Ανθρακούχο (Αφρώδες) Νερό: Καλό ή κακό;

Περιεχόμενο

• Τι είναι το ανθρακούχο νερό;
• Το ανθρακούχο νερό είναι όξινο
• Επηρεάζει την υγεία των δοντιών;
• Επηρεάζει την πέψη;
• Μπορεί να βελτιώσει την ικανότητα κατάποσης
• Μπορεί να αυξήσει τα συναισθήματα πληρότητας
• Μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση της δυσκοιλιότητας
• Το ανθρακούχο νερό επηρεάζει την υγεία των οστών;
• Επηρεάζει την υγεία της καρδιάς;
• Η κατώτατη γραμμή

Το ανθρακούχο νερό είναι ένα αναζωογονητικό ποτό και καλή εναλλακτική λύση για τα ζαχαρούχα αναψυκτικά.

Ωστόσο, ορισμένοι ανησυχούν ότι μπορεί να είναι κακό για την υγεία σας.

Αυτό το άρθρο ρίχνει μια λεπτομερή ματιά στις επιπτώσεις στην υγεία του ανθρακούχου νερού.

Τι είναι το ανθρακούχο νερό;

Το ανθρακούχο νερό είναι νερό που έχει εγχυθεί με αέριο διοξείδιο του άνθρακα υπό πίεση.

Αυτό παράγει ένα αφρώδες ποτό που είναι επίσης γνωστό ως ανθρακούχο νερό, κλαμπ σόδα, σόδα, νερό σάλτσα και ανθρακούχο νερό.

Εκτός από το νερό seltzer, τα ανθρακούχα νερά συνήθως προσθέτουν αλάτι για να βελτιώσουν τη γεύση τους. Μερικές φορές περιλαμβάνονται μικρές ποσότητες άλλων ορυκτών.

Τα φυσικά ανθρακούχα μεταλλικά νερά, όπως το Perrier και το San Pellegrino, είναι διαφορετικά.

Αυτά τα νερά συλλαμβάνονται από μια ορυκτή πηγή και τείνουν να περιέχουν μέταλλα και ενώσεις θείου. Συχνά είναι επίσης ανθρακούχα.

Το τονωτικό νερό είναι μια μορφή ανθρακούχου νερού που περιέχει μια πικρή ένωση που ονομάζεται κινίνη, μαζί με ζάχαρη ή σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης.

Περίληψη Το ανθρακούχο νερό συνδυάζει νερό και διοξείδιο του άνθρακα υπό πίεση. Συχνά προστίθενται νάτριο και άλλα μέταλλα.

Το ανθρακούχο νερό είναι όξινο

Το διοξείδιο του άνθρακα και το νερό αντιδρούν χημικά για να παράγουν ανθρακικό οξύ, ένα ασθενές οξύ που έχει αποδειχθεί ότι διεγείρει τους ίδιους νευρικούς υποδοχείς στο στόμα σας με τη μουστάρδα.

Αυτό προκαλεί μια αίσθηση καψίματος, φραγκοσυκιές που μπορεί να είναι και ερεθιστική και ευχάριστη (1, 2).

Το pH του ανθρακούχου νερού είναι 3-4, πράγμα που σημαίνει ότι είναι ελαφρώς όξινο.

Ωστόσο, η κατανάλωση όξινου ποτού όπως ανθρακούχο νερό δεν καθιστά το σώμα σας πιο όξινο.

Τα νεφρά και οι πνεύμονες σας απομακρύνουν το υπερβολικό διοξείδιο του άνθρακα. Αυτό διατηρεί το αίμα σας σε ελαφρώς αλκαλικό pH 7,35-7,45 ανεξάρτητα από το τι τρώτε ή πίνετε.

Περίληψη Το ανθρακούχο νερό είναι όξινο, αλλά το σώμα σας πρέπει να διατηρεί ένα σταθερό, ελαφρώς αλκαλικό pH ανεξάρτητα από το τι καταναλώνετε.

