Χάστε βάρος αποφεύγοντας τους κρυμμένους υδατάνθρακες

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Προσπαθείς να φας σωστά. Αθλείσαι. Αλλά για κάποιο λόγο, η ζυγαριά είτε δεν κουνιέται είτε το βάρος δεν ξεκολλάει όσο γρήγορα θα θέλατε."Ένα πρόβλημα απώλειας βάρους είναι πρόβλημα στα λιπώδη κύτταρά σας", λέει ο επιστήμονας διατροφής και φυσιολόγος άσκησης David Plourdé, Ph.D., ιδρυτής του Ινστιτούτου Plourdé. Στο διεπιστημονικό, επιστημονικά βασισμένο πρόγραμμα απώλειας βάρους, βοηθά τους ανθρώπους να πάρουν τα επίπεδα της ευαίσθητης σε ορμόνες λιπάσης, ενός ενζύμου που διασπά το λίπος, υπό έλεγχο, ώστε τα κύτταρά τους να διασπάσουν το λίπος και να το απελευθερώσουν, οδηγώντας σε απώλεια σωματικού λίπους. «Αλλά οι κρυμμένοι υδατάνθρακες εμποδίζουν αυτή τη διαδικασία για έως και τρεις ημέρες», λέει.

Τι είναι οι κρυμμένοι υδατάνθρακες; Είναι ύπουλες πηγές ζάχαρης και αμύλου που κρύβονται στα καθημερινά (συχνά φαινομενικά υγιή) τρόφιμα. Για παράδειγμα, σκεφτείτε μια ομελέτα από μπρόκολο-τσένταρ: Ακούγεται σαν ένα υπέροχο γεύμα υψηλής πρωτεΐνης, σωστά; Λοιπόν, αν φτιάξατε την ομελέτα με προ-τεμαχισμένο τυρί, θα μπορούσε να έχει προσθέσει σε αυτό κυτταρίνη σε σκόνη (ένα συστατικό που εμποδίζει τα κομμάτια να κολλήσουν μεταξύ τους). Και η κυτταρίνη σε σκόνη είναι άμυλο. Όσον αφορά τα αυγά, εάν χρησιμοποιούσατε προδιαχωρισμένα συσκευασμένα ασπράδια αυγών, ενδέχεται να έχουν τροποποιήσει το άμυλο τροφίμων που αναφέρεται ως συστατικό. Και το τροποποιημένο άμυλο τροφίμων είναι βασικά αλεύρι. Ο κατάλογος των παραδειγμάτων συνεχίζεται και αυτές οι ύπουλες πηγές υδατανθράκων κρύβονται στο κοτόπουλο (αναζητήστε τη λέξη "προϊόν", είναι μια ένδειξη ότι το κοτόπουλο είναι εμπλουτισμένο με άμυλο), μερικά ποτά (ακόμη και εκδόσεις δίαιτας), ακόμη και φάρμακα. (Μάθετε περισσότερους τρόπους για να ξεφορτωθείτε τα γλυκά με το Πώς να μειώσετε τη ζάχαρη.)

Αυτοί οι κρυμμένοι υδατάνθρακες μπορούν να έχουν τεράστιο αντίκτυπο στην επιτυχία σας στην απώλεια βάρους. Όταν ο Δρ Plourdé πραγματοποίησε μια μελέτη σε 308 υπέρβαρα άτομα, όλα σε δίαιτα πλούσια σε πρωτεΐνες και μέτρια λιπαρά, η γνώση των κρυμμένων υδατανθράκων ήταν το κλειδί για την επιτυχία της απώλειας βάρους. Στη μελέτη του, μια ομάδα δεν έλαβε οδηγίες για την αποφυγή κρυμμένων υδατανθράκων, η δεύτερη ομάδα έλαβε περιορισμένες πληροφορίες και στην τρίτη ομάδα δόθηκαν ολοκληρωμένες οδηγίες για το πώς να αποφύγουν κρυμμένα σάκχαρα και άμυλα. Η τρίτη ομάδα, με τις λεπτομερείς πληροφορίες, έχασε το 67 τοις εκατό του σωματικού λίπους της - σχεδόν 50 τοις εκατό περισσότερο από την ομάδα που δεν ήξερε τίποτα για τους κρυμμένους υδατάνθρακες.]

Πώς αποφεύγετε λοιπόν αυτούς τους ύπουλους κρυμμένους σαμποτέρ απώλειας βάρους; Αρχικά, αναζητήστε λέξεις όπως μαλτοδεξτρίνη (φτιαγμένη από άμυλο), τροποποιημένο άμυλο και σκόνη κυτταρίνης (φτιαγμένη από φυτικές ίνες). Αλλά ένας καλός εμπειρικός κανόνας είναι να διατηρείτε το φαγητό σας απλό και να αποφεύγετε τα πράγματα με περισσότερα από λίγα συστατικά (είναι το The Hot New Food Trend: Real Food!). "Εάν ο κατάλογος των συστατικών είναι μια παράγραφος, δεν χρειάζεστε διδακτορικό στη χημεία μέχρι τώρα πιθανότατα παίρνετε κρυμμένους υδατάνθρακες", λέει ο Δρ Plourdé.

Αξιολόγηση για