6 εκπληκτικά οφέλη από σπόρους σέλινου

Περιεχόμενο

• 1. Πλούσιο σε σημαντικά θρεπτικά συστατικά
• 2. Υποστήριξη της υγείας των οστών
• 3. Προώθηση του σχηματισμού ερυθρών αιμοσφαιρίων
• 4. Μπορεί να βελτιώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
• 5. Μπορεί να καταπολεμήσει τα βακτήρια
• 6. Μπορεί να έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες
• Πώς να προσθέσετε σπόρους σέλινου στη διατροφή σας
• Προφυλάξεις και παρενέργειες
• Η κατώτατη γραμμή

Περιλαμβάνουμε προϊόντα που πιστεύουμε ότι είναι χρήσιμα για τους αναγνώστες μας. Εάν αγοράσετε μέσω συνδέσμων σε αυτήν τη σελίδα, ενδέχεται να κερδίσουμε μια μικρή προμήθεια. Αυτή είναι η διαδικασία μας.

Το σέλινο είναι ένα δημοφιλές λαχανικό, αλλά υπάρχουν περισσότερα σε αυτό το φυτό από το μίσχο μόνο. Οι σπόροι σέλινου είναι λιγότερο συνηθισμένοι, αλλά εξακολουθούν να είναι νόστιμοι και θρεπτικοί.

Είναι μικρά, ανοιχτό καφέ και έχουν γήινο άρωμα. Η γεύση τους είναι ζεστή και πικρή.

Η ανατολική ιατρική έχει χρησιμοποιήσει σπόρους σέλινου για χιλιάδες χρόνια για τη θεραπεία παθήσεων όπως η βρογχίτιδα, οι δερματικές διαταραχές και η γρίπη (1).

Σήμερα, οι σπόροι σέλινου χρησιμοποιούνται συνήθως ως μπαχαρικά μαγειρικής. Ωστόσο, διατίθενται επίσης ως συμπλήρωμα σε μορφή εκχυλίσματος ή κάψουλας.

Αν και είναι μικρού μεγέθους, οι σπόροι σέλινου έχουν μεγάλη θρεπτική αξία και παρέχουν πολλά οφέλη για την υγεία.

Εδώ είναι 6 εκπληκτικά οφέλη των σπόρων σέλινου.

1. Πλούσιο σε σημαντικά θρεπτικά συστατικά

Παρά το μικρό τους μέγεθος, οι σπόροι σέλινου έχουν εντυπωσιακό θρεπτικό προφίλ.

Για παράδειγμα, είναι μια εξαιρετική πηγή βασικών μετάλλων όπως ασβέστιο, μαγγάνιο και σίδηρο.

Μια κουταλιά της σούπας (6,5 γραμμάρια) σπόρων σέλινου παρέχει (2):

• Θερμίδες: 25 θερμίδες
• Υδατάνθρακες: 2 γραμμάρια
• Πρωτεΐνη: 1 γραμμάριο
• Λίπος: 2 γραμμάρια
• Ινα: 1 γραμμάριο
• Ασβέστιο: 12% της ημερήσιας πρόσληψης αναφοράς (RDI)
• Ψευδάργυρος: 6% του RDI
• Μαγγάνιο: 27% του RDI
• Σίδερο: 17% του RDI
• Μαγνήσιο: 9% του RDI
• Φώσφορος: 5% του RDI

Οι σπόροι σέλινου έχουν χαμηλές θερμίδες, με μια κουταλιά της σούπας να παρέχει περίπου 25 θερμίδες. Έχουν ένα ισορροπημένο προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών, που προσφέρει σχετικά ίσες ποσότητες υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λίπους.

Οι σπόροι σέλινου είναι πυκνοί σε θρεπτικά συστατικά και είναι ιδιαίτερα πλούσιοι σε ασβέστιο, μαγγάνιο και σίδηρο. Είναι χαμηλές σε θερμίδες και παρέχουν σχετικά ίσες ποσότητες υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λίπους.

2. Υποστήριξη της υγείας των οστών

Τα οστά σας χρειάζονται ορισμένες βιταμίνες και μέταλλα σε διάφορες ποσότητες για να παραμείνουν υγιείς και ισχυροί. Οι σπόροι σέλινου περιέχουν πολλά από αυτά τα σημαντικά θρεπτικά συστατικά.

