Πώς η κατανάλωση γλυκού κάθε μέρα βοήθησε αυτόν τον διαιτολόγο να χάσει 10 κιλά

Περιεχόμενο

• Το σημείο καμπής μου
• Το πείραμα του επιδόρπιου
• Πώς άλλαξαν για πάντα οι σκέψεις μου για το φαγητό
• Αξιολόγηση για

"Δηλαδή, το να είσαι διαιτολόγος σημαίνει ότι δεν μπορείς να απολαύσεις άλλο το φαγητό ... επειδή το σκέφτεσαι πάντα ως θερμίδες, λίπος και υδατάνθρακες;" ρώτησε ο φίλος μου, καθώς ετοιμαζόμασταν να πάρουμε τις πρώτες μας κουταλιές gelato.

«Ναι», είπα πικραμένος. Δεν θα ξεχάσω ποτέ την ερώτησή της και την ενστικτώδη αντίδρασή μου σε αυτό. Knewξερα ότι δεν έπρεπε να είναι έτσι. Ήξερα ότι έβαζα τον εαυτό μου σε περιττά βάσανα. Αλλά δεν είχα ιδέα πώς να σταματήσω την εμμονή με το φαγητό.

Το να σκέφτομαι το φαγητό όλη μέρα (ή τουλάχιστον το μεγαλύτερο μέρος της ημέρας) είναι η δουλειά μου. Αλλά υπήρξαν στιγμές που συνειδητοποίησα ότι χρειαζόμουν ένα διάλειμμα από αυτό. Αναρωτήθηκα τι θα σκεφτόμουν αν δεν αναλύσει το φαγητό που έτρωγα και δεν αξιολόγησε αν ήταν "καλό" ή "κακό".

Οφείλω να ομολογήσω ότι από την πρώτη φορά που έγινα διαιτολόγος μέχρι τις αρχές του έτους, είχα τόσους πολλούς κανόνες διατροφής και παραμορφωμένες πεποιθήσεις:

«Είμαι εθισμένος στη ζάχαρη και η μόνη θεραπεία είναι η πλήρης αποχή».

«Όσο πιο «ελέγχω» το φαγητό μου, τόσο περισσότερο μπορώ να βοηθήσω άλλους ανθρώπους να «τρώνε καλύτερα».

«Το να είσαι αδύνατος είναι ο πιο σημαντικός τρόπος για να δείξεις στους ανθρώπους ότι είμαι ειδικός στη διατροφή».

"Οι διαιτολόγοι πρέπει να είναι σε θέση να διατηρούν ζαχαρούχα τρόφιμα στο σπίτι και να έχουν τη δύναμη της θέλησης να τους αντισταθούν".

Ένιωθα ότι αποτύχαινα σε όλα αυτά. Δηλαδή αυτό σήμαινε ότι δεν ήμουν καλός στη δουλειά μου;

Ήξερα εδώ και αρκετό καιρό ότι η συμπερίληψη «λιγότερο υγιεινών» τροφίμων ως μέρος μιας συνολικής υγιεινής διατροφής ήταν το κλειδί για την υγεία και την ευτυχία. Όταν έγινα για πρώτη φορά διαιτολόγος, ονόμασα τη συμβουλευτική και συμβουλευτική επιχείρησή μου 80 Twenty Nutrition για να τονίσω ότι η κατανάλωση πιο υγιεινών τροφών το 80% του χρόνου και λιγότερο υγιεινών "θεραπειώνει" το 20% των περιπτώσεων (συχνά ονομάζεται κανόνας 80/20) σε υγιή ισορροπία. Ωστόσο, προσπάθησα να βρω αυτή την ισορροπία μόνος μου.

