Πώς να χρησιμοποιήσετε το μπαχαρικό Tajín για να αρωματίσετε τα γεύματα και τα σνακ σας

Περιεχόμενο

• Τι είναι το Tajín;
• Είναι υγιές το Tajín;
• Πώς να χρησιμοποιήσετε το Tajín στην κουζίνα σας
• Αξιολόγηση για

Πρόσφατα δείπνησα σε ένα μεξικάνικο εστιατόριο όπου παρήγγειλα μια μαργαρίτα (φυσικά!). Μόλις ήπια την πρώτη μου γουλιά, συνειδητοποίησα ότι δεν ήταν αλάτι στο χείλος, αλλά μάλλον κάτι με λίγο περισσότερο λάκτισμα. Wasταν ένα καρύκευμα που λεγόταν Tajín και ήμουν τόσο εμπνευσμένος που το παρήγγειλα από την Amazon πριν καν παραγγείλω το γεύμα μου.

Αλλά το Tajín απέχει πολύ από το να είναι απλώς ένα topper μαργαρίτας — εδώ είναι περισσότερα για αυτό το δημοφιλές καρύκευμα και πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Tajín ως έναν υγιεινό τρόπο για να «ζεστάνετε» τα καθημερινά σας γεύματα.

Τι είναι το Tajín;

Το εμπορικό σήμα Tajín ιδρύθηκε στο Μεξικό από τον Empresas Tajín το 1985 και μεταφέρθηκε στις ΗΠΑ το 1993. Τα τελευταία πέντε χρόνια, η δημοτικότητα του Tajín στις ΗΠΑ έχει εκτοξευτεί στα ύψη και το 2020 αναγνωρίστηκε από κορυφαίες αμερικανικές δημοσιεύσεις ως το φαγητό τάση και γεύση της χρονιάς.

Το Tajín Clásico Seasoning (Αγοράστε το, $ 3, amazon.com) είναι ένα μείγμα καρυκευμάτων από τσίλι λάιμ φτιαγμένο με ήπιες πιπεριές τσίλι, λάιμ και θαλασσινό αλάτι. Είναι μια ήπια γεύση τσίλι (σημαίνει, όχι πολύ ζεστό) που, όταν συνδυάζεται με αλάτι και λάιμ, σας δίνει μια ελαφρώς πικάντικη, αλμυρή και ξινή γεύση που επιτρέπει πραγματικά τη γεύση του συνδυασμού γεύσης σε ολόκληρο το στόμα σας. (Μπορείτε να βρείτε το Tajín στον διάδρομο των μπαχαρικών των περισσότερων καταστημάτων παντοπωλείου, αλλά η μάρκα έχει επίσης έναν εντοπιστή καταστημάτων στον ιστότοπό της, αν θέλετε να είστε σίγουροι ότι μπορείτε να το βρείτε.)

Είναι υγιές το Tajín;

Αν και υπάρχει σίγουρα μια θέση για πιο ευχάριστες γεύσεις (βλ. Βούτυρο, έλαια κ.λπ.) στη διατροφή σας, το Tajín είναι μια εξαιρετική επιλογή για να προσθέσετε έναν τόνο γεύσης σε ένα πιάτο χωρίς να προσθέσετε πολλές θερμίδες. Στην πραγματικότητα, ανά 1/4 κουταλάκι του γλυκού (1 γραμμάριο), το Tajín είναι στην πραγματικότητα Ελεύθερος θερμίδες, λίπος, υδατάνθρακες, ζάχαρη και πρωτεΐνη. Περιέχει 190 χιλιοστόγραμμα νατρίου (ή 8 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας αξίας). (Αλλά εάν είστε υγιείς και σε καλή φυσική κατάσταση, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να μην χρειάζεται να ανησυχείτε για την παρακολούθηση του νατρίου σας.) Είναι επίσης απαλλαγμένο από τα κορυφαία οκτώ αλλεργιογόνα (γάλα, αυγά, ψάρια, οστρακοειδή, ξηρούς καρπούς, φιστίκια, σιτάρι και σόγια) και πληροί επίσης τους κανονισμούς του FDA για ένα προϊόν χωρίς γλουτένη.

