Πώς να μάθετε το μαγείρεμα Sous Vide στο σπίτι

Περιεχόμενο

• Γαρίδες καρύδας Turmeric Curry + Butter Letra Wraps
• Chipotle-Mesquite Tofu Tacos + Paleo Wraps
• Σολομός χαμομήλι-άνηθο + τριμμένη σαλάτα λάχανου
• Αξιολόγηση για

Μπορεί να σκεφτείτε το sous vide ως μια τεχνική μαγειρικής που χρησιμοποιείται μόνο σε εστιατόρια (είναι ένας από αυτούς τους φανταχτερούς καλοφαγάδες). Πιθανότατα δεν έχετε καν σκεφτεί ποτέ να δοκιμάσετε αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος φαγητού σε ελεγχόμενη θερμοκρασία νερού. Υπάρχει όμως μια απλή, κομψή συσκευή που μπορεί να το κάνει για εσάς. Με έναν κυκλοφορητή βύθισης, απλά βάζετε λίγο φαγητό σε μια σφραγισμένη πλαστική σακούλα, τοποθετείτε τη σακούλα σε νερό και επιλέγετε την επιθυμητή ρύθμιση. Η συσκευή θα κυκλοφορεί και θα ελέγχει τη θερμοκρασία του νερού για να μαγειρεύει το φαγητό σας στην τελειότητα.

Πριν το διαγράψετε ως ένα ακόμη gadget που θα μαζέψει σκόνη με τη συλλογή σας As Seen on TV, ακούστε μας. Είναι μια άξια προσθήκη στα εργαλεία της κουζίνας σας. Για αρχή, είναι εντελώς αλάνθαστο. Αν ο φούρνος σας δεν φαίνεται να μαγειρεύει ποτέ το φαγητό σας στη σωστή ετοιμότητα ή σας αφήνει με τη μια πλευρά του κοτόπουλου και την άλλη τρελή, θα λατρέψετε το μαγείρεμα με σούβλα, καθώς είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να μαγειρεύετε το φαγητό ομοιόμορφα και ομοιόμορφα. αφαιρεί τις δυνατότητες υπερβολικού μαγειρέματος. Και ο κόσμος αναμφίβολα θα εντυπωσιαστεί όταν αναφέρετε επιπόλαια τη μπριζόλα σουρουζ που φτιάξατε χθες το βράδυ. Είναι επίσης τεμπέλικο κορίτσι – εγκεκριμένο για προφανείς λόγους. Ορισμένα μοντέλα μπορούν ακόμη και να ενεργοποιηθούν από το τηλέφωνό σας μέσω Bluetooth, ώστε να μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε το φαγητό σας από οπουδήποτε και να επιστρέψετε σπίτι σε ένα έτοιμο γεύμα. Μπορείτε να απολαύσετε πιάτα με κρέας, φρούτα ή λαχανικά, αυγά (ακριβώς όπως τα τσιμπήματα ασπράδι αυγού των Starbucks), ακόμη και επιδόρπια.

Ο κυκλοφορητής εμβάπτισης λειτουργεί ακόμη και για μεσημεριανά γεύματα γραφείου, λέει η Rachel Drori, ιδρύτρια της Daily Harvest, η οποία χρησιμοποιεί ένα με την ομάδα της στη δουλειά. "Είμαστε μια ομάδα περίπου 10 τώρα, επομένως ανταλλάσσουμε με ένα μέλος της ομάδας που φέρνει κάτι για μεσημεριανό γεύμα που μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων το Σαββατοκύριακο και να παγώσει", λέει ο Drori. "Είναι πολύ εύκολο να προσθέσετε μια πρωτεΐνη με μερικά καρυκεύματα σε μια επαναχρησιμοποιήσιμη τσάντα με φερμουάρ γαλόνι." Απλώς τοποθετήστε τον κυκλοφορητή και το παγωμένο σακουλάκι σε νερό στην αρχή της ημέρας, ενεργοποιήστε το κατά την πρωινή σας συνάντηση και είναι έτοιμο για μεσημεριανό γεύμα. Ο Drori προτείνει το Anova Culinary Bluetooth Sous Vide Precision Cooker ($ 149; amazon.com), αλλά υπάρχουν και άλλα μοντέλα διαθέσιμα. Είτε εργάζεστε σε μια νεοσύστατη επιχείρηση και έχετε πρόσβαση σε κοινόχρηστες κατσαρόλες κουζίνας είτε επιλέγετε να κάνετε τα μαγικά σας στο σπίτι, δοκιμάστε αυτά τα αγαπημένα από την ομάδα της Daily Harvest και εκπλαγείτε με το πώς ζήσατε χωρίς αυτό το gadget κουζίνας για τόσο καιρό.

Γαρίδες καρύδας Turmeric Curry + Butter Letra Wraps

Προσθέστε ακατέργαστες γαρίδες, γάλα καρύδας, αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρο, κουρκουμά και το αγαπημένο σας κάρυ σε ένα φερμουάρ πολλαπλών χρήσεων και παγώστε μέχρι να είστε έτοιμοι για κυκλοφορία. Γεμίστε ένα φλιτζάνι μαρούλι βουτύρου με το ζεστό μείγμα γαρίδας και από πάνω ψιλοκομμένο φρέσκο ​​ή τουρσί καρότο και κόκκινη κινόα.

Chipotle-Mesquite Tofu Tacos + Paleo Wraps

Προσθέστε tofu, σκόνη μεσκιτών, ντομάτες θρυμματισμένες, σκόνη chipotle, χυμό λάιμ, αλάτι και πιπέρι σε ένα φερμουάρ πολλαπλών χρήσεων και παγώστε μέχρι να είστε έτοιμοι να κυκλοφορήσετε. Γεμίστε μια φιλική προς τους Παλαιόφιλους τορτίγια (ή το αγαπημένο σας περιτύλιγμα) με το μείγμα τόφου και προσθέστε αβοκάντο, σάλσα και, για περιποίηση, προβιοτικό γιαούρτι καρύδας αντί για ξινή κρέμα.

Σολομός χαμομήλι-άνηθο + τριμμένη σαλάτα λάχανου

Προσθέστε μερίδες σολομού, κλωνάρια άνηθου, αποξηραμένο χαμομήλι, φέτες λεμονιού, βούτυρο με χόρτο, αλάτι και πιπέρι σε ένα επαναχρησιμοποιούμενο φερμουάρ και παγώστε μέχρι να κυκλοφορήσει. Τοποθετήστε μαγειρεμένα υλικά σε ένα κρεβάτι τριμμένο λάχανο και από πάνω φουντούκια, ρεβίθια και ένα ντρέσινγκ λεμονιού-ελαιόλαδου

Αξιολόγηση για