Είναι υγιής η κρέμα σίτου;

Περιεχόμενο

• Πιθανά οφέλη
• Πλούσιο σε σημαντικά θρεπτικά συστατικά
• Χορτοφαγική πηγή σιδήρου
• Εύκολο να το απολαύσετε
• Πιθανά μειονεκτήματα
• Περιέχει γλουτένη
• Υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
• Η κατώτατη γραμμή

Το Cream of Wheat είναι μια δημοφιλής μάρκα κουάκερ πρωινού.

Είναι φτιαγμένο από farina, ένα είδος ζεστών δημητριακών που προέρχονται από σιτάρι και έχει αλεσθεί για να σχηματίσει μια λεπτή συνοχή.

Με την απαλή, παχιά υφή και την κρεμώδη γεύση του, η κρέμα σίτου συνδυάζεται συχνά με γάλα ή νερό και συμπληρώνεται με ποικιλία γλυκών ή αλμυρών συστατικών.

Ωστόσο, παρά τη δημοτικότητά του και την ευρεία διαθεσιμότητά του, μπορεί να μην είστε σίγουροι εάν η κρέμα σίτου μπορεί να είναι μια θρεπτική προσθήκη σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Αυτό το άρθρο εξετάζει εάν η κρέμα σίτου είναι υγιής.

Πιθανά οφέλη

Η κρέμα σίτου έχει συσχετιστεί με πολλά πιθανά οφέλη για την υγεία.

Πλούσιο σε σημαντικά θρεπτικά συστατικά

Η κρέμα σίτου είναι χαμηλή σε θερμίδες αλλά περιέχει πολλά σημαντικά μικροθρεπτικά συστατικά.

Ένα φλιτζάνι (241 γραμμάρια) μαγειρεμένης κρέμας σίτου παρέχει περίπου (1):

• Θερμίδες: 133
• Πρωτεΐνη: 4 γραμμάρια
• Λίπος: 0,5 γραμμάρια
• Υδατάνθρακες: 28 γραμμάρια
• Ινα: 1 γραμμάριο
• Σίδερο: 58% της ημερήσιας αξίας (DV)
• Νικοτινικό οξύ: 39% του DV
• Βιταμίνη Β6: 38% του DV
• Θειαμίνη: 37% του DV
• Ριβοφλαβίνη: 33% του DV
• Φολικό: 33% του DV
• Σελήνιο: 13% του DV
• Ασβέστιο: 11% του DV
• Χαλκός: 11% του DV

Η κρέμα σίτου είναι ιδιαίτερα πλούσια σε σίδηρο, μαζί με βιταμίνες Β όπως νιασίνη, βιταμίνη Β6, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη και φυλλικό οξύ.

Οι βιταμίνες Β εμπλέκονται σε πολλές πτυχές της υγείας, συμπεριλαμβανομένης της παραγωγής ενέργειας, της λειτουργίας του εγκεφάλου και της σύνθεσης DNA (2).

Η κρέμα σίτου περιέχει επίσης σελήνιο, ένα ισχυρό μικροθρεπτικό συστατικό που διπλασιάζεται ως αντιοξειδωτικό για τη μείωση της φλεγμονής και την προστασία από ασθένειες (3).

Χορτοφαγική πηγή σιδήρου

Ο σίδηρος είναι ένα σημαντικό ορυκτό που είναι απαραίτητο για τη μεταφορά οξυγόνου, τη σύνθεση DNA και την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων (4).

Μια ανεπάρκεια σε αυτό το βασικό θρεπτικό συστατικό μπορεί να συμβάλει στην αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου, μια σοβαρή κατάσταση που προκαλείται από την έλλειψη υγιών ερυθρών αιμοσφαιρίων στο σώμα (5).

Επειδή ο σίδηρος βρίσκεται κυρίως σε ζωικά προϊόντα, πολλοί vegans και χορτοφάγοι ενδέχεται να διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο αναιμίας ανεπάρκειας σιδήρου (6).

Τα προϊόντα κρέμας σίτου είναι εμπλουτισμένα με σίδηρο, καθιστώντας τα μια εξαιρετική, φιλική προς χορτοφάγους πηγή αυτού του σημαντικού μικροθρεπτικού συστατικού.

Στην πραγματικότητα, μια μερίδα 1 φλιτζανιού (241 γραμμάρια) μερίδα εμπλουτισμένης Κρέας Σιτάρι παρέχει πάνω από το μισό DV για αυτό το βασικό ορυκτό (1).

Εύκολο να το απολαύσετε

Η κρέμα σίτου είναι νόστιμη, ευέλικτη και εύκολη στην απόλαυση με διάφορους τρόπους.

Μπορεί να παρασκευαστεί με νερό ή γάλα και να μαγειρευτεί χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων, εστίες μαγειρέματος ή αργή κουζίνα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε την επιλογή σας από γλυκά ή αλμυρά καλύμματα για να ταιριάζει στον προσωπικό σας ουρανίσκο.

Μερικές από τις πιο κοινές προσθήκες στην κρέμα σίτου περιλαμβάνουν ζάχαρη, σιρόπι σφενδάμου, φρούτα, ξηρούς καρπούς, μπαχαρικά, αλάτι, τυρί ή βούτυρο.

