Ε. Λοίμωξη Coli

Περιεχόμενο

• Τι είναι μια εντερική λοίμωξη λόγω του E. coli;
• Συμπτώματα εντερικής λοίμωξης λόγω E. coli
• Αιτίες μόλυνσης από E.coli
• Ακατάλληλος χειρισμός τροφίμων
• Επεξεργασία τροφής
• Μολυσμένο νερό
• Πρόσωπο με πρόσωπο
• Των ζώων
• Παράγοντες κινδύνου μόλυνσης από E.coli
• Πότε να δείτε γιατρό
• Πώς αντιμετωπίζεται η μόλυνση από E.coli
• Πώς να αποτρέψετε τη μόλυνση από E.coli

Τι είναι μια εντερική λοίμωξη λόγω του E. coli;

Ε. Coli είναι ένας τύπος βακτηρίων που συνήθως ζουν στο έντερο ανθρώπων και ζώων. Ωστόσο, ορισμένοι τύποι Ε. Coli, ιδιαίτερα Ε. Coli O157: H7, μπορεί να προκαλέσει εντερική λοίμωξη. Ε. Coli O157: H7 και άλλα στελέχη που προκαλούν εντερική ασθένεια ονομάζονται παραγωγή τοξίνης Shiga Ε. Coli (STEC) μετά την τοξίνη που παράγουν.

Τα συμπτώματα της εντερικής λοίμωξης περιλαμβάνουν διάρροια, κοιλιακό άλγος και πυρετό.

Οι πιο σοβαρές περιπτώσεις μπορεί να οδηγήσουν σε αιματηρή διάρροια, αφυδάτωση ή ακόμη και νεφρική ανεπάρκεια.

Άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, έγκυες γυναίκες, μικρά παιδιά και μεγαλύτεροι ενήλικες διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης αυτών των επιπλοκών.

Οι περισσότερες εντερικές λοιμώξεις προκαλούνται από μολυσμένα τρόφιμα ή νερό. Η σωστή προετοιμασία φαγητού και η καλή υγιεινή μπορούν να μειώσουν σημαντικά τις πιθανότητες εμφάνισης εντερικής λοίμωξης.

Οι περισσότερες περιπτώσεις εντερικών Ε. Coli λοίμωξη μπορεί να αντιμετωπιστεί στο σπίτι. Τα συμπτώματα γενικά υποχωρούν μέσα σε λίγες ημέρες έως μια εβδομάδα.

Συμπτώματα εντερικής λοίμωξης λόγω E. coli

Τα συμπτώματα της εντερικής λοίμωξης ξεκινούν γενικά μεταξύ 1 και 10 ημερών μετά τη μόλυνσή σας Ε. Coli. Αυτό είναι γνωστό ως περίοδος επώασης. Μόλις εμφανιστούν τα συμπτώματα, συνήθως διαρκούν περίπου 5 έως 10 ημέρες.

Τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν:

• κοιλιακές κράμπες
• ξαφνική, σοβαρή υδαρή διάρροια που μπορεί να αλλάξει σε αιματηρά κόπρανα
• αέριο
• απώλεια όρεξης ή ναυτία
• έμετος (όχι συχνές)
• κούραση
• πυρετός

Τα συμπτώματα μπορεί να διαρκέσουν οπουδήποτε από λίγες ημέρες έως περισσότερο από μια εβδομάδα.

Συμπτώματα σοβαρού Ε. Coli λοίμωξη μπορεί να περιλαμβάνει:

• αιματηρά ούρα
• μειωμένη παραγωγή ούρων
• χλωμό δέρμα
• μώλωπες
• αφυδάτωση

Καλέστε το γιατρό σας εάν εμφανίσετε οποιοδήποτε από αυτά τα σοβαρά συμπτώματα.

Σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων, περίπου 5 έως 10 τοις εκατό αυτών που έχουν μολυνθεί αναπτύσσουν αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο (HUS), μια κατάσταση στην οποία τα ερυθρά αιμοσφαίρια έχουν υποστεί βλάβη. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε νεφρική ανεπάρκεια, η οποία μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή, ειδικά για παιδιά και ηλικιωμένους. Το HUS αρχίζει γενικά περίπου 5 έως 10 ημέρες μετά την έναρξη της διάρροιας.

Αιτίες μόλυνσης από E.coli

Οι άνθρωποι και τα ζώα έχουν συνήθως κάποια Ε. Coli στο έντερο τους, αλλά ορισμένα στελέχη προκαλούν μόλυνση. Τα βακτήρια που προκαλούν μόλυνση μπορούν να εισέλθουν στο σώμα σας με διάφορους τρόπους.