Ένα από τα πιο γνωστά μέταλλα για την υγεία των οστών είναι το ασβέστιο. Μία κουταλιά της σούπας (6,5 γραμμάρια) των σπόρων παρέχει 12% του RDI για αυτό το ορυκτό.

Όταν η πρόσληψη ασβεστίου σας είναι ανεπαρκής για παρατεταμένες περιόδους, το σώμα σας αντισταθμίζει τραβώντας ασβέστιο από τα οστά σας. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε χαμηλότερη πυκνότητα ορυκτών οστών, που είναι ένα μέτρο του αριθμού των ανόργανων συστατικών που υπάρχουν σε έναν ορισμένο όγκο οστών (3, 4, 5).

Η χαμηλότερη οστική πυκνότητα συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο καταγμάτων, ειδικά σε ηλικιωμένους ενήλικες. Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η αύξηση της πρόσληψης ασβεστίου μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο κατάγματος (6, 7, 8, 9).

Οι σπόροι σέλινου είναι επίσης πλούσιοι σε ένα λιγότερο γνωστό ορυκτό που ονομάζεται μαγγάνιο. Μια κουταλιά της σούπας (6,5 γραμμάρια) των σπόρων συσκευάζει ένα εντυπωσιακό 27% του RDI.

Το μαγγάνιο απαιτείται για την ενεργοποίηση ενζύμων που παράγουν πρωτεΐνες απαραίτητες για το σχηματισμό οστικού ιστού και χόνδρου. Έτσι, υποστηρίζει τη δομή και τη δύναμη των οστών (3, 4, 10).

Τέλος, οι σπόροι σέλινου περιέχουν επίσης μαγνήσιο και φώσφορο. Αυτά τα δύο μέταλλα υποστηρίζουν κύτταρα οστών που ονομάζονται οστεοβλάστες. Η ανεπάρκεια σε οποιοδήποτε από αυτά τα θρεπτικά συστατικά μπορεί να οδηγήσει σε χρόνιες ασθένειες των οστών όπως η οστεοπόρωση (11, 12, 13).

Οι σπόροι σέλινου είναι πλούσιοι σε πολλά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την υγεία των οστών, όπως ασβέστιο, μαγγάνιο, μαγνήσιο και φώσφορο.

3. Προώθηση του σχηματισμού ερυθρών αιμοσφαιρίων

Ο σίδηρος είναι ένα μέταλλο απαραίτητο για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Αυτά τα ερυθρά αιμοσφαίρια μεταφέρουν οξυγόνο από τους πνεύμονές σας σε άλλα μέρη του σώματός σας (14).

Οι σπόροι σέλινου είναι μια εξαιρετική πηγή σιδήρου για άνδρες και γυναίκες. Μια κουταλιά της σούπας (6,5 γραμμάρια) σπόρων σέλινου παρέχει το 17% και το 38% των RDI για γυναίκες και άνδρες, αντίστοιχα.

Χωρίς αρκετό διαιτητικό σίδηρο, το σώμα σας δεν μπορεί να παράγει αρκετά ερυθρά αιμοσφαίρια. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να εμφανίσετε αναιμία έλλειψης σιδήρου (15).

Η έλλειψη σιδήρου είναι η πιο κοινή ανεπάρκεια μικροθρεπτικών συστατικών παγκοσμίως, αλλά η κατανάλωση περισσότερων τροφών πλούσιων σε σίδηρο έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τον κίνδυνο ανεπάρκειας και επακόλουθη αναιμία (16, 17).

Οι σπόροι σέλινου περιέχουν σίδηρο χωρίς αίμη. Αυτός ο τύπος σιδήρου είναι διαφορετικός από τον σίδηρο αιμείου σε ζωικά προϊόντα και απορροφάται με χαμηλότερο ρυθμό περίπου στο 10% (15).

Η βιταμίνη C βελτιώνει την απορρόφηση του μη-αίματος σιδήρου σε φυτικές τροφές όπως οι σπόροι σέλινου. Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε βιταμίνη C όπως τα μούρα, τα εσπεριδοειδή ή οι πιπεριές σε γεύματα με τους σπόρους μπορούν να βοηθήσουν στη βελτιστοποίηση της απορρόφησης σιδήρου χωρίς αίμα (15, 18).

Οι σπόροι σέλινου είναι μια εξαιρετική πηγή σιδήρου χωρίς αιμό. Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε σίδηρο βοηθά το σώμα σας να παράγει ερυθρά αιμοσφαίρια και μπορεί να αποτρέψει την αναιμία.

