Τι είναι το Mead και είναι καλό για εσάς;

Περιεχόμενο

• Τι είναι το Mead;
• Υποστηρίζει η Επιστήμη τα προτεινόμενα οφέλη για την υγεία;
• Θεραπευτικά οφέλη του μελιού
• Προβιοτικά και υγεία του εντέρου
• Πιθανά μειονεκτήματα της κατανάλωσης αλκοόλ πάρα πολύ
• Περιεχόμενο αλκοόλ
• Αλλεργικές αντιδράσεις
• Περιεχόμενο θερμίδων
• Η κατώτατη γραμμή

Το Mead είναι ένα ποτό που έχει υποστεί ζύμωση παραδοσιακά κατασκευασμένο από μέλι, νερό και μαγιά ή βακτηριακή καλλιέργεια.

Μερικές φορές ονομάζεται «το ποτό των θεών», το υδρόμελι καλλιεργείται και καταναλώνεται σε όλο τον κόσμο για χιλιάδες χρόνια.

Αυτό το άρθρο διερευνά το λιβάδι και τα πιθανά οφέλη και τις παγίδες του.

Τι είναι το Mead;

Το Mead, ή "μέλι κρασί", είναι ένα αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται με ζύμωση μελιού.

Είναι ένα από τα παλαιότερα αλκοολούχα ποτά που κατασκευάστηκαν ποτέ, καθώς καταναλώθηκε ήδη από 4.000 χρόνια. Είναι ενδιαφέρον ότι το λιβάδι ήταν κοινό σε αρχαίους πολιτισμούς σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένων εκείνων στην Ασία, την Ευρώπη και την Αφρική.

Αν και μοιάζει με την μπύρα, το κρασί ή το μηλίτη, το υδρόμελι καταλαμβάνει μια κατηγορία ποτών από μόνη της, καθώς η κύρια ζυμώσιμη ζάχαρη του είναι το μέλι.

Το μόνο που χρειάζεστε για να φτιάξετε βασικό λιβάδι είναι το μέλι, το νερό και μια μαγιά ή βακτηριακή καλλιέργεια. Ωστόσο, συχνά περιλαμβάνονται επίσης συστατικά όπως φρούτα, βότανα, μπαχαρικά, δημητριακά, ρίζες και λουλούδια.

Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ του Mead ποικίλλει, αλλά είναι συνήθως περίπου 5-20%. Το αρωματικό του προφίλ κυμαίνεται από πολύ γλυκό έως πολύ ξηρό και είναι διαθέσιμο τόσο σε αφρώδεις όσο και σε ακίνητες εκδόσεις.

Το Mead είναι ένα αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται με ζύμωση μελιού. Η ιστορική του σημασία χρονολογείται από χιλιάδες χρόνια και διατίθεται σε πολλά στυλ.

Υποστηρίζει η Επιστήμη τα προτεινόμενα οφέλη για την υγεία;

Στους αρχαίους πολιτισμούς, το λιβάδι συνδέεται με καλή υγεία και ζωτικότητα. Στην ελληνική μυθολογία, αναφέρεται συχνά ως «το ποτό των θεών» και φέρεται να δόθηκε σε πολεμιστές μετά από έναν αγώνα για να ενισχύσει τη θεραπεία των τραυματισμών της μάχης τους.

Σήμερα, πολλοί εξακολουθούν να πιστεύουν ότι η κατανάλωση υδρόμετρου ωφελεί την υγεία σας και ότι το ποτό έχει θεραπευτικές ιδιότητες. Ωστόσο, υπάρχουν περιορισμένα στοιχεία που υποστηρίζουν αυτούς τους ισχυρισμούς.

Οι περισσότεροι σύγχρονοι ισχυρισμοί υγείας που σχετίζονται με την κατανάλωση υδρόμετρου επικεντρώνονται γύρω από το μέλι από το οποίο παρασκευάζεται το ποτό και το προβιοτικό περιεχόμενο που θεωρείται ότι έχει ως αποτέλεσμα της διαδικασίας ζύμωσης.

Θεραπευτικά οφέλη του μελιού

Το μέλι χρησιμοποιείται για μαγειρικές και θεραπευτικές εφαρμογές για αιώνες.

Η έρευνα δείχνει ότι το μέλι έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες, και οι δύο έχουν οδηγήσει τη χρήση του στην αρχαία και τη σύγχρονη ιατρική για τη θεραπεία μιας ποικιλίας φυσικών παθήσεων ().

