Καφές χωρίς καφεδάκι: Καλό ή κακό;

Περιεχόμενο

• Τι είναι ο καφές Decaf και πώς παρασκευάζεται;
• Πόση είναι η καφεΐνη στον καφέ Decaf;
• Ο καφές Decaf είναι γεμάτος με αντιοξειδωτικά και περιέχει θρεπτικά συστατικά
• Οφέλη για την υγεία του καφέ Decaf
• Διαβήτης τύπου 2, λειτουργία ήπατος και πρόωρος θάνατος
• Γήρανση και νευροεκφυλιστικές ασθένειες
• Μειωμένα συμπτώματα καούρας και μειωμένος κίνδυνος καρκίνου του ορθού
• Ο κανονικός καφές έχει πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με το Decaf
• Ποιος πρέπει να επιλέξει Decaf σε σχέση με τον κανονικό καφέ;
• Λήψη οικιακού μηνύματος

Ο καφές είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά στον κόσμο.

Πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν να πίνουν καφέ, αλλά θέλουν να περιορίσουν την πρόσληψη καφεΐνης για κάποιο λόγο.

Για αυτούς τους ανθρώπους, ο καφές χωρίς καφεδάκι είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση.

Ο καφές χωρίς καφεδάκι είναι ακριβώς όπως ο κανονικός καφές, εκτός εάν η καφεΐνη έχει αφαιρεθεί.

Αυτό το άρθρο ρίχνει μια λεπτομερή ματιά στον καφέ χωρίς καφεδάκι και τις επιπτώσεις του στην υγεία, τόσο καλά όσο και κακά.

Τι είναι ο καφές Decaf και πώς παρασκευάζεται;

Το Decaf είναι σύντομο ΧΩΡΙΣ καφεινη καφές.

Είναι καφές από κόκκους καφέ που έχουν αφαιρέσει τουλάχιστον το 97% της καφεΐνης τους.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για την απομάκρυνση της καφεΐνης από κόκκους καφέ. Τα περισσότερα από αυτά περιλαμβάνουν νερό, οργανικούς διαλύτες ή διοξείδιο του άνθρακα (1).

Οι κόκκοι καφέ πλένονται στον διαλύτη μέχρις ότου η καφεΐνη να εκχυλιστεί σε αυτόν και μετά ο διαλύτης απομακρύνεται.

Η καφεΐνη μπορεί επίσης να απομακρυνθεί χρησιμοποιώντας διοξείδιο του άνθρακα ή φίλτρο άνθρακα - μια μέθοδο γνωστή ως η Ελβετική Διαδικασία Νερού.

Τα φασόλια χωρίς καφεΐνη πριν ψηθούν και αλεσθούν. Η θρεπτική αξία του καφέ χωρίς καφεΐνη πρέπει να είναι σχεδόν ίδια με τον κανονικό καφέ, εκτός από την περιεκτικότητα σε καφεΐνη.

Ωστόσο, η γεύση και η μυρωδιά μπορεί να γίνουν λίγο πιο ήπια και το χρώμα μπορεί να αλλάξει, ανάλογα με τη μέθοδο που χρησιμοποιείται (1).

Αυτό μπορεί να κάνει τον καφέ χωρίς καφεδάκι πιο ευχάριστο σε όσους είναι ευαίσθητοι στην πικρή γεύση και τη μυρωδιά του κανονικού καφέ.

Συμπέρασμα: Οι κόκκοι καφέ χωρίς καφεδάκια πλένονται σε διαλύτες για να απομακρυνθεί το 97% της περιεκτικότητας σε καφεΐνη πριν από το ψήσιμο. Εκτός από την καφεΐνη, η θρεπτική αξία του καφέ χωρίς καφεΐνη πρέπει να είναι σχεδόν ίδια με εκείνη του κανονικού καφέ.

Πόση είναι η καφεΐνη στον καφέ Decaf;

Ο καφές χωρίς καφεδάκι είναι δεν χωρίς καφεΐνη.

Περιέχει πραγματικά ποικίλες ποσότητες καφεΐνης, συνήθως περίπου 3 mg ανά φλιτζάνι (2).

Μια μελέτη διαπίστωσε ότι κάθε φλιτζάνι (6 oz ή 180 ml) decaf περιείχε 0-7 mg καφεΐνης (3).

Από την άλλη πλευρά, ένα μέσο φλιτζάνι κανονικού καφέ περιέχει περίπου 70-140 mg καφεΐνης, ανάλογα με τον τύπο του καφέ, τη μέθοδο παρασκευής και το μέγεθος του φλιτζανιού (4).

