Συντρίψτε το Friendsgiving με αυτά τα γλυκά καρότα τζίντζερ καρότα

Περιεχόμενο

• Γλασαρισμένα κέικ με καρότο τζίντζερ
• Αξιολόγηση για

Σας ανατέθηκε να φέρετε επιδόρπιο στο ετήσιο Friendsgiving ή στο γραφείο σας. Δεν θέλετε να φέρετε καμία παλιά κολοκυθόπιτα ή τραγανή μήλο (αν και αυτές οι υγιεινές πίτες μπορούν να κάνουν το κόψιμο) και ξέρω θα υπάρχει πλεόνασμα από παρακμιακά επιδόρπια και αλμυρές πλευρές που θα ξεχειλίζουν από το τραπέζι της αίθουσας συνεδριάσεων ή το νησί της κουζίνας. Η απάντηση σε αυτό το διλήμμα των διακοπών, και ειλικρινά, όλα τα διλήμματα επιδόρπιο παντού: αυτά τα ζαχαρωμένα κέικ τζίντζερ. (Πόσο αξιολάτρευτη είναι η λέξη κέικ, ΤΕΛΟΣ παντων?)

Η συνταγή, που δημιουργήθηκε από τον συγγραφέα τροφίμων Genevieve Ko, έχει όλη τη γεύση που περιμένετε από ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά τίποτα από το κακό για σας που σας βάζει σε κώμα φαγητού μετά από μια μαραθώνια μέρα φαγητού. (Η Κο ξέρει δύο πράγματα για το υγιεινό ψήσιμο. Έγραψε ακόμη και ένα βιβλίο για αυτό Καλύτερο ψήσιμο: υγιεινά υλικά, νόστιμα επιδόρπιαΤο Περισσότερες από τις νόστιμες συνταγές της παρουσιάστηκαν σε πρόσφατο τεύχος του Σχήμα-Δείτε αυτά τα παρακμιακά υγιεινά επιδόρπια με καλά για εσάς οφέλη.)

Το καλύτερο μέρος για αυτά τα μίνι κέικ; Τυχόν υπολείμματα που θα περάσουν από το γιορτινό πάρτι (το οποίο θα είναι λεπτό) μπορούν εύκολα να συσκευαστούν σε μια τσάντα Ziploc για ένα προκαταρκτικό γλυκό σνακ μετά τις διακοπές. Μπορείτε να ευχαριστήσετε μίνι δίσκους muffin για αυτό.

Λοιπόν, τι περιμένεις; Σκάψτε και απολαύστε.

Γλασαρισμένα κέικ με καρότο τζίντζερ

Συστατικά

1/2 φλιτζάνι (71 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/2 φλιτζάνι (69g) κριθάρι αλεύρι

1 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

12 ουγκιές (340 γραμμάρια) καρότα, κομμένα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια

2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου

1/3 φλιτζάνι (75 g) σταφυλόκουκους ή άλλο ουδέτερο λάδι

3/4 φλιτζανιού (156g) ζάχαρη

1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ

1/2 φλιτζάνι (81 g) ζαχαρωμένο τζίντζερ, κομμένο σε φέτες

Κατευθύνσεις

1. Τοποθετήστε το ράφι στο κέντρο του φούρνου και προθερμάνετε στους 350 ° F. Επικαλύψτε 36 μίνι φλιτζάνια μάφιν με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος.
2. Χτυπάμε και τα δύο αλεύρια, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Συνδυάστε τα καρότα, τα αυγά, το λάδι, τη ζάχαρη και το τριμμένο τζίντζερ σε ένα μπλέντερ και πολτοποιήστε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει πολύ λείο, αποξεύοντας περιστασιακά το βάζο. (Δεν θέλετε να μείνουν κομμάτια καρότου.)
3. Φτιάξτε ένα πηγάδι σε στεγνά υλικά και ρίξτε μέσα το μείγμα καρότου. Ανακατέψτε αργά και απαλά με ένα σύρμα, σέρνοντας αλεύρι από τις άκρες, μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως τα ξηρά συστατικά και το μείγμα να γίνει λείο. Μοιράστε τη ζύμη σε φλιτζάνια για μάφιν. Από πάνω βάζουμε ζαχαρωμένες ροδέλες τζίντζερ.
4. Bήνουμε για 5 λεπτά. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 325 ° F και ψήστε μέχρι μια οδοντογλυφίδα τοποθετημένη στο κέντρο ενός μίνι κέικ (στη μέση του ταψιού) να βγει καθαρή, 20 με 25 λεπτά περισσότερο. Τα κέικ θα ανέβουν αλλά όχι θόλος.
5. Ψύξτε σε τηγάνι στη σχάρα για 10 λεπτά και, στη συνέχεια, σύρετε τη μικρή σπάτουλα ή το μαχαίρι ανάμεσα σε κάθε κέικ και το ταψί για να βγει έξω. Ψύξτε σε ράφια μέχρι να ζεσταθεί ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Συνταγή ευγενική προσφορά της Genevieve Ko, συγγραφέας τροφίμων, δημιουργού συνταγών και συγγραφέα Καλύτερο ψήσιμο: υγιεινά υλικά, νόστιμα επιδόρπια

Αξιολόγηση για