Πώς το διευκολύνω: Η Vegan Διατροφή μου

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Οι περισσότεροι από εμάς ακούμε «vegan διατροφή» και σκεφτόμαστε την στέρηση. Αυτό συμβαίνει επειδή οι vegan συνήθως ορίζονται από αυτό που κάνουν όχι τρώτε: Χωρίς κρέας, γαλακτοκομικά, αυγά ή άλλα ζωικά προϊόντα, όπως το μέλι. Αλλά το vegan φαγητό μπορεί να είναι νόστιμο, ποικίλο και πολύ ικανοποιητικό. Ρωτήστε τον 25χρονο Τζέσικα Όλσον (στη φωτογραφία αριστερά), ένας αυτοχαρακτηρισμένος "Οικογενής Βίγκαν" (δείτε το blog της) από τη Μινεάπολη, Μιν. Η υγιεινή της διατροφή είναι κάθε άλλο παρά περιοριστική ή ήπια-και δεν περνάει τη ζωή της πεινασμένη ή κολλημένη στη σόμπα. Από τότε που έτρωγε vegan-περίπου τρία χρόνια-η Jessica λέει ότι το δέρμα της είναι πιο καθαρό, η ενέργεια της ανεβαίνει και η πέψη της είναι πιο αποτελεσματική από ποτέ. Το καλύτερο όφελος: «Αισθάνομαι πραγματικά χαρούμενος». Δείτε πώς η Jessica έκανε το "going veg" να λειτουργήσει για εκείνη:

Vegan Diet: My Go-To Πρωινό, Μεσημεριανό, Δείπνο

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

Ένα smoothie. Με κρατάει χορτάτη για ώρες. Αναμειγνύω γάλα αμυγδάλου, κάθε είδους φρούτο, και αλεσμένο λιναρόσπορο ή σκόνη κάνναβης για να συσκευάσω πραγματικά μια μεγάλη γροθιά πρωτεΐνης. Δεν χρειάζεστε γάλα σε ένα smoothie για κρεμώδη υφή: Προσθέστε μια παγωμένη μπανάνα.

Μεσημεριανό

Μια γιγάντια σαλάτα με όλα τα στολίδια. Δεν είναι βαρετό διαιτητικό φαγητό! μου αρέσει σαλάτα ντομάτα, καλαμπόκι και μαρούλιΤο Αλλά μπορείτε απλά να ξεκινήσετε με ό,τι χόρτα σας αρέσει και να προσθέσετε όσα λαχανικά έχετε στη διάθεσή σας (μην ξεχάσετε τα ψητά ή ψητά λαχανικά). Προσθέτω μια πρωτεΐνη (μαριναρισμένο και ψημένο τόφου, ηλιόσπορους, σπόρους κάνναβης ή ρεβίθια ...) και τελειώνω με ένα κρεμώδες ντρέσινγκ με βάση κάσιους.

Βραδινό

Κάρυ γάλακτος καρύδας. Αυτό είναι το τρέχον αγαπημένο μου και έχει τόνους λαχανικών, χυλοπίτες ρυζιού και σοταρισμένο σεϊτάν (υποκατάστατο πρωτεΐνης με βάση το σιτάρι). Ή μαγειρεύω ένα τσίλι με τρία φασόλια με κομμένο σε κύβους αβοκάντο σε λιγότερο από 30 λεπτά. Κλέψτε τη συνταγή μου εδώ.

Vegan Diet: Πώς ψωνίζω και μαγειρεύω

Τα ψώνια είναι εύκολα: Συχνά ψωνίζω στο Whole Foods, αλλά ακόμη και μέρη όπως το Target πωλούν τώρα πράγματα όπως γάλα κάνναβης και παγωτό vegan (μη γαλακτοκομικά).

Δεν ξοδεύω περισσότερο χρόνο για μαγείρεμα από έναν μη βίγκαν. Απλά μαγειρεύω διαφορετικά πράγματα. Όταν είμαι κουρασμένος ή πεινασμένος στο τέλος μιας κουραστικής μέρας, χτυπάω α ανακατεύω ή σούπα σε χρόνο μηδέν. Μου αρέσει επίσης να μαρινάρω και να ψήσω τόφου για σάντουιτς, σαλάτες και σνακ. Το must-have gadget της κουζίνας μου είναι ένα μπλέντερ! Χρησιμοποιώ το δικό μου τουλάχιστον μία φορά την ημέρα για smoothies, χούμους, σούπα, σάλτσες σαλάτας ή ακόμα και σπιτικά βούτυρα καρυδιών.

Vegan Διατροφή: Κάνοντας το φαγητό εύκολο

Όταν είμαι κολλημένος σε ένα εστιατόριο χωρίς ξεκάθαρες επιλογές για vegan, μηδενίζω τις σούπες και τις σαλάτες, καθώς συνήθως είναι φυτικής προέλευσης. Ρωτάω αν η σούπα γίνεται με ζωμό λαχανικών (μερικές φορές η σούπα λαχανικών δεν είναι). Αν ναι, το παίρνω και παραγγέλνω μια συνοδευτική σαλάτα και βινεγκρέτ. Αν πεινάω πολύ, μπορώ να παραγγείλω μια ψητή πατάτα και να την περιχύσω με ελαιόλαδο αντί για βούτυρο. Στη χειρότερη περίπτωση? Καταλήγω με μια άτονη σαλάτα, απολαμβάνω τη συζήτηση και την παρέα και τρώω κάτι καλύτερο αργότερα. "Πώς τρώτε στα εστιατόρια;" είναι μια από τις πιο συνηθισμένες ερωτήσεις που μου κάνουν οι άνθρωποι, γι' αυτό έγραψα περισσότερα γι' αυτό στο δικό μου blog.

Vegan Diet: Τα ενδιάμεσα σνακ μου

•Larabars. Τα αγαπημένα μου είναι το Cinnamon Roll, το Pecan Pie και το Ginger Snap.

• Σάντουιτς ολικής αλέσεως PB & J, ειδικά αν ξέρω ότι θα είμαι κάπου χωρίς λαχανικά.

•Μουρίτο με φασόλια Taco Bell χωρίς τυρί, αν είμαι σε πραγματικό τσίμπημα.

Vegan Diet: Ναι, παίρνω άφθονη πρωτεΐνη από τα φυτά

Η πρωτεΐνη δεν έρχεται μόνο στο κρέας ή στα γαλακτοκομικά (ή σε συμπληρώματα), αλλά είναι επίσης σε πολλές φυτικές τροφές. Όσπρια, φασόλια, ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ και το τόφου είναι μερικές μόνο πηγές και η διατροφή μου είναι πλούσια σε αυτές.

Αξιολόγηση για