Πώς η κατανάλωση τυριού θα μπορούσε να αποτρέψει την αύξηση βάρους και να προστατεύσει την καρδιά σας

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Το τυρί είναι ένα συνηθισμένο συστατικό στα τρόφιμα άνεσης παντού, και με καλό λόγο-είναι λιωτό, πηχτό και νόστιμο, προσθέτοντας κάτι σε ένα πιάτο που κανένα άλλο φαγητό δεν μπορεί. Δυστυχώς, δεν περιμένετε να δείτε το φοντί στην κορυφή της λίστας των επιλογών των διατροφολόγων για υγιεινές τροφές, κάτι που μπορεί να οδηγήσει πολλούς υγιείς, με πνεύμα φυσικής κατάστασης ανθρώπους να εγκαταλείψουν το αγαπημένο τους από την ηλικία. Αλλά περίμενε! Υπάρχουν καλά νέα για εσάς τους λάτρεις του τυριού (ξέρετε, Ολοι): Σύμφωνα με μια νέα μελέτη που δημοσιεύτηκε στο American Journal of Clinical Nutrition, το τυρί δεν είναι ένα διατροφικό όχι-όχι τελικά.

Οι ερευνητές συγκέντρωσαν αποτελέσματα από σχεδόν 140 ενήλικες που συμμετείχαν και ολοκλήρωσαν τη δοκιμή τυριού τους 12 εβδομάδων (τυχεροί!). Για να ρίξουμε μια πιο βαθιά ματιά στο πώς τα τυριά με πολλά λιπαρά επηρεάζουν διαφορετικά τους ανθρώπους, τα άτομα χωρίστηκαν σε τρεις ομάδες. Η πρώτη τυχερή ομάδα έτρωγε 80 γραμμάρια (περίπου 3 μερίδες) κανονικού τυριού με πολλά λιπαρά κάθε μέρα. Η δεύτερη ομάδα έφαγε την ίδια ποσότητα τυριού με μειωμένα λιπαρά. Και η τρίτη ομάδα δεν έφαγε καθόλου τυρί και αντίθετα επικεντρώθηκε σε ίσους υδατάνθρακες με τη μορφή ψωμιού με μαρμελάδα. Με την πρώτη ματιά, μπορεί να υποθέσετε ότι η κατανάλωση τριών μερίδων τυριού κάθε μέρα θα σήμαινε καταστροφή δίαιτας και υγείας, με βουλωμένες αρτηρίες και χοληστερόλη στα ύψη. Όμως οι ερευνητές βρήκαν ακριβώς το αντίθετο.

Οι συνήθεις λίπος που τρώνε τυρί δεν παρουσίασαν καμία αλλαγή στην LDL (ή την «κακή») χοληστερόλη τους. Ούτε αυτή η ομάδα είδε αύξηση στα επίπεδα ινσουλίνης, σακχάρου στο αίμα ή τριγλυκεριδίων. Η πίεση του αίματος και η περιφέρεια της μέσης τους παρέμειναν τα ίδια. Το γεγονός ότι η κατανάλωση λίπους δεν τους παχύνει, δεν είναι εντελώς εκπληκτικό υπό το φως της πρόσφατης έρευνας που δείχνει ότι τα λίπη έχουν δαιμονοποιηθεί άδικα. (Για να μην αναφέρουμε πώς πραγματικά η βιομηχανία ζάχαρης πλήρωνε τους ερευνητές για να μας κάνουν να μισούμε το λίπος αντί για τα σάκχαρα.)

Αυτό που προκαλεί έκπληξη, ωστόσο, είναι πώς η κατανάλωση του τυριού συνέβαλε στη βελτίωση της υγείας των ατόμων αυξάνοντας τα επίπεδα της HDL (ή "καλής") χοληστερόλης. Παρόμοια με προηγούμενη έρευνα που βρήκε ότι η κατανάλωση πλήρους γάλακτος είναι καλύτερη για την υγεία σας από το να πίνετε άπαχο, αυτή η μελέτη διαπίστωσε ότι όχι μόνο η κατανάλωση τυριού με πλήρη λιπαρά δεν έβλαψε την καρδιά τους, αλλά φαινόταν να παρέχει κάποια προστασία από καρδιαγγειακές παθήσεις και μεταβολικές παθήσεις. οι μεγαλύτεροι δολοφόνοι γυναικών στις ΗΠΑ, σύμφωνα με τα στοιχεία του Κέντρου Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων. Οι ψωμί και μαρμελάδες, από την άλλη πλευρά, δεν γνώρισαν κανένα τέτοιο όφελος.

Το τυρί εξακολουθεί να είναι πλούσιο σε θερμίδες, επομένως το μέτρο είναι το κλειδί, αλλά είναι ασφαλές να πούμε ότι μπορείτε να απολαύσετε μερικές φέτες από το αγαπημένο σας τσένταρ ή να τρίψετε λίγο Asiago στη σαλάτα σας εντελώς χωρίς ενοχές, να το μαγέψετε με μερικά κράκερ ολικής αλέσεως και φέτα γαλοπούλας για ένα ισορροπημένο σνακ πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. Επιπλέον, μπορείτε να πείτε επίσημα αντίο σε αυτά τα άσχημα πλαστικά τυριά χωρίς λιπαρά μια για πάντα. Απολαύστε την πραγματική προσφορά!

Αξιολόγηση για