Επηρεάζει την υγεία των δοντιών;

Μία από τις μεγαλύτερες ανησυχίες για το ανθρακούχο νερό είναι η επίδρασή του στα δόντια, καθώς το σμάλτο σας εκτίθεται άμεσα σε οξύ.

Υπάρχει πολύ λίγη έρευνα για αυτό το θέμα, αλλά μια μελέτη διαπίστωσε ότι το ανθρακούχο μεταλλικό νερό έβλαψε το σμάλτο λίγο περισσότερο από το ακίνητο. Επιπλέον, το μεταλλικό νερό ήταν 100 φορές λιγότερο βλαβερό από ένα ζαχαρούχο αναψυκτικό (3).

Σε μια μελέτη, τα ανθρακούχα ποτά έδειξαν ισχυρές πιθανότητες να καταστρέψουν το σμάλτο - αλλά μόνο αν περιείχαν ζάχαρη.

Στην πραγματικότητα, ένα μη ανθρακούχο γλυκό ποτό (Gatorade) ήταν πιο επιβλαβές από ένα ανθρακούχο ποτό χωρίς ζάχαρη (Diet Coke) (4).

Μια άλλη μελέτη τοποθέτησε δείγματα σμάλτου δοντιών σε διάφορα ποτά έως και 24 ώρες. Τα ανθρακούχα και μη ανθρακούχα αναψυκτικά που έχουν γλυκανθεί με ζάχαρη είχαν ως αποτέλεσμα σημαντικά μεγαλύτερη απώλεια σμάλτου από τα αντίστοιχα της διατροφής τους (5).

Μια ανασκόπηση πολλών μελετών διαπίστωσε ότι ο συνδυασμός ζάχαρης και ανθρακικού άλατος μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή οδοντική φθορά (6).

Ωστόσο, το απλό ανθρακούχο νερό φαίνεται να δημιουργεί μικρό κίνδυνο για την υγεία των δοντιών. Μόνο οι ζαχαρούχοι τύποι είναι επιβλαβείς (7).

Εάν ανησυχείτε για την υγεία των δοντιών, δοκιμάστε να πίνετε αφρώδες νερό με ένα γεύμα ή να ξεπλένετε το στόμα σας με καθαρό νερό μετά το πόσιμο.

Περίληψη Τα ανθρακούχα ποτά που περιέχουν ζάχαρη μπορούν να διαβρώσουν το σμάλτο των δοντιών, αλλά το απλό ανθρακούχο νερό φαίνεται σχετικά αβλαβές.

Επηρεάζει την πέψη;

Το ανθρακούχο νερό μπορεί να ωφελήσει την πεπτική σας υγεία με διάφορους τρόπους.

Μπορεί να βελτιώσει την ικανότητα κατάποσης

Μελέτες δείχνουν ότι το ανθρακούχο νερό μπορεί να βελτιώσει την ικανότητα κατάποσης τόσο σε νεαρούς όσο και σε ηλικιωμένους ενήλικες (8, 9, 10).

Σε μια μελέτη, 16 υγιείς άνθρωποι κλήθηκαν να καταπίνουν επανειλημμένα διαφορετικά υγρά. Το ανθρακούχο νερό έδειξε την ισχυρότερη ικανότητα διέγερσης των νεύρων που είναι υπεύθυνα για κατάποση (9).

Μια άλλη μελέτη έδειξε ότι ο συνδυασμός της ψυχρής θερμοκρασίας και της ενανθράκωσης ενίσχυσε αυτά τα ευεργετικά αποτελέσματα (10).

Σε μια μελέτη σε 72 άτομα που ένιωσαν την επίμονη ανάγκη να καθαρίσουν τον λαιμό τους, η κατανάλωση παγωμένου ανθρακούχου νερού οδήγησε σε βελτιώσεις στο 63% των συμμετεχόντων. Εκείνοι με τα πιο συχνά, σοβαρά συμπτώματα παρουσίασαν τη μεγαλύτερη ανακούφιση (11).

