Η κονσέρβα κολοκύθας δεν είναι στην πραγματικότητα κολοκύθα

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Οι ψυχρότερες θερμοκρασίες σημαίνουν δύο πράγματα: ήρθε επιτέλους η ώρα για τις γρήγορες διαδρομές που περιμένατε και η φθινοπωρινή περίοδος μπαχαρικών κολοκύθας είναι επίσημα εδώ. Αλλά πριν αρχίσετε να ενεργείτε με την τροφή που τροφοδοτείται με τροφή για να αρχίσετε να χτυπάτε τα πάντα, υπάρχει κάτι που πρέπει να γνωρίζετε: Αυτά τα δοχεία κολοκύθας μπορεί στην πραγματικότητα να μην είναι κολοκύθα.

Σύμφωνα με μια έκθεση της Epicurious, η πλειοψηφία της κονσέρβας "κολοκύθας" στην αγορά είναι στην πραγματικότητα μια εντελώς διαφορετική ποικιλία φρούτων. Η Epicurious λέει ότι το 85 τοις εκατό της κονσερβοποιημένης κολοκύθας στον κόσμο πωλείται από την πεμπτουσιακή μάρκα κονσερβοποιημένων τροφίμων Libby's και καλλιεργούν τη δική τους ξαδέλφη κολοκύθας με μαύρισμα, το σκουός Dickinson, για να καλύψουν τη ζήτηση. The kicker: Αυτή η κολοκύθα μοιάζει περισσότερο με μια κολοκύθα από τις λαμπερές πορτοκαλί κολοκύθες που θα χαράξετε αυτό το φθινόπωρο.

Προφανώς, αυτή η πρακτική ανάμειξης ποικιλιών φρούτων είναι αρκετά κοινή και απολύτως νόμιμη. Σύμφωνα με τις επίσημες κατευθυντήριες γραμμές της Υπηρεσίας Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA), η κονσέρβα κολοκύθας μπορεί να συσκευαστεί με ευθεία κολοκύθα, "ορισμένες ποικιλίες σκληρού κέλυφους, χρυσόψαρου, γλυκού κολοκύθας" ή ένα μείγμα από τα δύο, τα οποία εξηγεί γιατί μπορεί να έχετε ελαφρώς διαφορετική γεύση ή υφή όταν αγοράζετε διαφορετικές μάρκες. Επειδή οι κολοκύθες και το "γλυκό σκουός με χρυσή σάρκα" είναι τόσο στενά ξαδέρφια, η FDA αποφάσισε το 1938 ότι οι εταιρείες τροφίμων μπορούσαν να αποκαλούν το τελικό μείγμα "κολοκύθας" ανεξάρτητα από το πόσο από το πραγματικό φρούτο είναι στο μείγμα. Και δεδομένου ότι οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι η διαφορά είναι NBD, η πολιτική εξακολουθεί να ισχύει.

Ενώ οι γευστικοί σας κάλυκες μπορεί να μην είναι σε θέση να διακρίνουν τη διαφορά, υπάρχει διαφορά στη θρεπτική αξία των δύο φρούτων του φθινοπώρου. Η κολοκύθα είναι στην πραγματικότητα λίγο πιο υγιεινή από την κολοκύθα: Μια μερίδα κολοκύθας 3,5 ουγγιών έχει 45 θερμίδες και 12 γραμμάρια υδατανθράκων, ενώ η καθαρή κολοκύθα έχει μόνο 26 θερμίδες και 6 γραμμάρια υδατάνθρακες. Αν λοιπόν ανησυχείτε για τον αριθμό θερμίδων, ίσως είναι καλύτερα να σκαλίσετε τη δική σας κολοκύθα και να κάνετε τον εαυτό σας πουρέ. (Βεβαιωθείτε ότι έχετε δοκιμάσει αυτές τις 10 συνταγές ενώ είστε σε αυτήν.) Διαφορετικά, σκεφτείτε αυτό ως το επίσημο καλωσόρισμά σας, λανθασμένα, εποχή μπαχαρικών σκουός.

Αξιολόγηση για