Μπορούν τα άτομα με διαβήτη να φάνε σταφίδες;

Περιεχόμενο

• Μπορώ να φάω σταφίδες;
• Γιατί οι σταφίδες είναι καλές για εσάς
• Μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα;
• Ποιος είναι ο γλυκαιμικός δείκτης;
• Πού πέφτουν οι σταφίδες στην κλίμακα;
• Υγιείς συμβουλές διατροφής για διαβήτη
• Υγιείς συνταγές σταφίδας
• Πότε να μιλήσετε με επαγγελματία
• Η κατώτατη γραμμή

Είτε τα τρώτε μόνοι σας, σε σαλάτα, ή πασπαλισμένα με πλιγούρι βρώμης, οι σταφίδες είναι νόστιμες και ένας υγιεινός τρόπος για να ικανοποιήσετε το γλυκό σας δόντι.

Ωστόσο, μπορεί να αναρωτιέστε αν είναι εντάξει να τρώτε σταφίδες, επίσης γνωστές ως αποξηραμένα σταφύλια, εάν έχετε διαβήτη.

Υπάρχουν πολλές παρανοήσεις σχετικά με το τι μπορούν και τι δεν μπορούν να φάνε τα άτομα με διαβήτη. Και μια εσφαλμένη αντίληψη είναι ότι τα τρόφιμα που περιέχουν ζάχαρη - συμπεριλαμβανομένων των φρούτων - είναι εντελώς εκτός ορίων.

Αλλά η αλήθεια είναι ότι τα άτομα που ζουν με διαβήτη μπορούν να έχουν σταφίδες και πολλά άλλα φρούτα.

Στην πραγματικότητα, τα φρούτα είναι μια εξαιρετική επιλογή επειδή περιέχουν πολλά:

• ίνα
• βιταμίνες
• ορυκτά

Τα άτομα που ζουν με διαβήτη - ή οποιοσδήποτε για αυτό το θέμα, πρέπει να τρώνε μια ισορροπημένη διατροφή, η οποία περιλαμβάνει υγιείς μερίδες φρούτων. Ωστόσο, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε πώς οι σταφίδες επηρεάζουν τη γλυκαιμική αντιμετώπιση.

Μπορώ να φάω σταφίδες;

Η ουσία είναι ναι. Μπορείτε να φάτε σταφίδες εάν έχετε διαβήτη. Φυσικά, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να καταναλώνετε ολόκληρα κουτιά σταφίδων όποτε θέλετε.

Οι σταφίδες είναι φρούτα, και όπως και άλλοι τύποι φρούτων, περιλαμβάνει φυσική ζάχαρη. Έτσι, ενώ οι σταφίδες είναι ασφαλείς για κατανάλωση, η μετριοπάθεια είναι το κλειδί για την πρόληψη της αύξησης του σακχάρου στο αίμα.

Λάβετε υπόψη ότι τα φρούτα, αν και είναι υγιή, περιέχουν υδατάνθρακες. Ακόμα κι αν έχετε φρούτα ως σνακ, πρέπει να το μετρήσετε ως μέρος του γεύματός σας για να βεβαιωθείτε ότι δεν τρώτε πάρα πολλές μερίδες υδατανθράκων.

Συνήθως, 2 κουταλιές της σούπας (κουταλιά της σούπας) σταφίδες περιέχουν περίπου 15 γραμμάρια (g) υδατανθράκων.

Γιατί οι σταφίδες είναι καλές για εσάς

Παρόμοια με άλλα φρούτα, οι σταφίδες είναι χαμηλές σε θερμίδες και έχουν υψηλή θρεπτική αξία.

Για παράδειγμα, το 1/4 φλιτζάνι σταφίδας περιέχει μόνο περίπου 120 θερμίδες. Περιλαμβάνει επίσης 2 g διαιτητικών ινών, 25 χιλιοστόγραμμα (mg) ασβεστίου και 298 mg καλίου.

Το Fiber μπορεί να σας βοηθήσει να αισθανθείτε γεμάτοι περισσότερο και συμβάλλει στην πεπτική υγεία.

Το ασβέστιο βοηθά το σώμα σας να διατηρεί και να χτίζει ισχυρά οστά. Το κάλιο προστατεύει το νευρικό σας σύστημα και τη μυϊκή δύναμη και βοηθά επίσης στη διαχείριση της ισορροπίας του νερού.

Μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα;

Η κατανάλωση σταφίδων μπορεί επίσης να βοηθήσει στη ρύθμιση του γλυκαιμικού ελέγχου μετά τα γεύματα.