Μπορεί να αυξήσει τα συναισθήματα πληρότητας

Το ανθρακούχο νερό μπορεί επίσης να επεκτείνει τα συναισθήματα πληρότητας μετά τα γεύματα σε μεγαλύτερο βαθμό από το απλό νερό.

Το ανθρακούχο νερό μπορεί να βοηθήσει τα τρόφιμα να παραμείνουν στο στομάχι σας περισσότερο, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει μεγαλύτερη αίσθηση πληρότητας (12).

Σε μια ελεγχόμενη μελέτη σε 19 υγιείς νεαρές γυναίκες, οι βαθμολογίες πληρότητας ήταν υψηλότερες αφού οι συμμετέχοντες έπιναν 8 ουγκιές (250 ml) σόδα, σε σύγκριση με μετά από πόσιμο νερό (13).

Ωστόσο, απαιτούνται μεγαλύτερες μελέτες για την επιβεβαίωση αυτών των αποτελεσμάτων.

Μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση της δυσκοιλιότητας

Οι άνθρωποι που αντιμετωπίζουν δυσκοιλιότητα μπορεί να διαπιστώσουν ότι η κατανάλωση ανθρακούχου νερού βοηθά στην ανακούφιση των συμπτωμάτων τους.

Σε μια μελέτη 2 εβδομάδων σε 40 ηλικιωμένα άτομα που είχαν υποστεί εγκεφαλικό επεισόδιο, η μέση συχνότητα κίνησης του εντέρου σχεδόν διπλασιάστηκε στην ομάδα που έπιναν ανθρακούχο νερό, σε σύγκριση με την ομάδα που έπινε νερό της βρύσης.

Επιπλέον, οι συμμετέχοντες ανέφεραν μείωση 58% στα συμπτώματα δυσκοιλιότητας (14).

Υπάρχουν επίσης ενδείξεις ότι το ανθρακούχο νερό μπορεί να βελτιώσει άλλα συμπτώματα δυσπεψίας, όπως πόνο στο στομάχι.

Μια ελεγχόμενη μελέτη εξέτασε 21 άτομα με χρόνια πεπτικά προβλήματα. Μετά από 15 ημέρες, όσοι έπιναν ανθρακούχο νερό παρουσίασαν σημαντικές βελτιώσεις στα πεπτικά συμπτώματα, στη δυσκοιλιότητα και στην εκκένωση της χοληδόχου κύστης (15).

Περίληψη Το ανθρακούχο νερό έχει οφέλη για την πέψη. Μπορεί να βελτιώσει την κατάποση, να αυξήσει τα συναισθήματα πληρότητας και να μειώσει τη δυσκοιλιότητα.

Το ανθρακούχο νερό επηρεάζει την υγεία των οστών;

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα ανθρακούχα ποτά είναι κακά για τα οστά λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε οξύ. Ωστόσο, η έρευνα δείχνει ότι η ανθρακικότητα δεν φταίει.

Μια μεγάλη μελέτη παρατήρησης σε πάνω από 2.500 άτομα διαπίστωσε ότι η κόλα ήταν το μόνο ποτό που σχετίζεται με σημαντικά χαμηλότερη οστική πυκνότητα. Το ανθρακούχο νερό φάνηκε να μην επηρεάζει την υγεία των οστών (16).

Σε αντίθεση με το ανθρακούχο νερό και τη διαυγή σόδα, τα ποτά κόλα περιέχουν πολύ φωσφόρο.

Οι ερευνητές πρότειναν ότι οι πότες κόλα μπορεί να καταναλώνουν πάρα πολύ φώσφορο και ανεπαρκές ασβέστιο, παρέχοντας πιθανό παράγοντα κινδύνου για απώλεια οστού.

