Πώς να ξέρετε αν το φαγητό είναι χαλασμένο

Περιεχόμενο

• Έτοιμα γεύματα και επιδόρπια: Μυρωδιά και κολλώδη
• Ωμό κρέας: Ελέγξτε το χρώμα
• Ωμό ή μαγειρεμένο ψάρι: Μυρίζοντας
• Ωμό αυγό: Βάλτε σε νερό
• Φρούτα: Ελέγξτε για τρύπες
• Λαχανικά και λαχανικά: Ελέγξτε το χρώμα και τη μυρωδιά
• Τυρί: Προσέξτε το χρώμα και την υφή
• Γαλακτοκομικά: Μυρίζοντας
• Πόσο διαρκεί το φαγητό στο ψυγείο
• Τι συμβαίνει όταν τρώτε χαλασμένα τρόφιμα
• Προειδοποιητικά σημάδια για να πάει στο γιατρό
• Τι να κάνετε αν αγοράσετε χαλασμένα τρόφιμα

Για να μάθετε εάν ένα φαγητό είναι καλό για κατανάλωση, πρέπει να δοθεί προσοχή στο χρώμα, τη συνέπεια και τη μυρωδιά και αυτές οι οδηγίες αφορούν το κρέας, τα ψάρια και το κοτόπουλο, καθώς και τα φρούτα, τα λαχανικά και τα χόρτα.

Ορισμένες οδηγίες που μπορεί να είναι χρήσιμες για να γνωρίζουμε εάν ένα συγκεκριμένο φαγητό είναι χαλασμένο και ως εκ τούτου ακατάλληλο για κατανάλωση είναι:

Έτοιμα γεύματα και επιδόρπια: Μυρωδιά και κολλώδη

Η γλοιώδης εμφάνιση, η αλλαγή χρώματος και η έντονη μυρωδιά είναι ενδεικτικά ότι το φαγητό ή το επιδόρπιο είναι χαλασμένο, κάτι που μπορεί να συμβεί ακόμη και μέσα στο ψυγείο. Αυτό το φαγητό ή το επιδόρπιο πρέπει να πεταχτεί στον κάδο απορριμμάτων και το δοχείο του πρέπει να πλυθεί με νερό, απορρυπαντικό και λίγο λευκαντικό ή χλώριο έτσι ώστε να μπορεί να απολυμανθεί σωστά για μελλοντική χρήση.

Ωμό κρέας: Ελέγξτε το χρώμα

Εάν το κρέας είναι λίγο γκρι, πράσινο ή μπλε, δεν είναι πλέον καλό να τρώτε. Το πάτημα του κρέατος λίγο με το δάχτυλο βοηθά επίσης στον εντοπισμό της ακεραιότητας του φαγητού, γιατί όταν είναι γλοιώδες δεν πρέπει πλέον να καταναλώνεται, αλλά όταν πιέζετε το κρέας, θα επιστρέψει στο φυσιολογικό αμέσως μετά είναι ακόμα καλό να φάτε. Το κρέας πρέπει να διατηρείται κατεψυγμένο στον καταψύκτη ή στον καταψύκτη.

Ωμό ή μαγειρεμένο ψάρι: Μυρίζοντας

Εάν η μυρωδιά του ωμού ψαριού είναι πολύ έντονη, με καφέ ή κιτρινωπό χρώμα και τα μάτια του ψαριού δεν είναι φωτεινά, τα ψάρια δεν πρέπει να τρώγονται. Τα ωμά ψάρια πρέπει να διατηρούνται στην κατάψυξη ή στον καταψύκτη και τα μαγειρεμένα ψάρια μπορούν να διατηρούνται στο ψυγείο αλλά να καταναλώνονται το πολύ σε 3 ημέρες.

Ωμό αυγό: Βάλτε σε νερό

Βάλτε το ωμό αυγό σε ένα ποτήρι γεμάτο νερό και αν το αυγό παραμείνει στο κάτω μέρος, είναι καλό να φάτε, αλλά αν επιπλέει, είναι χαλασμένο. Η μέση διάρκεια των αυγών είναι έως και 21 ημέρες μετά την ωοτοκία, η οποία φαίνεται στο κουτί σας. Τα αυγά μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο ή σε μέρος προστατευμένο από το φως και με καλό εξαερισμό.