Σήμερα χρησιμοποιείται συχνά ως τοπική θεραπεία για πληγές και λοιμώξεις του δέρματος ή καταναλώνεται από το στόμα για να καταπραΰνει τον βήχα ή τον πονόλαιμο ().

Μερικοί ισχυρίζονται ότι επειδή το υδρόμελι είναι κατασκευασμένο από μέλι, διαθέτει τις ίδιες φαρμακευτικές ιδιότητες. Ωστόσο, δεν υπάρχουν σημαντικές αποδείξεις που να υποστηρίζουν αυτήν την έννοια.

Από τώρα, παραμένει ασαφές εάν το μέλι που έχει υποστεί ζύμωση έχει τις ίδιες θεραπευτικές ιδιότητες με το μέλι που δεν έχει υποστεί ζύμωση.

Προβιοτικά και υγεία του εντέρου

Το Mead λαμβάνεται συχνά υπόψη ως τονωτικό για την υγεία λόγω του ενδεχόμενου προβιοτικού του περιεχομένου.

Τα προβιοτικά είναι ζωντανοί μικροοργανισμοί που, όταν καταναλώνονται σε επαρκείς ποσότητες, μπορούν να έχουν θετικό αντίκτυπο στην ασυλία και την υγεία του εντέρου ().

Παρόλο που η κατανόηση του τρόπου με τον οποίο τα προβιοτικά υποστηρίζουν την ανθρώπινη υγεία είναι ακόμη σε πρώιμο στάδιο, ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην πρόληψη και τη θεραπεία χρόνιων παθήσεων όπως καρδιακές παθήσεις, καρκίνος, αλλεργίες και γαστρεντερικές διαταραχές (,).

Δυστυχώς, δεν υπάρχει έρευνα που να αξιολογεί συγκεκριμένα το υδρόμελι ως πηγή προβιοτικών ή πώς το ποτό μπορεί να επηρεάσει την υγεία σας.

Επιπλέον, το προβιοτικό περιεχόμενο διαφόρων τύπων υδρόμελι μπορεί να ποικίλει σημαντικά. Η διαδικασία ζύμωσης και τα άλλα συστατικά που περιλαμβάνονται στο ρόφημα θα μπορούσαν να επηρεάσουν τη συγκέντρωση ωφέλιμων βακτηρίων στο τελικό ποτό.

Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε αλκοόλ του mead μπορεί να εξουδετερώσει τυχόν πιθανά οφέλη, καθώς η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ σχετίζεται με αρνητικές αλλαγές στα βακτήρια του εντέρου ().

Μέχρι να υπάρξει περισσότερη έρευνα, δεν μπορεί να επιβεβαιωθεί ότι η κατανάλωση υδρόμετρου προσφέρει οφέλη για την υγεία μέσω του προβιοτικού περιεχομένου της.

Το Mead συχνά προσφέρεται για την προώθηση της υγείας λόγω του μελιού από το οποίο προέρχεται και του πιθανού προβιοτικού περιεχομένου του. Προς το παρόν, καμία έρευνα δεν υποστηρίζει αυτές τις έννοιες.

Πιθανά μειονεκτήματα της κατανάλωσης αλκοόλ πάρα πολύ

Αν και συχνά επαινέται για τα οφέλη για την υγεία του, η κατανάλωση υδρόμετρου μπορεί να έχει αρνητικές συνέπειες στην υγεία που ίσως αξίζει να λάβετε υπόψη προτού αρχίσετε να γεμίζετε το ποτήρι σας.

Περιεχόμενο αλκοόλ

Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ στο υδρόμελι κυμαίνεται από περίπου 5% έως 20%. Συγκριτικά, το κανονικό κρασί σταφυλιών έχει τυπική περιεκτικότητα σε αλκοόλ περίπου 12–14%.

Η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρούς κινδύνους για την υγεία, όπως ηπατική νόσο, συστηματική φλεγμονή και μειωμένη λειτουργία του πεπτικού και ανοσοποιητικού συστήματος (,).

Οι Αμερικανικές Διατροφικές Οδηγίες προτείνουν τον περιορισμό της πρόσληψης αλκοόλ σε μία μερίδα την ημέρα για τις γυναίκες και δύο για τους άνδρες. Μία μερίδα ισούται με περίπου 5 ουγγιές υγρού (148 ml) υδρόμελι με 12% κατ 'όγκο αλκοόλη (ABV) ().

