Αυτή η συνταγή ψωμιού με χαμηλούς υδατάνθρακες αποδεικνύει ότι μπορείτε να έχετε ψωμί στη δίαιτα κετο

Περιεχόμενο

• Ψωμί σάντουιτς με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες
• Αξιολόγηση για

Σκέφτεστε να κάνετε μια δίαιτα κετο, αλλά δεν είστε σίγουροι αν μπορείτε να ζήσετε σε έναν κόσμο χωρίς ψωμί; Σε τελική ανάλυση, αυτή η δίαιτα απώλειας βάρους έχει να κάνει με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, οπότε αυτό σημαίνει ότι πρέπει να τυλίξετε τα μπιφτέκια σας με πράσινο και να τυλίξετε τη γαλοπούλα και το τυρί σας μαζί χωρίς το περιτύλιγμα. Η δίαιτα κετο αφήνει περιθώρια για μερικοί υδατάνθρακες (κατά προτίμηση μέσω λαχανικών), αλλά είναι περίπου 40 με 50 γραμμάρια την ημέρα. Έτσι, είναι εύκολο να υπερβείτε τη θάλασσα, αν παραγγείλετε το κανονικό ζαμπόν και το ελβετικό σας σε σιτάρι ολικής αλέσεως. (BTW, εδώ είναι η διαφορά μεταξύ ολικής αλέσεως και δημητριακών ολικής αλέσεως εάν δεν είστε ακόμα σίγουροι.)

Τι γίνεται όμως αν σας λέγαμε ότι μπορείτε να έχετε το ψωμί σας και να παραμείνετε ακόμα σε κέτωση; Ναι! Αυτή η συνταγή κετό ψωμιού με χαμηλούς υδατάνθρακες είναι η λύση.

Όλα έχουν να κάνουν με την επιλογή των σωστών συστατικών για τη δημιουργία ενός ψωμιού χαμηλών υδατανθράκων, ενώ αφήνετε μερικά από τα συνήθη συστατικά της συνταγής. "Το ψήσιμο με κετό είναι πιο εύκολο από όσο νομίζετε, μόλις το πιάσετε", λέει η Νόρα Σλέσινγκερ της A Clean Bake, η οποία δημιούργησε αυτή τη συνταγή κετό ψωμιού. «Το πιο δύσκολο κομμάτι είναι η εξισορρόπηση των μακροεντολών και της γεύσης, χωρίς τη χρήση επεξεργασμένων ή ανθυγιεινών συστατικών».

Αυτή η συνταγή κετό ψωμιού χαμηλών υδατανθράκων είναι φτιαγμένη από μια βάση αυγών και αλευριού αμυγδάλου και η ζύμη (όχι ζύμη) μπορεί να αναμιχθεί σε μπλέντερ για εύκολο καθαρισμό.

«Χρησιμοποιώ μόνο αληθινό φαγητό, καλά για εσάς συστατικά όπως ξηρούς καρπούς και αλεύρια ξηρών καρπών, υγιεινά έλαια και αυγά σε όλες τις συνταγές μου για κετο», λέει ο Schlesinger. «Όλα αυτά τα συστατικά είναι απαραίτητα για να βεβαιωθείτε ότι η συνταγή έχει υπέροχη γεύση, αλλά εξακολουθεί να είναι πλούσια σε λιπαρά και χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες».

Αυτό υπογραμμίζει ένα συνηθισμένο λάθος μεταξύ των αρχάριων κετό: Εάν ακολουθείτε δίαιτα κετό, είναι κάτι παραπάνω από απλοί προφανείς ένοχοι βαρύτητας υδατανθράκων που είναι εκτός ορίων. Τα αμυλούχα λαχανικά και τα φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι επίσης γλυκοπατάτες, κολοκύθα βουτύρου, μήλα Gala και μπανάνες. Επιπλέον, είναι σημαντικό να μην περιορίσετε απλώς τους υδατάνθρακες, αλλά και να αυξήσετε την πρόσληψη λίπους. Μερικές τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε κέτο δίαιτα που πρέπει να συμπεριλάβετε είναι το ελληνικό γιαούρτι με πολλά λιπαρά, η καρύδα, το τυρί με πλήρη λιπαρά, τα αυγά, οι ξηροί καρποί, το γάλα καρυδιών, το τυρί κρέμα, το αβοκάντο και το ελαιόλαδο, μεταξύ άλλων. (Μάθετε περισσότερα: The Keto Meal Plan for Beginners)

Έτσι, τώρα που γνωρίζετε ότι τα κέτο αρτοσκευάσματα είναι πιθανά, εδώ είναι μερικές άλλες συμβουλές από τον Schlesinger που πρέπει να έχετε κατά νου για την επόμενη συνταγή σας: Χρησιμοποιήστε λευκό αμύγδαλο αλεύρι για πιο ομαλή, πιο ήπια γεύση. Δοκιμάστε αλεύρι καρύδας για ένα άλλο συστατικό ψησίματος φιλικό προς την κετο. Το λάδι αβοκάντο λειτουργεί καλά σε κέικ και cupcakes και το λάδι καρύδας είναι μια έξυπνη επιλογή όταν χρειάζεστε λάδι μια αντικατάσταση στερεού λίπους για το βούτυρο. (FYI, είναι πιθανό να πετύχετε τη δίαιτα κετο εάν έχετε διατροφικούς περιορισμούς. Υπάρχουν πολλές συνταγές για χορτοφάγους και συνταγές για vegan keto που έχουν υπέροχη γεύση.)

Ψωμί σάντουιτς με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 5 λεπτά

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια + 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι αμυγδάλου ασπρισμένο
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι καρύδας
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 5 μεγάλα αυγά
• 1/4 φλιτζανιού βιολογικό έλαιο canola (ή έλαιο από σταφυλιού ή αμυγδαλέλαιο)
• 3/4 φλιτζάνι νερό
• 1 κουταλάκι μηλόξυδο

Κατευθύνσεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Λαδώνουμε ένα ταψί 8,5 ιντσών και το αφήνουμε στην άκρη.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε αλεύρι αμυγδάλου, αλεύρι καρύδας, μαγειρική σόδα και αλάτι. Αφήνω στην άκρη.
3. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας σε μέτρια ταχύτητα για 10 έως 15 δευτερόλεπτα μέχρι να αφρατέψουν.
4. Προσθέστε λάδι, νερό και ξύδι, και επεξεργαστείτε για άλλα λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να ενωθούν.
5. Προσθέστε τα ξηρά συστατικά όλα με τη μία και αμέσως επεξεργαστείτε σε υψηλή θερμοκρασία για 5 έως 10 δευτερόλεπτα μέχρι το κουρκούτι να γίνει λείο.
6. Ρίχνουμε το κουρκούτι σε έτοιμο ταψί και απλώνουμε από πάνω σε ομοιόμορφο στρώμα.
7. Bήνουμε 50 έως 70 λεπτά μέχρι να βγει καθαρός ένας δοκιμαστής που έχει τοποθετηθεί στο κέντρο.
8. Αφήστε το ψωμί να κρυώσει για 10 λεπτά στο τηγάνι πριν το γυρίσετε σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Αξιολόγηση για