Φρούτα: Ελέγξτε για τρύπες

Όταν υπάρχει, είναι ένα σημάδι ότι ο καρπός έχει δαγκωθεί από έντομα και, επομένως, μπορεί να είναι μολυσμένος και δεν συνιστάται να τρώει. Για να το δοκιμάσετε, μπορείτε να κόψετε το κομμάτι και να δείτε αν το υπόλοιπο έχει το κανονικό χρώμα και μυρωδιά, και αν είναι, μπορεί να χρησιμοποιηθεί αυτό το μέρος.

Λαχανικά και λαχανικά: Ελέγξτε το χρώμα και τη μυρωδιά

Όταν ένα μέρος του λαχανικού είναι χαλασμένο, μαγειρέψτε το μέρος που είναι καλό, για παράδειγμα, στην περίπτωση του καρότου που έχει χαλασμένο μέρος, μην χρησιμοποιείτε το καλό μέρος του καρότου για τη σαλάτα, αλλά στο στιφάδο ή στο φτιάξτε μια σούπα, για παράδειγμα. Στα λαχανικά, ελέγξτε εάν τα φύλλα είναι κίτρινα, καθώς αποτελεί ένδειξη ότι έχετε χάσει χλωροφύλλη και ως εκ τούτου δεν έχετε πλέον όλα τα θρεπτικά συστατικά. Προτιμήστε αυτά με σταθερά, πράσινα φύλλα.

Τυρί: Προσέξτε το χρώμα και την υφή

Τα σκληρά τυριά, ακόμη και αν είναι μουχλιασμένα, μπορούν να καταναλωθούν μετά την αφαίρεση του κατεστραμμένου τμήματος, αλλά τα μαλακά τυριά δεν πρέπει να τρώγονται εάν είναι ξηρά, πρασινωπά ή μουχλιασμένα. Το ανοιχτό τυρί που είναι αποθηκευμένο στο ψυγείο πρέπει να καταναλώνεται εντός 5 ημερών. Μάθετε άλλες λεπτομέρειες για να προσδιορίσετε εάν το τυρί μπορεί ακόμα να καταναλωθεί.

Γαλακτοκομικά: Μυρίζοντας

Για παράδειγμα, το γάλα που είναι ξεπερασμένο πρέπει να πεταχτεί μέσα στην τουαλέτα. Το γάλα που ανοίγεται στο ψυγείο μπορεί να χαλάσει όταν μυρίζει ξινή και δεν πρέπει να καταναλώνεται, ακόμη και αν βράσει. Το γάλα διαρκεί συνήθως έως και 3 ημέρες μετά το άνοιγμα.

Πόσο διαρκεί το φαγητό στο ψυγείο

Ο παρακάτω πίνακας δείχνει την ιδανική θερμοκρασία για να διατηρείτε τα τρόφιμα στο ψυγείο και τη διάρκεια ζωής του:

Δείτε πώς να οργανώσετε το ψυγείο, τα τρόφιμα που δεν χρειάζεται να φυλάσσονται στο ψυγείο και πώς να φυλάσσετε το φαγητό έτσι ώστε να διαρκεί περισσότερο.

Τι συμβαίνει όταν τρώτε χαλασμένα τρόφιμα

Όταν τρώτε τρόφιμα που είναι ακατάλληλα για κατανάλωση, μπορεί να εμφανιστεί τροφική δηλητηρίαση που εκδηλώνεται μέσω συμπτωμάτων όπως:

• Στομαχόπονος;
• Εντερικός κολικός;
• Αέρια και μπούστο
• Διάρροια.

Αυτά τα συμπτώματα εμφανίζονται συνήθως την ίδια ημέρα που το άτομο έτρωγε το ληγμένο ή χαλασμένο φαγητό και η ένταση αυτών των συμπτωμάτων μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την ποσότητα που καταναλώθηκε. Όσο περισσότερο καταναλώνετε, τόσο χειρότερα τα συμπτώματα.