Αποτοξίνωση ζάχαρης, δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων, διαλείπουσα νηστεία… Δοκίμασα διαφορετικές δίαιτες και σχήματα σε μια προσπάθεια να «διορθώσω» τα διατροφικά μου προβλήματα. Θα ήμουν ο τέλειος οπαδός των κανόνων για την πρώτη εβδομάδα περίπου και μετά θα επαναστατούσα πίνοντας ζαχαρούχα τρόφιμα, πίτσα, τηγανιτές πατάτες - οτιδήποτε ήταν "εκτός ορίων". Αυτό με άφησε εξουθενωμένο, μπερδεμένο και νιώθω άφθονη ενοχή και ντροπή. Αν Εγώ δεν ήταν αρκετά δυνατός για να το κάνει αυτό, πώς θα μπορούσα να βοηθήσω άλλους ανθρώπους;

Το σημείο καμπής μου

Όλα άλλαξαν όταν παρακολούθησα ένα προσεκτικό μάθημα διατροφής και δημιούργησα ένα πρόγραμμα για επιζώντες από καρκίνο που περιλάμβανε αυτές τις έννοιες. Τόσοι πολλοί άνθρωποι που συνάντησα στο κέντρο καρκίνου ήταν τρομοκρατημένοι ότι το να τρώνε το λάθος πράγμα τους είχε προκαλέσει καρκίνο - και ζούσαν φοβισμένοι ότι η ατελής κατανάλωση θα μπορούσε επίσης να τον επαναφέρει.

Αν και είναι αλήθεια ότι τα γενικά πρότυπα τρόπου ζωής μπορούν να αυξήσουν ή να μειώσουν τον κίνδυνο ορισμένων τύπων καρκίνου και την επανεμφάνισή τους, με στεναχώρησε βαθύτατα που άκουσα ανθρώπους να μιλούν ότι δεν είχαν ποτέ ξανά φαγητά που απολάμβαναν κάποτε. Έκανα ενσυναίσθηση με το πώς ένιωθαν και τους συμβούλεψα να αναγνωρίσουν πότε μια επιθυμία να είναι υγιής θα μπορούσε πράγματι να είναι επιβλαβής για την υγεία και την ευημερία τους.

Για παράδειγμα, μερικοί από τους πελάτες μου μοιράστηκαν ότι θα απέφευγαν τις γιορτές με φίλους και συγγενείς προκειμένου να αποφύγουν τα τρόφιμα που θεωρούσαν ανθυγιεινά. Θα ένιωθαν απίστευτες ποσότητες άγχους αν δεν μπορούσαν να βρουν το «σωστό» είδος συμπληρώματος ή συστατικού στο κατάστημα υγιεινής διατροφής. Πολλοί από αυτούς πάλεψαν με έναν φαύλο κύκλο να είναι αυστηροί με την πρόσληψη τροφής και μετά να ανοίγουν τις πύλες και να καταναλώνουν υπερβολικά λιγότερο υγιεινά τρόφιμα για μέρες ή εβδομάδες κάθε φορά. Αισθάνθηκαν ηττημένοι και τεράστιες ποσότητες ενοχής και ντροπής. Αυτοί αυτοπροκάλεσαν όλο αυτόν τον πόνο παρά το γεγονός ότι είχαν περάσει από τέτοιες προκλητικές θεραπείες και νίκησαν τον καρκίνο. Δεν είχαν περάσει αρκετά;

Τους εξήγησα ότι η κοινωνική απομόνωση και το άγχος συνδέονται επίσης στενά με τη μειωμένη μακροζωία και τα αποτελέσματα του καρκίνου. Ήθελα ο καθένας από αυτούς τους ανθρώπους να βιώσει όσο το δυνατόν περισσότερη χαρά και ηρεμία. Iθελα να περνούν ποιοτικό χρόνο με την οικογένεια και τους φίλους και όχι να απομονώνονται ώστε να μπορούν να φάνε το «σωστό». Βοηθώντας αυτούς τους πελάτες με ανάγκασε να ρίξω μια ματιά στα δικά μου συστήματα πεποιθήσεων και προτεραιότητες.

