Είναι υγιής ο χυμός σέλινου; Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε

Περιεχόμενο

• Διατροφή χυμού σέλινου
• Οφέλη για την υγεία του χυμού σέλινου
• Πολύ ενυδατικό
• Χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη
• Αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
• Ο χυμός σέλινου καθαρίζει
• Ψευδείς ισχυρισμοί
• Τι συνεπάγεται το καθαρισμό
• Άλλα μειονεκτήματα
• Υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι
• Χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες
• Πώς να φτιάξετε χυμό σέλινο
• Η κατώτατη γραμμή

Περιλαμβάνουμε προϊόντα που πιστεύουμε ότι είναι χρήσιμα για τους αναγνώστες μας. Εάν αγοράσετε μέσω συνδέσμων σε αυτήν τη σελίδα, ενδέχεται να κερδίσουμε μια μικρή προμήθεια. Αυτή είναι η διαδικασία μας.

Ο χυμός σέλινου είναι πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά που μπορεί να έχουν πολλά οφέλη για την υγεία.

Ωστόσο, έχει γίνει αμφιλεγόμενο επειδή ορισμένοι ισχυρίζονται ότι μπορεί να θεραπεύσει καταστάσεις όπως ο καρκίνος, η παχυσαρκία, τα προβλήματα του θυρεοειδούς και η ακμή.

Ως εκ τούτου, μπορεί να αναρωτιέστε ποιοι ισχυρισμοί είναι αμφίβολοι και ποιοι υποστηρίζονται από την επιστήμη.

Αυτό το άρθρο σας λέει όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το χυμό σέλινου, συμπεριλαμβανομένων των θρεπτικών ουσιών, των οφελών και των μειονεκτημάτων του.

Διατροφή χυμού σέλινου

Επειδή το μεγαλύτερο μέρος των φυτικών ινών του έχει αφαιρεθεί, ο χυμός σέλινου συσκευάζει περισσότερα θρεπτικά συστατικά ανά μερίδα από τους μίσχους σέλινου.

Μόνο 1 φλιτζάνι (240 mL) χυμού σέλινου παρέχει (1):

• Θερμίδες: 42.5
• Πρωτεΐνη: 2 γραμμάρια
• Υδατάνθρακες: 9,5 γραμμάρια
• Ζάχαρη: 5 γραμμάρια
• Ασβέστιο: 8% της ημερήσιας αξίας (DV)
• Μαγνήσιο: 7% του DV
• Φώσφορος: 5% του DV
• Κάλιο: 14% του DV
• Νάτριο: 9% του DV
• Βιταμίνη Α: 7% του DV
• Βιταμίνη C: 16% του DV
• Βιταμίνη Κ: 74% του DV

Είναι επίσης πλούσιο σε πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά, όπως ψευδάργυρος, χαλκός, φολικό οξύ, βιοτίνη, άλλες βιταμίνες Β και πολλά αντιοξειδωτικά (2).

Ο χυμός σέλινου είναι μια εξαιρετική πηγή πολλών θρεπτικών συστατικών, όπως ασβέστιο, κάλιο και βιταμίνες A, C και K.

Οφέλη για την υγεία του χυμού σέλινου

Ο χυμός σέλινου μπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη όταν καταναλώνεται ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής.

Πολύ ενυδατικό

Ο χυμός σέλινου αποτελείται κυρίως από νερό και μπορεί να σας βοηθήσει να παραμείνετε ενυδατωμένοι.

Η παραμονή ενυδατωμένη είναι ζωτικής σημασίας για το σώμα σας, αλλά πολλοί άνθρωποι δεν λαμβάνουν αρκετά υγρά την ημέρα. Η σωστή ενυδάτωση βοηθά στη διαχείριση της αρτηριακής πίεσης, της θερμοκρασίας του σώματος, της λειτουργίας του εγκεφάλου, της παροχής θρεπτικών ουσιών, της έκκρισης αποβλήτων και της υγείας των νεφρών (3).

Χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη

Ο χυμός σέλινου είναι μια πιο υγιεινή επιλογή από τα ζαχαρούχα ποτά.

Ένα μόνο φλιτζάνι (240 mL) παρέχει μόνο 5 γραμμάρια ζάχαρης, η οποία απαντάται φυσικά (1).

Τα γλυκά με ζάχαρη ποτά όπως η σόδα, τα ενεργειακά ποτά και οι ειδικοί καφέδες αντιπροσωπεύουν έως και το 50% της πρόσθετης ζάχαρης στη διατροφή των ΗΠΑ και μπορούν να προσθέσουν επιπλέον 500 θερμίδες την ημέρα στη συνολική πρόσληψη θερμίδων (4, 5, 6).

Επομένως, η επιλογή ποτών με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη όπως ο χυμός σέλινου μπορεί να μειώσει δραστικά τη συνολική πρόσληψη ζάχαρης και θερμίδων.

Αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες

Ο χυμός σέλινου είναι πλούσιος σε διάφορες φυτικές ενώσεις που ονομάζονται φυτοθρεπτικά συστατικά, οι οποίες μπορεί να μειώσουν τη φλεγμονή (7).