Ακατάλληλος χειρισμός τροφίμων

Είτε το φαγητό παρασκευάζεται στο σπίτι, σε ένα εστιατόριο ή σε ένα μανάβικο, ο μη ασφαλής χειρισμός και η προετοιμασία μπορεί να προκαλέσουν μόλυνση. Συχνές αιτίες τροφικής δηλητηρίασης περιλαμβάνουν:

• αδυναμία πλύσης των χεριών πριν από την προετοιμασία ή την κατανάλωση φαγητού
• χρήση σκευών, κοπής ή σερβίρισμα πιάτων που δεν είναι καθαρά, προκαλώντας διασταυρούμενη μόλυνση
• κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων ή τροφίμων που περιέχουν μαγιονέζα που έχουν παραμείνει πολύ καιρό
• κατανάλωση τροφίμων που δεν έχουν αποθηκευτεί στη σωστή θερμοκρασία
• κατανάλωση τροφίμων που δεν μαγειρεύονται στη σωστή θερμοκρασία ή διάρκεια, ειδικά κρέατα και πουλερικά
• κατανάλωση ωμών θαλασσινών προϊόντων
• πίνοντας μη παστεριωμένο γάλα
• κατανάλωση ακατέργαστων προϊόντων που δεν έχουν πλυθεί σωστά

Επεξεργασία τροφής

Κατά τη διαδικασία σφαγής, τα πουλερικά και τα προϊόντα κρέατος μπορούν να αποκτήσουν βακτήρια από τα έντερα των ζώων.

Μολυσμένο νερό

Η κακή υγιεινή μπορεί να προκαλέσει το νερό να περιέχει βακτήρια από ανθρώπινα ή ζωικά απόβλητα. Μπορείτε να πάρετε τη μόλυνση από πόσιμο μολυσμένο νερό ή από κολύμπι σε αυτό.

Πρόσωπο με πρόσωπο

Ε. Coli μπορεί να εξαπλωθεί όταν ένα μολυσμένο άτομο δεν πλένει τα χέρια του μετά την κίνηση του εντέρου. Στη συνέχεια, τα βακτήρια εξαπλώνονται όταν το άτομο αγγίζει κάποιον ή κάτι άλλο, όπως το φαγητό. Τα γηροκομεία, τα σχολεία και οι εγκαταστάσεις φροντίδας παιδιών είναι ιδιαίτερα ευάλωτα στη διάδοση από άτομο σε άτομο.

Των ζώων

Τα άτομα που εργάζονται με ζώα, ιδίως αγελάδες, αίγες και πρόβατα, διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο μόλυνσης. Όποιος αγγίζει ζώα ή που εργάζεται σε περιβάλλον με ζώα πρέπει να πλένει τα χέρια του τακτικά και καλά.

Παράγοντες κινδύνου μόλυνσης από E.coli

Ενώ ο καθένας μπορεί να βιώσει ένα Ε. Coli λοίμωξη, μερικοί άνθρωποι διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο από άλλους. Μερικοί παράγοντες κινδύνου περιλαμβάνουν:

• Ηλικία: Οι μεγαλύτεροι ενήλικες και τα μικρά παιδιά είναι πιο πιθανό να παρουσιάσουν σοβαρές επιπλοκές από Ε. Coli.
• Ένα εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα: Τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα είναι πιο ευαίσθητα σε Ε. Coli λοιμώξεις.
• Εποχή: Ε. Coli Οι λοιμώξεις είναι πιθανότερο να εμφανιστούν κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, Ιούνιος έως Σεπτέμβριος, για άγνωστους λόγους.
• Χαμηλά επίπεδα οξέος στομάχου: Τα φάρμακα που χρησιμοποιούνται για τη μείωση των επιπέδων οξέος του στομάχου μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο Ε. Coli μόλυνση.
• Ορισμένα τρόφιμα: Η κατανάλωση μη παστεριωμένου γάλακτος ή χυμών και η κατανάλωση άψητου κρέατος μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο Ε. Coli.