Οι προσεκτικές αρχές διατροφής που δίδαξα έδωσαν έμφαση στην επιλογή τροφών που είναι θρεπτικές-αλλά και τροφές που απολαμβάνετε πραγματικά. Επιβραδύνοντας και δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στις πέντε αισθήσεις καθώς έτρωγαν, οι συμμετέχοντες έμειναν έκπληκτοι όταν έμαθαν ότι τα τρόφιμα που έτρωγαν μηχανικά δεν ήταν και τόσο ευχάριστα. Για παράδειγμα, αν έτρωγαν υπερβολικά μπισκότα και στη συνέχεια προσπάθησαν να φάνε μερικά μπισκότα προσεκτικά, πολλοί άνθρωποι ανακάλυψαν ότι δεν έτρωγαν καν σαν τους τόσο πολύ. Ανακάλυψαν ότι το να πηγαίνουν σε ένα αρτοποιείο και να αγοράζουν ένα από τα φρεσκοψημένα μπισκότα τους ήταν πολύ πιο ικανοποιητικό από το να φάνε μια ολόκληρη σακούλα με ψώνια από το κατάστημα.

Αυτό ίσχυε και με τα υγιεινά τρόφιμα. Μερικοί άνθρωποι έμαθαν ότι μισούσαν το λάχανο αλλά απολάμβαναν πραγματικά το σπανάκι. Αυτό δεν είναι «καλό» ή «κακό». Είναι απλά πληροφορίες. Τώρα μπορούσαν να μηδενίσουν την κατανάλωση φρέσκων τροφίμων υψηλής ποιότητας που αγαπούσαν. Σίγουρα, θα μπορούσαν να προσπαθήσουν για το καλύτερο δυνατό για να σχεδιάσουν τα γεύματά τους γύρω από τις πιο υγιεινές επιλογές-αλλά οι άνθρωποι που χαλάρωσαν τους κανόνες διατροφής τους και δούλεψαν σε ορισμένα τρόφιμα που θεωρούσαν ως «κεράσματα» διαπίστωσαν ότι ήταν πιο ευτυχισμένοι και έτρωγαν καλύτερα συνολικά, συμπεριλαμβανομένων των λιχουδιών.

Το πείραμα του επιδόρπιου

Για να ενσωματώσω την ίδια ιδέα στη ζωή μου, ξεκίνησα ένα πείραμα: Τι θα συνέβαινε αν προγραμμάτιζα τα αγαπημένα μου φαγητά στην εβδομάδα μου και αφιέρωνα χρόνο για να τα απολαύσω πραγματικά; Το μεγαλύτερο «ζήτημα» και πηγή ενοχής μου είναι το γλυκό μου δόντι, οπότε εκεί εστίασα. Προσπάθησα να προγραμματίσω ένα γλυκό που περίμενα με ανυπομονησία κάθε μέρα. Λιγότερο συχνά μπορεί να λειτουργήσει για μερικούς ανθρώπους. Γνωρίζοντας όμως τις επιθυμίες μου, αναγνώρισα ότι χρειαζόμουν αυτή τη συχνότητα για να νιώθω ικανοποιημένος και όχι στερημένος.

Ο προγραμματισμός μπορεί ακόμα να φαίνεται αρκετά προσανατολισμένος στους κανόνες, αλλά ήταν βασικός για μένα. Ως κάποιος που συνήθως παίρνει αποφάσεις για το φαγητό με βάση τα συναισθήματά μου, ήθελα αυτό να είναι πιο δομημένο. Κάθε Κυριακή, έριχνα μια ματιά στην εβδομάδα μου και το πρόγραμμα στο καθημερινό μου επιδόρπιο, έχοντας υπόψη τα μεγέθη των μερίδων. Wasμουν επίσης προσεκτικός να μην φέρω μεγάλες ποσότητες γλυκού στο σπίτι, αλλά να αγοράσω μεμονωμένες μερίδες ή να βγω για επιδόρπιο. Αυτό ήταν σημαντικό στην αρχή, ώστε να μην μπω στον πειρασμό να το παρακάνω.

Και ο παράγοντας υγείας των γλυκών ποικίλλει. Μερικές μέρες, το επιδόρπιο θα ήταν ένα μπολ με βατόμουρα με μαύρη σοκολάτα περιχυμένη από πάνω. Άλλες μέρες θα ήταν μια μικρή σακούλα με καραμέλες ή ένα ντόνατ, ή να βγω για παγωτό ή να μοιραστώ ένα γλυκό με τον άντρα μου. Αν είχα μια τεράστια λαχτάρα για κάτι που δεν είχα δουλέψει στο πρόγραμμά μου για εκείνη την ημέρα, θα έλεγα στον εαυτό μου ότι θα μπορούσα να το προγραμματίσω και να το κάνω την επόμενη μέρα-και φρόντισα να τηρήσω αυτήν την υπόσχεση στον εαυτό μου.