4. Μπορεί να βελτιώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα

Το μαγνήσιο έχει πολλές λειτουργίες στο σώμα σας, όπως η βελτίωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Η διατήρηση υγιών επιπέδων σακχάρου στο αίμα είναι σημαντική για τη μείωση του κινδύνου διαβήτη τύπου 2 και καρδιακών παθήσεων (19, 20).

Οι σπόροι σέλινου είναι μια εξαιρετική πηγή μαγνησίου, με μια κουταλιά της σούπας (6,5 γραμμάρια) που παρέχει το 12% του RDI.

Το μαγνήσιο παίζει σημαντικό ρόλο στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και βοηθά στην αύξηση της απόκρισης των κυττάρων σας στην ινσουλίνη, μια ορμόνη που ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα (21, 22, 23).

Η συμπερίληψη τροφών πλούσιων σε μαγνήσιο όπως οι σπόροι σέλινου στη διατροφή σας μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. Στην πραγματικότητα, μια μεγάλη κριτική αφορούσε δίαιτες πλούσιες σε μαγνήσιο με έως και 14% μειωμένο κίνδυνο διαβήτη (21, 24).

Οι σπόροι σέλινου είναι μια εξαιρετική πηγή μαγνησίου. Η διατροφή πλούσια σε μαγνήσιο μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2.

5. Μπορεί να καταπολεμήσει τα βακτήρια

Το εκχύλισμα σπόρου σέλινου μπορεί να έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες.

Για παράδειγμα, μια μελέτη δοκιμαστικού σωλήνα διαπίστωσε ότι το εκχύλισμα σπόρου σέλινου καταπολεμήθηκε H. pylori βακτήρια, τα οποία βρίσκονται στο πεπτικό σύστημα ορισμένων ατόμων και μπορεί να οδηγήσουν σε έλκη στομάχου (25, 26).

Ωστόσο, αυτά τα οφέλη δεν έχουν δοκιμαστεί ακόμη σε ανθρώπους.

Μια άλλη μελέτη παρατήρησε παρόμοια αντιβακτηριακά οφέλη του εκχυλίσματος σπόρου σέλινου έναντι ορισμένων βακτηρίων, ζυμομυκήτων και στελεχών μούχλας. Ως εκ τούτου, οι ερευνητές προτείνουν ότι το εκχύλισμα από τους σπόρους μπορεί να έχει δυναμικό ως φυσικό συντηρητικό τροφίμων (27).

Το εκχύλισμα σπόρου σέλινου μπορεί να έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες, αν και απαιτείται περισσότερη έρευνα για να επιβεβαιωθούν αυτά τα ευρήματα.

6. Μπορεί να έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες

Το εκχύλισμα σπόρου σέλινου μπορεί επίσης να έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Τα αντιοξειδωτικά είναι ενώσεις που αποτρέπουν την κυτταρική βλάβη που προκαλείται από μόρια που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες. Το σώμα σας απαιτεί μια υγιή ισορροπία αντιοξειδωτικών και ελεύθερων ριζών για τη διατήρηση της βέλτιστης υγείας (28).

Αν και η έρευνα είναι περιορισμένη, μερικές μελέτες σε ζώα και δοκιμαστικούς σωλήνες διαπίστωσαν ότι το εκχύλισμα σπόρου σέλινου έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες (1, 29).

Αυτό μπορεί να εξηγηθεί από την παρουσία πολυφαινολών στους σπόρους σέλινου.

Οι πολυφαινόλες είναι ευεργετικές ενώσεις σε ορισμένα φυτικά τρόφιμα. Μεγαλύτερες μελέτες έχουν συνδέσει δίαιτες πλούσιες σε πολυφαινόλες με χαμηλότερη εμφάνιση καρκίνου, καρδιακών παθήσεων και διαβήτη (1, 30).

Το εκχύλισμα σπόρου σέλινου έχει αποδειχθεί ότι έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες σε δοκιμαστικούς σωλήνες και μελέτες σε ζώα. Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα.

Πώς να προσθέσετε σπόρους σέλινου στη διατροφή σας

Οι σπόροι σέλινου είναι ένα ευέλικτο μπαχαρικό με πολλές χρήσεις.

Πωλούνται ως ολόκληροι σπόροι, συνθλίβονται ή ως αλεσμένο μπαχαρικό. Οι αλεσμένοι σπόροι σέλινου αναφέρονται συχνά ως σκόνη σέλινου.