Πότε να δείτε γιατρό

Η εντερική λοίμωξη μπορεί να οδηγήσει σε αφυδάτωση και σοβαρές επιπλοκές, όπως νεφρική ανεπάρκεια και μερικές φορές θάνατο, εάν δεν αντιμετωπιστεί. Θα πρέπει να επισκεφτείτε το γιατρό σας εάν:

• Έχετε διάρροια που δεν βελτιώνεται μετά από τέσσερις ημέρες ή δύο ημέρες για ένα βρέφος ή ένα παιδί.
• Έχετε πυρετό με διάρροια.
• Ο κοιλιακός πόνος δεν βελτιώνεται μετά από μια κίνηση του εντέρου.
• Υπάρχει κόπρανα ή αίμα στα κόπρανα σας.
• Αντιμετωπίζετε προβλήματα με την αποθήκευση υγρών.
• Ο έμετος συνεχίστηκε για περισσότερες από 12 ώρες. Για ένα μωρό κάτω των 3 μηνών, επικοινωνήστε με τον παιδίατρό σας μόλις ξεκινήσουν τα συμπτώματα.
• Έχετε συμπτώματα εντερικής λοίμωξης και έχετε ταξιδέψει πρόσφατα σε ξένη χώρα.
• Έχετε συμπτώματα αφυδάτωσης, όπως έλλειψη ούρων, υπερβολική δίψα ή ζάλη.

Ένας γιατρός μπορεί να επιβεβαιώσει Ε. Coli μόλυνση με ένα απλό δείγμα κοπράνων.

Πώς αντιμετωπίζεται η μόλυνση από E.coli

Στις περισσότερες περιπτώσεις, η φροντίδα στο σπίτι είναι το μόνο που απαιτείται για τη θεραπεία ενός Ε. Coli μόλυνση. Πίνετε άφθονο νερό, ξεκουραστείτε και προσέξτε για πιο σοβαρά συμπτώματα που απαιτούν κλήση στο γιατρό σας.

Εάν έχετε αιματηρή διάρροια ή πυρετό, συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν πάρετε αντιδιαρροϊκά φάρμακα χωρίς ιατρική συνταγή. Πρέπει πάντα να συμβουλεύεστε τον παιδίατρό σας προτού δώσετε φάρμακα σε βρέφη ή παιδιά.

Εάν η αφυδάτωση προκαλεί ανησυχία, ο γιατρός σας μπορεί να παραγγείλει νοσηλεία και ενδοφλέβια υγρά.

Οι περισσότεροι άνθρωποι δείχνουν βελτίωση εντός πέντε έως επτά ημερών μετά την έναρξη μιας λοίμωξης και κάνουν πλήρη ανάρρωση.

Πώς να αποτρέψετε τη μόλυνση από E.coli

Η άσκηση ασφαλών συμπεριφορών τροφής μπορεί να μειώσει τις πιθανότητες εμφάνισης εντερικής λοίμωξης λόγω Ε. Coli. Αυτά περιλαμβάνουν:

• πλύσιμο καλά φρούτα και λαχανικά
• αποφεύγοντας τη διασταυρούμενη μόλυνση με τη χρήση καθαρών σκευών, ταψιών και σερβιρισμάτων
• Κρατώντας τα ωμά κρέατα μακριά από άλλα τρόφιμα και μακριά από άλλα καθαρά είδη
• όχι απόψυξη κρέατος στον πάγκο
• αποψύχετε πάντα το κρέας στο ψυγείο ή στο φούρνο μικροκυμάτων
• Ψύξη των υπολειμμάτων αμέσως
• πίνοντας μόνο παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα (αποφεύγοντας το νωπό γάλα)
• να μην προετοιμάζετε φαγητό εάν έχετε διάρροια

Πρέπει επίσης να βεβαιωθείτε ότι όλο το κρέας μαγειρεύεται σωστά. Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ παρέχει οδηγίες για το μαγείρεμα κρέατος και πουλερικών σε κατάλληλες θερμοκρασίες για να βεβαιωθεί ότι θανατώνονται όλα τα βακτήρια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε ότι το κρέας μαγειρεύεται σε αυτές τις θερμοκρασίες:

• πουλερικά: 165 & δαχτυλίδι; F (74 & ring; C)
• αλεσμένο κρέας, αυγά: 160 & δαχτυλίδι; F (71 & ring; C)
• μπριζόλες, χοιρινές μπριζόλες, ψητά, ψάρια, οστρακοειδή: 145 & δαχτυλίδι; F (63 & ring; C)

Ένα από τα ευκολότερα πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να αποτρέψετε ένα Ε. Coli λοίμωξη είναι να πλένετε τακτικά τα χέρια σας. Πρέπει να πλένετε τα χέρια σας προτού χειριστείτε, σερβίρετε ή τρώτε φαγητό, και ειδικά αφού αγγίξετε ζώα, εργαστείτε σε περιβάλλοντα ζώων ή χρησιμοποιώντας το μπάνιο. Η άσκηση καλής υγιεινής και η τήρηση των οδηγιών για την ασφάλεια των τροφίμων μπορούν να μειώσουν σημαντικά τον κίνδυνο μόλυνσης.