Λήγει το αλκοόλ; Το χαμηλό σε ποτά, μπύρα και κρασί

Περιεχόμενο

• Τα αλκοολούχα ποτά έχουν διαφορετική διάρκεια ζωής
• Υγρό
• Μπύρα
• Κρασί
• Μπορεί το ληγμένο αλκοόλ να σας κάνει να αρρωστήσετε;
• Η κατώτατη γραμμή

Εάν καθαρίζετε το ντουλάπι σας, μπορεί να μπείτε στον πειρασμό να πετάξετε αυτό το σκονισμένο μπουκάλι Baileys ή το ακριβό Scotch.

Ενώ το κρασί λέγεται ότι βελτιώνεται με την ηλικία, μπορεί να αναρωτιέστε εάν αυτό ισχύει για άλλους τύπους αλκοόλ - ειδικά όταν έχουν ανοιχτεί.

Αυτό το άρθρο εξηγεί σας λέει όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε σχετικά με τη λήξη οινοπνεύματος, εξερευνώντας διάφορα ποτά και την ασφάλειά τους.

Τα αλκοολούχα ποτά έχουν διαφορετική διάρκεια ζωής

Τα αλκοολούχα ποτά, όπως το ποτό, η μπύρα και το κρασί, παρασκευάζονται με διαφορετικές διαδικασίες και συστατικά.

Όλα περιλαμβάνουν ζύμωση. Σε αυτό το πλαίσιο, αυτή είναι η διαδικασία με την οποία η μαγιά δημιουργεί αλκοόλ καταναλώνοντας σάκχαρα (1, 2).

Άλλοι παράγοντες μπορεί να επηρεάσουν τη διάρκεια ζωής του αλκοόλ. Αυτές περιλαμβάνουν διακυμάνσεις στη θερμοκρασία, έκθεση στο φως και οξείδωση (1, 2).

Υγρό

Το ποτό θεωρείται σταθερό στο ράφι. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει τζιν, βότκα, ουίσκι, τεκίλα και ρούμι. Αυτά παρασκευάζονται συνήθως από μια σειρά από κόκκους ή φυτά.

Η βάση τους, που ονομάζεται επίσης πολτό, ζυμώνεται με μαγιά πριν αποσταχθεί. Μερικά ποτά αποστάζονται αρκετές φορές για πιο ομαλή γεύση. Το προκύπτον υγρό μπορεί στη συνέχεια να ωριμάσει σε βαρέλια ή βαρέλια διαφόρων ξύλων για πρόσθετη πολυπλοκότητα.

Μόλις ο κατασκευαστής εμφιαλώσει το ποτό, σταματά να γερνά. Μετά το άνοιγμα, θα πρέπει να καταναλώνεται εντός 6-8 μηνών για μέγιστη γεύση, σύμφωνα με ειδικούς του κλάδου (3).

Ωστόσο, ενδέχεται να μην παρατηρήσετε αλλαγή στη γεύση για έως και ένα έτος - ειδικά εάν έχετε λιγότερο απαιτητικό ουρανίσκο (3).

Το ποτό πρέπει να αποθηκεύεται σε σκοτεινό, δροσερό μέρος - ή ακόμα και σε καταψύκτη, αν και αυτό δεν είναι απαραίτητο. Διατηρήστε τα μπουκάλια σε όρθια θέση για να αποτρέψετε το υγρό να αγγίξει το πώμα, κάτι που μπορεί να προκαλέσει διάβρωση που επηρεάζει τη γεύση και την ποιότητα.

Η σωστή αποθήκευση βοηθά στην αποτροπή της εξάτμισης και της οξείδωσης, επεκτείνοντας έτσι τη διάρκεια ζωής.

πρέπει να σημειωθεί ότι λικέρ - γλυκαντικά, αποσταγμένα οινοπνευματώδη ποτά με πρόσθετες γεύσεις, όπως φρούτα, μπαχαρικά ή βότανα - θα διαρκέσουν έως και 6 μήνες μετά το άνοιγμα. Τα λικέρ κρέμας πρέπει να διατηρούνται κρύα, ιδανικά στο ψυγείο σας, για να παρατείνεται η διάρκεια ζωής τους (4, 5).

Μπύρα

Η μπύρα παράγεται με την παρασκευή ενός κόκκου δημητριακών - συνήθως βύνης κριθαριού - με νερό και μαγιά (1, 6,).

