Σε τι χρησιμεύει το αλεύρι ρυζιού;

Περιεχόμενο

• Κύρια οφέλη για την υγεία
• Τιμή και πού να αγοράσετε
• Πώς να το κάνετε στο σπίτι
• Συνταγές με αλεύρι ρυζιού
• Συνταγή Coxinha χωρίς γλουτένη
• Συνταγή τηγανιτών με αλεύρι ρυζιού

Το αλεύρι ρυζιού είναι το προϊόν που εμφανίζεται μετά την άλεση του ρυζιού, το οποίο μπορεί να είναι λευκό ή καφέ, που ποικίλλει ειδικά στην ποσότητα των ινών που υπάρχουν στο αλεύρι, το οποίο είναι υψηλότερο στην περίπτωση του καφέ ρυζιού.

Αυτός ο τύπος αλευριού Χωρίς γλουτένη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων πιάτων, από πίτες έως ψωμιά ή κέικ, για παράδειγμα, και ως εκ τούτου είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για τα κοινά αλεύρια για ασθενείς με κοιλιοκάκη.

Επιπλέον, λόγω της σύνθεσής του σε φυτικές ίνες και σύνθετους υδατάνθρακες, το αλεύρι ρυζιού μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε δίαιτες απώλειας βάρους για να αντικαταστήσει άλλους τύπους αλευριού και να διατηρήσει τη νόστιμη γεύση διαφόρων πιάτων.

Κύρια οφέλη για την υγεία

Τα οφέλη αυτού του τύπου αλεύρου σχετίζονται κυρίως με την υψηλή ποσότητα ινών:

• Αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα και διευκολύνει τη λειτουργία του εντέρου.
• Αποβάλλει τις τοξίνες και άλλα απόβλητα από το έντερο.
• Μειώνει τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης του σώματος.
• Μειώνει το αίσθημα της συνεχούς πείνας.
• Ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Λόγω όλων αυτών των πλεονεκτημάτων, η χρήση αλεύρου ρυζιού βοηθά στην πρόληψη της εμφάνισης διαφόρων ασθενειών όπως η εκκολπωματίτιδα, ο διαβήτης τύπου 2, η δυσκοιλιότητα και άλλοι τύποι παθήσεων του παχέος εντέρου.

Αυτά τα οφέλη είναι επίσης ανώτερα στα αλεύρια που παρασκευάζονται με καστανό ρύζι, καθώς έχουν μεγαλύτερη ποσότητα ινών στη σύνθεσή τους.

Τιμή και πού να αγοράσετε

Το αλεύρι ρυζιού μπορεί να βρεθεί σε ορισμένα σούπερ μάρκετ και καταστήματα υγιεινής διατροφής και είναι πιο συνηθισμένο στα καταστήματα τροφίμων της Ασίας, καθώς χρησιμοποιείται πολύ συχνά σε χώρες όπως η Ιαπωνία, η Κίνα ή η Ινδία.

Αυτό το προϊόν έχει τιμή που μπορεί να κυμαίνεται μεταξύ 5 και 30 reais για 1 kg, ανάλογα με τη μάρκα και τον τόπο αγοράς. Το αλεύρι ολικής αλέσεως είναι συνήθως πιο ακριβό από το λευκό ρύζι.

Πώς να το κάνετε στο σπίτι

Αν και μπορεί να αγοραστεί έτοιμο, αυτό το αλεύρι μπορεί επίσης να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι χρησιμοποιώντας ρύζι με κόκκους. Για να το κάνετε αυτό πρέπει:

1. Βάλτε 500 γραμμάρια ρυζιού σε ένα μπλέντερ, επεξεργαστής τροφίμων ή μύλος καφέ ·
2. Ανάψτε τη συσκευή και ανακατέψτε το αλεύρι μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.
3. Επαναλάβετε τα δύο βήματα με το υπόλοιπο ρύζι μέχρι να έχετε την απαραίτητη ποσότητα.

Ο επιλεγμένος τύπος ρυζιού πρέπει να ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο του επιθυμητού αλευριού. Έτσι, για να φτιάξετε αλεύρι ολικής αλέσεως, χρησιμοποιήστε ολόκληρο τον κόκκο του ρυζιού, ενώ για να προετοιμάσετε το κοινό αλεύρι, χρησιμοποιήστε τον άσπρο σπόρο.

Συνταγές με αλεύρι ρυζιού

Το αλεύρι ρυζιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί σχεδόν σε καθημερινή συνταγή, καθιστώντας το ιδανικό υποκατάστατο του αλευριού σίτου για την προετοιμασία πιάτων χωρίς γλουτένη. Μερικές ιδέες είναι:

Συνταγή Coxinha χωρίς γλουτένη

Αυτό το coxinha μπορεί να καταναλωθεί από άτομα που έχουν εντερικά προβλήματα, ειδικά στην περίπτωση κοιλιοκάκη, χωρίς να χάσει τη γεύση του. Για αυτό, είναι απαραίτητο:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι ρυζιού.
• 2 φλιτζάνια κοτόπουλο.
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• Αλάτι για γεύση
• Αλεύρι καλαμποκιού ή μανιόκας.

Προσθέστε το ζωμό και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και βράστε, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι στη γεύση και το αλεύρι ρυζιού. Ανακατέψτε καλά μέχρι να πάρετε ένα ομοιογενές μείγμα και στη συνέχεια τοποθετήστε τη ζύμη σε μια λεία και λαδωμένη επιφάνεια. Ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας για 5 λεπτά και μετά αφαιρέστε ένα κομμάτι, ανοίξτε το στο χέρι σας και βάλτε την επιθυμητή γέμιση. Κλείστε τη ζύμη, περάστε τη σε λίγο χτυπημένο αυγό, στη συνέχεια το αλεύρι καλαμποκιού ή μανιόκα και τηγανίστε.

Συνταγή τηγανιτών με αλεύρι ρυζιού

Το αλεύρι ρυζιού καθιστά δυνατή την παρασκευή κρέπας χωρίς γλουτένη, για αυτό πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 φλιτζάνι γάλα
• 1 φλιτζάνι αλεύρι ρυζιού
• 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο.
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψητή σούπα.
• 1 αυγό
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.

Προσθέστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μπολ. Σε ένα άλλο, ανακατέψτε το γάλα, το βούτυρο και το αυγό χρησιμοποιώντας ένα σύρμα. Προσθέστε αυτό το μείγμα με τα ξηρά συστατικά και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουτάλα της ζύμης σε ένα τηγάνι και αφήστε να καφέ και στις δύο πλευρές.