Πώς άλλαξαν για πάντα οι σκέψεις μου για το φαγητό

Ένα εκπληκτικό πράγμα συνέβη αφού το δοκίμασα για μόνο μια εβδομάδα. Τα γλυκά έχασαν τη δύναμή τους πάνω μου. Ο «εθισμός μου στη ζάχαρη» φαινόταν σχεδόν να εξαφανίζεται. Εξακολουθώ να λατρεύω τα γλυκά τρόφιμα, αλλά είμαι απόλυτα ικανοποιημένος με μικρότερες ποσότητες από αυτά. Τα τρώω συχνά και, τον υπόλοιπο χρόνο, είμαι σε θέση να κάνω πιο υγιεινές επιλογές. Η ομορφιά του είναι ότι δεν νιώθω ποτέ στερημένος. Εγώ νομίζω σχετικά με το φαγητό πολύ λιγότερο. Εγώ ανησυχία σχετικά με το φαγητό πολύ λιγότερο. Αυτή είναι η τροφική ελευθερία που έψαχνα για όλη μου τη ζωή.

Συνήθιζα να ζυγίζομαι κάθε μέρα. Με τη νέα μου προσέγγιση, ένιωσα ότι ήταν σημαντικό να ζυγίζομαι λιγότερο συχνά-το πολύ μία φορά το μήνα.

Τρεις μήνες αργότερα, πάτησα τη ζυγαριά με κλειστά μάτια. Τελικά τα άνοιξα και σοκαρίστηκα όταν είδα ότι έχασα 10 κιλά. Δεν μπορούσα να το πιστέψω. Τρώγοντας τα τρόφιμα που ήθελα πραγματικά-ακόμα και αν ήταν μικρές ποσότητες-κάθε μέρα με βοηθούσαν να αισθάνομαι ικανοποιημένος και να τρώω λιγότερο συνολικά. Τώρα, είμαι ακόμη σε θέση να κρατήσω μερικά πολύ δελεαστικά φαγητά στο σπίτι που δεν θα τολμούσα πριν. (Σχετικά: Οι γυναίκες μοιράζονται τις μη κερδοσκοπικές τους νίκες)

Τόσοι πολλοί άνθρωποι αγωνίζονται να χάσουν βάρος - αλλά γιατί πρέπει να είναι ένας αγώνας; Νιώθω με πάθος ότι το να εγκαταλείψουμε τους αριθμούς είναι ένα ουσιαστικό μέρος της διαδικασίας θεραπείας. Το να αφήσετε τους αριθμούς σας βοηθά να επιστρέψετε στη μεγάλη εικόνα: τη διατροφή (όχι τη φέτα κέικ που είχατε χθες το βράδυ ή τη σαλάτα που θα φάτε για μεσημεριανό γεύμα). Αυτός ο νέος έλεγχος πραγματικότητας μου έδωσε μια αίσθηση γαλήνης που θέλω να μοιραστώ με όλους όσους συναντώ. Το να εκτιμάς την υγεία είναι υπέροχο, αλλά το να έχεις εμμονή με την υγεία μάλλον δεν είναι. (Δείτε: Γιατί ~ Ισορροπία ~ Είναι το κλειδί για μια ρουτίνα υγιεινής διατροφής και φυσικής κατάστασης)

Όσο χαλαρώνω τους κανόνες διατροφής μου και τρώω ό, τι θέλω, τόσο πιο ήρεμα αισθάνομαι. Όχι μόνο απολαμβάνω το φαγητό πολύ περισσότερο, αλλά είμαι και ψυχικά και σωματικά πιο υγιής. Νιώθω ότι έπεσα πάνω σε ένα μυστικό που θέλω να γνωρίζουν όλοι οι άλλοι.

Τι θα γινόταν αν εσείς έτρωγε επιδόρπιο κάθε μέρα; Η απάντηση μπορεί να σας εκπλήξει.

Αξιολόγηση για