Είναι Jello χωρίς γλουτένη;

Περιεχόμενο

• Χωρίς γλουτένη ή όχι;
• Πώς να επιλέξετε ένα ζελέ χωρίς γλουτένη
• Η κατώτατη γραμμή

Wiggly and jiggly, το jello είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο που μοιάζει με ζελέ και απολαμβάνεται παγκοσμίως.

Συχνά σερβίρεται για επιδόρπιο σε σχολεία και νοσοκομεία, αλλά πολλοί το τρώνε επίσης ως λιχουδιές με χαμηλές θερμίδες.

Τούτου λεχθέντος, εάν εσείς ή κάποιος που γνωρίζετε αντιμετωπίζετε προβλήματα με την πέψη της γλουτένης, ίσως αναρωτιέστε εάν το jello είναι συμβατό με μια δίαιτα χωρίς γλουτένη.

Αυτό το άρθρο σας λέει εάν το jello είναι χωρίς γλουτένη και παρέχει μια συνταγή jello χωρίς γλουτένη που μπορείτε να κάνετε στο σπίτι.

Χωρίς γλουτένη ή όχι;

Ενώ πολλές εταιρείες κατασκευάζουν jello, το όνομα "Jell-O" είναι σήμα κατατεθέν της Kraft Foods Group, Inc. και περιλαμβάνει jello, πουτίγκα και άλλα επιδόρπια. Ο όρος «jello» αναφέρεται στο επιδόρπιο με βάση τη ζελατίνη.

Μπορείτε να αγοράσετε προπαρασκευασμένο ζελέ σε μεμονωμένα κύπελλα ή να το προετοιμάσετε μόνοι σας χρησιμοποιώντας μια συσκευασμένη σκόνη. Ανεξάρτητα, τα συστατικά είναι συχνά τα ίδια.

Το κύριο συστατικό του Jello είναι η ζελατίνη, η οποία προέρχεται από μια πρωτεΐνη που ονομάζεται κολλαγόνο και βρίσκεται στο δέρμα, στις αρθρώσεις, στους συνδέσμους και στα οστά των ζώων. Συνήθως, η ζελατίνη προέρχεται από χοίρους ή αγελάδες, καθιστώντας την ακατάλληλη για όσους αποφεύγουν προϊόντα με βάση το χοιρινό κρέας (1).

Άλλα συστατικά περιλαμβάνουν ζάχαρη, τεχνητά χρώματα και γεύσεις και αδιπικό και φουμαρικό οξύ, τα οποία συμβάλλουν στη βελτίωση της γεύσης, της υφής και της ποιότητας του προϊόντος.

Παρόλο που κανένα από αυτά τα συστατικά δεν περιέχει γλουτένη, πολλές εταιρείες αποφεύγουν να πιστοποιούν τα προϊόντα ζελέ τους ως χωρίς γλουτένη, καθώς παράγεται συχνά σε ένα εργοστάσιο που μπορεί να περιέχει προϊόντα που περιέχουν γλουτένη ή ίχνη γλουτένης (2).

Επομένως, ενώ τα συστατικά του jello είναι χωρίς γλουτένη, σπάνια παρασκευάζονται σε εγκαταστάσεις χωρίς γλουτένη.

Το Jello μπορεί να αγοραστεί προπαρασκευασμένο ή σε μορφή σκόνης. Ενώ αυτά τα προϊόντα είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, συνήθως κατασκευάζονται σε εγκαταστάσεις που μπορεί να περιέχουν προϊόντα που περιέχουν γλουτένη. Επομένως, τα περισσότερα προϊόντα jello δεν φέρουν ετικέτα χωρίς γλουτένη.

Πώς να επιλέξετε ένα ζελέ χωρίς γλουτένη

Για να βεβαιωθείτε ότι το ζελέ σας δεν περιέχει γλουτένη, φροντίστε να αναζητήσετε μια αξίωση χωρίς γλουτένη στη συσκευασία. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ένα, μπορεί να διακινδυνεύσετε να καταναλώσετε ίχνη γλουτένης.

Ο καλύτερος τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι το ζελέ σας είναι χωρίς γλουτένη είναι να το φτιάξετε μόνοι σας. Αυτό είναι εύκολο και περιλαμβάνει πολύ λίγα συστατικά.

Για να φτιάξετε ζελέ χωρίς γλουτένη, χρειάζεστε:

• 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) ζελατίνης χωρίς γλουτένη
• 1-2 φλιτζάνια (250-500 ml) 100% χυμό φρούτων ή πουρέ φρούτων
• 1 φλιτζάνι (250 ml) νερού
• ζάχαρη, στέβια ή γλυκαντικό χωρίς γλουτένη για γεύση

Ξεκινήστε προσθέτοντας 1/2 φλιτζάνι (125 ml) χυμό φρούτων σε μια κατσαρόλα και ζεστάνοντάς το σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) ζελατίνη και ανακατέψτε καλά. Μόλις διαλυθεί πλήρως, αφαιρέστε το από τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει για 2 λεπτά.

Προσθέστε το υπόλοιπο χυμό και νερό στο μείγμα και ανακατέψτε καλά. Εάν θέλετε να το κάνετε πιο γλυκό, προσθέστε σταδιακά μικρές ποσότητες ζάχαρης ή γλυκαντικού χωρίς γλουτένη μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή γλυκύτητα.

Τέλος, προσθέστε το μείγμα σε ένα μπολ ή μούχλα. Καλύψτε το με καπάκι ή πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες.

Η παραγωγή ζελέ στο σπίτι διασφαλίζει ότι δεν περιέχει γλουτένη. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε συστατικά που φέρουν την ένδειξη χωρίς γλουτένη.

Η κατώτατη γραμμή

Το Jello περιέχει ζελατίνη, ζάχαρη και άλλα συντηρητικά που είναι φυσικά χωρίς γλουτένη. Επομένως, το jello είναι τεχνικά επιδόρπιο χωρίς γλουτένη.

Ωστόσο, τα προϊόντα παρασκευής ζελέ συνήθως παρασκευάζονται σε εγκαταστάσεις που παράγουν προϊόντα που περιέχουν γλουτένη. Ως αποτέλεσμα, οι περισσότερες εταιρείες δεν εγγυώνται ότι το ζελέ τους είναι χωρίς γλουτένη.

Αν ψάχνετε για ζελέ χωρίς γλουτένη, δοκιμάστε να το φτιάξετε στο σπίτι. Αυτό είναι εύκολο, διασκεδαστικό και διασφαλίζει ότι το προϊόν σας δεν περιέχει γλουτένη.