Δεδομένης της σχετικά υψηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ σε υδρόμελι, θα μπορούσε να είναι εύκολο να υπερβείτε το νερό, ειδικά αν το πίνετε υπό την προϋπόθεση ότι είναι καλό για την υγεία σας.

Το Mead πρέπει να αντιμετωπίζεται όπως οποιοδήποτε άλλο αλκοολούχο ποτό. Είναι καλό να ασκείτε μετριοπάθεια και να περιορίζετε την πρόσληψή σας εάν σκοπεύετε να το πιείτε.

Αλλεργικές αντιδράσεις

Για τους περισσότερους ανθρώπους, το υδρόμελι είναι γενικά καλά ανεκτό με μέτρο.

Το Mead είναι συνήθως χωρίς γλουτένη, ανάλογα με το τι προστίθεται κατά τη διαδικασία ζύμωσης. Επομένως, εάν έχετε αλλεργία στη γλουτένη, ελέγξτε ξανά το γεύμα που σκοπεύετε να πιείτε για να βεβαιωθείτε ότι δεν περιλαμβάνονται συστατικά που περιέχουν γλουτένη στην παρασκευή.

Το Mead μπορεί δυνητικά να προκαλέσει σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις σε ορισμένα άτομα, ειδικά σε άτομα με αλλεργίες ή δυσανεξίες στο μέλι και το αλκοόλ.

Αν και σπάνια, υπήρξαν αναφορές για μέλι που οδηγούν σε αναφυλακτικές αντιδράσεις. Εάν είχατε ποτέ σοβαρή αλλεργική αντίδραση στο μέλι ή τη γύρη των μελισσών, ίσως είναι καλή ιδέα να αποφύγετε την κατανάλωση υδρόμετρου ().

Επιπλέον, εάν έχετε ποτέ διαγνωστεί με δυσανεξία στο αλκοόλ ή αλλεργία, δεν πρέπει να πίνετε υδρόμελι καθώς η περιεκτικότητα σε αλκοόλ μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα.

Περιεχόμενο θερμίδων

Το Mead είναι ένα ποτό με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, επομένως, η υπερβολική κατανάλωση θα μπορούσε να επηρεάσει αρνητικά την υγεία σας.

Η υπερβολική κατανάλωση αλκοολούχων ποτών, συμπεριλαμβανομένου του υδρόμετρου, μπορεί να αυξήσει τα τριγλυκερίδια στο αίμα, την αρτηριακή πίεση και τον κίνδυνο παχυσαρκίας και διαβήτη (8).

Αν και δεν υπάρχουν πολλές διαθέσιμες πληροφορίες σχετικά με την ακριβή θρεπτική περιεκτικότητα σε υδρόμελι, η καθαρή αλκοόλη παρέχει μόνο 7 θερμίδες ανά γραμμάριο.

Μια μερίδα οποιουδήποτε αλκοολούχου ποτού περιέχει περίπου 14 γραμμάρια αλκοόλ, που ισούται με τουλάχιστον 100 θερμίδες. Αυτό δεν λαμβάνει υπόψη καμία από τις θερμίδες από, για παράδειγμα, τη ζάχαρη στο λιβάδι ().

Η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ και θερμίδων από το υδρόμελι μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα υγείας. Για ευαίσθητα άτομα, υπάρχει επίσης κίνδυνος αλλεργικών αντιδράσεων από το μέλι ή το αλκοόλ στο ποτό.

Η κατώτατη γραμμή

Το Mead είναι ένα αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται από μέλι που έχει υποστεί ζύμωση.

Λόγω του μελιού και της πιθανής προβιοτικής περιεκτικότητάς του, θεωρείται ότι προσφέρει διάφορα οφέλη για την υγεία, αλλά λείπουν επιστημονικά στοιχεία για την υποστήριξη αυτών των ισχυρισμών.

Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε αλκοόλ μπορεί να αναιρέσει τα οφέλη και, στην πραγματικότητα, να προκαλέσει προβλήματα υγείας.

Όπως συμβαίνει με οποιοδήποτε άλλο αλκοολούχο ποτό, εξασκήστε μετριοπάθεια και απολαύστε το με υπευθυνότητα.