Αυτό το μείγμα αφήνεται να ζυμώσει, παράγοντας φυσικό ανθρακικό άλας που δίνει στην μπύρα το διακριτικό του αφρώδες (1,).

Λυκίσκος, ή λουλούδια του φυτού λυκίσκου, προστίθενται στο τέλος της διαδικασίας. Αυτά προσδίδουν πικρές, λουλουδένιες ή νότες εσπεριδοειδών και αρώματα. Επιπλέον, βοηθούν στη σταθεροποίηση και τη διατήρηση της μπύρας (1).

Η σφραγισμένη μπύρα είναι σταθερή στο ράφι για 6-8 μήνες μετά την ημερομηνία χρήσης της και διαρκεί περισσότερο εάν ψύχεται. Γενικά, η μπύρα με αλκοόλη κατ 'όγκο (ABV) μεγαλύτερη από 8% είναι ελαφρώς πιο σταθερή στο ράφι από την μπύρα με χαμηλότερο ABV.

Η μη παστεριωμένη μπύρα έχει επίσης μικρότερη διάρκεια ζωής. Η παστερίωση σκοτώνει επιβλαβή παθογόνα με θερμότητα για να παρατείνει τη διάρκεια ζωής μιας ποικιλίας προϊόντων διατροφής, συμπεριλαμβανομένης της μπύρας ().

Ενώ οι μπύρες μαζικής παραγωγής είναι συνήθως παστεριωμένες, οι μπύρες βιοτεχνίας δεν είναι. Οι μη παστεριωμένες μπύρες πρέπει να καταναλώνονται εντός 3 μηνών από την εμφιάλωση για την καλύτερη γεύση. Κανονικά, μπορείτε να βρείτε την ημερομηνία εμφιάλωσης στην ετικέτα.

Οι παστεριωμένες μπύρες μπορούν ακόμα να έχουν φρέσκια γεύση για έως και 1 έτος μετά την εμφιάλωσή τους.

Η μπύρα πρέπει να φυλάσσεται όρθια σε δροσερό, σκοτεινό μέρος με σταθερή θερμοκρασία, όπως το ψυγείο σας. Πιείτε το μέσα σε λίγες ώρες από το άνοιγμα για μέγιστη γεύση και ενανθράκωση.

Κρασί

Όπως η μπύρα και το ποτό, το κρασί παράγεται μέσω ζύμωσης. Ωστόσο, είναι πάντα κατασκευασμένο από σταφύλια και όχι από κόκκους ή άλλα φυτά. Μερικές φορές, οι μίσχοι σταφυλιών και οι σπόροι χρησιμοποιούνται για να εμβαθύνουν τη γεύση.

Μερικά κρασιά ωριμάζουν σε βαρέλια ή βαρέλια για μήνες ή χρόνια για να εντείνουν περαιτέρω τη γεύση τους. Ενώ τα εκλεκτά κρασιά μπορεί να βελτιωθούν με την ηλικία, τα φθηνά κρασιά πρέπει να καταναλώνονται εντός 2 ετών από την εμφιάλωση.

Τα βιολογικά κρασιά, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που παράγονται χωρίς συντηρητικά όπως θειώδη άλατα, θα πρέπει να καταναλώνονται εντός 3-6 μηνών από την αγορά ().

Το φως και η θερμότητα επηρεάζουν την ποιότητα και τη γεύση του κρασιού. Έτσι, φυλάξτε το σε δροσερό, ξηρό περιβάλλον μακριά από το φως του ήλιου. Σε αντίθεση με το ποτό και την μπύρα, το φελλό κρασί πρέπει να αποθηκεύεται στο πλάι του. Το σωστά αποθηκευμένο κρασί μπορεί να διαρκέσει αρκετά χρόνια.

Μόλις ανοίξει, το κρασί εκτίθεται σε οξυγόνο, επιταχύνοντας τη διαδικασία γήρανσης. Θα πρέπει να πίνετε τα περισσότερα κρασιά εντός 3-7 ημερών από το άνοιγμα για την καλύτερη γεύση. Φροντίστε να τα φελλάτε και να διατηρείτε στο ψυγείο ανάμεσα στα χύματα (3, 10).

Τα ενισχυμένα κρασιά έχουν αποσταγμένο αλκοόλ, όπως μπράντυ. Αυτά και τα κρασιά σε κουτί μπορούν να διαρκέσουν έως και 28 ημέρες μετά το άνοιγμα εάν φυλάσσονται σωστά (, 12).

