Μανταρίνι: Διατροφικά στοιχεία, οφέλη και τύποι

Περιεχόμενο

• Τι είναι τα μανταρίνια;
• ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙ
• Διατροφικό προφίλ
• Οφέλη
• Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά
• Εξουσιάζει το δικό σας ανοσοποιητικό σύστημα
• Ενισχύει την υγεία του εντέρου
• Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο πέτρας στα νεφρά
• Πώς να τα αποθηκεύσετε
• Η κατώτατη γραμμή

Εάν περιηγηθείτε στην ενότητα προϊόντων του τοπικού σουπερμάρκετ, θα πρέπει να συναντήσετε διάφορους τύπους εσπεριδοειδών.

Όλα τα μανταρίνια, οι κλημεντίνες και τα πορτοκάλια διαθέτουν εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία και ίσως αναρωτιέστε εάν είναι όλες οι παραλλαγές του ίδιου φρούτου.

Αυτό το άρθρο εξηγεί όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε σχετικά με τα μανταρίνια, συμπεριλαμβανομένου του τι είναι, τη διατροφική τους αξία και τα οφέλη για την υγεία και πώς να τα αποθηκεύσετε.

Τι είναι τα μανταρίνια;

Τα μανταρίνια ανήκουν στο Εσπεριδοειδές γένος. Πιστεύεται ότι προέρχονταν από την αρχαία Κίνα, έτσι πήραν το όνομά τους.

Η φλούδα τους είναι βαθύ πορτοκαλί, δερματίνη και προστατεύει τα γλυκά, ζουμερά τμήματα στο εσωτερικό.

Τα μανταρίνια αναπτύσσονται σε ανθισμένα εσπεριδοειδή μικρού έως μέτριου μεγέθους. Καθώς ωριμάζουν, αλλάζουν από βαθύ πράσινο στο αναγνωρίσιμο πορτοκαλί χρώμα τους και μεγαλώνουν σε πλάτος περίπου 1,6-3 ίντσες (4-8 cm) (,).

Μπορεί να ακούσετε μανταρίνια που αναφέρονται ως «πορτοκάλια μανταρινιών», αλλά αυτή δεν είναι ακριβής περιγραφή. Αν και μοιράζονται ένα πορτοκαλί εξωτερικό μέρος, τα μανταρίνια είναι ένα διαφορετικό είδος εσπεριδοειδών από τα πορτοκάλια, τα οποία ανήκουν Citrus sinensis ().

Σε αντίθεση με τα πορτοκάλια, τα μανταρίνια δεν είναι στρογγυλά. Αντίθετα, είναι επιμήκη, μοιάζουν με σφαίρα με πεπλατυσμένο πάνω και κάτω μέρος. Είναι επίσης πιο εύκολο να ξεφλουδίσουν.

ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙ

Υπάρχουν διάφοροι δημοφιλείς τύποι μανταρινιών, συμπεριλαμβανομένων των μανταρινιών satsuma ή Citrus unshiu. Αυτός ο τύπος συνδέεται συνήθως με την Ιαπωνία, αν και αναπτύσσεται εύκολα στην περιοχή των ακτών του Κόλπου και σε άλλες περιοχές των Νοτίων Ηνωμένων Πολιτειών (,).

Το κοινό μανταρίνι, επίσης γνωστό ως Δοχείο εσπεριδοειδών Μανταρίνια Blanco ή Ponkan, είναι ένας άλλος δημοφιλής τύπος. Αναπτύσσεται ευρέως σε θερμά εύκρατα έως τροπικά κλίματα, συμπεριλαμβανομένων τμημάτων της Κίνας, της Βραζιλίας, της Ισπανίας και των Φιλιππίνων (,).

Μπορεί επίσης να έχετε ακούσει για μανταρίνια, ή Μανταρίνι εσπεριδοειδών, που διαθέτει μια πιο κοκκινωπή-πορτοκαλί φλούδα. Θεωρείται ότι προέρχονται από την Ταγγέρη του Μαρόκου, όπου κέρδισαν το moniker τους.

Επιπλέον, υπάρχουν πολλά υβρίδια, ή διασχίζει, μανταρίνια και άλλα μέλη του Εσπεριδοειδές γένος.

Οι κλημεντίνες, που πωλούνται συνήθως με εμπορικά σήματα όπως τα Cuties ή Halos, είναι οι μικρότερες από το μάτσο, με βαθύτερο πορτοκαλί, γυαλιστερό δέρμα και συνήθως εσωτερικό χωρίς σπόρους. Συχνά θεωρούνται ποικιλία μανταρινιών, είναι τεχνικά υβρίδια μανταρινιών και γλυκών πορτοκαλιών ().

