Είναι καλός ο καφές για τον εγκέφαλό σας;

Περιεχόμενο

• Ενεργά συστατικά στον καφέ
• Πώς επηρεάζει ο καφές τον εγκέφαλο;
• Πώς η καφεΐνη μπορεί να ενισχύσει τη λειτουργία του εγκεφάλου
• Καφεΐνη και μνήμη
• Καφές και κόπωση / κούραση
• Ο καφές μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο της νόσου του Αλτσχάιμερ και της άνοιας
• Καφές και νόσος του Πάρκινσον
• Πρέπει να πίνετε καφέ;

Ο καφές είναι ένα ευρέως δημοφιλές ποτό.

Έχει δαιμονοποιηθεί άδικα στο παρελθόν, αλλά στην πραγματικότητα είναι πολύ υγιές.

Στην πραγματικότητα, ο καφές είναι μια σημαντική πηγή αντιοξειδωτικών στη δυτική διατροφή (1, 2).

Συνδέεται επίσης με πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένου του μειωμένου κινδύνου διαβήτη τύπου 2 και ηπατικής νόσου (3, 4).

Αλλά ο καφές έχει επίσης οφέλη για τον εγκέφαλό σας; Ας ανακαλύψουμε.

Ενεργά συστατικά στον καφέ

Ο καφές είναι ένα απίστευτα υγιεινό ρόφημα. Περιέχει εκατοντάδες βιοδραστικές ενώσεις που συμβάλλουν στα ισχυρά οφέλη για την υγεία.

Πολλές από αυτές τις ενώσεις είναι αντιοξειδωτικά, τα οποία καταπολεμούν τη βλάβη που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες στα κύτταρα σας.

Εδώ είναι τα πιο σημαντικά δραστικά συστατικά του καφέ (5):

• Καφεΐνη: Το κύριο δραστικό συστατικό στον καφέ, η καφεΐνη διεγείρει το κεντρικό νευρικό σύστημα. Είναι η πιο συχνά καταναλώσιμη ψυχοδραστική ουσία παγκοσμίως (6).
• Χλωρογενικά οξέα (CGAs): Αυτά τα αντιοξειδωτικά πολυφαινόλης μπορεί να ωφελήσουν ορισμένες βιολογικές οδούς, όπως ο μεταβολισμός του σακχάρου στο αίμα και η υψηλή αρτηριακή πίεση, και οι δύο σχετίζονται με τον κίνδυνο ψυχικής παρακμής που σχετίζεται με την ηλικία
• Cafestol και kahweol: Παρουσιάζονται στο φυσικό λάδι του καφέ, υψηλές ποσότητες αυτών των ενώσεων βρίσκονται στον αφιλτράριστο καφέ. Μπορεί να είναι καλό για το ήπαρ και να προστατεύουν από τον καρκίνο, αλλά η υψηλή πρόσληψη μπορεί να αυξήσει τη χοληστερόλη LDL (9, 10, 11).
• Τριγνενελίνη: Αυτή η ένωση αλκαλοειδούς είναι ασταθής σε υψηλή θερμότητα και κατά τη διάρκεια του ψησίματος σχηματίζει νικοτινικό οξύ, επίσης γνωστό ως νιασίνη (βιταμίνη Β3). Η τριγωνιλίνη μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη των οδοντικών κοιλοτήτων αναστέλλοντας την ανάπτυξη βακτηρίων (12).

Ωστόσο, οι ποσότητες αυτών των ουσιών σε ένα φλιτζάνι καφέ μπορεί να ποικίλουν.

Εξαρτώνται από διάφορους παράγοντες, όπως ο τύπος των κόκκων καφέ, ο τρόπος με τον οποίο ψήνονται τα φασόλια και πόσα πίνετε (13, 14).

Συμπέρασμα: Ο καφές είναι ένα απίστευτα υγιεινό ρόφημα γεμάτο με εκατοντάδες βιολογικά δραστικές ενώσεις, όπως η καφεΐνη, το χλωρογενικό οξύ, η τριγωνιλίνη, η καφεστόλη και το καχόλο.

Πώς επηρεάζει ο καφές τον εγκέφαλο;

Η καφεΐνη επηρεάζει το κεντρικό νευρικό σύστημα με διάφορους τρόπους.