Παρόλο που ένα φαγητό δεν φαίνεται να έχει υποστεί βλάβη, μπορεί να μολυνθεί και σε αυτήν την περίπτωση δεν μυρίζει, αλλάζει χρώμα ή υφή διαφορετικό από το κανονικό φαγητό. Έτσι, το αυγό, αν και φαίνεται προφανές καλό για κατανάλωση, μπορεί να μολυνθεί με Σαλμονέλα και προκαλούν εντερική λοίμωξη, για παράδειγμα. Η μολυσμένη τροφή είναι τόσο επιβλαβής για την υγεία όσο είναι χαλασμένη και μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση που εκδηλώνεται με τα ίδια συμπτώματα.

Η τροφική δηλητηρίαση μπορεί να διαρκέσει για 10 ημέρες κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει πάντα να πίνετε υγρά όπως νερό, τσάι και φυσικό χυμό φρούτων και να τρώτε εύκολα εύπεπτα τρόφιμα όπως μαγειρεμένα λαχανικά, δημητριακά και δημητριακά. Το γάλα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το κρέας και τα αυγά πρέπει να αποφεύγονται έτσι ώστε το πεπτικό σύστημα να αναρρώνει ταχύτερα.

Δείτε 4 βήματα για τη θεραπεία της τροφικής δηλητηρίασης στο σπίτι.

Προειδοποιητικά σημάδια για να πάει στο γιατρό

Εάν έχετε κάποιο από αυτά τα σημεία και συμπτώματα που μπορεί να υποδηλώνουν τροφική δηλητηρίαση, θα πρέπει να αναζητήσετε δωμάτιο έκτακτης ανάγκης:

• Βαθιά, βυθισμένα μάτια
• Εξαιρετικά ξηρό δέρμα.
• Έντονος κοιλιακός πόνος
• Διάρροια με αίμα
• Πυρετός άνω των 38ºC.

Ο γιατρός θα παρατηρήσει το άτομο και μπορεί να διατάξει μια εξέταση αίματος, για παράδειγμα. Φάρμακα όπως ο ξυλάνθρακας μπορεί να είναι χρήσιμα για την ταχύτερη θεραπεία της τροφικής δηλητηρίασης, αλλά μπορούν επίσης να ενδείκνυνται αντιβιοτικά.

Τι να κάνετε αν αγοράσετε χαλασμένα τρόφιμα

Εάν αγοράσατε φαγητό στο μανάβικο ή στην αγορά και υποψιάζεστε ότι έχει υποστεί ζημιά, μπορείτε να το διεκδικήσετε στο κατάστημα όπου το αγοράσατε, μαζί με την απόδειξη αγοράς. Αυτό μπορεί να γίνει όταν εντοπίσετε το χαλασμένο φαγητό την ίδια ημέρα που αγοράστηκε και είστε σε θέση να διασφαλίσετε ότι το φαγητό μεταφέρθηκε στο σπίτι σε κατάλληλες συνθήκες υγιεινής.

Η ANVISA, η Εθνική Υπηρεσία Ασφάλειας της Υγείας, προτείνει να υποβληθεί καταγγελία στην υπηρεσία παρακολούθησης της υγείας στην πόλη σας και, ως εκ τούτου, ενδέχεται να χρειαστεί να πάτε στο δημαρχείο για να βρείτε τη διεύθυνση και τον αριθμό τηλεφώνου του σωστού μέρους για καταγγελία.

Η εγκατάσταση μπορεί να επιστρέψει μόνο τα χρήματα ή να ανταλλάξει ένα παρόμοιο προϊόν που είναι κατάλληλο για κατανάλωση επειδή η αγορά ενός χαλασμένου φαγητού δεν εγγυάται στον καταναλωτή αποζημίωση για ηθικές βλάβες, καθώς είναι απαραίτητο να προσληφθεί ένας δικηγόρος για να αναλύσει την κατάσταση και να δείξει την καλύτερη στρατηγική για κάθε περίπτωση.