Αν και δεν υπάρχει σταθερή συναίνεση για το πόσες ποικιλίες και υβρίδια μανταρινιών υπάρχουν, πιστεύεται ότι μεταξύ 162 και 200 ​​αναπτύσσονται σε ολόκληρο τον κόσμο ().

Τα μανταρίνια είναι μικρά, εύκολα ξεφλουδισμένα μέλη του Εσπεριδοειδές γένος. Είναι ένα ξεχωριστό είδος από τα πορτοκάλια. Υπάρχουν πολλά είδη και υβρίδια μανταρινιών, συμπεριλαμβανομένων μανταρινιών και κλημεντινών.

Διατροφικό προφίλ

Τα μανταρίνια διαθέτουν εντυπωσιακό θρεπτικό προφίλ.

Ένα μέσο μανταρίνι (88 γραμμάρια) συσκευάζει τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά ():

• Θερμίδες: 47
• Υδατάνθρακες: 12 γραμμάρια
• Πρωτεΐνη: 0,7 γραμμάρια
• Λίπος: 0,3 γραμμάρια
• Ινα: 2 γραμμάρια
• Βιταμίνη C: 26% της ημερήσιας αξίας (DV)
• Μαγνήσιο: 2,5% του DV
• Κάλιο: 3% του DV
• Χαλκός: 4% του DV
• Σίδερο: σχεδόν το 1% του DV

Αυτό το ισχυρό μικρό φρούτο παράγει πάνω από το ένα τέταρτο του DV για τη βιταμίνη C, το οποίο είναι σημαντικό για την υγεία του δέρματος, την επούλωση τραυμάτων και τη σωστή ανοσολογική λειτουργία ().

Τα μανταρίνια παρέχουν επίσης σημαντικά μέταλλα. Αν και δεν αποτελούν πλούσια πηγή χαλκού, διαθέτουν περισσότερα από αυτά των περισσότερων φρούτων. Ο χαλκός είναι απαραίτητος για την υγεία, καθώς βοηθά στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και στην απορρόφηση σιδήρου. Έτσι, βοηθά στη μεταφορά οξυγόνου στους ιστούς σας (,,).

Μαζί με βιταμίνες και μέταλλα, ένα μέσο (88 γραμμάρια) μανταρίνι συσκευάζει το 8% του DV για φυτικές ίνες. Το Fiber τροφοδοτεί τα ευεργετικά σας βακτήρια του εντέρου, τα οποία βοηθούν στην πέψη και μπορεί ακόμη και να μειώσουν τον κίνδυνο χρόνιων παθήσεων όπως ο διαβήτης και οι καρδιακές παθήσεις (,,).

Τα μανταρίνια έχουν ένα εντυπωσιακό θρεπτικό προφίλ, συσκευάζοντας βιταμίνη C, φυτικές ίνες και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Οφέλη

Όπως τα περισσότερα εσπεριδοειδή, τα μανταρίνια είναι γεμάτα με βιταμίνες, φυτικές ίνες και ευεργετικές φυτικές ενώσεις. Η τακτική κατανάλωσή τους μπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία.

Επιπλέον, είναι εύκολο να συσκευάζονται ως σνακ, να πετούν σε smoothies ή να ξεφλουδίζονται σε σαλάτες ή επιδόρπια ζελατίνης.

Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά

Τα μανταρίνια είναι πλούσια σε φυτικές ενώσεις που ενισχύουν την υγεία, όπως τα φλαβονοειδή ().

Τα φλαβονοειδή βρίσκονται εύκολα στα τρόφιμα. Είναι ένας τύπος αντιοξειδωτικού που βοηθά στην προστασία του σώματός σας από μια ανισορροπία των ελεύθερων ριζών, η οποία διαφορετικά θα μπορούσε να οδηγήσει σε οξείδωση. Η οξείδωση μπορεί να προωθήσει τη γήρανση και την εμφάνιση ασθενειών όπως ο καρκίνος και οι καρδιακές παθήσεις (,,).

Ένας άλλος τρόπος με τον οποίο τα φλαβονοειδή μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία από τον καρκίνο είναι να καταστέλλουν γονίδια που υποστηρίζουν την ανάπτυξη του καρκίνου και απενεργοποιώντας τις ενώσεις που προάγουν τον καρκίνο (,,,).

Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα στον άνθρωπο για να προσδιοριστεί πόσο εσπεριδοειδή πρέπει να τρώτε για να επιτύχετε αυτά τα αποτελέσματα.

Εξουσιάζει το δικό σας ανοσοποιητικό σύστημα

Δεδομένης της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε βιταμίνη C, τα μανταρίνια μπορεί να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σας σύστημα.

Η βιταμίνη C είναι ένα αντιοξειδωτικό που ενισχύει τη λειτουργία των ανοσοκυττάρων σας για την καταπολέμηση της οξειδωτικής βλάβης. Προωθεί επίσης το θάνατο επιβλαβών μικροβίων (,,).