Ωστόσο, τα αποτελέσματα πιστεύεται ότι προέρχονται κυρίως από τον τρόπο που η καφεΐνη αλληλεπιδρά με τους υποδοχείς αδενοσίνης (15).

Η αδενοσίνη είναι ένας νευροδιαβιβαστής στον εγκέφαλο που προάγει τον ύπνο. Οι νευρώνες στον εγκέφαλό σας έχουν συγκεκριμένους υποδοχείς στους οποίους μπορεί να προσκολληθεί η αδενοσίνη. Όταν συνδέεται με αυτούς τους υποδοχείς, αναστέλλει την τάση των νευρώνων να πυροδοτούν. Αυτό επιβραδύνει τη νευρική δραστηριότητα.

Η αδενοσίνη συσσωρεύεται συνήθως κατά τη διάρκεια της ημέρας και τελικά σας κάνει να νυσταθείτε όταν έρθει η ώρα να κοιμηθείτε (16, 17).

Η καφεΐνη και η αδενοσίνη έχουν παρόμοια μοριακή δομή. Έτσι, όταν η καφεΐνη υπάρχει στον εγκέφαλο, ανταγωνίζεται με την αδενοσίνη για σύνδεση με τους ίδιους υποδοχείς.

Ωστόσο, η καφεΐνη δεν επιβραδύνει την πυροδότηση των νευρώνων σας, όπως κάνει η αδενοσίνη. Αντ 'αυτού, αυτό αποτρέπει αδενοσίνη από να σας επιβραδύνει.

Η καφεΐνη προάγει τη διέγερση του κεντρικού νευρικού συστήματος, κάνοντας σας να νιώθετε σε εγρήγορση.

Συμπέρασμα: Η καφεΐνη είναι ο βασικός λόγος για τον οποίο ο καφές ενισχύει τη λειτουργία του εγκεφάλου. Αυτό το διεγερτικό εμποδίζει την αδενοσίνη, έναν ανασταλτικό νευροδιαβιβαστή στον εγκέφαλο που σας κάνει να νυστάζετε.

Πώς η καφεΐνη μπορεί να ενισχύσει τη λειτουργία του εγκεφάλου

Μελέτες έχουν δείξει ότι η καφεΐνη μπορεί να ενισχύσει τη λειτουργία του εγκεφάλου βραχυπρόθεσμα (18).

Αυτό οφείλεται κυρίως στο ότι εμποδίζει την αδενοσίνη να δεσμευτεί στους υποδοχείς της.

Αλλά η καφεΐνη διεγείρει επίσης το κεντρικό νευρικό σύστημα προωθώντας την απελευθέρωση άλλων νευροδιαβιβαστών, συμπεριλαμβανομένης της νοραδρεναλίνης, της ντοπαμίνης και της σεροτονίνης (19).

Η καφεΐνη μπορεί να βελτιώσει διάφορες πτυχές της λειτουργίας του εγκεφάλου, όπως (18, 20, 21):

• Διάθεση.
• Χρόνος αντίδρασης.
• Επαγρύπνηση.
• Προσοχή.
• Μάθηση.
• Γενική ψυχική λειτουργία.

Τούτου λεχθέντος, μπορεί να αναπτύξετε ανοχή στην καφεΐνη με την πάροδο του χρόνου. Αυτό σημαίνει ότι θα πρέπει να καταναλώνετε περισσότερο καφέ από ό, τι πριν για να πάρετε τα ίδια εφέ (22).

Συμπέρασμα: Η καφεΐνη προκαλεί αλλαγές σε αρκετούς νευροδιαβιβαστές που μπορεί να βελτιώσουν τη διάθεση, το χρόνο αντίδρασης, τη μάθηση και την επαγρύπνηση.

Καφεΐνη και μνήμη

Ο καφές και η καφεΐνη μπορεί επίσης να επηρεάσουν τη μνήμη σας, αλλά η έρευνα σχετικά με αυτό είναι ανάμικτη.

Ορισμένες μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι η καφεΐνη μπορεί να ενισχύσει τη βραχυπρόθεσμη μνήμη (23).

