Αυτά τα φθινοπωρινά κοκτέιλ θα σας κάνουν να νιώσετε άνετα AF

Περιεχόμενο

• Παρίσι, Τέξας + Φθινοπωρινό Negroni + Bat Macumba
• Φθινοπωρινό κοκτέιλ Pumpkin Spice
• Φθινοπωρινό κοκτέιλ Big Sister
• Κοκτέιλ Sparkling Fig & Honey Fall
• Fall Harvest Sangria
• Blackberry Basil Port and Tonic
• Κοκτέιλ Green Garden Fall
• Rosemary After Midnight Fall Cocktail
• Mary Moultrie
• Cranberry and Spice Spritz
• Portside Daiquiri
• Beach Sipper
• Παντζάρι Martini
• Apple Pimm’s Cup
• Αχλάδι Νταϊκίρι
• Αξιολόγηση για

Υπάρχουν δύο τύποι ανθρώπων: αυτοί που ζαλίζονται με τα PSL μέχρι τα μέσα Αυγούστου και εκείνοι που εύχονται όλοι να ζήσουν το τέλος του καλοκαιριού, διάολε. Αλλά ακόμα κι αν δεν είστε ενθουσιασμένοι για τον πιο δροσερό καιρό, ένα φθινοπωρινό κοκτέιλ φτιαγμένο με φρούτα και μπαχαρικά της εποχής μπορεί να σας ενθουσιάσει.

"Καθώς ο καιρός γίνεται πιο δροσερός, μου αρέσει να χρησιμοποιώ πιο ζεστές γεύσεις στα ποτά", λέει ο Bryn Lumsden, ιδιοκτήτης και επικεφαλής μπάρμαν στο Damn the Weather στο Σιάτλ, ο οποίος δημιούργησε αυτές τις τρεις πρώτες φθινοπωρινές γουλιές. "Μια σταγόνα μπαχάρι μπορεί πραγματικά να αλλάξει την χροιά ενός κλασικού κοκτέιλ και μια σχάρα ψημένου κόκκου καφέ προσθέτει ένα φρυγανισμένο συστατικό."

"Μου αρέσει να χρησιμοποιώ υγιεινά λαχανικά και φρούτα στα κοκτέιλ μου αυτή την εποχή για να αξιοποιήσω τις πιο ζεστές, πλουσιότερες γεύσεις της σεζόν", προσθέτει ο Corey Hayes, διευθυντής τροφίμων και ποτών στο Nomi Park και το Wayfinder Hotel στο Newport, Rhode Island , ο οποίος δημιούργησε μερικά από τα άλλα παρασκευάσματα παρακάτω.

Διαλέξτε μία από αυτές τις εορταστικές φθινοπωρινές συνταγές για κοκτέιλ που είναι ιδανικές για τις παρέες των φίλων σας, την πόρτα του χώρου αποσκευών ή ένα χαλαρό brunch. Ανακινήστε το ένα, σερβίρετε με αυτά τα οκτώ υγιεινά φθινοπωρινά σνακ και χαλαρώστε δίπλα στη φωτιά.

Παρίσι, Τέξας + Φθινοπωρινό Negroni + Bat Macumba

Τα φθινοπωρινά κοκτέιλ του Lumsden μετατρέπουν τα κλασικά ποτά σε ποθητά για την εποχή.

Παρίσι, Texas Fall Cocktail: [αριστερά] Περιστρέψτε ένα ποτήρι βράχου με μια σφήνα ασβέστη και βυθίστε σε αλάτι τσίλι (φτιαγμένο με ίσα μέρη σκόνης τσίλι και αλάτι kosher). Γεμίστε ένα σέικερ κοκτέιλ με πάγο και προσθέστε 1 1/2 ουγγιές τεκίλα, 3/4 ουγγιές φρέσκο ​​χυμό λάιμ, 3/4 ουγκιά κρέμα γάλακτος και μια πρέζα angostura bitters και ανακινήστε δυνατά. Στραγγίστε το φθινοπωρινό κοκτέιλ σε ένα ποτήρι βράχου γεμάτο με πάγο.

Φθινοπωρινό Negroni: [κέντρο] Γεμίστε ένα σέικερ κοκτέιλ ή ένα ποτήρι ποτήρι με πάγο, και προσθέστε 1 ουγγιά τζιν, 1 ουγγιά ιταλικό βερμούτ, 1 ουγγιά Campari και 1/8 ουγκιά δράμα μπαχάρι. Ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν και να παγώσουν καλά και στραγγίστε το ποτό σε ένα κουπέ ή ένα ποτήρι γεμάτο πάγο. Γαρνίρετε το φθινοπωρινό κοκτέιλ με μια φλούδα πορτοκαλιού.