Έτσι, ακόμη και αν η καφεΐνη δεν είναι εντελώς απαλλαγμένη από καφεΐνη, η ποσότητα καφεΐνης είναι συνήθως πολύ μικρή.

Συμπέρασμα: Ο καφές χωρίς καφεΐνη δεν περιέχει καφεΐνη, καθώς κάθε φλιτζάνι περιέχει περίπου 0-7 mg. Ωστόσο, αυτό είναι πολύ μικρότερο από την ποσότητα που υπάρχει στον κανονικό καφέ.

Ο καφές Decaf είναι γεμάτος με αντιοξειδωτικά και περιέχει θρεπτικά συστατικά

Ο καφές δεν είναι ο διάβολος που έχει φτιαχτεί να είναι.

Είναι στην πραγματικότητα η μοναδική μεγαλύτερη πηγή αντιοξειδωτικών στη δυτική διατροφή (5, 6, 7).

Το Decaf περιέχει συνήθως παρόμοιες ποσότητες αντιοξειδωτικών με τον κανονικό καφέ, αν και μπορεί να είναι έως και 15% χαμηλότερη (8, 9, 10, 11).

Αυτή η διαφορά πιθανότατα προκαλείται από μια μικρή απώλεια αντιοξειδωτικών κατά τη διάρκεια της διαδικασίας καφεΐνης.

Τα κύρια αντιοξειδωτικά στον κανονικό και καφεδάκι είναι τα υδροκινναμικά οξέα και οι πολυφαινόλες (1, 12).

Τα αντιοξειδωτικά είναι πολύ αποτελεσματικά στην εξουδετέρωση των δραστικών ενώσεων που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες.

Αυτό μειώνει την οξειδωτική βλάβη και μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ασθενειών όπως καρδιακών παθήσεων, καρκίνου και διαβήτη τύπου 2 (13, 14, 15, 16).

Εκτός από τα αντιοξειδωτικά, το decaf περιέχει επίσης μικρές ποσότητες ορισμένων θρεπτικών ουσιών.

Ένα φλιτζάνι καφέ χωρίς καφεδάκι παρέχει 2,4% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης μαγνησίου, 4,8% καλίου και 2,5% νιασίνης ή βιταμίνης Β3 (1).

Αυτό μπορεί να μην μοιάζει με πολλά θρεπτικά συστατικά, αλλά οι ποσότητες αυξάνονται γρήγορα εάν πίνετε 2-3 (ή περισσότερα) φλιτζάνια καφέ την ημέρα.

Συμπέρασμα: Ο καφές χωρίς καφεδάκι περιέχει παρόμοιες ποσότητες αντιοξειδωτικών με τον κανονικό καφέ. Αυτά περιλαμβάνουν κυρίως χλωρογενικό οξύ και άλλες πολυφαινόλες. Ο καφές χωρίς καφεδάκι περιέχει επίσης μικρές ποσότητες αρκετών θρεπτικών συστατικών.

Οφέλη για την υγεία του καφέ Decaf

Παρά το ότι έχει δαιμονοποιηθεί στο παρελθόν, η αλήθεια είναι ότι ο καφές είναι κυρίως καλός για εσάς.

Συνδέεται με πολλά οφέλη για την υγεία, τα οποία αποδίδονται κυρίως στο αντιοξειδωτικό του περιεχόμενο και σε άλλες δραστικές ουσίες.

Ωστόσο, οι συγκεκριμένες επιπτώσεις στην υγεία του καφέ χωρίς καφεΐνη μπορεί να είναι δύσκολο να προσδιοριστούν.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι περισσότερες μελέτες αξιολογούν την πρόσληψη καφέ χωρίς διάκριση μεταξύ κανονικού και καφέ χωρίς καφέ, και μερικές δεν περιλαμβάνουν καν καφέ χωρίς καφέ.

Επίσης, οι περισσότερες από αυτές τις μελέτες είναι παρατηρητικές. Δεν μπορούν να αποδείξουν αυτόν τον καφέ προκαλούνται τα οφέλη, μόνο που είναι η κατανάλωση καφέ συσχετισμένο με αυτούς.

Διαβήτης τύπου 2, λειτουργία ήπατος και πρόωρος θάνατος

Η κατανάλωση καφέ, τόσο κανονική όσο και καφεΐνη, έχει συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. Κάθε καθημερινό κύπελλο μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο έως και 7% (17, 18, 19, 20, 21).