Άλλες μελέτες δεν αναφέρουν επιδράσεις στη μνήμη ή έχουν διαπιστώσει ότι η καφεΐνη εξασθένησε την απόδοση σε εργασίες μνήμης (24, 25, 26).

Οι ερευνητές εξακολουθούν να συζητούν τις επιπτώσεις της καφεΐνης στη μακροχρόνια μνήμη (27).

Ωστόσο, μια μικρή μελέτη διαπίστωσε ότι η καφεΐνη μπορεί να βελτιώσει τη μακροχρόνια μνήμη όταν χορηγείται μετά τη μάθηση (28).

Όταν τα άτομα κατανάλωναν ένα δισκίο καφεΐνης μετά από μελέτη μιας σειράς εικόνων, ενισχύθηκε η ικανότητά τους να αναγνωρίζουν αυτές τις εικόνες 24 ώρες αργότερα.

Η καφεΐνη φάνηκε επίσης να κάνει αυτές τις αναμνήσεις πιο ανθεκτικές στο να ξεχαστεί, σε σύγκριση με την ομάδα του εικονικού φαρμάκου.

Συμπέρασμα: Ενώ ορισμένες μελέτες διαπίστωσαν ότι η καφεΐνη μπορεί να βελτιώσει τη βραχυπρόθεσμη μνήμη, άλλες δεν βρήκαν κανένα αποτέλεσμα. Οι επιπτώσεις στη μακροχρόνια μνήμη πρέπει να διερευνηθούν περαιτέρω.

Καφές και κόπωση / κούραση

Ο κύριος λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι πίνουν καφέ είναι να αισθάνονται πιο ενεργητικοί και ξύπνιοι, οπότε δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι η έρευνα έδειξε ότι η καφεΐνη μπορεί να καταστέλλει τα συναισθήματα κόπωσης (18).

Ωστόσο, η αύξηση της ενέργειας διαρκεί μόνο για ένα ορισμένο χρονικό διάστημα προτού αρχίσει να εξασθενεί. Τότε μπορεί να αισθανθείτε ότι χρειάζεστε ένα άλλο φλιτζάνι.

Απλώς φροντίστε να μην καταναλώνετε μεγάλες ποσότητες καφεΐνης αργά το απόγευμα ή το βράδυ, καθώς μπορεί να διαταράξει τον ύπνο σας τη νύχτα (29).

Εάν η κατανάλωση καφέ μειώνει την ποιότητα του ύπνου σας, τότε πιθανότατα θα έχει το αντίθετο αποτέλεσμα και θα επηρεάσει τη συνολική εγκεφαλική σας λειτουργία.

Συμπέρασμα: Οι άνθρωποι συχνά χρησιμοποιούν καφέ για να εξουδετερώσουν την κόπωση και την κούραση. Ωστόσο, όταν καταναλώνεται αργά την ημέρα, μπορεί να μειώσει την ποιότητα του ύπνου σας και στη συνέχεια να σας κάνει να αισθάνεστε πιο κουρασμένοι.

Ο καφές μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο της νόσου του Αλτσχάιμερ και της άνοιας

Η νόσος του Αλτσχάιμερ είναι η πιο κοινή αιτία άνοιας παγκοσμίως. Γενικά ξεκινά αργά αλλά γίνεται πιο σοβαρή με την πάροδο του χρόνου.

Το Αλτσχάιμερ προκαλεί απώλεια μνήμης, καθώς και προβλήματα με τη σκέψη και τη συμπεριφορά. Προς το παρόν δεν υπάρχει γνωστή θεραπεία.

Είναι ενδιαφέρον ότι παράγοντες που σχετίζονται με τη διατροφή μπορεί να επηρεάσουν τον κίνδυνο εμφάνισης νόσου του Αλτσχάιμερ και άλλων μορφών άνοιας.

Μελέτες παρατήρησης έχουν συσχετίσει την τακτική, μέτρια κατανάλωση καφέ με έως και 65% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης Αλτσχάιμερ (30, 31, 32, 33, 34).

Ωστόσο, τα προστατευτικά αποτελέσματα του καφέ και της καφεΐνης δεν έχουν επιβεβαιωθεί από τυχαιοποιημένες ελεγχόμενες δοκιμές.