Τα αφρώδη κρασιά έχουν τη μικρότερη διάρκεια ζωής και πρέπει να καταναλώνονται εντός ωρών από το άνοιγμα για μέγιστο ανθρακικό. Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής τους, φυλάξτε τα στο ψυγείο με ένα αεροστεγές πώμα κρασιού. Θα πρέπει να καταναλώσετε το μπουκάλι εντός 1-3 ημερών (10).

Τα αλκοολούχα ποτά παρασκευάζονται διαφορετικά και έτσι έχουν διαφορετική διάρκεια ζωής. Το ποτό διαρκεί το μεγαλύτερο, ενώ το κρασί και η μπύρα είναι λιγότερο σταθερά στο ράφι.

Μπορεί το ληγμένο αλκοόλ να σας κάνει να αρρωστήσετε;

Το ποτό δεν λήγει σε σημείο που προκαλεί ασθένεια. Απλώς χάνει τη γεύση - γενικά ένα χρόνο μετά το άνοιγμα.

Η μπύρα που πάει άσχημα - ή επίπεδη - δεν θα σας κάνει να αρρωστήσετε, αλλά μπορεί να αναστατώσει το στομάχι σας. Θα πρέπει να πετάξετε μπύρα εάν δεν υπάρχει ανθρακικό άλας ή λευκός αφρός (κεφάλι) αφού το ρίξετε. Μπορεί επίσης να παρατηρήσετε μια αλλαγή στη γεύση ή το ίζημα στο κάτω μέρος της φιάλης.

Το εκλεκτό κρασί βελτιώνεται γενικά με την ηλικία, αλλά τα περισσότερα κρασιά δεν είναι καλά και πρέπει να καταναλωθούν μέσα σε λίγα χρόνια.

Εάν το κρασί έχει γεύση ξύδι ή καρύδι, πιθανότατα έχει πάει άσχημα. Μπορεί επίσης να φαίνεται καφέ ή πιο σκούρο από το αναμενόμενο. Η κατανάλωση κρασιού που έχει λήξει μπορεί να είναι δυσάρεστη, αλλά δεν θεωρείται επικίνδυνη.

Το χαλασμένο κρασί, είτε κόκκινο είτε λευκό, γενικά μετατρέπεται σε ξίδι. Το ξίδι είναι πολύ όξινο, το οποίο το προστατεύει από την ανάπτυξη βακτηρίων που διαφορετικά θα μπορούσαν να βλάψουν την υγεία σας ().

Φυσικά, η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ - ανεξάρτητα από τον τύπο ή την κατάσταση λήξης - μπορεί να οδηγήσει σε δυσάρεστες παρενέργειες, όπως πονοκέφαλος, ναυτία και ηπατική βλάβη μακροπρόθεσμα. Φροντίστε να το πίνετε με μέτρο - έως και ένα ποτό καθημερινά για γυναίκες και δύο για άνδρες (,).

Το αλκοόλ που έχει λήξει δεν σας κάνει να αρρωστήσετε. Εάν πίνετε λικέρ αφού είναι ανοιχτό για περισσότερο από ένα χρόνο, γενικά διακινδυνεύετε μόνο μια πιο θαμπή γεύση. Η επίπεδη μπύρα έχει συνήθως γεύση και μπορεί να αναστατώσει το στομάχι σας, ενώ το χαλασμένο κρασί έχει συνήθως γεύση ξύδι ή καρύδι αλλά δεν είναι επιβλαβές.

Η κατώτατη γραμμή

Τα αλκοολούχα ποτά παράγονται χρησιμοποιώντας διαφορετικά συστατικά και διαδικασίες. Ως αποτέλεσμα, η διάρκεια ζωής τους ποικίλλει. Η αποθήκευση παίζει επίσης ρόλο.

Το ποτό θεωρείται το πιο σταθερό στο ράφι, ενώ πολλοί παράγοντες καθορίζουν τη διάρκεια της μπύρας και του κρασιού.

Η κατανάλωση αλκοόλ μετά την ημερομηνία λήξης της δεν θεωρείται γενικά επικίνδυνη.

Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ, ανεξαρτήτως ηλικίας, μπορεί να οδηγήσει σε δυσάρεστες και δυνητικά επικίνδυνες παρενέργειες. Ό, τι αλκοόλ πίνετε, φροντίστε να το κάνετε με μέτρο.