Αυτό υποδηλώνει ότι άλλα στοιχεία εκτός από την καφεΐνη μπορεί να είναι υπεύθυνα για αυτά τα προστατευτικά αποτελέσματα (22).

Τα αποτελέσματα του καφέ χωρίς καφεδάκι στη λειτουργία του ήπατος δεν μελετώνται τόσο καλά όσο αυτά του κανονικού καφέ. Ωστόσο, μια μεγάλη μελέτη παρατήρησης συνέδεσε τον καφέ χωρίς καφεδάκι με μειωμένα επίπεδα ηπατικών ενζύμων, γεγονός που υποδηλώνει προστατευτικό αποτέλεσμα (23).

Η κατανάλωση καφέ χωρίς καφεδάκι έχει επίσης συνδεθεί με μια μικρή αλλά σημαντική μείωση του κινδύνου πρόωρου θανάτου, καθώς και του θανάτου από εγκεφαλικό επεισόδιο ή καρδιακή νόσο (24).

Συμπέρασμα: Ο καφές χωρίς καφεδάκι μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. Μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου.

Γήρανση και νευροεκφυλιστικές ασθένειες

Τόσο ο κανονικός όσο και ο καφές χωρίς καφέ φαίνεται να έχουν θετικά αποτελέσματα στην ψυχική παρακμή που σχετίζεται με την ηλικία (25).

Μελέτες σε ανθρώπινα κύτταρα δείχνουν επίσης ότι ο καφές χωρίς καφεδάκι μπορεί να προστατεύσει τους νευρώνες στον εγκέφαλο. Αυτό θα μπορούσε να βοηθήσει στην πρόληψη της ανάπτυξης νευροεκφυλιστικών ασθενειών όπως το Αλτσχάιμερ και το Πάρκινσον (26, 27).

Μία μελέτη δείχνει ότι αυτό μπορεί να οφείλεται στο χλωρογόνο οξύ στον καφέ και όχι στην καφεΐνη. Ωστόσο, η ίδια η καφεΐνη έχει επίσης συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο άνοιας και νευροεκφυλιστικών ασθενειών (26, 28, 29, 30).

Πολλές μελέτες δείχνουν ότι τα άτομα που πίνουν κανονικό καφέ έχουν μικρότερο κίνδυνο εμφάνισης Αλτσχάιμερ και Πάρκινσον, αλλά απαιτούνται περισσότερες μελέτες σχετικά με την καφεΐνη.

Συμπέρασμα: Ο καφές χωρίς καφεδάκι μπορεί να προστατεύσει από την πνευματική μείωση που σχετίζεται με την ηλικία. Μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο ασθενειών όπως το Αλτσχάιμερ και το Πάρκινσον.

Μειωμένα συμπτώματα καούρας και μειωμένος κίνδυνος καρκίνου του ορθού

Μία κοινή παρενέργεια της κατανάλωσης καφέ είναι η καούρα ή η παλινδρόμηση οξέος.

Πολλοί άνθρωποι βιώνουν αυτό, και η κατανάλωση καφέ χωρίς καφεδάκι μπορεί να ανακουφίσει αυτήν την δυσάρεστη παρενέργεια. Ο καφές χωρίς καφές έχει αποδειχθεί ότι προκαλεί σημαντικά λιγότερη παλινδρόμηση οξέος από τον κανονικό καφέ (31, 32).

Η κατανάλωση δύο ή περισσότερων φλιτζανιών καφέ χωρίς καφές ανά ημέρα έχει επίσης συνδεθεί με έως και 48% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του ορθού (22, 33, 34).

Συμπέρασμα: Ο καφές χωρίς καφέ προκαλεί σημαντικά λιγότερη παλινδρόμηση οξέος από τον κανονικό καφέ. Η κατανάλωση περισσότερων από δύο φλιτζανιών την ημέρα μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του ορθού.

Ο κανονικός καφές έχει πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με το Decaf

Ο καφές είναι πιθανώς πιο γνωστός για τα διεγερτικά του αποτελέσματα.

Αυξάνει την εγρήγορση και μειώνει τα συναισθήματα κόπωσης.

Αυτά τα αποτελέσματα συνδέονται άμεσα με τη διεγερτική καφεΐνη, η οποία βρίσκεται φυσικά στον καφέ.

