Πολύ περισσότεροι άνθρωποι ακολουθούν δίαιτα χωρίς γλουτένη από ό, τι πραγματικά χρειάζεται

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Ξέρεις αυτόν τον φίλο που απλά αισθάνεται Έτσι πολύ καλύτερα όταν δεν τρώει πίτσα ή μπισκότα με κακή γλουτένη; Λοιπόν, αυτός ο φίλος δεν είναι σε καμία περίπτωση μόνος: Περίπου 2,7 εκατομμύρια Αμερικανοί ακολουθούν δίαιτα χωρίς γλουτένη, αλλά μόνο 1,76 εκατομμύρια έχουν κοιλιοκάκη, σύμφωνα με νέα έρευνα που δημοσιεύτηκε στο JAMA Εσωτερική Ιατρική.

Αυτή η έρευνα λέει βασικά Μπα, κορίτσι σε προηγούμενες αναφορές που λένε ότι η κοιλιοκάκη αυξάνεται. Η μελέτη, η οποία εξέτασε δεδομένα από τις Εθνικές Έρευνες Εξέτασης Υγείας και Διατροφής από το 2009 έως το 2014, έδειξε ότι ο επιπολασμός της κοιλιοκάκης παρέμεινε σχετικά σταθερός με την πάροδο του χρόνου. Ωστόσο, κατά την ίδια περίοδο, ο αριθμός των ανθρώπων που δεν έκανε έχουν τη νόσο, αλλά που απέφευγε τη γλουτένη υπερτριπλασιάστηκε (0,52 τοις εκατό το 2009-2010 σε 1,69 τοις εκατό το 2013-2014). Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι οι δίαιτες χωρίς γλουτένη ήταν πιο δημοφιλείς σε άτομα μεταξύ 20 και 39 ετών και γυναίκες και μη Ισπανόφωνους λευκούς, όπως είπε ο επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης Hyun-seok Kim, M.D. Ζωντανή ΕπιστήμηΤο (Σχετικά: Καλά νέα για κοιλιοκάκους: Η ευαισθησία στη γλουτένη μπορεί τώρα να διαγνωστεί με τρύπημα στα δάχτυλα)

Σίγουρα, χωρίς γλουτένη όλα έχουν γίνει μια από τις πιο καυτές τάσεις για υγιεινά τρόφιμα, αλλά ακόμα, σχεδόν ένα εκατομμύριο οι άνθρωποι που αποφεύγουν πάρα πολλούς υδατάνθρακες μοιάζουν πολλοί! Οι συγγραφείς της μελέτης εξηγούν ότι υπάρχουν μερικοί λόγοι που μπορεί να εξηγούν αυτή την αυξανόμενη δημοτικότητα των δίαιτων χωρίς γλουτένη. Πρώτον, υπάρχει η κοινή αντίληψη ότι οι δίαιτες χωρίς γλουτένη είναι εγγενώς πιο υγιεινές συνολικά. (Δεν ισχύει, BTW. Ένα μπράουνι χωρίς γλουτένη δεν είναι απαραίτητα «πιο υγιεινό» από ένα συνηθισμένο.) Για να μην το αναφέρουμε, ενώ τα προϊόντα χωρίς γλουτένη ήταν δύσκολο να βρεθούν στο παρελθόν, τώρα είναι πιο ευρέως διαθέσιμα στο τα περισσότερα μεγάλα σούπερ μάρκετ και διαδικτυακά.

Μια άλλη εξήγηση είναι ο αυξανόμενος αριθμός ατόμων με «αυτοδιαγνωσμένη ευαισθησία στη γλουτένη» που αισθάνονται ότι έχουν βελτιώσει την γαστρεντερική υγεία όταν αποφεύγουν προϊόντα που περιέχουν γλουτένη, εξηγούν οι ερευνητές. (Psst: Γιατί τόσες γυναίκες έχουν προβλήματα στομάχου;) Ωστόσο, σε αντίστοιχη επιστολή σχολιασμού, η Daphne Miller, M.D., υποστηρίζει ότι για αυτά τα άτομα, μπορεί να μην πράγματι φταίει η γλουτένη. Θα μπορούσε να είναι ο ίδιος ο κόκκος, ή οι FODMAP, που βρίσκονται στα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη, γράφει. (Τα FODMAP αυξάνουν την πίεση στο παχύ έντερο και προάγουν τη βακτηριακή ζύμωση, η οποία οδηγεί σε αέρια και φούσκωμα, εξηγεί ο Miller.) Ένας άλλος ένοχος είναι τα επεξεργασμένα τρόφιμα. Όσοι εξαλείφουν τα πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα (συμπεριλαμβανομένων εκείνων που περιέχουν γλουτένη) μπορεί επίσης να παρουσιάσουν βελτίωση στο στομάχι και τη γενική υγεία, εξηγεί ο Miller.

Προτείνουμε να κρατήσετε αυτές τις πληροφορίες στην πίσω τσέπη σας όταν ότι ο φίλος αρνείται να πάει στα μισά για αυτές τις τηγανίτες στο brunch.

Αξιολόγηση για