οι τύποι καφέ χωρίς καφεΐνη περιέχουν καφεΐνη (,).

Κατά μέσο όρο, ένα φλιτζάνι καφέ χωρίς καφεΐνη (236 ml) περιέχει έως 7 mg καφεΐνης, ενώ ένα φλιτζάνι κανονικό καφέ παρέχει 70-140 mg ().

Ενώ ακόμη και 7 mg καφεΐνης μπορεί να φαίνονται χαμηλά, θα μπορούσε να ανησυχεί για εκείνους που έχουν συμβουλευτεί να μειώσουν την πρόσληψή τους λόγω νεφρικής νόσου, διαταραχών άγχους ή ευαισθησίας στην καφεΐνη.

Για ευαίσθητα άτομα, ακόμη και μικρές ποσότητες καφεΐνης θα μπορούσαν να αυξήσουν την διέγερση, το άγχος, τον καρδιακό ρυθμό και την αρτηριακή πίεση (,,).

Οι ερευνητές προτείνουν ότι η κατανάλωση 5-10 φλιτζανιών καφέ χωρίς καφεΐνη θα μπορούσε να συσσωρεύσει την ποσότητα καφεΐνης σε 1-2 φλιτζάνια κανονικού καφέ με καφεΐνη ().

Έτσι, όσοι αποφεύγουν την καφεΐνη πρέπει να είναι προσεκτικοί.

Περιεχόμενο καφεΐνης γνωστών αλυσίδων καφέ

Μία μελέτη ανέλυσε 16 φλιτζάνια (473 ml) φλιτζάνια καφέ χωρίς ζάχαρη από εννέα αλυσίδες των ΗΠΑ ή τοπικές καφετέριες. Όλα εκτός από ένα περιείχαν 8,6-13,9 mg καφεΐνης, με μέσο όρο 9,4 mg ανά 16 ουγκιές (473 ml) φλιτζάνι ().

Συγκριτικά, ένας μέσος όρος 16-ουγγιών (473 ml) φλιτζάνι κανονικού καφέ συσκευάζει περίπου 188 mg καφεΐνης (12).

Οι ερευνητές αγόρασαν επίσης Starbucks χωρίς καφεΐνη εσπρέσο και ετοίμασαν καφέ και μέτρησαν την περιεκτικότητα σε καφεΐνη.

Ο εσπρέσο χωρίς καφεΐνη περιείχε 3–15,8 mg ανά βολή, ενώ ο καφές χωρίς καφεΐνη είχε 12–13,4 mg καφεΐνης ανά μερίδα 16 ουγγιών (473 ml).

Ενώ η περιεκτικότητα σε καφεΐνη είναι χαμηλότερη από εκείνη του κανονικού καφέ, εξακολουθεί να υπάρχει.

Ακολουθεί μια σύγκριση των δημοφιλών καφέδες χωρίς καφεΐνη και της περιεκτικότητάς τους σε καφεΐνη (13, 14, 15, 16, 17):

Για να είστε ασφαλείς, αναζητήστε την περιεκτικότητα σε καφεΐνη στον καφέ χωρίς καφεδάκι της αγαπημένης σας καφετέριας πριν τον πιείτε, ειδικά εάν καταναλώνετε πολλά φλιτζάνια καφετέρια την ημέρα.

Ενώ ο καφές χωρίς καφεΐνη περιέχει πολύ λιγότερη καφεΐνη από τον κανονικό καφέ, δεν είναι πραγματικά χωρίς καφεΐνη. Όσοι θέλουν να κόψουν την καφεΐνη πρέπει να αξιολογήσουν πρώτα την επιλογή του καφέ τους.

Ποιος πρέπει να πίνει καφέ Decaf;

Ενώ πολλοί άνθρωποι μπορούν να απολαύσουν υψηλότερες ποσότητες καφεΐνης, μερικοί άνθρωποι πρέπει να το αποφύγουν.

Εκείνοι που παρουσιάζουν αϋπνία, άγχος, πονοκεφάλους, ευερεθιστότητα, αναταραχές, ναυτία ή αυξημένη αρτηριακή πίεση μετά την κατανάλωση καφεΐνης, θα πρέπει να εξετάσουν το decaf εάν αποφασίσουν να πίνουν καθόλου καφέ (,,,).

Ομοίως, άτομα με ορισμένες ιατρικές παθήσεις μπορεί να απαιτούν δίαιτες περιορισμένης καφεΐνης, για παράδειγμα εάν λαμβάνουν φάρμακα που μπορούν να αλληλεπιδράσουν με την καφεΐνη ().

Η έρευνα δείχνει ότι ακόμη και το μακιγιάζ σας μπορεί να επηρεάσει τον τρόπο με τον οποίο ανταποκρίνεστε στην καφεΐνη (,).

Μερικοί μπορούν να καταναλώνουν μεγάλες δόσεις καφεΐνης χωρίς να παρουσιάζουν αρνητικές παρενέργειες, αλλά όσοι είναι ευαίσθητοι πρέπει να επιλέξουν την καφεΐνη.

Επιπλέον, η καφεΐνη έχει αναγνωριστεί ως πιθανή αιτία για την καούρα. Επομένως, άτομα που εμφανίζουν καούρα ή γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση (GERD) μπορεί να χρειαστεί να μειώσουν την πρόσληψη καφεΐνης (,).

Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι και οι δύο συνθήκες μπορεί να διεγείρονται από τον καφέ γενικά - χωρίς καφετέρια ή όχι.

Εάν έχετε κάποια από αυτές τις καταστάσεις, το να πίνετε ένα καφετί σκούρο ψητό, το οποίο είναι χαμηλότερο σε καφεΐνη και συχνά λιγότερο όξινο, μπορεί να είναι η καλύτερη επιλογή σας.

Τέλος, συνιστάται σε γυναίκες που είναι έγκυες ή θηλάζουν να περιορίσουν την πρόσληψη καφεΐνης ().

Ενώ πολλοί άνθρωποι μπορούν να ανεχθούν την καφεΐνη, εκείνοι με ορισμένες ιατρικές παθήσεις, που είναι έγκυοι ή θηλάζουν ή που είναι ευαίσθητοι στην καφεΐνη πρέπει να επιλέξουν καφέ χωρίς καφεΐνη σε τακτά χρονικά διαστήματα.

Η κατώτατη γραμμή

Ο καφές χωρίς καφεδάκι είναι μια δημοφιλής εναλλακτική λύση για όσους θέλουν να μειώσουν την πρόσληψη καφεΐνης. Ωστόσο, δεν περιέχει εντελώς καφεΐνη.

Παρόλο που η διαδικασία αποφαίνωσης αφαιρεί τουλάχιστον το 97% της καφεΐνης, σχεδόν όλοι οι καφέδες χωρίς καφεΐνη εξακολουθούν να περιέχουν περίπου 7 mg ανά φλιτζάνι 8 ουγκιών (236 ml).

Οι σκοτεινότεροι καβουρδισμένοι καφές και οι στιγμιαίοι καφέδες χωρίς καφεΐνη συνήθως κατατάσσονται χαμηλότερα στην καφεΐνη και μπορεί να είναι ένας κατάλληλος τρόπος για να απολαύσετε το φλιτζάνι του joe χωρίς την καφεΐνη.