Σε μια άλλη μελέτη, βρέθηκαν κορίτσια εφήβων που κατανάλωναν ανθρακούχα ποτά να έχουν χαμηλότερη οστική πυκνότητα. Αυτό αποδόθηκε σε ποτά που αντικατέστησαν το γάλα στη διατροφή τους, με αποτέλεσμα την ανεπαρκή πρόσληψη ασβεστίου (17).

Σε μια ελεγχόμενη μελέτη σε 18 μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες, η κατανάλωση 34 ουγκιών (1 λίτρο) αφρώδους νερού πλούσιου σε νάτριο καθημερινά για 8 εβδομάδες οδήγησε σε καλύτερη κατακράτηση ασβεστίου από την κατανάλωση απλού μεταλλικού νερού (18).

Επιπλέον, δεν παρατηρήθηκαν αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία των οστών στην ομάδα ανθρακούχων νερών.

Η έρευνα σε ζώα δείχνει ότι το ανθρακούχο νερό μπορεί ακόμη και να βελτιώσει την υγεία των οστών.

Η συμπλήρωση της διατροφής των ορνίθων με ανθρακούχο νερό για 6 εβδομάδες οδήγησε σε αύξηση της αντοχής των οστών των ποδιών σε σύγκριση με το νερό της βρύσης (19).

Περίληψη Η κατανάλωση ανθρακούχων αναψυκτικών κόλα μπορεί να βλάψει την υγεία των οστών, αλλά το απλό ανθρακούχο νερό φαίνεται να έχει ουδέτερο ή θετικό αποτέλεσμα.

Επηρεάζει την υγεία της καρδιάς;

Η έρευνα δείχνει ότι το ανθρακούχο νερό μπορεί να βελτιώσει την υγεία της καρδιάς, αν και τα στοιχεία είναι πολύ περιορισμένα.

Μία μελέτη σε 18 μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες έδειξε ότι η κατανάλωση ανθρακούχου νερού πλούσιου σε νάτριο μείωσε τη LDL (κακή) χοληστερόλη, τους φλεγμονώδεις δείκτες και το σάκχαρο του αίματος.

Επιπλέον, παρουσίασαν επίσης αύξηση της HDL (καλής) χοληστερόλης (20).

Επιπλέον, ο εκτιμώμενος κίνδυνος εμφάνισης καρδιακών παθήσεων εντός 10 ετών ήταν 35% χαμηλότερος μεταξύ εκείνων που πίνουν ανθρακούχο νερό από εκείνους που πίνουν το νερό ελέγχου.

Ωστόσο, δεδομένου ότι αυτή ήταν μόνο μια μικρή μελέτη, απαιτείται πολύ περισσότερη έρευνα πριν καταλήξουν σε συμπεράσματα.

Περίληψη Το ανθρακούχο νερό μπορεί να έχει ευεργετικά αποτελέσματα στη χοληστερόλη, τη φλεγμονή και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, μειώνοντας ενδεχομένως τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Ωστόσο, απαιτούνται περισσότερες μελέτες.

Η κατώτατη γραμμή

Δεν υπάρχουν στοιχεία που να δείχνουν ότι το ανθρακούχο ή ανθρακούχο νερό είναι κακό για εσάς.

Δεν είναι τόσο επιβλαβές για την υγεία των δοντιών και φαίνεται ότι δεν επηρεάζει την υγεία των οστών.

Είναι ενδιαφέρον ότι ένα ανθρακούχο ποτό μπορεί ακόμη και να ενισχύσει την πέψη βελτιώνοντας την ικανότητα κατάποσης και μειώνοντας τη δυσκοιλιότητα.

Είναι επίσης ένα ποτό χωρίς θερμίδες που προκαλεί μια ευχάριστη αίσθηση φυσαλίδων. Πολλοί προτιμούν το νερό.

Δεν υπάρχει λόγος να εγκαταλείψετε αυτό το ποτό εάν το απολαύσετε. Στην πραγματικότητα, μπορεί ακόμη και να βελτιώσει τη γενική υγεία σας.