Ευτυχώς, αν παρακολουθείτε το νάτριό σας, το Tajín χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο (Buy It, 7 $, amazon.com) είναι διαθέσιμο με την ίδια εκπληκτική γεύση. Μπορείτε επίσης να βρείτε μια πιο καυτή έκδοση - Tajín Habanero (Buy It, $ 8, amazon.com) - που χρησιμοποιεί πιπεριές τσίλι habanero αντί για τις ήπιες στην κλασική γεύση. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε Tajín στο χείλος της μαργαρίτας σας ή άλλου κοκτέιλ με εσπεριδοειδή, το Tajín Rimmer (το καρύκευμα συσκευασμένο σε δοχείο στο οποίο μπορείτε να βουτήξετε το χείλος του ποτηριού σας) είναι ιδανικό για εσάς. Ή, αν προτιμάτε να το ραντίσετε παρά να το πασπαλίσετε, υπάρχει ακόμη και μια υγρή σάλτσα Tajín.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το Tajín στην κουζίνα σας

Στα ποτά: Έχω αναφέρει τις μαργαρίτες-και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Tajín στις σπιτικές αιματηρές Marys σας-αλλά μπορείτε επίσης να το απολαύσετε σε μη αλκοολούχα ποτά. Ζεστάνετε τη σπιτική λεμονάδα ή χυμό πορτοκαλιού βυθίζοντας το χείλος των ποτηριών σας στο Tajín.

Στο ποπ κορν: Βάλτε κάτω αυτό το αναδευτήρα αλατιού και αυξήστε τη γεύση προσθέτοντας ένα πασπαλιστικό μπαχαρικό Tajín.

Σε πιάτα με αυγά: Μου αρέσει να προσθέτω Tajín για να φτιάξω Shakshuka μεσογειακού στιλ. το πασπαλίζετε όταν προσθέτετε τη σάλτσα ντομάτας και ανακατεύετε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μαύρα φασόλια για περισσότερη μεξικάνικη φωτοβολίδα. Αν ψάχνετε για ένα απλούστερο πιάτο με αυγά, προσθέστε ένα πασπαλίστε σε ομελέτα ή στην πρωινή σας ομελέτα.

Σε οτιδήποτε αβοκάντο: Πασπαλίστε Tajín στο τοστ αβοκάντο σας ή μισό αβοκάντο γεμάτο με τυρί cottage χαμηλών λιπαρών. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε Tajín στο σπιτικό guac σας για μια πεντανόστιμη περιστροφή.

Στο σπιτικό "Chips": Αν ετοιμάζετε σπιτικά πατατάκια, τσιπς καρότου ή τσιπς λάχανου, προσθέστε το Tajín σε ένα μπολ με ελαιόλαδο και ρίξτε τα λαχανικά σας εκεί πριν τα βάλετε στο φούρνο.

Στα φρούτα: Μπορείτε να πασπαλίσετε Tajín σε μεμονωμένα κομμένα φρούτα, αλλά κάντε το ένα πάρτι συνδυάζοντας πορτοκάλια, μάνγκο και ανανά με ένα πασπάλισμα Tajín. Αν είχατε ποτέ ένα από αυτά τα κομμένα, καρυκευμένα μάνγκο σε ένα ραβδί, το Tajín μπορεί να σας βοηθήσει να αναδημιουργήσετε την ίδια γεύση τσίλι-λάιμ.

Στο καλαμπόκι: Είτε πρόκειται για καλαμπόκι, κρεμώδες καλαμπόκι, είτε για απλό παλιό κατεψυγμένο ή κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, όλοι τους αξίζουν ένα πασπαλιστικό τυρί Tajín και Cotija, ένα μεξικάνικο τυρί από αγελαδινό γάλα που έχει αλμυρή γεύση και εύθρυπτη υφή. (Δοκιμάστε και αυτούς τους άλλους συνδυασμούς γευστικής γεύσης στο καλαμπόκι.)

Σε κοτόπουλο ή κρέας: Τρίψτε το Tajín γενναιόδωρα στο στήθος κοτόπουλου και ψήστε το στο γκριλ ή σοτάρετε μέχρι τα στήθη κοτόπουλου να φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία μαγειρέματος 165 βαθμών Φαρενάιτ, περίπου 6 έως 8 λεπτά ανά πλευρά. Αν σας αρέσει το κοτόπουλο σας σε κύβους, κάντε το και στη συνέχεια τυλίξτε το στο καρύκευμα. Στη συνέχεια, σερβίρετε ως έχει με φασόλια και ρύζι στο πλάι ή μετατρέψτε το σε quesadillas με τριμμένο μείγμα μεξικάνικου τυριού ή tacos.

Αξιολόγηση για