Επιπλέον, βελτιώνει την ακεραιότητα του δέρματος και των ιστών. Στην πραγματικότητα, η συμπλήρωση με υψηλές δόσεις βιταμίνης C μπορεί να μειώσει το χρόνο επούλωσης των πληγών σε ορισμένες περιπτώσεις ().

Ενισχύει την υγεία του εντέρου

Η ίνα ωφελεί την πέψη σας. Βρίσκεται σε δύο μορφές - διαλυτό και αδιάλυτο.

Τα εσπεριδοειδή, συμπεριλαμβανομένων των μανταρινιών, είναι ιδιαίτερα πλούσια σε διαλυτές ίνες. Οι διαλυτές ίνες σχηματίζουν ένα τζελ στο πεπτικό σας σύστημα. Αυτό τραβάει νερό στο έντερο σας για να μαλακώσει τα κόπρανα, μειώνοντας ενδεχομένως τις κινήσεις του εντέρου (,).

Τα μανταρίνια έχουν επίσης κάποια αδιάλυτη ίνα. Στην πραγματικότητα, έχουν περισσότερο από αυτόν τον τύπο ινών από ό, τι πολλά άλλα φρούτα. Οι αδιάλυτες ίνες περνούν από το έντερο χωρίς να σπάσουν.

Και οι δύο τύποι ινών σχετίζονται με μειωμένο κίνδυνο χρόνιων παθήσεων και μπορεί ακόμη και να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος (,,).

Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο πέτρας στα νεφρά

Μια μεγάλη μελέτη πληθυσμού συσχετίζει μια δίαιτα πλούσια σε εσπεριδοειδή όπως μανταρίνια με μειωμένο κίνδυνο νεφρικών λίθων, τα οποία είναι κρυσταλλικά μέταλλα που εκκρίνει το σώμα σας στα ούρα. Μπορεί να είναι εξαιρετικά επώδυνο να περάσει ().

Τα χαμηλά επίπεδα κιτρικών στα ούρα μπορούν να προκαλέσουν ορισμένους τύπους λίθων στα νεφρά. Ευτυχώς, η τακτική κατανάλωση εσπεριδοειδών μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα των κιτρικών σας, κάτι που θεωρείται ότι μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης λίθων στα νεφρά ().

Ακόμα, αυτή η σχέση απαιτεί περαιτέρω έρευνα προτού μπορέσουν να γίνουν συμπεράσματα.

Τα μανταρίνια παρέχουν ευεργετικές φυτικές ενώσεις όπως αντιοξειδωτικά. Ενισχύουν την υγεία σας ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σας σύστημα και προωθώντας ένα υγιές έντερο. Μπορεί ακόμη και να μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης λίθων στα νεφρά, αλλά αυτή η περιοχή χρειάζεται περισσότερη έρευνα.

Πώς να τα αποθηκεύσετε

Μπορείτε να αποθηκεύσετε ολόκληρα μανταρίνια σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 1 εβδομάδα.

Αφού ξεφλουδιστούν, πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο. Ολόκληρα τα μανταρίνια που αποθηκεύονται στο ψυγείο θα διατηρηθούν για έως και 6 εβδομάδες - ορισμένοι άνθρωποι προτιμούν ακόμη και να τα τρώνε κρύα.

Δεδομένου ότι τα μανταρίνια είναι λεπτού δέρματος και 85% νερό, δεν ταιριάζουν καλά σε θερμοκρασίες κατάψυξης κάτω από 32 ° F (0 ° C) ().

Για τη δική σας ευκολία, μπορείτε επίσης να τα ξεκολλήσετε και να τα χωρίσετε σε τμήματα. Αυτά πρέπει επίσης να φυλάσσονται σε σφραγισμένο δοχείο ή σακούλα στο ψυγείο.

Ολόκληρα τα μανταρίνια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου. Τα αποφλοιωμένα και τμηματοποιημένα φρούτα πρέπει να φυλάσσονται σε σφραγισμένο δοχείο ή σακούλα στο ψυγείο.

Η κατώτατη γραμμή

Τα μανταρίνια είναι ένα διαφορετικό είδος από τα πορτοκάλια.

Υπάρχουν έως και 200 ​​ποικιλίες και υβρίδια μανταρινιών σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένων μανταρινιών και κλημεντινών.

Διαθέτουν πολλά εντυπωσιακά θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνη C και φυτικές ίνες, τα οποία σχετίζονται με βελτιωμένη ανοσολογική λειτουργία και υγεία του εντέρου, αντίστοιχα.

Αποθηκεύστε τα σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο. Είτε έτσι είτε αλλιώς, φτιάχνουν ένα εύχρηστο, νόστιμο και θρεπτικό σνακ.