Bat Macumba: [δεξιά] Γεμίστε ένα σέικερ για κοκτέιλ με πάγο και προσθέστε 1 1/2 ουγγιά ασημί cachaça, 1/2 ουγγιά φρέσκο ​​χυμό λάιμ και 3/4 ουγγιάς σιρόπι ανανά και ανακινήστε δυνατά. Στραγγίστε σε ένα ποτήρι κουπέ. Με ένα ξύσμα, τρίψτε έναν φρέσκο ​​καβουρδισμένο κόκκο καφέ πάνω από το φθινοπωρινό κοκτέιλ για «σκόνη καφέ».

Φθινοπωρινό κοκτέιλ Pumpkin Spice

Πιείτε τη νοσταλγία που είναι μπαχαρικό κολοκύθας με αυτή τη συνταγή από το The Taste SF.

Προσθέστε 2 ουγκιές Hangar 1 ίσια βότκα, 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​πουρέ κολοκύθας, 2 λίτρα λικέρ horchata, 1 λικέρ τζίντζερ, λίγη κρέμα και 3 παύλες Angostura bitters σε ένα αναδευτήρα κοκτέιλ γεμάτο πάγο. Ανακινήστε μέχρι να κρυώσει πολύ καλά και να συνδυαστεί καλά. Σουρώνετε το φθινοπωρινό κοκτέιλ σε ένα ποτήρι γεμάτο με τριμμένο πάγο και γαρνίρετε με ένα ξυλάκι κανέλας.

Φθινοπωρινό κοκτέιλ Big Sister

Χαλαρώστε μια κρύα φθινοπωρινή μέρα με αυτό το φρουτώδες αρωματικό μπύρα τζίντζερ από βανίλια και φασόλια.

Προσθέστε μια χούφτα πάγο, 2 1/2 oz χυμό κράνμπερι, 1 oz φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκάλι, 1 oz μπύρα τζίντζερ, 1 1/2 oz βότκα εσπεριδοειδών, 1/4 oz απλό σιρόπι και μερικές σταγόνες φρέσκο ​​χυμό λεμονιού σε ένα σέικερ κοκτέιλ. Δοκιμάστε για να δείτε αν χρειάζεται λίγο πιο απλό σιρόπι. Αν ναι, προσθέστε περίπου 1/4 κουταλάκι του γλυκού περισσότερο κάθε φορά. Ανακινήστε τρεις έως τέσσερις φορές. Περιχύνουμε με πάγο.Γαρνίρετε το φθινοπωρινό κοκτέιλ με 3 ή 4 ζαχαρωμένα, σουβλάκια κράνμπερι.

(Σχετικά: Υγιεινές συνταγές κράνμπερι για να φάτε το φθινόπωρο)

Κοκτέιλ Sparkling Fig & Honey Fall

Εκμεταλλευτείτε την εποχή του σύκου με αυτό το ποτό με γλυκό μέλι από το Hello Glow.

Συνδυάστε 1/4 φλιτζάνι μέλι, 1/4 φλιτζάνι νερό και 6 σύκα (κομμένα στα τέσσερα) σε μια μικρή κατσαρόλα. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσει το μέλι και να αρχίσουν να μαλακώνουν τα σύκα. Προσθέστε 2 κλαδάκια θυμάρι και αφήστε το να σιγοβράσει για επιπλέον 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να καθίσει για λίγα λεπτά. Αφαιρέστε τα κλωνάρια θυμαριού. Χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ εμβάπτισης για να αναμίξετε το μέλι και τα σύκα σε ένα λείο σιρόπι. Σε μια μικρή κανάτα, συνδυάστε 1 φλιτζάνι σαμπάνια, 1/2 φλιτζάνι μηλόξιδο και 1 ποτήρι ποτό πορτοκάλι. Προσθέτουμε δύο κουταλιές σιρόπι σύκου και ανακατεύουμε. Ρίξτε το φθινοπωρινό κοκτέιλ σε δύο ποτήρια και γαρνίρετε με επιπλέον φέτες θυμάρι και σύκου.

Fall Harvest Sangria

Αυτή η σαγκρία από το Eat Yourself Skinny είναι γεμάτη κανέλα και φθινοπωρινά φρούτα.