Στο, οι ερευνητές αξιολόγησαν 10 υγιείς συμμετέχοντες - τέσσερις άνδρες και έξι γυναίκες - για να δουν πώς οι σταφίδες επηρέασαν τον γλυκαιμικό έλεγχο.

Οι συμμετέχοντες κατανάλωναν τέσσερα γεύματα πρωινού για περίοδο 2 έως 8 εβδομάδων. Οι ερευνητές παρακολούθησαν τα επίπεδα γλυκόζης και ινσουλίνης σε διάστημα 2 ωρών μετά από κάθε γεύμα.

Είχαν δύο γεύματα πρωινού λευκού ψωμιού και δύο γεύματα πρωινού με σταφίδες.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι μετά την κατανάλωση στα γεύματα σταφίδας, οι συμμετέχοντες είχαν σημαντικά χαμηλότερες αποκρίσεις γλυκόζης και ινσουλίνης σε σύγκριση με μετά την κατανάλωση του λευκού ψωμιού.

Αυτά τα ευρήματα οδήγησαν τους ερευνητές στο συμπέρασμα ότι οι σταφίδες μπορεί να έχουν θετική επίδραση στη γλυκαιμική ανταπόκριση.

Ποιος είναι ο γλυκαιμικός δείκτης;

Είναι επίσης σημαντικό να κατανοήσετε πού πέφτουν οι σταφίδες στον γλυκαιμικό δείκτη.

Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι βασικά μια κλίμακα που κατατάσσει τους υδατάνθρακες ανάλογα με το πόσο γρήγορα αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Για τα άτομα που ζουν με διαβήτη, η κατανάλωση τροφίμων με χαμηλό ή μεσαίο γλυκαιμικό δείκτη μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα τους και τελικά να βοηθήσει στη διαχείριση του διαβήτη τους.

Πού πέφτουν οι σταφίδες στην κλίμακα;

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα φρούτα συνήθως κατατάσσονται χαμηλά στον γλυκαιμικό δείκτη επειδή περιέχουν φυτικές ίνες και φρουκτόζη. Ωστόσο, ορισμένα φρούτα, όπως οι σταφίδες, έχουν μέτρια κατάταξη.

Αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι οι σταφίδες δεν μπορούν να καταναλωθούν. Αλλά και πάλι, το κλειδί είναι να τα τρώμε με μέτρο.

Λάβετε υπόψη ότι άλλα φρούτα έχουν επίσης μια μεσαία κατάταξη, όπως:

• γλυκά βακκίνια
• ημερομηνίες
• πεπόνια
• ανανά

Εάν αποφασίσετε να σνακ σταφίδες, βεβαιωθείτε ότι διατηρείτε τις μερίδες σας μικρές και τρώτε μόνο μία μερίδα κάθε φορά.

Σύμφωνα με το, μια μερίδα υδατανθράκων είναι 15 g. Έτσι, τρώτε μόνο 2 κουταλιές της σούπας σταφίδες κάθε φορά.

Δεδομένου ότι μια μικρή μερίδα σταφίδων δεν είναι πιθανό να σας γεμίσει, σκεφτείτε να τρώτε σταφύλια ως μέρος ενός γεύματος ή ως ενδιάμεσο σνακ.

Ολόκληρα τα σταφύλια μπορεί να είναι πιο ικανοποιητικά. Δεδομένου ότι η διαδικασία ξήρανσης συγκεντρώνει το σάκχαρο σε σταφίδες, τα σταφύλια έχουν λιγότερη ζάχαρη και κατατάσσονται χαμηλότερα στον γλυκαιμικό δείκτη.

Υγιείς συμβουλές διατροφής για διαβήτη

Είναι σημαντικό για όλους - ειδικά άτομα που ζουν με διαβήτη - να συμπεριλάβουν τα φρούτα ως μέρος της καθημερινής τους ρουτίνας προσπαθώντας να τρώνε μια υγιεινή διατροφή.

Η υγιεινή διατροφή συμβάλλει στη συνολική σας ευημερία, συμπεριλαμβανομένης της βοήθειάς σας να διατηρήσετε το υγιές βάρος σας. Μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να διατηρήσετε το ενεργειακό σας επίπεδο, κάνοντας σας να νιώθετε καλά από μέσα προς τα έξω.

Ένα καλό σχέδιο διατροφής περιλαμβάνει υγιείς μερίδες:

• φρούτα
• λαχανικά
• ολικής αλέσεως
• γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή χωρίς λιπαρά

Είναι επίσης σημαντικό να ενσωματώσετε άπαχες πρωτεΐνες στη διατροφή σας:

• ψάρι
• άπαχα κρέατα
• πουλερικά
• αυγά
• φασόλια

Φροντίστε να περιορίσετε την πρόσληψη νατρίου και πρόσθετης ζάχαρης. Κατά την αγορά κονσερβοποιημένων φρούτων, χυμών φρούτων και καρυκευμάτων, βεβαιωθείτε ότι η ετικέτα δεν έχει προσθέσει ζάχαρη.

Και ενώ είναι εντάξει να έχετε περιστασιακή γλυκιά απόλαυση, περιορίστε την κατανάλωση καραμελών, κέικ και μπισκότων, τα οποία μπορούν να αυξήσουν το σάκχαρο στο αίμα και να επηρεάσουν αρνητικά τη διαχείριση του βάρους σας.

Η διαχείριση μερίδας είναι σημαντική για να αποφευχθεί η κατανάλωση πάρα πολλών θερμίδων, κάτι που θα μπορούσε να οδηγήσει σε αύξηση βάρους.

Για να διαχειριστείτε τις μερίδες σας:

• αγοράστε μικρότερα πιάτα για το σπίτι σας
• τρώτε μικρότερες ποσότητες φαγητού πιο συχνά όλη την ημέρα.
• τρώτε πέντε έως έξι μικρά γεύματα την ημέρα αντί για τρία μεγάλα γεύματα

Υγιείς συνταγές σταφίδας

Δεν χρειάζεται να τρώτε μόνο σταφίδες ως σνακ. Ψάχνετε δημιουργικούς τρόπους για να απολαύσετε αυτό το αποξηραμένο φρούτο;

Ακολουθούν μερικές υγιεινές συνταγές σταφίδας που μπορείτε να δοκιμάσετε σήμερα από την American Diabetes Association:

• Καφέ ρύζι και σαλάτα edamame
• Κόκκινο snapper σε στυλ Veracruz της Ingrid Hoffman
• Γρήγορο λάχανο μπρόκολου
• Ψητό κοτόπουλο και σαλάτα ρόκα
• Σαλάτα στρώματος μπρόκολου ηλίανθου
• Ψητό ινδικό κουνουπίδι πεταμένο με ρεβίθια και κάσιους
• Σοταρισμένο σπανάκι με σταφίδες και κουκουνάρι
• Μεσογειακές μη γεμισμένες πιπεριές

Πότε να μιλήσετε με επαγγελματία

Το να κολλήσετε με μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή και να γνωρίζετε τι να φάτε είναι σημαντικά για τη διαχείριση του διαβήτη.

Εάν παίρνετε το φάρμακο για το διαβήτη σας, αλλά εξακολουθείτε να έχετε δυσκολία να ελέγξετε το σάκχαρο στο αίμα σας, η διατροφή σας μπορεί να είναι το πρόβλημα.

Ο διαβήτης που δεν αντιμετωπίζεται σωστά μπορεί να οδηγήσει σε πολλές επιπλοκές, όπως:

• νευρική βλάβη
• νεφρική βλάβη
• ζημιά στα πόδια
• καρδιαγγειακές παθήσεις (καρδιακή προσβολή και εγκεφαλικό επεισόδιο)

Εάν αντιμετωπίζετε προβλήματα με το να καταλάβετε τι να φάτε, επικοινωνήστε με τον γιατρό σας. Μπορούν να σας παραπέμψουν σε διαιτολόγο διαβήτη ή σε πιστοποιημένο εκπαιδευτή διαβήτη που μπορεί να σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ένα πρόγραμμα διατροφής διαβήτη.

Η κατώτατη γραμμή

Εάν ζείτε με διαβήτη, καλοί φίλοι και οικογένεια μπορούν να πουν ότι δεν μπορείτε να φάτε σταφίδες ή άλλους τύπους φρούτων.

Ωστόσο, τα φρούτα είναι μια εξαιρετική πηγή ινών και περιέχουν άλλα θρεπτικά συστατικά. Πολλά φρούτα κατατάσσονται επίσης χαμηλά ή μεσαία στον γλυκαιμικό δείκτη, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε και πρέπει να συμπεριλάβετε αυτά τα τρόφιμα ως μέρος μιας υγιεινής, ισορροπημένης διατροφής.

Το κλειδί για το φαγητό και την απόλαυση των σταφίδων δεν είναι να τρώτε πάρα πολύ. Η διαχείριση του σακχάρου στο αίμα σας είναι ζωτικής σημασίας για την αποφυγή επιπλοκών του διαβήτη.

Εάν δεν ξέρετε τι να φάτε ή χρειάζεστε βοήθεια για να κάνετε υγιεινές επιλογές διατροφής, μιλήστε με τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης, έναν διαιτολόγο ή έναν εκπαιδευτή διαβήτη.