Αυτός ο λογαριασμός στο Instagram θα σας δείξει πώς να φτιάξετε σανίδες σαν τυρί στυλ τροφίμων

Περιεχόμενο

• Πώς να φτιάξετε έναν πίνακα τυριών
• Πώς να επιλέξετε τα τυριά σας
• Συμβουλές φωτογραφίας τροφίμων
• Πώς να συνδυάσετε το κρασί και το τυρί σας
• Αξιολόγηση για

Τίποτα δεν λέει "Είμαι χαλαρά σοφιστικέ", όπως το να καρφώνω μια σύνθεση σανίδας τυριού, αλλά αυτό είναι πιο εύκολο να το λες παρά να το κάνεις. Ο καθένας μπορεί να ρίξει τυρί και αλλαντικά σε ένα πιάτο, αλλά το να φτιάξεις το τέλειο σανίδι απαιτεί καλλιτεχνικό χέρι. Αν μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε ένα cheatsheet, κατευθυνθείτε κατευθείαν στο Instagram. Ο λογαριασμός @cheesebynumbers, εξηγεί πώς να φτιάξετε έναν πίνακα τυριών σε χρώμα με όρους αριθμών. (Σχετικά: Εύκολες ορεκτικές ιδέες με συστατικά που έχετε ήδη στο ψυγείο σας)

Αφού έλαβε χιλιάδες αιτήματα για δείκτες πιάτων τυριού, η Brooklynite Marissa Mullen δημιούργησε τον λογαριασμό Instagram @thatcheeseplate και τελικά το @cheesebynumbers που αναλύει περαιτέρω τη διαδικασία της. Το Cheese by Numbers έχει δεκάδες πρότυπα που μπορείτε να ακολουθήσετε βήμα-βήμα, αλλά αν θέλετε να δημιουργήσετε τον δικό σας προσαρμοσμένο πίνακα με όλα τα αγαπημένα σας, διαβάστε για όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε.

Πώς να φτιάξετε έναν πίνακα τυριών

Η Mullen ακολουθεί πάντα το ίδιο πρότυπο όταν δημιουργεί τους πίνακές της:

1. Σανίδα: Θέλεις κάτι στρογγυλό ή τετράγωνο, λέει ο Mullen. Πλάκες κοπής, δίσκοι μπισκότων και τεμπέληδες σουζάνια δουλεύουν. Εάν χρησιμοποιείτε εξαρτήματα που χρειάζονται ramekin (περισσότερα για αυτό αργότερα), τοποθετήστε τα μικρά μπολ στον πίνακα τώρα.
2. Τυρί: Πηγαίνετε για 2-3 τυριά. "Μου αρέσει να το αλλάζω με διαφορετικούς τύπους", λέει ο Mullen. Θα μπορούσατε να επιλέξετε ένα αγελαδινό γάλα με κατσικίσιο και πρόβειο γάλα, ένα σκληρό, ένα μαλακό και ένα παλαιωμένο τυρί, ή ένα μπρι, ένα τσένταρ και ένα μπλε. Απλώστε τα τυριά στον πίνακα. "αν είναι ένας ορθογώνιος πίνακας όπως αυτός στην επάνω αριστερή πλευρά, ένας στη μέση και στη συνέχεια ένας κάτω δεξιά", λέει.
3. Κρέας: Η Mullen επινόησε τον όρο "salami river" για το κρέας που κανονίζει να τρέχει στο κέντρο του πιάτου της.
4. Φρούτα και λαχανικά: Στη συνέχεια, τοποθετήστε φρούτα εποχής στη μία πλευρά του κρέατος με κορνισόν, μίνι αγγούρια, καρότα, ντοματίνια κ.λπ., από την άλλη.
5. Τραγανά είδη: Σε αυτό το σημείο, το πιάτο σας πρέπει να φαίνεται αρκετά γεμάτο με μερικά κενά. Γεμίστε τα με κράκερ ή καρύδια.
6. Μαρμελάδες/τσάτνεϊ: Γεμίστε τυχόν ramekins με μαρμελάδες, chutneys, ελιές ή οτιδήποτε άλλο θέλετε να παραμείνετε απομονωμένοι.
7. Γαρνιτούρα: Τέλος, γαρνίρετε με βότανα ή φρέσκα λουλούδια.