Δεν προκαλεί έκπληξη, η γεύση του σπόρου σέλινου μοιάζει με αυτή του μίσχου σέλινου. Συνήθως χρησιμοποιείται για την εποχιακή σούπα, πιάτα λαχανικών ή σπιτικές σάλτσες σαλάτας.

Ακολουθούν μερικοί ακόμη τρόποι για να προσθέσετε σπόρους σέλινου στη διατροφή σας:

• Πασπαλίστε τα στη σαλάτα σας για ενίσχυση της γεύσης.
• Ανακατέψτε τα σε πλούσιες κατσαρόλες.
• Χρησιμοποιήστε τα ως τρίψιμο μπαχαρικών για ψητό κρέας.
• Ενσωματώστε τα στα πιάτα μπάρμπεκιου σας, όπως λαχανοσαλάτα ή πατατοσαλάτα.
• Προσθέστε τα στις συνταγές τουρσί σας.

Είναι ενδιαφέρον ότι μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν αλεσμένο σέλινο για να φτιάξουν τσάι. Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας χύνοντας βραστό νερό πάνω από 1 κουταλιά της σούπας (6,5 γραμμάρια) αλεσμένων σπόρων και διαβάζοντας το μείγμα για περίπου 10 λεπτά. Σουρώστε τους σπόρους από το νερό και απολαύστε.

Οι σπόροι σέλινου είναι ένα ευέλικτο μπαχαρικό. Συνήθως προστίθενται σε σούπες και άλλες αλμυρές συνταγές, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή τσαγιού.

Προφυλάξεις και παρενέργειες

Αν και οι σπόροι σέλινου χρησιμοποιούνται πιο συχνά ως μπαχαρικά μαγειρικής, είναι επίσης διαθέσιμοι σε άλλες συμπληρωματικές μορφές:

• εκχύλισμα σπόρου σέλινου
• κάψουλες με βάση το λάδι σέλινο
• δισκία σέλινο

Αυτές οι μορφές προσφέρουν μια συμπυκνωμένη δόση σπόρου σέλινου.

Χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα, το μπαχαρικό σέλινο θεωρείται πιθανό ασφαλές σε κανονικές ποσότητες. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες προφυλάξεις ασφαλείας για τις πιο συμπυκνωμένες μορφές σπόρου σέλινου (31).

Οι ειδικοί συμβουλεύουν να μην χρησιμοποιείτε συμπληρώματα σπόρου σέλινου εάν είστε έγκυος, καθώς μπορεί να προκαλέσει αιμορραγία της μήτρας και ακόμη και αποβολή (32, 33).

Τα άτομα με χαμηλό σάκχαρο στο αίμα, οξεία φλεγμονή των νεφρών ή αλλεργία στους σπόρους σέλινου ή γύρη σημύδας θα πρέπει επίσης να αποφεύγουν τη λήψη σπόρων σέλινου (34).

Επιπλέον, τα συμπληρώματα σπόρου σέλινου μπορεί να αλληλεπιδράσουν με ορισμένα φάρμακα. Για αυτόν τον λόγο, είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης πριν πάρετε συμπληρωματικό σπόρο σέλινου.

Οι σπόροι σέλινου είναι πιθανώς ασφαλείς όταν χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικά μαγειρέματος. Ωστόσο, ορισμένα άτομα θα πρέπει να αποφεύγουν τους συμπληρωματικούς σπόρους σέλινου λόγω ανησυχιών για την ασφάλεια, ιδιαίτερα των εγκύων γυναικών.

Η κατώτατη γραμμή

Οι σπόροι σέλινου είναι ένα ευέλικτο μπαχαρικό και μια συμπυκνωμένη πηγή θρεπτικών συστατικών.

Είναι ιδιαίτερα πλούσια σε διάφορα μέταλλα, όπως ασβέστιο, σίδηρο και μαγγάνιο. Μεταξύ άλλων, τα μέταλλα στους σπόρους σέλινου υποστηρίζουν την υγεία των οστών και τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.

Μπορείτε εύκολα να προσθέσετε σπόρους σέλινου στη διατροφή σας προσθέτοντάς τους σε σούπες, συνοδευτικά πιάτα και ακόμη και ζεστό τσάι. Επιπλέον, διατίθενται σε συμπληρωματική μορφή. Μπορείτε να βρείτε τόσο τα συμπληρώματα μπαχαρικών όσο και σέλινο σε τοπικό ή διαδικτυακό επίπεδο.