Τοποθετήστε 2 μήλα γάλακτος (ψιλοκομμένα), 1 αχλάδι Bartlett (ψιλοκομμένο), 1 πορτοκάλι (κομμένο σε φέτες) και 1/4 φλιτζανιού σπόρους ροδιού (ή κράνμπερι) και 2 ξυλάκια κανέλας σε μια μεγάλη στάμνα. Ρίξτε σε ένα μπουκάλι λευκό κρασί, 2 1/2 φλιτζάνια μηλίτη μήλου και 1/2 φλιτζάνι βότκα. Ανακατέψτε καλά. Αφήνουμε να μαριναριστούν στο ψυγείο για μερικές ώρες. Προσθέστε 1 φλιτζάνι σόδα κλαμπ πριν σερβίρετε.

Blackberry Basil Port and Tonic

Αυτό το φθινοπωρινό κοκτέιλ απόNatalie Jacob, η συγγραφέας του Κοκτέιλ Mod (Buy It, $ 22, barnesandnoble.com) και ένας μπάρμαν στο Dutch Kills στη Νέα Υόρκη, τιθασεύει το εξαιρετικά γλυκό λιμάνι με τη βοήθεια φρέσκων μούρων.

Στο κάτω μέρος ενός σέικερ κοκτέιλ, μπλέξτε 2 ουγγιές λευκό λιμάνι, 1/2 ουγγιά χυμό λεμονιού, 4 βατόμουρα και μερικά φύλλα βασιλικού. Στραγγίστε σε ένα ποτήρι βράχων γεμάτο πάγο. Κορυφή με τονωτικό. Γαρνίρετε το φθινοπωρινό κοκτέιλ με ένα κλωνάρι βασιλικού και ένα βατόμουρο.

(Σχετικά: Δημιουργικοί νέοι τρόποι μαγειρέματος με φρέσκα βότανα)

Κοκτέιλ Green Garden Fall

Προσοχή: Το πράσινο φθινοπωρινό κοκτέιλ του Jacob έχει ένα λάκτισμα.

Για να φτιάξετε το κοκτέιλ: Περιχύνετε ένα ποτήρι με μια σφήνα λάιμ και βουτάτε σε αλάτι τσίλι (φτιαγμένο με ίσα μέρη θαλασσινό αλάτι, γλυκιά πάπρικα και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς). Γεμίστε ένα σέικερ κοκτέιλ με πάγο και προσθέστε 1 1/2 ουγκιές τεκίλα blanco, 1/2 ουγγιά κίτρινο Chartreuse, 1 ουγγιά χυμό αγγουριού, 3/4 ουγγιά πράσινο σιρόπι πιπεριάς, 1/2 ουγγιά φρέσκο ​​χυμό λάιμ και 1 κλαδάκι θυμάρι , και ανακινήστε δυνατά. Σουρώνουμε στο έτοιμο ποτήρι γεμάτο με πάγο. Γαρνίρετε το φθινοπωρινό κοκτέιλ με ένα κλωνάρι θυμάρι.

Για να φτιάξετε το πράσινο σιρόπι πιπεριάς: Βάλτε 1 φλιτζάνι νερό, 1 φλιτζάνι ζάχαρη και 1/2 πράσινη πιπεριά (κομμένη σε μικρά κομμάτια) σε ένα τηγάνι. σιγοβράζουμε στη σόμπα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και στραγγίζουμε το πιπέρι.

Rosemary After Midnight Fall Cocktail

Το δεντρολίβανο δεν είναι μια τυπική γαρνιτούρα για κοκτέιλ, αλλά αυτό το ποτό από τον Jacob αποδεικνύει ότι είναι ένα από τα καλύτερα.

Γεμίστε ένα σέικερ για κοκτέιλ με πάγο και προσθέστε 1 ουγγιά μεζκάλ, 1 ουγγιά κονιάκ μήλου, 3/4 ουγγιάς φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, 3/4 ουγκιάς απλό σιρόπι (φτιαγμένο με ίσα μέρη ζάχαρη και νερό) και 1 κλωνάρι δεντρολίβανου και ανακινήστε δυνατά . Στραγγίστε το ποτό σε ένα ποτήρι highball γεμάτο πάγο και από πάνω με αφρώδες νερό. Γαρνίρετε το φθινοπωρινό κοκτέιλ με ένα ανεμιστήρα μήλου (στοιβάζετε 3 φέτες μήλου και στη συνέχεια τις ξεφλουδίζετε). Ασφαλίστε με κοκτέιλ ή οδοντογλυφίδα και άλλο κλαδάκι δεντρολίβανο. (BTW, τα μήλα είναι * φορτωμένα * με οφέλη για την υγεία.)

