Τι είναι το kuru και πώς να το χρησιμοποιήσετε

Περιεχόμενο

• Σε τι χρησιμεύει
• Διατροφικές πληροφορίες
• Παραδοσιακή συνταγή Caruru

Το caruru, επίσης γνωστό ως Caruru-de-Cuia, Caruru-Roxo, Caruru-de-Mancha, Caruru-de-Porco, Caruru-de-Espinho, Bredo-de-Horn, Bredo-de-Espinho, Bredo-Vermelho ή Το Bredo, είναι ένα φαρμακευτικό φυτό που έχει αντιβακτηριακές, αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και είναι πλούσιο σε ασβέστιο, που χρησιμοποιείται για την ενίσχυση των οστών και των δοντιών, για παράδειγμα.

Το επιστημονικό όνομα του caruru είναι Αμάρανθος flavus και τα φύλλα του χρησιμοποιούνται συνήθως σε σαλάτες, σάλτσες, στιφάδο, τηγανίτες, κέικ και τσάγια, για παράδειγμα, ενώ οι σπόροι χρησιμοποιούνται κυρίως στην παρασκευή ψωμιού.

Σε τι χρησιμεύει

Το φυτό caruru είναι πλούσιο σε σίδηρο, κάλιο, ασβέστιο και βιταμίνες A, C, B1 και B2, και μπορεί να ενδείκνυται ως τρόπος συμπλήρωσης της θεραπείας διαφόρων καταστάσεων, καθώς λόγω της σύνθεσής του έχει κυρίως αντιφλεγμονώδεις και αντιμικροβιακές ιδιότητες .

Έτσι, το kuru θα μπορούσε να βοηθήσει στην καταπολέμηση των λοιμώξεων στο σώμα, στη θεραπεία των ηπατικών προβλημάτων, στην καταπολέμηση της οστεοπόρωσης και στην ενίσχυση των οστών και των δοντιών, καθώς είναι πολύ πλούσιο σε ασβέστιο. Επιπλέον, καθώς είναι πλούσιο σε σίδηρο, θα μπορούσε να βοηθήσει στην πρόληψη της αναιμίας και στη βελτίωση της παροχής οξυγόνου στο σώμα, καθώς ο σίδηρος είναι απαραίτητος για την αιμοσφαιρίνη, η οποία είναι το συστατικό των κυττάρων του αίματος που είναι υπεύθυνα για τη μεταφορά οξυγόνου.

Διατροφικές πληροφορίες

Ο παρακάτω πίνακας παρέχει τις διατροφικές πληροφορίες για 100 g ωμού καρούρου.

Η αύξηση του caruru στην καθημερινή διατροφή αυξάνει τη θρεπτική αξία του γεύματος, καθιστώντας δυνατή τη μείωση της ποσότητας αλατιού που χρησιμοποιείται στο μαγειρικό παρασκεύασμα.

Παραδοσιακή συνταγή Caruru

Συστατικά:

• 50 μπάμιες
• 3 κουταλιές ψιλοκομμένο καρούρου
• 1/2 φλιτζάνι καρύδια ανακαρδιοειδών
• 50 γρ. Φιστίκια ψημένα και αλεσμένα
• 1 φλιτζάνι καπνιστές, αποφλοιωμένες και αλεσμένες γαρίδες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 φλιτζάνι φοινικέλαιο
• 2 λεμόνια
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
• 2 φλιτζάνια ζεστό νερό
• Πιπέρι, τζίντζερ και σκόρδο για γεύση

Τρόπος προετοιμασίας:

Πλύνετε τα μπάμιες και στεγνώστε καλά για να αποφύγετε το σάλιασμα κατά την κοπή. Τοποθετήστε τις αποξηραμένες και αλεσμένες γαρίδες, το τριμμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, το αλάτι, τα κάστανα και τα φιστίκια για να σοτάρετε στο φοινικέλαιο. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μπάμιες, νερό και λεμόνια για να κόψετε το σάλτσα. Προσθέστε μερικές ξηρές, ολόκληρες και μεγάλες γαρίδες. Μαγειρέψτε τα πάντα μέχρι να είναι ζυμαρικά και αφαιρέστε από τη φωτιά όταν οι σπόροι μπάμιες είναι ροζ.