Μπορούν οι υδατάνθρακες να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων;

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Το ψωμί παίρνει ένα Πραγματικά κακό ραπ. Στην πραγματικότητα, οι υδατάνθρακες, γενικά, συχνά θεωρούνται εχθροί οποιουδήποτε προσπαθεί να τρώει υγιεινά ή να χάσει βάρος. Εκτός από το γεγονός ότι υπάρχουν πολλά είδη υδατανθράκων που είναι εξαιρετικοί για το σώμα σας και απαραίτητοι σε μια ισορροπημένη διατροφή (γεια σας, φρούτα!), γνωρίζουμε ότι η αποκοπή μιας ολόκληρης ομάδας τροφίμων από τη διατροφή σας δεν είναι συνήθως η πιο λογική επιλογή. Το

Τώρα, μια νέα μελέτη που δημοσιεύτηκε στο International Journal of Food Sciences and Nutrition επιβεβαιώνει αυτό που γνωρίζαμε πάντα: Είναι εντάξει να τρως ψωμί! Στην πραγματικότητα, το ψωμί μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα σας. Υπάρχει όμως ένα αλίευμα. Για να σας προσφέρει αυτά τα οφέλη, πρέπει να είναι φτιαγμένο από αρχαία δημητριακά. (Σχετικά: 10 λόγοι για να τρώτε υδατάνθρακες.)

Τα δημητριακά που χρησιμοποιούμε στο ψωμί τώρα, όπως το σιτάρι, είναι πολύ εξευγενισμένα, καθιστώντας τα λιγότερο υγιεινά, καθώς η διαδικασία εξευγενισμού αφαιρεί βασικά θρεπτικά συστατικά όπως ο σίδηρος, οι διαιτητικές ίνες και οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Οι αρχαίοι κόκκοι, από την άλλη πλευρά, είναι ακατέργαστοι, αφήνοντας άθικτα όλα αυτά τα καλά θρεπτικά συστατικά. Ενώ η κατηγορία είναι αρκετά μεγάλη, μερικά παραδείγματα αρχαίων σιτηρών περιλαμβάνουν ξόρκι, αμάρανθο, κινόα και κεχρί.

Στη μελέτη, οι ερευνητές έδωσαν σε 45 άτομα τρία διαφορετικά είδη ψωμιού-ένα από βιολογικό αρχαίο ολικής αλέσεως, ένα από μη βιολογικό αρχαίο δημητριακό ολικής αλέσεως και ένα από σύγχρονο επεξεργασμένο δημητριακό-για να φάει πάνω από τρία ξεχωριστά οκτώ- περιόδους εβδομάδας. Οι ερευνητές έλαβαν δείγματα αίματος τόσο στην αρχή της μελέτης όσο και μετά από κάθε περίοδο κατανάλωσης ψωμιού. Μετά από δύο μήνες κατανάλωσης ψωμιού από αρχαίους κόκκους, η LDL χοληστερόλη (η κακή!) Των ανθρώπων και τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα ήταν σημαντικά χαμηλότερα. Τα υψηλά επίπεδα LDL και γλυκόζης στο αίμα είναι παράγοντες κινδύνου για καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια, οπότε αυτά τα ευρήματα είναι σίγουρα ενθαρρυντικά. (Εδώ, περισσότερα για τη διατροφική χοληστερόλη και τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.)

Επειδή η μελέτη ήταν σχετικά μικρή, χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να προσδιοριστούν πλήρως τα καρδιαγγειακά οφέλη από την κατανάλωση αρχαίων σιτηρών. Επίσης, παρόλο που η μελέτη έδειξε ότι οι άνθρωποι είχαν βελτιωμένη καρδιαγγειακή υγεία μετά την κατανάλωση αρχαίων δημητριακών, δεν απέδειξε απαραίτητα ότι βοηθούν στην πρόληψη των καρδιαγγειακών ασθένειαΤο Κυρίως, όμως, αυτή η μελέτη είναι απόδειξη ότι το ψωμί που παρασκευάζεται από ολόκληρους, αρχαίους κόκκους έχει απολύτως θέση σε μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή. Ξεκινήστε με αυτές τις 10 εύκολες συνταγές με κινόα για κάθε περίσταση.

Αξιολόγηση για