Αυτά τα μεσογειακά Nachos θα είναι ένα Touchdown στο πάρτι της ημέρας του παιχνιδιού

Περιεχόμενο

• Μεσογειακός Νάχος
• Αξιολόγηση για

Οι τακτικοί αγώνες ποδοσφαίρου είναι για το μεγάλο παιχνίδι της Κυριακής ό, τι είναι τα nachos γρήγορου φαγητού για αυτήν τη φορτωμένη συνταγή nacho-σε άλλο επίπεδο. Αυτή η μεσογειακή περιστροφή σε ένα κλασικό από τη Sarah Schiear, δημιουργό του Salt House, είναι αρκετά επικό για το μεγαλύτερο παιχνίδι της χρονιάς. Θα ψήσετε παντζάρια και γλυκοπατάτες για να δημιουργήσετε σπιτικά πατατάκια, στη συνέχεια προσθέστε αβοκάντο, τυρί, ρεβίθια καρυκευμένα και μια σάλτσα κρέμας ταχίνι. (Σχετικά: Ικανοποιητικές συνταγές για την Ημέρα του Παιχνιδιού με Φρέσκα Χειμερινά Superfoods)

Αυτό το λαχταριστό πιάτο είναι μια ευκαιρία να σερβίρετε ένα υγιεινό πιάτο κατά τη διάρκεια του παιχνιδιού της Κυριακής χωρίς να ενεργοποιήσετε συναγερμούς "κουτσού υγιούς υποκατάστατου". Έχουν τον ίδιο συνδυασμό κρεμώδους και τραγανού με τα παραδοσιακά νάτσος, αλλά με πιο υγιεινές εναλλακτικές λύσεις στα τσιπς τορτίγιας και queso. Τα παντζάρια έχουν συνδεθεί με χαμηλότερη αρτηριακή πίεση (η οποία μπορεί να είναι χρήσιμη ή όχι κατά τη διάρκεια του παιχνιδιού). Οι γλυκοπατάτες είναι γεμάτες με κάλιο και βιταμίνη Α. Τα γιαούρτια, οι ελιές και το αβοκάντο προσθέτουν όλα υγιή λίπη. Τώρα που έχετε μια σταθερή εφαρμογή, είστε βασικά έτοιμοι για το SB. Προετοιμάστε μερικές ακόμη υγιεινές συνταγές και αυτό το παιχνίδι ημιχρόνου JT και είστε έτοιμοι.

Μεσογειακός Νάχος

Κάνει: 4 έως 6 μερίδες

Συστατικά

Για πατατάκια ρίζας λαχανικών:

• 4 παντζάρια (μίξη χρωμάτων) ή/και γογγύλια
• 2 γλυκοπατάτες
• Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• Αλάτι kosher

Για μπαχαρικά ρεβίθια:

• 4 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, χωρισμένο
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κονσέρβα ρεβίθια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
• 1 φλιτζάνι νερό
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher

Για σάλτσα ταχίνι-γιαούρτι:

• 1 φλιτζάνι γιαούρτι χωρίς ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
• 2 κουταλάκια φρέσκο ​​χυμό λεμονιού (1/4 του λεμονιού
• 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher

Πρόσθετα συστατικά:

• 1 μεγάλο αβοκάντο, κομμένο σε κύβους
• 1/3 φλιτζάνι τυρί φέτα, θρυμματισμένη
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένη καλαμάτα ή μαροκινές ελιές, χωρίς κουκούτσι
• 2 κρεμμύδια, πράσινα μέρη κομμένα σε λεπτές φέτες
• 2 κουταλιές ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα (δυόσμος, άνηθος, κόλιαντρο και/ή μαϊντανός)
• Πιπέρι Χαλεπίου και ξεφλουδισμένο θαλασσινό αλάτι, για φινίρισμα

Κατευθύνσεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Τρίψτε καλά τα λαχανικά με τη ρίζα και ψιλοκόψτε με μια μαντολίνα. Τοποθετήστε τα κομμένα λαχανικά σε ένα μπολ. αλείφουμε με ελαιόλαδο και αλατίζουμε καλά. (Εργαστείτε με κόκκινα και κίτρινα παντζάρια ξεχωριστά για να μην αιμορραγεί το χρώμα τους.)
2. Τοποθετήστε φέτες λαχανικών σε ένα ταψί με ένα ράφι τοποθετημένο από πάνω. ψήνουμε 25 με 30 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά και χρυσαφένια. Εναλλακτικά, μπορείτε να τοποθετήσετε λαχανικά κομμένα σε φέτες απευθείας στο ταψί και να γυρίσετε στη μέση.
3. Εν τω μεταξύ, φτιάξτε ρεβίθια καρυκευμένα: Ζεσταίνετε το μισό ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 7 έως 9 λεπτά. Προσθέτουμε σκόρδο και μπαχαρικά και σοτάρουμε μέχρι να αρωματιστούν, άλλο ένα λεπτό περίπου. Προσθέστε τα ρεβίθια, το νερό και το αλάτι. Αφήνουμε να μαγειρευτούν μέχρι να μαλακώσουν τα ρεβίθια και να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του νερού, περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα και σπάζοντας τα ρεβίθια με ένα κουτάλι. Ανακατέψτε το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
4. Για να φτιάξετε τη σάλτσα γιαουρτιού-ταχίνι, χτυπήστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ ή ανακατέψτε στο μπλέντερ. (Θα θέλετε η σάλτσα να είναι ελαφρώς τρεχούμενη για να μπορείτε να ψιχαλίζετε εύκολα, οπότε προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ή δύο νερό αν το γιαούρτι σας είναι παχύ.)
5. Για το σερβίρισμα, τακτοποιήστε πατατάκια σε πιατέλα και από πάνω ρίξτε ρεβίθια, σάλτσα γιαουρτιού και τα υπόλοιπα υλικά.

Αξιολόγηση για