Mary Moultrie

Χρησιμοποιήστε το Aperol που σας έχει απομείνει από όλα αυτά τα καλοκαιρινά spritzes σε αυτό το φθινοπωρινό κοκτέιλ με ρόδι.

Γεμίστε ένα σέικερ για κοκτέιλ με πάγο και προσθέστε 1 ουγγιά βότκα, 1/2 ουγγιά Aperol, 1/2 ουγγιά σιρόπι δεντρολίβανου, 3/4 ουγκιάς χυμό πορτοκαλιού αίματος και 1/4 ουγκιά φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και ανακινήστε δυνατά. Στραγγίστε το ποτό σε ένα ποτήρι collins γεμάτο με θρυμματισμένο πάγο και από πάνω με σόδα. Γαρνίρετε με μια κουταλιά σπόρους ροδιού.

Για να φτιάξετε σιρόπι δεντρολίβανου: Βράξτε ένα μικρό μάτσο δεντρολίβανο σε 2 φλιτζάνια ζεστό απλό σιρόπι (φτιαγμένο από ίσα μέρη ζάχαρης και νερού) για 30 λεπτά. Στραγγίστε, αφαιρέστε και πετάξτε το δεντρολίβανο, αφήστε το να κρυώσει και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσετε (έως και 3 εβδομάδες). (Αν σας αρέσει αυτό το γευστικό προφίλ, θα λατρέψετε επίσης αυτή τη συνταγή σαλάτας από πορτοκάλι και δεντρολίβανο.)

Cranberry and Spice Spritz

Όταν όλα τα βακκίνια κυκλοφορούν μετά την Ημέρα των Ευχαριστιών, χτυπήστε αυτό το φθινοπωρινό κοκτέιλ για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τις προσφορές.

Γεμίστε ένα σέικερ κοκτέιλ με πάγο και προσθέστε 1 ουγκιά μπράντι, 3/4 ουγκιά καρυκευμένο σιρόπι κράνμπερι, 1/2 ουγγιά φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και 2 πίκρες πικρά φλοιού κερασιού και ανακινήστε δυνατά. Στραγγίστε το ποτό σε φλάουτο σαμπάνιας. Κορυφή με αφρώδες κρασί. Γαρνίρετε με 3 κράνμπερι. (Σχετικά: Υγιεινές συνταγές κράνμπερι για να φάτε το φθινόπωρο)

Για να φτιάξετε καρυκευμένο σιρόπι κράνμπερι: Σε μια μέτρια κατσαρόλα, συνδυάστε 2 φλιτζάνια νερό, 2 φλιτζάνια φρέσκα ή κατεψυγμένα κράνμπερι, 2 φλιτζάνια ζάχαρη, 6 ολόκληρα γαρίφαλα, 6 γλυκάνισο ολόκληρο και 6 κόκκους μαύρο πιπέρι. Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Στραγγίστε το ψυγμένο μείγμα μέσω κόσκινου λεπτού πλέγματος σε αεροστεγές δοχείο. απορρίψτε τα στερεά. Βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση (έως 3 εβδομάδες).

Portside Daiquiri

Αυτό το φθινοπωρινό κοκτέιλ με σύκο παίρνει μια δόση γλυκύτητας από το σιρόπι καφέ ζάχαρης και το πλούσιο λιμάνι, καθιστώντας το ένα ιδανικό ποτό επιδόρπιο.

Γεμίστε ένα σέικερ κοκτέιλ με πάγο και προσθέστε 1 ουγγιά ρούμι με σύκο, 1 ουγγιά καστανόξανθο, 1/2 ουγκιά λικέρ Hoodoo Chicory, 1/4 ουγγιά σιρόπι καφέ ζάχαρη (ίσα μέρη καφέ ζάχαρη και ζεστό νερό) και 1 ουγγιά φρέσκο ​​λάιμ χυμό και ανακινήστε δυνατά. Στραγγίστε το ποτό σε ένα ποτήρι κουπέ. Γαρνίρετε με έναν τροχό ασβέστη και μια φέτα σύκο.

Για να φτιάξετε ρούμι με σύκο: Προσθέστε 2 φλιτζάνια αποξηραμένα σύκα κομμένα σε φέτες σε 1 λίτρο ρούμι. Αφήστε το μίγμα να μαλακώσει για 1 έως 2 εβδομάδες και στη συνέχεια στραγγίστε τα στερεά. Βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση (έως και 3 εβδομάδες). Pro συμβουλή: Τα εγχυμένα σύκα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως επάλειψη για ψωμί με κρούστα με λίγο Brie. (Και στη συνέχεια στραφείτε σε αυτές τις νόστιμες συνταγές για να χρησιμοποιήσετε τις φρέσκες.)