Μερικές από τις ευεργετικές επιδράσεις του τακτικού καφέ αποδίδονται άμεσα στην καφεΐνη, οπότε το decaf δεν πρέπει να έχει αυτά τα αποτελέσματα.

Ακολουθούν ορισμένα οφέλη που πιθανότατα ισχύουν μόνο για τον κανονικό καφέ και όχι για την καφεΐνη:

• Βελτιωμένη διάθεση, χρόνος αντίδρασης, μνήμη και ψυχική λειτουργία (35, 36, 37).
• Αυξημένος ρυθμός μεταβολισμού και καύση λίπους (38, 39, 40).
• Βελτιωμένη αθλητική απόδοση (41, 42, 43, 44).
• Μειωμένος κίνδυνος ήπιας κατάθλιψης και αυτοκτονικών σκέψεων στις γυναίκες (45, 46).
• Πολύ χαμηλότερος κίνδυνος κίρρωσης του ήπατος ή ηπατικής βλάβης τελικού σταδίου (47, 48, 49).

Ωστόσο, αξίζει να αναφέρουμε και πάλι ότι η έρευνα σχετικά με τον κανονικό καφέ είναι πολύ πιο εκτεταμένη από ό, τι είναι διαθέσιμο για την καφεΐνη.

Συμπέρασμα: Ο τακτικός καφές παρέχει πολλά οφέλη για την υγεία που δεν ισχύουν για την καφεΐνη. Αυτές περιλαμβάνουν βελτιωμένη ψυχική υγεία, αυξημένο μεταβολικό ρυθμό, αυξημένη αθλητική απόδοση και χαμηλότερο κίνδυνο ηπατικής βλάβης.

Ποιος πρέπει να επιλέξει Decaf σε σχέση με τον κανονικό καφέ;

Υπάρχει μεγάλη ατομική μεταβλητότητα όσον αφορά την ανοχή στην καφεΐνη.

Για μερικούς ανθρώπους, ένα φλιτζάνι καφέ μπορεί να είναι υπερβολικό, ενώ για άλλους μπορεί να είναι έξι ή περισσότερα φλιτζάνια.

Η υπερβολική καφεΐνη μπορεί να κατακλύσει το κεντρικό νευρικό σύστημα, να προκαλέσει ανησυχία, άγχος, πεπτικά προβλήματα, καρδιακή αρρυθμία ή προβλήματα ύπνου σε ευαίσθητα άτομα.

Τα άτομα που είναι πολύ ευαίσθητα στην καφεΐνη μπορεί να θέλουν να περιορίσουν την πρόσληψη κανονικού καφέ ή να μεταβούν σε καφεΐνη ή τσάι.

Εκείνοι με ορισμένες ιατρικές παθήσεις μπορεί επίσης να απαιτούν δίαιτα περιορισμένης καφεΐνης. Αυτό περιλαμβάνει ασθενείς που λαμβάνουν συνταγογραφούμενα φάρμακα που μπορούν να αλληλεπιδράσουν με την καφεΐνη (3).

Επιπλέον, συνιστάται σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες να περιορίζουν την πρόσληψη καφεΐνης. Τα παιδιά, οι έφηβοι και τα άτομα που πάσχουν από άγχος ή προβλήματα ύπνου συνιστώνται να το κάνουν επίσης (50).

Συμπέρασμα: Το Decaf μπορεί να είναι μια καλή εναλλακτική λύση για τον κανονικό καφέ για άτομα που είναι ευαίσθητα στην καφεΐνη. Οι έγκυες γυναίκες, οι έφηβοι και τα άτομα που λαμβάνουν ορισμένα φάρμακα μπορεί επίσης να θέλουν να επιλέξουν το decaf από το κανονικό.

Λήψη οικιακού μηνύματος

Ο καφές είναι ένα από τα πιο υγιεινά ποτά στον πλανήτη.

Είναι γεμάτο με αντιοξειδωτικά και συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο κάθε είδους σοβαρών ασθενειών.

Ωστόσο, δεν μπορούν όλοι να πίνουν καφέ, επειδή η καφεΐνη μπορεί να προκαλέσει προβλήματα σε ορισμένα άτομα.

Για αυτούς τους ανθρώπους, το καφεδάκι είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να απολαύσετε τον καφέ, εκτός από τις παρενέργειες της υπερβολικής καφεΐνης.

Το Decaf έχει τα περισσότερα από τα ίδια οφέλη για την υγεία, αλλά καμία από τις παρενέργειες.