Πώς να αγοράσετε το καλύτερο ροζέ κάθε φορά
Περιεχόμενο
Το Rosé ήταν κάτι μόνο για το St. Tropez και στη συνέχεια πήρε το δρόμο για τις ΗΠΑ, όπου έγινε καλοκαιρινό. Αλλά τώρα, κάθε μέρα είναι μια καλή μέρα για να απολαύσετε το κρασί και οι πωλήσεις το υποστηρίζουν. Το 2015, οι πωλήσεις επιτραπέζιου κρασιού αυξήθηκαν 2 % σε όγκο, ενώ το ροζέ αυξήθηκε 7 % σε όγκο, σύμφωνα με τα στοιχεία της Nielsen.
«Το Rosé δεν πρέπει να περιορίζεται στο καλοκαίρι · είναι απλώς μια ελαφριά εκδοχή του κόκκινου κρασιού», λέει η master sommelier Laura Maniec, ιδιοκτήτρια εστιατορίων Corkbuzz. "Το κόκκινο κρασί παίρνει το χρώμα του από τη ζύμωση του λευκού χυμού με σταφύλια με κόκκινο δέρμα μέχρι να αποκτήσετε ένα κόκκινο χρώμα και το ροζέ ζυμώνεται με τον ίδιο τρόπο αλλά για μικρότερο χρονικό διάστημα."
Και συνδυάζεται με τα πάντα, από ψάρια ή αλλαντικά και τυριά μέχρι ασιατικό φαγητό ή δείπνο των Ευχαριστιών, λέει η Jessica Norris, διευθύντρια εκπαίδευσης ποτών και κρασιού στη σχάρα του Del Frisco's Grille.
Αλλά όπως όλα τα κρασιά, το ροζέ περιλαμβάνει τη γκάμα από τσακ δύο δολαρίων έως μπουκάλια αξίας εκατοντάδων δολαρίων από την Προβηγκία. Ακολουθούν πέντε σομελιέ συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε ένα ροζέ που θα ευχαριστήσει την παλέτα και το πορτοφόλι σας.
1. Επιλέξτε από μια αξιόπιστη περιοχή.
"Οι περιοχές του κρασιού μπορεί να είναι λίγο δύσκολες-ακόμη και για τους επαγγελματίες-καθώς ο κόσμος του κρασιού αυξάνεται και αλλάζει συνεχώς", λέει ο Norris. Αλλά πρέπει να ξεκινήσετε από κάπου, και η καλύτερη συμβουλή της είναι να ξεκινήσετε με δοκιμασμένες και αληθινές περιοχές της Προβηγκίας, της Καλιφόρνια, του Μπορντό, της Βόρειας Ισπανίας και του Όρεγκον.
Ακόμα δεν είστε σίγουροι; Σκεφτείτε τι κόκκινα σας αρέσουν. "Σχεδόν κάθε περιοχή παραγωγής κόκκινου κρασιού παράγει ροζέ κρασί, οπότε αν απολαμβάνετε το κόκκινο κρασί από μια συγκεκριμένη περιοχή, είναι πάντα καλή ιδέα να δοκιμάσετε το ροζέ", λέει ο Maniec. Αν λοιπόν αγαπάτε το ισπανικό tempranillo, δοκιμάστε το ροζέ.
2. Επιλέγετε πάντα έναν πρόσφατο τρύγο.
«Αν και υπάρχουν κάποιες εξαιρέσεις, θα πρέπει να πίνετε ροζέ όσο το δυνατόν πιο φρέσκο ή όσο το δυνατόν πιο νεαρό», λέει ο Maniec. Αυτό σημαίνει ότι αγοράζετε έναν τρύγο του 2016 φέτος.
3. Μάθετε αν θα είναι γλυκό ή ξηρό.
Το μυστικό είναι το αλκοόλ κατ 'όγκο, ή ABV, στην ετικέτα. "Οτιδήποτε υψηλότερο από 11 τοις εκατό θα είναι στεγνό", εξηγεί ο Νόρις. «Αν σας αρέσουν τα γλυκά κρασιά, όσο χαμηλότερο είναι το αλκοόλ, τόσο πιο γλυκό είναι το ροζέ». Οι περιφέρειες του παλιού κόσμου (Ιταλία, Ισπανία, Γαλλία) τείνουν να είναι τραγανές και όξινες σε σύγκριση με τις περιοχές του νέου κόσμου (ΗΠΑ, Νότια Αμερική, Αυστραλία), οι οποίες είναι συνήθως πιο φρουτώδεις και πιο γλυκές, προσθέτει ο Maniec.
4. Ελέγξτε το χρώμα.
«Το πιο σκούρο ροζέ μπορεί να έχει μια ελαφρώς πιο πλούσια αίσθηση στο στόμα και μερικές φορές μπορεί να είναι πιο φρουτώδες σε στυλ από τα χλωμά, τα χρώματα της φλούδας κρεμμυδιού», λέει ο Maniec. (Σχετικά: Πώς να αγοράσετε ένα φοβερό μπουκάλι κόκκινο κρασί κάθε φορά)
5. Επιλέξτε το αγαπημένο σας σταφύλι.
"Οποιοδήποτε σταφύλι κόκκινου κρασιού μπορεί να γίνει ροζέ κρασί", εξηγεί ο Maniec. Και η κύρια βάση του ροζέ θα είναι πιο εμφανής στις γεύσεις. Έτσι, το ροζ pinot noir συνήθως έχει γεύσεις ξινών κόκκινων φρούτων όπως κεράσια και φράουλες, ενώ το ροζέ με βάση το cabernet θα έχει περισσότερα αρώματα μαύρων φρούτων όπως βατόμουρα και μαύρα δαμάσκηνα, λέει.
Αξιολόγηση για
ΔιαφήμισηΠερισσότερες Λεπτομέρειες
Είναι το ελαιόλαδο καλύτερο από όσο πιστεύαμε ποτέ;