Αυτές οι ενώσεις δρουν ως αντιοξειδωτικά, τα οποία βοηθούν στη μείωση του οξειδωτικού στρες. Το οξειδωτικό στρες εμφανίζεται όταν συσσωρεύονται ασταθή μόρια που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες στο σώμα σας (7, 8, 9).

Οι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά δίαιτες συνδέονται με χαμηλότερα ποσοστά χρόνιων παθήσεων, όπως καρδιακές παθήσεις, διαβήτη, παχυσαρκία και ορισμένους καρκίνους. Μπορούν επίσης να ενισχύσουν την υγεία του δέρματος (10, 11, 12, 13).

Ο χυμός σέλινου περιέχει αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα σας. Επιπλέον, είναι πολύ ενυδατικό και χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, καθιστώντας την μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα ζαχαρούχα ποτά.

Ο χυμός σέλινου καθαρίζει

Αν και ο καθαρισμός χυμού σέλινου είναι μια δημοφιλής τάση για την υγεία, θα πρέπει να είστε δύσπιστοι για τους ισχυρισμούς τους - οι περισσότεροι από τους οποίους είναι υπερβολικοί και δεν βασίζονται στην καλή επιστήμη.

Ψευδείς ισχυρισμοί

Ο χυμός σέλινου έχει αυξηθεί σε δημοτικότητα λόγω εν μέρει στον Anthony William, έναν αυτοαποκαλούμενο εμπειρογνώμονα υγείας χωρίς επίσημο υπόβαθρο στη διατροφή ή την ιατρική.

Ο William και άλλοι ισχυρίζονται ότι ο χυμός σέλινου είναι μια θεραπεία - που θεραπεύει χρόνιες ασθένειες λόγω των "μη ανακαλυφθέντων αλάτων συστάδων" που σκοτώνουν επιβλαβή βακτήρια στο έντερο.

Ωστόσο, κανένα στοιχείο δεν υποστηρίζει την ύπαρξη αυτών των αλάτων.

Επιπλέον, υπάρχει μόνο περιορισμένη έρευνα σχετικά με τις επιδράσεις του χυμού σέλινου στην ακμή, τον διαβήτη, την ηπατική νόσο και την απώλεια βάρους (14, 15).

Τέλος, ο χυμός σέλινου δεν αποτοξινώνει το σώμα σας. Το σώμα σας έχει το δικό του φυσικό σύστημα αποτοξίνωσης που περιλαμβάνει το ήπαρ, τα νεφρά, τα έντερα και τους πνεύμονες (14, 16, 17, 18).

Τι συνεπάγεται το καθαρισμό

Ενώ μερικοί άνθρωποι μπορεί να βιώσουν οφέλη για την υγεία όταν ακολουθούν το χυμό σέλινου «καθαρίστε», αυτό πιθανότατα οφείλεται σε ευρύτερες αλλαγές στον τρόπο ζωής, όπως ο περιορισμός των μεταποιημένων τροφίμων ή η τακτική άσκηση.

Για να ακολουθήσετε τη διατροφή χυμού σέλινου, πρέπει να πίνετε 16 ουγκιές (475 mL) χυμό σέλινου κάθε πρωί με άδειο στομάχι - και 24–32 ουγγιές (710–945 mL) εάν έχετε χρόνια ασθένεια.

Στη συνέχεια, συνεχίζετε μια υγιεινή διατροφή για το υπόλοιπο της ημέρας, αν και δεν αναφέρονται λεπτομέρειες. Πολλοί άνθρωποι αντιμετωπίζουν τη διατροφή ως καθαρισμό 10 ημερών, ενώ άλλοι την ακολουθούν μακροπρόθεσμα.

Ωστόσο, οι δίαιτες καθαρισμού και μανίας τείνουν να προάγουν τον υπερβολικό περιορισμό των θερμίδων, ο οποίος μπορεί να οδηγήσει σε επικίνδυνη απώλεια βάρους, ελλείψεις θρεπτικών ουσιών και πείνα (14, 15, 19).

Η έρευνα συσχετίζει επίσης τον καθαρισμό χυμού με διαταραγμένη διατροφή και αρνητική σχέση με τα τρόφιμα (20).

Πολλοί ισχυρισμοί πίσω από το χυμό σέλινου, όπως η ιδέα ότι αποτοξινώνει το σώμα σας, δεν υποστηρίζονται από την επιστήμη. Επιπλέον, ο καθαρισμός χυμού διατρέχει τον κίνδυνο υπερβολικού περιορισμού θερμίδων, ελλείψεων θρεπτικών ουσιών και άλλων κινδύνων.

Άλλα μειονεκτήματα

Αν και ο χυμός σέλινου μπορεί να είναι θρεπτικός, φέρει μια χούφτα μειονεκτήματα.

Υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι

Ένα μόνο φλιτζάνι (240 mL) χυμού σέλινου περιέχει περίπου 215 mg νατρίου (1).