Συμπέρασμα: Η τακτική κατανάλωση καφέ σε μέτριες ποσότητες συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο νόσου του Αλτσχάιμερ. Ωστόσο, απαιτούνται μελέτες υψηλότερης ποιότητας για την επιβεβαίωση αυτών των ευρημάτων.

Καφές και νόσος του Πάρκινσον

Η νόσος του Πάρκινσον είναι μια χρόνια διαταραχή του κεντρικού νευρικού συστήματος (35).

Χαρακτηρίζεται από το θάνατο των νευρικών κυττάρων στον εγκέφαλο που εκκρίνουν ντοπαμίνη και είναι σημαντικά για την μυϊκή κίνηση (36).

Το Πάρκινσον επηρεάζει κυρίως την κίνηση και συχνά περιλαμβάνει τρόμο. Δεν υπάρχει γνωστή θεραπεία για αυτήν την ασθένεια, γεγονός που καθιστά την πρόληψη ιδιαίτερα σημαντική.

Είναι ενδιαφέρον ότι μελέτες δείχνουν ότι ο καφές μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη αυτής της ασθένειας (37, 38, 39).

Μια μεγάλη μελέτη επισκόπησης ανέφερε 29% χαμηλότερο κίνδυνο νόσου του Πάρκινσον σε άτομα που έπιναν τρία φλιτζάνια καφέ την ημέρα. Η κατανάλωση πέντε φλιτζανιών δεν φαίνεται να προσθέτει μεγάλο όφελος, υποδεικνύοντας ότι τα περισσότερα δεν είναι απαραίτητα καλύτερα (40).

Η καφεΐνη στον καφέ φαίνεται να είναι το δραστικό συστατικό που είναι υπεύθυνο για αυτά τα προστατευτικά αποτελέσματα (41, 42).

Συμπέρασμα: Η κατανάλωση μέτριων ποσοτήτων καφέ μπορεί να προστατεύσει από τη νόσο του Πάρκινσον. Αυτό το αποτέλεσμα αποδίδεται στην καφεΐνη.

Πρέπει να πίνετε καφέ;

Όταν καταναλώνεται με μέτρο, ο καφές μπορεί να είναι πολύ καλός για τον εγκέφαλό σας.

Βραχυπρόθεσμα, μπορεί να βελτιώσει τη διάθεση, την επαγρύπνηση, τη μάθηση και τον χρόνο αντίδρασης. Η μακροχρόνια χρήση μπορεί να προστατεύσει από εγκεφαλικές παθήσεις όπως το Αλτσχάιμερ και το Πάρκινσον.

Αν και πολλές από αυτές τις μελέτες είναι παρατηρητικές - που σημαίνει ότι δεν μπορούν να αποδείξουν αιτία και αποτέλεσμα - προτείνουν έντονα ότι ο καφές είναι καλός για τον εγκέφαλό σας.

Ωστόσο, η μετριοπάθεια είναι το κλειδί. Όταν καταναλώνεται σε περίσσεια, η καφεΐνη μπορεί να προκαλέσει άγχος, αναταραχές, αίσθημα παλμών της καρδιάς και προβλήματα ύπνου (29).

Μερικοί άνθρωποι είναι ευαίσθητοι στην καφεΐνη, ενώ άλλοι μπορούν να πίνουν πολλά φλιτζάνια την ημέρα χωρίς παρενέργειες. Τούτου λεχθέντος, ορισμένοι άνθρωποι σίγουρα πρέπει να περιορίσουν την πρόσληψη καφεΐνης, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών, των εφήβων και των εγκύων (43, 44).

Για άτομα που το ανέχονται, ο καφές μπορεί να προσφέρει πολλά εντυπωσιακά οφέλη για τον εγκέφαλο.

Περισσότερα για τον καφέ:

• 13 Αποδεδειγμένα οφέλη για τον καφέ από την υγεία
• Η Science επιβεβαιώνει: Όσο περισσότερο καφέ πίνετε, τόσο περισσότερο θα ζήσετε
• Επιστήμη: Ο καφές είναι η μεγαλύτερη πηγή αντιοξειδωτικών στον κόσμο
• Πώς επηρεάζει ο καφές τη ζάχαρη στο αίμα και τον διαβήτη;
• Τι είναι η καφεΐνη και είναι καλή ή κακή για την υγεία;