Πώς να επιλέξετε τα τυριά σας

Εξίσου σημαντικό με τη διάταξή σας είναι και το τυρί που θα επιλέξετε. Ο Mullen προτείνει να πάτε σε ένα κατάστημα τυριών. "Σίγουρα αισθάνομαι ότι αν πάτε σε ένα τυροπωλείο μπορείτε να βρείτε πολλά funky τυριά από τοπικές κρέμες και περισσότερες μικρές παρτίδες κρέμες στις πολιτείες, καθώς και καλά γαλλικά και ιταλικά τυριά", λέει. Εάν δεν έχετε πρόσβαση ούτε στον προϋπολογισμό για ένα τυροπωλείο, ο Trader Joe's έχει μια μεγάλη προσιτή επιλογή, όπως και πολλά παντοπωλεία, λέει.

Εάν είστε εντελώς χαμένοι στο κατάστημα, ο Mullen προτείνει την Humboldt Fog ως ασφαλές στοίχημα. Είναι ένα ωριμασμένο κατσικίσιο τυρί από την κρέμα γάλακτος Cypress Groves στην Καλιφόρνια που μοιάζει βιοτεχνικό αλλά είναι διαθέσιμο σε πολλά παντοπωλεία, λέει. Όταν απευθύνεστε σε πλήθος, δεν μπορείτε ποτέ να κάνετε λάθος με γραβιέρα ή γαλλική μπρι, λέει. (Πηγαίνετε πάντα με πλήρες λίπος. Είναι εντάξει σύμφωνα με την επιστήμη.)

Συμβουλές φωτογραφίας τροφίμων

Εάν είστε κυρίως σε αυτό για το «γραμμάριο», θα θελήσετε να ακολουθήσετε τη μέθοδο της Mullen πίσω από τα πλάνα στις σελίδες της. Προτείνει να τοποθετήσετε τον πίνακα σας σε μια κενή επιφάνεια - χρησιμοποιεί το τραπέζι της κουζίνας της - έτσι τα χρώματα αναδύονται. Επιλέξτε ένα σημείο που λαμβάνει έμμεσο φυσικό φως και, στη συνέχεια, τραβήξτε μια φωτογραφία από ακριβώς πάνω από την πλάκα.

Πώς να συνδυάσετε το κρασί και το τυρί σας

Εάν συνδυάζετε το κρασί με το cheeseboard σας, η παροιμία "αν μεγαλώσει μαζί, πηγαίνει μαζί", μπορεί να σας βοηθήσει να περιορίσετε τις επιλογές σας. Τα κρασιά και τα τυριά από την ίδια περιοχή γενικά συνδυάζονται καλά. (Σχετικά: Η Οριστική * Αλήθεια * Σχετικά με τα Οφέλη του Κόκκινου Οίνου για την υγεία)

Ακολουθούν 13 ακόμη ζευγάρια κρασιού και τυριού που δεν μπορούν να γίνουν λάθος:

• Camembert με αφρώδες κρασί
• Μπουρράτα με σοβινιόν μπλαν
• Compté με τον Chardonnay
• Fontina με pinot grigio
• Κατσικίσιο τυρί με ξηρό Riesling
• Gewürztraminer με muenster
• Τσένταρ με ξερό ροζέ
• Gouda με pinot noir
• Gruyere με τον Malbec
• Idiazabal με Tempranillo
• Μπρι με τον Μποζολέ
• Τοιχογραφία Asiago με ξηρό σέρι
• Ροκφόρ με λιμάνι

Αξιολόγηση για