Chufa: τι είναι, τι είναι και πώς να προετοιμαστεί

Περιεχόμενο

• Οφέλη για την υγεία του chufa
• Διατροφικές πληροφορίες
• Συνταγές με chufa
• 1. Σαλάτα με chufa
• 2. Γιαούρτι με chufa και φρούτα

Το Chufa είναι ένας μικρός κόνδυλος, πολύ παρόμοιος με τα ρεβίθια, με γλυκιά γεύση, το οποίο παρουσιάζει οφέλη για την υγεία λόγω της θρεπτικής του σύνθεσης, πλούσιο σε ίνες, αντιοξειδωτικά και μέταλλα, όπως ψευδάργυρο, κάλιο και ασβέστιο και χωρίς γλουτένη.

Αυτό το φαγητό μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή μαγειρεμένο, ως πρόχειρο φαγητό, ή για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων, τα οποία μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες και γιαούρτια, για παράδειγμα.

Οφέλη για την υγεία του chufa

Λόγω της σύνθεσής του, το chufa είναι μια τροφή που έχει τα ακόλουθα οφέλη:

• Συμβάλλει στην καλή λειτουργία του εντέρου και βοηθά στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας, λόγω της σύνθεσής του πλούσια σε αδιάλυτες ίνες.
• Αποτρέπει την πρόωρη γήρανση, λόγω της παρουσίας αντιοξειδωτικών.
• Συμβάλλει στην πρόληψη του καρκίνου, επίσης λόγω της παρουσίας αντιοξειδωτικών.
• Βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες που συμβάλλει στην απορρόφηση του σακχάρου στο έντερο ώστε να συμβεί αργά. Επιπλέον, το chufa περιέχει επίσης ένα αμινοξύ που ονομάζεται αργινίνη, το οποίο συμβάλλει στην αυξημένη παραγωγή ινσουλίνης στο σώμα, το οποίο βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
• Αποτρέπει την εμφάνιση καρδιαγγειακών παθήσεων, λόγω της παρουσίας μονοακόρεστων λιπών που προκαλούν τη μείωση της κακής χοληστερόλης (LDL) και συμβάλλουν στην αύξηση της καλής χοληστερόλης (HDL). Επιπλέον, η παρουσία αργινίνης στο chufa οδηγεί σε αύξηση του νιτρικού οξέος, το οποίο είναι μια ουσία που προκαλεί αγγειοδιαστολή, μειώνοντας την αρτηριακή πίεση, η οποία είναι ένας παράγοντας κινδύνου που σχετίζεται με καρδιαγγειακές παθήσεις.

Αν και το chufa παρουσιάζει μεγάλα οφέλη για την υγεία, είναι σημαντικό η κατανάλωσή του να εισάγεται σε μια ισορροπημένη διατροφή και να σχετίζεται με έναν υγιεινό τρόπο ζωής, με την τακτική άσκηση της σωματικής άσκησης.

Διατροφικές πληροφορίες

Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τη θρεπτική αξία που αντιστοιχεί σε 100 g chufa:

Συνταγές με chufa

Το Chufa μπορεί να καταναλωθεί ως πρόχειρο φαγητόή προστέθηκαν σε σαλάτες ή γιαούρτια. Τα παρακάτω είναι μερικές συνταγές που μπορούν εύκολα να παρασκευαστούν:

1. Σαλάτα με chufa

Συστατικά

• 150 γραμμάρια κοτόπουλου σχάρας.
• ½ μεσαίο μήλο κομμένο σε λεπτές φέτες.
• 1 τριμμένο καρότο
• 1/3 φλιτζάνι chufa ψητό στο φούρνο.
• ½ φλιτζάνι κρεμμύδι.
• Φύλλα μαρουλιού
• Ντοματίνια;
• 2 κουταλιές της σούπας νερό
• 4 κουτάλια ξιδιού (επιδόρπιο).
• Spoon (επιδόρπιο) κουτάλι αλάτι.
• ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο.

Τρόπος προετοιμασίας

Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, χτυπήστε το chufa, 2 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι, νερό, αλάτι και ξύδι σε ένα μπλέντερ, προσθέτοντας σταδιακά ένα ψιλό ελαιόλαδο.

Σε ξεχωριστό δοχείο, τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού, το υπόλοιπο κρεμμύδι και ½ φλιτζάνι της σάλτσας. Ανακατέψτε τα πάντα και στη συνέχεια προσθέστε τις ντοματίνια κομμένες στα μισά και τις φέτες μήλου, γεμίζοντας με την υπόλοιπη σάλτσα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κομμάτια chufa στην κορυφή.

2. Γιαούρτι με chufa και φρούτα

Συστατικά

• 1 γιαούρτι
• 1/3 φλιτζάνι chufa;
• 4 φράουλες
• 1 κουταλιά της σούπας chia
• 1 μπανάνα.

Τρόπος προετοιμασίας

Για να προετοιμάσετε το γιαούρτι, απλώς κόψτε τα φρούτα και ανακατέψτε όλα τα υλικά. Τα φρούτα που προστίθενται στο γιαούρτι μπορούν να διαφέρουν ανάλογα με τη γεύση του ατόμου