Beach Sipper

Ο Hayes δημιούργησε αυτό το μείγμα, το οποίο συνδυάζει ζεύγη εσπεριδοειδών με πράσινο μήλο για να δημιουργήσει ένα φωτεινό, φρέσκο ​​και φρουτώδες φθινοπωρινό κοκτέιλ.

Γεμίστε ένα σέικερ κοκτέιλ με πάγο και προσθέστε 1 1/2 ουγγιές βότκα, 1/2 ουγγιά St-Germain, 1/2 ουγγιά. λεμόνι, και 1/2 πράσινο μήλο, μπερδεμένο (μπερδεμένο μήλο σε φέτες με το δέρμα χρησιμοποιώντας γουδί και γουδοχέρι ή μπερδεμένο). Σουρώνουμε και σερβίρουμε σε ποτήρι μαρτίνι. Γαρνίρετε με μερικές φέτες μήλου.

Παντζάρι Martini

Τα γήινα παντζάρια σε αυτό το φθινοπωρινό κοκτέιλ λάμπουν χάρη στο bit of bitters. Επιπλέον, η προσθήκη μπύρας τζίντζερ δίνει σε ολόκληρο το ποτό μια ανθρακούχα αίσθησησίγουρα θα σας κρατήσω να επιστρέψετε για μια δεύτερη γουλιά.

Γεμίστε ένα σέικερ κοκτέιλ με πάγο και προσθέστε 1 1/2 ουγγιές τζιν, 1/2 ουγγιά χυμό λεμονιού, 1 1/2 ουγγιές πουρέ από τεύτλα και 2 πίκρες πορτοκαλιού. Σουρώνετε, σερβίρετε σε κουπέ και από πάνω με μπύρα τζίντζερ. Γαρνίρουμε με ένα παντζάρι κομμένο σε λεπτές φέτες. (BTW, θα βαθμολογήσετε αρκετά θρεπτικά συστατικά από αυτά τα ροζ λαχανικά.)

Apple Pimm’s Cup

Αυτό το φθινοπωρινό κοκτέιλ θα σας βοηθήσει να αξιοποιήσετε ό, τι έχει απομείνει από το καλοκαιρινό σας Aperol. Ο υπαινιγμός του ραβέντι από το απεριτίφ συνδυάζεται υπέροχα με τα μπερδεμένα κόκκινα μήλα.

Γεμίστε ένα σέικερ κοκτέιλ με πάγο και προσθέστε 1 1/2 ουγκιά Pimm's, 1/2 ουγγιά χυμό λεμονιού και 1/4 ουγκιά Aperol. Σούρωσε και ρίξτε σε ένα ποτήρι highball πάνω από πάγο. Προσθέστε 1/4 κόκκινο μήλο, μπερδεμένο (μπερδεμένο μήλο κομμένο σε φέτες με το δέρμα χρησιμοποιώντας ένα γουδί και γουδοχέρι ή ένα μουντζούρι), από πάνω με seltzer και γαρνίρετε με μια φέτα μήλου. (Μην ξεχάσετε να συνδυάσετε το ποτό με αυτές τις συνταγές με ραβέντι).

Αχλάδι Νταϊκίρι

Το αχλάδι συν τζίντζερ ισούται με ένα φθινοπωρινό κοκτέιλ με ζινγκ και πολυπλοκότητα, αυτό είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε στη μέση ενός θλιβερού φθινοπώρου. "[Αυτά τα κοκτέιλ] είναι σχεδόν ο πιο νόστιμος τρόπος για να επιστρέψετε με φίλους και να γιορτάσετε τις πιο δροσερές νύχτες", λέει ο Hayes.

Γεμίστε ένα σέικερ κοκτέιλ με πάγο και προσθέστε 1 1/2 ουγγιές ρούμι, 1 1/2 ουγγιές πουρέ αχλαδιού (στον Hayes αρέσουν οι πουρές από Boiron), 1/2 ουγγιά χυμός λάιμ, 1/4 ουγκιά απλό σιρόπι (φτιαγμένο με ίσα μέρη ζάχαρη και νερό), και 1/4 παρασκευασμένο πουρέ τζίντζερ. Σουρώνετε και σερβίρετε πάνω από πάγο σε ποτήρι με πέτρα. Γαρνίρουμε με μια φέτα αχλαδιού. (Σχετικά: Τα οφέλη για την υγεία του τζίντζερ στην υγεία)

Αξιολόγηση για