Ωστόσο, μπορείτε να προσαρμόσετε την κρέμα σίτου σας με σχεδόν οποιονδήποτε συνδυασμό γαρνιτούρων.

Η κρέμα σίτου είναι πλούσια σε σημαντικά θρεπτικά συστατικά και μια εξαιρετική πηγή σιδήρου φιλική προς χορτοφάγους. Είναι επίσης εύκολο να προετοιμαστεί και να το απολαύσετε με πολλούς τρόπους.

Πιθανά μειονεκτήματα

Αν και το Cream of Wheat προσφέρει πολλά πιθανά οφέλη, έχει μερικά μειονεκτήματα που πρέπει να ληφθούν υπόψη.

Περιέχει γλουτένη

Η κρέμα σίτου είναι ένας τύπος φαρίνας, που είναι ένα δημητριακό από αλεσμένο σιτάρι.

Για το λόγο αυτό, η κρέμα σίτου περιέχει γλουτένη, η οποία είναι μια ομάδα πρωτεϊνών που βρίσκονται στους κόκκους δημητριακών και παρέχει ζύμη με την ελαστικότητα της υπογραφής του (7).

Ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι ανέχονται τη γλουτένη χωρίς πρόβλημα, εκείνοι με κοιλιοκάκη ή ευαισθησία στη γλουτένη μπορεί να παρουσιάσουν δυσμενείς παρενέργειες μετά την κατανάλωση τροφών που περιέχουν γλουτένη.

Για εκείνους με κοιλιοκάκη, η κατανάλωση γλουτένης μπορεί να προκαλέσει ανοσοαπόκριση, προκαλώντας πεπτικά προβλήματα όπως διάρροια, δυσκοιλιότητα και πόνο στο στομάχι (8).

Εν τω μεταξύ, τα άτομα με ευαισθησία στη γλουτένη αναφέρουν συχνά συμπτώματα όπως φούσκωμα, ναυτία, κόπωση και εγκεφαλική ομίχλη, μια κατάσταση που χαρακτηρίζεται από αδυναμία εστίασης (9).

Ακολουθώντας μια δίαιτα χωρίς γλουτένη που εξαλείφει συστατικά όπως η κρέμα σίτου, καθώς και το σιτάρι, το κριθάρι και η σίκαλη, μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση των συμπτωμάτων για εκείνους με οποιαδήποτε από αυτές τις καταστάσεις (10).

Υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο

Σύμφωνα με τις πιο πρόσφατες Διατροφικές Οδηγίες για τους Αμερικανούς, η πρόσληψη νατρίου πρέπει να περιορίζεται σε περίπου 2.300 mg ημερησίως για τους περισσότερους υγιείς ενήλικες (11).

Η Στιγμιαία Κρέμα Σιτάρι, ειδικότερα, έχει σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, με περίπου 590 mg ανά μαγειρεμένο κύπελλο (241 γραμμάρια), που είναι πάνω από το 25% του συνιστώμενου ημερήσιου ορίου (1).

Άλλες ποικιλίες όπως η γρήγορη ή κανονική κρέμα σίτου περιέχουν λιγότερο νάτριο, αλλά παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας αλάτι, το οποίο μπορεί να αυξήσει την περιεκτικότητα σε νάτριο στο τελικό προϊόν (12, 13).

Επιπλέον, ορισμένα αλμυρά καλύμματα όπως τυρί ή ξηροί καρποί μπορούν να αυξήσουν τη συνολική ποσότητα νατρίου.

Μερικές έρευνες δείχνουν ότι η μείωση της πρόσληψης νατρίου μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων αρτηριακής πίεσης, ειδικά μεταξύ εκείνων με υψηλά επίπεδα (14, 15).

Μελέτες δείχνουν επίσης ότι η κατανάλωση υψηλών ποσοτήτων νατρίου μπορεί να σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του στομάχου (16, 17).

Επιπλέον, η υψηλή πρόσληψη αλατιού μπορεί να αυξήσει την απέκκριση ασβεστίου μέσω των ούρων, η οποία θα μπορούσε ενδεχομένως να οδηγήσει σε απώλεια οστών (18).

Επομένως, είναι σημαντικό να μετριάσετε την πρόσληψη κρέμας σίτου και άλλων τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο για να αποφύγετε τις αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία.

Η κρέμα σίτου μπορεί να έχει σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και περιέχει γλουτένη, η οποία μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες σε άτομα με κοιλιοκάκη ή ευαισθησία στη γλουτένη.

Η κατώτατη γραμμή

Η κρέμα σίτου είναι μια εξαιρετική πηγή πολλών σημαντικών θρεπτικών συστατικών, όπως η νιασίνη, η βιταμίνη Β6, η θειαμίνη, η ριβοφλαβίνη και το φυλλικό οξύ.

Είναι επίσης πλούσιο σε σίδηρο, το οποίο είναι ένα σημαντικό ορυκτό που λείπουν πολλοί vegans και χορτοφάγοι.

Ωστόσο, μπορεί να μην είναι μια εξαιρετική διατροφική προσθήκη για όλους, καθώς περιέχει γλουτένη και μπορεί να έχει σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, ανάλογα με τον τύπο, τη μέθοδο παρασκευής και τα πρόσθετα.