Chillin’ In The Kitchen

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Όπως πολλές γυναίκες, κάθε φορά που νιώθω αγχωμένη, απογοητευμένη, μίζερη ή ανήσυχη, κατευθύνομαι κατευθείαν στην κουζίνα. Περιηγημένος στο ψυγείο και τα ντουλάπια, έχω μόνο ένα πράγμα στο μυαλό μου: Τι φαίνεται καλό; Αλλά δεν ψάχνω κάτι για φαγητό. I'mάχνω κάτι να μαγειρέψω.

Για μένα, η μαγειρική δεν είναι μια αγγαρεία αλλά μια συναισθηματική διέξοδος. Όταν ήμουν 8 ετών, ανακάλυψα ότι ήταν η τέλεια θεραπεία για την πλήξη. Κολλημένος μέσα στο σπίτι για μια εβδομάδα με την ανεμοβλογιά, οδηγούσα τη μάνα μου. Απελπισμένη έβγαλε έναν φούρνο Easy-Bake που είχε αποθηκεύσει για τα γενέθλιά μου και μου είπε να φτιάξω κάτι. Αποφάσισα το κέικ σοκολάτας. Δεν πειράζει που πήρα αλάτι και ζάχαρη και ανακάτεψα την πρώτη μου γαστρονομική προσπάθεια-ήταν διασκεδαστικό και εντελώς απορροφητικό. Σύντομα αποφοίτησα σε συνταγές για μεγάλους όπως το πικέ κρούστα και τα κεφτεδάκια.

Η μαγειρική έγινε το χόμπι μου, ναι, αλλά με τα χρόνια άρχισα να βασίζομαι σε αυτήν για να βοηθήσω να ηρεμήσω στην τρελή μου ζωή. Είμαι πολύ ανυπόμονος για διαλογισμό και χρησιμοποιώ τον χρόνο μου στον διάδρομο για να κάνω τις λίστες υποχρεώσεών μου, έτσι ώστε τα παραδοσιακά ανακουφιστικά άγχους να μην λειτουργούν για μένα. Αλλά όπως η κηπουρική, η μαγειρική μπορεί να σας δώσει μια εστίαση που μοιάζει με το Ζεν. Εμπλέκει όλες τις αισθήσεις: τη γεύση, προφανώς, αλλά και την όραση, τη μυρωδιά, το άγγιγμα, ακόμη και την ακοή. (Μπορείτε πραγματικά να ακούσετε την κατάλληλη στιγμή για να γυρίσετε μια χοιρινή μπριζόλα--περιμένετε να επιβραδυνθεί το τσιτσίρισμα). Αλλά καθώς αρχίζω να ψιλοκόβω, να ανακατεύω και να σοτάρω, ο σφυγμός μου επιβραδύνεται και το κεφάλι μου καθαρίζει. Είμαι απόλυτα στη στιγμή, και μέσα σε 30 λεπτά δεν έχω μόνο ένα υγιεινό και νόστιμο δείπνο αλλά μια νέα προοπτική.

Εξίσου ανταμείβοντας είναι η δημιουργικότητα που μπορεί να προκαλέσει το μαγείρεμα. Πριν από μερικά χρόνια ήμουν στο σπίτι μιας φίλης για την Ημέρα των Ευχαριστιών και εκείνη σερβίρει αυτά τα υπέροχα ρολά σιμιγδάλι με σταφίδες και σπόρους μάραθου που είχε αγοράσει σε ένα φούρνο. Την επόμενη μέρα βρήκα μια συνταγή για σιμιγδαλένιο ψωμί, την προσάρμοσα λίγο και ανέπτυξα τη δική μου συνταγή για ρολά σταφίδας-μάραθου. Ήμουν τόσο περήφανος για τον εαυτό μου και έκτοτε τους υπηρέτησα κάθε αργία.

Φυσικά δεν ήταν όλα τα πειράματά μου επιτυχημένα-το κέικ Easy-Bake ήταν πολύ μακριά από το τελευταίο μου ατύχημα. Αλλά συνεχίζω να προσπαθώ. Το μαγείρεμα με βοήθησε να κάνω λάθη σταδιακά αντί να με αποθαρρύνουν. Μετά από όλα, ακόμη και οι κύριοι έχουν μπερδευτεί. Μόλις τελείωσα την ανάγνωση των απομνημονευμάτων της Julia Child, Η ζωή μου στη ΓαλλίαΤο Λέει πώς όταν έμαθε να μαγειρεύει, σερβίρει σε ένα φίλο "τα πιο ποταπά αυγά Φλωρεντίνης" για μεσημεριανό γεύμα. Ωστόσο, εξακολουθεί να τελειώνει το βιβλίο της με αυτή τη συμβουλή: "Μάθετε από τα λάθη σας, να είστε ατρόμητοι και, πάνω απ 'όλα, να διασκεδάσετε!" Τώρα αυτό είναι ένα σύνθημα για τη ζωή μέσα και έξω από την κουζίνα.

Αξιολόγηση για