Δεδομένου ότι τα περισσότερα υγιή άτομα πρέπει να περιορίσουν την ημερήσια πρόσληψη νατρίου σε όχι περισσότερο από 2.300 mg, ένα ποτήρι ή δύο χυμοί σέλινου μπορούν να συμβάλουν σημαντικά σε αυτό το σύνολο (21).

Επιπλέον, η δίαιτα χυμού σέλινου μπορεί να αυξήσει την πρόσληψη νατρίου επικίνδυνα, διότι συνιστά μεγάλη ποσότητα χυμού κάθε μέρα.

Συγκεκριμένα, τα άτομα με δίαιτα περιορισμένης αλάτι μπορεί να επιθυμούν να αποφεύγουν το χυμό σέλινου.

Χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες

Ο περισσότερος χυμός σέλινου είναι στραγγισμένος για να αφαιρέσει τις ίνες του.

Αν και η τέντωμα μπορεί να οδηγήσει σε περισσότερα θρεπτικά συστατικά ανά φλιτζάνι (240 ml), η ίνα είναι ένα υγιές θρεπτικό συστατικό που σας βοηθά να σας κρατήσει γεμάτο. Χωρίς αυτό, το σώμα σας χωνεύει γρήγορα το χυμό, κάτι που μπορεί να σας οδηγήσει να αισθανθείτε πεινασμένοι λίγο αργότερα (22).

Για παράδειγμα, η αντικατάσταση ενός θρεπτικού, πλούσιου σε ίνες πρωινού με χυμό σέλινου μπορεί να σας ενθαρρύνει να τρώτε περισσότερες θερμίδες αργότερα την ημέρα.

Επιπλέον, οι φυτικές ίνες έχουν πολλά οφέλη για την υγεία, όπως διατήρηση βάρους, υγεία των εντέρων και χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα (23).

Αν θέλετε να εξασφαλίσετε σωστή πρόσληψη φυτικών ινών, ολόκληροι μίσχοι σέλινου είναι ένα καλύτερο στοίχημα.

Η χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες χυμού σέλινου μπορεί να αυξήσει την πείνα και την πρόσληψη θερμίδων και τα υψηλά επίπεδα νατρίου είναι κάτι που πρέπει να προσέξετε.

Πώς να φτιάξετε χυμό σέλινο

Εάν θέλετε να προσθέσετε χυμό σέλινου στη διατροφή σας, είναι εύκολο να το φτιάξετε στο σπίτι.

Η χρήση αποχυμωτή είναι ο ευκολότερος τρόπος παρασκευής χυμού σέλινου. Απλά πλύνετε 3-4 μίσχους σέλινου και τρέξτε τους μέσω του αποχυμωτή.

Εάν δεν έχετε αποχυμωτή, κόψτε 3-4 πλυμένους μίσχους σέλινου και ανακατέψτε τους μέχρι να μαλακώσουν. Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι ή ένα πανί με πλέγμα πάνω από μια κανάτα με μεγάλη κλίση, ρίξτε το υγρό στο φίλτρο και πιέστε προς τα κάτω για να εξαγάγετε όλο το χυμό.

Για λίγο ξύσμα και γεύση, δοκιμάστε να προσθέσετε πράσινο μήλο, φρέσκο ​​τζίντζερ ή χυμό λεμονιού στο ποτό σας.

Μπορείτε επίσης να αγοράσετε χυμό σέλινου από το τοπικό μανάβικο, αλλά προσπαθήστε να αποφύγετε αυτούς με πρόσθετη ζάχαρη ή αρωματικές ύλες.

Αγορά online χυμό σέλινου.

Είναι καλύτερο να πίνετε αυτό το χυμό μαζί με ένα γεύμα γεμάτο φυτικές ίνες, υγιή λίπη και πρωτεΐνες για να διατηρήσετε το σώμα σας γεμάτο και ικανοποιημένο.

Μπορείτε να φτιάξετε χυμό σέλινο στο σπίτι χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή αποχυμωτή. Για να ενισχύσετε τη γεύση και την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, προσθέστε πράσινο μήλο, τζίντζερ ή χυμό λεμονιού.

Η κατώτατη γραμμή

Ο χυμός σέλινου έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και περιέχει κάλιο και βιταμίνες A, C και K. Αυτό το δημοφιλές ποτό μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή και να ενισχύσει την ενυδάτωση, μεταξύ άλλων.

Ωστόσο, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε χυμό σέλινου για την αποτοξίνωση του σώματός σας, καθώς τα καθαριστικά σας θέτουν σε κίνδυνο επικίνδυνων περιορισμών θερμίδων και ελλείψεων θρεπτικών συστατικών. Επιπλέον, ισχυρίζεται ότι αυτός ο χυμός θεραπεύει ορισμένες ασθένειες είναι αβάσιμοι και δεν υποστηρίζονται από την επιστήμη.

Εάν σας ενδιαφέρει ο χυμός σέλινου, φροντίστε να το πίνετε ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής.