Οι Βίγκαν τρώνε αυγά; Η δίαιτα «Veggan» εξηγείται

Περιεχόμενο

• Γιατί μερικοί άνθρωποι πηγαίνουν βίγκαν
• Οφέλη για την υγεία
• Πλεονεκτήματα για το περιβάλλον
• Ανησυχίες για την καλή διαβίωση των ζώων
• Μπορείτε να είστε ευέλικτοι vegan;
• Διατροφικά οφέλη του «vegangan»
• Η κατώτατη γραμμή

Όσοι ακολουθούν μια χορτοφαγική διατροφή αποφεύγουν να τρώνε οποιεσδήποτε τροφές ζωικής προέλευσης.

Δεδομένου ότι τα αυγά προέρχονται από πουλερικά, φαίνονται σαν μια προφανής επιλογή για εξάλειψη.

Ωστόσο, υπάρχει μια τάση μεταξύ ορισμένων βίγκαν να ενσωματώνουν συγκεκριμένους τύπους αυγών στη διατροφή τους. Είναι γνωστό ως «veggan» δίαιτα.

Αυτό το άρθρο ρίχνει μια ματιά στους λόγους πίσω από αυτήν την τάση διατροφής και γιατί μερικοί βίγκαν τρώνε αυγά.

Γιατί μερικοί άνθρωποι πηγαίνουν βίγκαν

Οι άνθρωποι επιλέγουν να ακολουθήσουν μια vegan διατροφή για διάφορους λόγους. Συχνά, η απόφαση περιλαμβάνει έναν συνδυασμό ηθικής, υγείας και περιβαλλοντικών παραγόντων ().

Οφέλη για την υγεία

Η κατανάλωση περισσότερων φυτών και η μείωση ή η εξάλειψη τροφών με βάση τα ζώα μπορεί να έχουν οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένου του χαμηλότερου κινδύνου χρόνιων παθήσεων, ιδίως καρδιακών παθήσεων, διαβήτη, νεφρικής νόσου και καρκίνου (,).

Στην πραγματικότητα, μια μελέτη σε 15.000 vegans διαπίστωσε ότι οι vegans είχαν υγιέστερα βάρη, χοληστερόλη και επίπεδα σακχάρου στο αίμα, σε σύγκριση με τα παμφάγα. Επιπλέον, είχαν 15% χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου ().

Πλεονεκτήματα για το περιβάλλον

Ορισμένοι επιλέγουν μια vegan διατροφή επειδή πιστεύουν ότι είναι πιο φιλική προς το περιβάλλον.

Ωστόσο, μια ιταλική μελέτη που συνέκρινε τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις των παμφάγων, των χορτοφάγων που τρώνε αυγά και γαλακτοκομικά και των βίγκαν, διαπίστωσε ότι η χορτοφαγική διατροφή είχε την πιο ευνοϊκή επίδραση στο περιβάλλον, ακολουθούμενη από τη βίγκαν διατροφή ().

Οι ερευνητές πρότειναν ότι αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι δίαιτες για χορτοφάγους περιλαμβάνουν συχνά επεξεργασμένα υποκατάστατα κρέατος και γαλακτοκομικών φυτών. Επίσης, οι βίγκαν τρώνε γενικά μεγαλύτερη ποσότητα τροφής για να καλύψουν τις ανάγκες τους σε θερμίδες ().

Ανησυχίες για την καλή διαβίωση των ζώων

Εκτός από τα κίνητρα για την υγεία και το περιβάλλον, οι αυστηροί vegans είναι επίσης υπέρ της καλής μεταχείρισης των ζώων. Απορρίπτουν τη χρήση ζώων για φαγητό ή οποιαδήποτε άλλη χρήση, συμπεριλαμβανομένων των ενδυμάτων.

Οι βίγκαν υποστηρίζουν ότι οι σύγχρονες γεωργικές πρακτικές είναι επιβλαβείς και σκληρές για τα ζώα, συμπεριλαμβανομένων των ορνίθων.

Για παράδειγμα, στις εμπορικές εκμεταλλεύσεις πουλερικών που παράγουν αυγά, δεν είναι ασυνήθιστο οι όρνιθες να ζουν σε μικρά, εσωτερικά κλουβιά, να κόβουν τα ράμφη τους και να υποβάλλονται σε προκαλούμενη τήξη για ρύθμιση και αύξηση της παραγωγής αυγών τους (5, 6, 7).

Οι άνθρωποι που επιλέγουν να τρώνε μια vegan διατροφή συχνά παρακινούνται από έναν συνδυασμό πεποιθήσεων για την υγεία, το περιβάλλον και την καλή διαβίωση των ζώων. Γενικά, οι vegans δεν τρώνε αυγά επειδή έρχονται σε αντίθεση με τις εμπορικές πρακτικές εκτροφής πουλερικών

Μπορείτε να είστε ευέλικτοι vegan;

Τεχνικά, μια vegan διατροφή που περιλαμβάνει αυγά δεν είναι πραγματικά vegan. Αντ 'αυτού, ονομάζεται ωο-χορτοφάγος.

Ωστόσο, ορισμένα vegans είναι ανοιχτά για να συμπεριλάβουν τα αυγά στη διατροφή τους. Σε τελική ανάλυση, η ωοτοκία είναι μια φυσική διαδικασία για τις όρνιθες και δεν τις βλάπτει με κανέναν τρόπο.

Όταν οι ερευνητές πήραν συνέντευξη από 329 άτομα που ακολούθησαν μια διατροφή για χορτοφάγους, το 90% από αυτούς ανέφεραν την ανησυχία για την καλή διαβίωση των ζώων ως κορυφαίο κίνητρο. Ωστόσο, το ένα τρίτο από αυτούς συμφώνησαν ότι θα ήταν ανοιχτοί σε ορισμένες μορφές ζωικών τροφών εάν βελτιωθούν τα πρότυπα καλής διαβίωσης των ζώων ().

Όσοι ακολουθούν μια «veggan» διατροφή είναι πρόθυμοι να συμπεριλάβουν αυγά από όρνιθες ή πουλερικά που γνωρίζουν ότι εκτρέφονται ηθικά, όπως όρνιθες ελεύθερης βοσκής ή εκείνα που διατηρούνται ως κατοικίδια ζώα σε μια αυλή.

Μία πρόκληση να παραμείνουμε σε μια vegan διατροφή μακροπρόθεσμα είναι ότι είναι αρκετά αυστηρή. Μια μελέτη για 600 κρεατοφάγους έδειξε ότι η γεύση, η οικειότητα, η ευκολία και το κόστος είναι κοινά εμπόδια για τη μείωση των ζωικών τροφών ().

Μια ευέλικτη vegan διατροφή που περιλαμβάνει αυγά λύνει πολλά από αυτά τα ζητήματα για άτομα που θέλουν να υιοθετήσουν μια vegan διατροφή για λόγους υγείας και καλής διαβίωσης των ζώων, αλλά ανησυχούν για περιορισμούς.

Το «Veggan» είναι ένας όρος για ευέλικτα vegan που περιλαμβάνουν αυγά από ηθικά ορνίθες. Η προσθήκη αυγών βοηθά ορισμένους που ανησυχούν ότι μια αυστηρή βίγκαν δίαιτα μπορεί να στερείται ποικιλίας, οικειότητας και ευκολίας.

Διατροφικά οφέλη του «vegangan»

Με εξαίρεση τη βιταμίνη Β12, η ​​οποία προέρχεται κυρίως από ζωικές τροφές όπως κρέας ή αυγά, μια βίγκαν δίαιτα μπορεί να καλύψει τις διατροφικές ανάγκες των περισσότερων ανθρώπων ().

Ωστόσο, χρειάζεται κάποιος προγραμματισμός για να λάβετε αρκετά από ορισμένα θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνη D, ασβέστιο, ψευδάργυρο και σίδηρο ().

Οι βίγκαν που περιλαμβάνουν αυγά στη διατροφή τους μπορεί να έχουν ευκολότερο χρόνο να κλείσουν το κενό σε όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά. Ένα μεγάλο, ολόκληρο αυγό παρέχει μικρές ποσότητες όλων αυτών των θρεπτικών συστατικών, μαζί με κάποια υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη ().

Επιπλέον, μια «veggan» διατροφή μπορεί να είναι χρήσιμη για ορισμένους vegan πληθυσμούς που διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο διατροφικών ελλείψεων, όπως παιδιά και έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες (,).

Μια χορτοφαγική διατροφή μπορεί να έχει κάποια διατροφικά κενά εάν δεν έχει σχεδιαστεί προσεκτικά. Τα παιδιά και οι έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες που τρώνε μια χορτοφαγική διατροφή που περιλαμβάνει αυγά μπορεί να έχουν ευκολότερο χρόνο να καλύψουν τις ανάγκες τους σε βιταμίνες και ανόργανα άλατα.

Η κατώτατη γραμμή

Οι αυστηροί vegans εξαλείφουν όλες τις ζωικές τροφές, συμπεριλαμβανομένων των αυγών, για διάφορους λόγους, αλλά ένα από τα κύρια κίνητρα είναι η ανησυχία για την καλή διαβίωση των ζώων.

Ωστόσο, υπάρχει μια τάση μεταξύ ορισμένων βίγκαν να συμπεριλαμβάνουν αυγά στη διατροφή τους, εάν είναι βέβαιοι ότι προέρχονται από κότες που έχουν μεγαλώσει με ηθικό τρόπο.

Η προσθήκη αυγών σε μια χορτοφαγική διατροφή μπορεί να παρέχει επιπλέον θρεπτικά συστατικά, τα οποία μπορούν να είναι χρήσιμα για όλους, κυρίως παιδιά και έγκυες γυναίκες.