Είναι πραγματικός ο εθισμός στα τρόφιμα;

Περιεχόμενο

• Η θεωρία του εθισμού στα τρόφιμα
• Αξιολόγηση για

Πόσες φορές έχετε ακούσει ή ίσως προφέρει τη δήλωση: «Είμαι εθισμένος στο [βάλτε το αγαπημένο σας φαγητό εδώ]»; Σίγουρα, μπορεί να είσαι έτσι πραγματικάαφή μερικές φορές καθώς γυαλίζετε καταναγκαστικά μια πίντα παγωτό, αλλά είστε αληθινάεθισμένος, ή παίζει κάτι άλλο;

Η έννοια του εθισμού στα τρόφιμα είναι ενδιαφέρουσα και είναι κατανοητό γιατί τόσοι πολλοί άνθρωποι αγκαλιάζουν την ιδέα - παρέχει μια εξήγηση στις διατροφικές συμπεριφορές που συχνά φαίνονται ανεξήγητες και μερικές φορές εντελώς ντροπιαστικές. Μπορείς όμως πραγματικά να είσαι εθισμένος στο φαγητό;

Η θεωρία του εθισμού στα τρόφιμα

Οι υποστηρικτές του εθισμού στα τρόφιμα λένε ότι υπάρχουν αξιοσημείωτες ομοιότητες μεταξύ των τροφίμων και άλλων εθιστικών ουσιών. Τα τρόφιμα και τα φάρμακα έχουν και τα δύο παρόμοια αποτελέσματα στον εγκέφαλο. Και τα δύο ενεργοποιούν το σύστημα ανταμοιβής του εγκεφάλου, απελευθερώνοντας τον νευροδιαβιβαστή που προκαλεί ευχαρίστηση, την ντοπαμίνη. και η προσμονή για φαγητό μπορεί να ενεργοποιήσει παρόμοιες περιοχές του εγκεφάλου που παρατηρούνται στην κατάχρηση ναρκωτικών. (DYK, η υπερκατανάλωση τροφής μπορεί πραγματικά να επανασυνδέσει τον εγκέφαλό σας.)

Ωστόσο, υπάρχουν πολλά προβλήματα που έχω με αυτήν την ιδέα.

Πρώτον, το μεγαλύτερο μέρος της συναρπαστικής έρευνας για τον εθισμό στα τρόφιμα διεξάγεται σε ζώα. Μελέτες σε ζώα δείχνουν ότι ο συνδυασμός τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη προκαλεί εθιστικό φαινόμενο, αλλά οι περιορισμένες μελέτες σε ανθρώπους δείχνουν αντικρουόμενα στοιχεία. Επιπλέον, τελευταία που έλεγξα, οι άνθρωποι δεν ήταν ίδιοι με τους αρουραίους, επομένως θα πρέπει να είστε πάντα δύσπιστοι ως προς τη μετάφραση των αποτελεσμάτων από μελέτες σε ζώα σε ανθρώπους.

Η θεωρία του εθισμού στα τρόφιμα αποτυγχάνει επίσης να εντοπίσει μια συγκεκριμένη θρεπτική ουσία ή τροφή που έχει αυτές τις εθιστικές επιδράσεις. Μελέτες σχετικά με τον εθισμό στα τρόφιμα υποδεικνύουν ευρύτερες ομάδες τροφίμων, όπως τα τρόφιμα υψηλής επεξεργασίας ή τα τρόφιμα που έχουν και υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, αλλά για να το επικυρώσετε αυτό, θα πρέπει να ξέρετε τι προκαλεί αυτό το είδος αντίδραση για τους ανθρώπους, για να μην αναφέρουμε γιατί επηρεάζονται μόνο μερικοί άνθρωποι.

Επιπλέον, σε αντίθεση με τα φάρμακα, το φαγητό είναι απαραίτητο για την επιβίωση. Ως εκ τούτου, είναι δύσκολο να ποσοτικοποιηθεί η χρήση και η κακή χρήση του και να εντοπιστεί μια σαφής μετάβαση από τη χρήση του ως κατάλληλο καύσιμο στον εθισμό ή την κατάχρηση. Επιπλέον, ως διατροφολόγος, πιστεύω ακράδαντα ότι το φαγητό έχει σκοπό να ανταμείβει. Κάθε συμπεριφορά που αυξάνει την επιβίωση και την ευχαρίστηση είναι ανθρώπινο ένστικτο. (Σκεφτείτε: καλό φαγητό και σεξ.) Αυτές και άλλες ευχάριστες δραστηριότητες όπως η ακρόαση μουσικής μπορούν επίσης να απελευθερώσουν ντοπαμίνη στον εγκέφαλο, αλλά δεν ακούτε κάποιον να μιλάει για εθισμό στο Spotify.

Αναρωτηθήκατε ποτέ γιατί αυτό το ντόνατ έχει 10 φορές καλύτερη γεύση σε μια "ημέρα απάτης;" Η δίαιτα και ο περιορισμός ορισμένων τροφίμων αυξάνει στην πραγματικότητα την ηδονική (ευχαρίστηση) αξία των τροφίμων. Αυτό είναι σωστό: Η έρευνα δείχνει ότι τα κέντρα ανταμοιβής στον εγκέφαλο στην πραγματικότητα ανάβουν περισσότερο ως απόκριση σε ένα τρόφιμο που προηγουμένως ήταν εκτός ορίων. (Περισσότερα στοιχεία: Γιατί οι περιοριστικές δίαιτες δεν λειτουργούν)

Αυτό μπορεί να φανεί και στην έρευνα για τον εθισμό στα τρόφιμα. Οι αρουραίοι που έχουν διαλείπουσα πρόσβαση σε τρόφιμα με μεγάλη γεύση αντιδρούν διαφορετικά, συμπεριφορικά και νευρολογικά, σε σύγκριση με εκείνους που έχουν συνεχή πρόσβαση σε αυτά τα νόστιμα τρόφιμα. Αυτές οι μελέτες θα υποδεικνύουν ότι το ίδιο το φαγητό δεν είναι ο ένοχος, είναι ο ένοχοςσχέση με το φαγητό που χρειάζεται προσοχή και θεραπεία. Η μετάβαση από μια νοοτροπία στέρησης και έλλειψης γύρω από το φαγητό σε μια αφθονία και άδεια μπορεί να είναι η λύση. (Σχετικό: Τι είναι η Ημέρα "Επανατροφοδότησης" και Χρειάζεστε Μία;)

Συμπέρασμα? Νιώθετε σαν να είστε εθισμένοι στα αλμυρά πατατάκια, τη γλυκιά σοκολάτα και τα αλμυρά mac and cheeseείναι πολύ πραγματικό πράγμα. Τα στοιχεία που λένε ότι δεν έχετε αυτοέλεγχο σε αυτές τις επιλογές, μπορεί να μην είναι. [Συγνώμη.]

Αξιολόγηση για