Συγκρίνοντας Γάλα: Αμύγδαλο, Γαλακτοκομικά, Σόγια, Ρύζι και Καρύδα

Περιεχόμενο

• Εναλλακτικές λύσεις για το γάλα και το γάλα
• Εναλλακτικές λύσεις γάλακτος και γάλακτος: Σύγκριση διατροφής ανά 8 ουγγιές υγρού
• Γάλα αγελάδας
• Πλεονεκτήματα του αγελαδινού γάλακτος
• Μειονεκτήματα του αγελαδινού γάλακτος
• Γάλα αμυγδάλου
• Πλεονεκτήματα του γάλακτος αμυγδάλου
• Μειονεκτήματα του γάλακτος αμυγδάλου
• Γάλα σόγιας
• Πλεονεκτήματα του γάλακτος σόγιας
• Μειονεκτήματα του γάλακτος σόγιας
• Γάλα ρυζιού
• Πλεονεκτήματα του γάλακτος ρυζιού
• Μειονεκτήματα του γάλακτος ρυζιού
• Γάλα καρύδας
• Πλεονεκτήματα του γάλακτος καρύδας
• Μειονεκτήματα του γάλακτος καρύδας

Περιλαμβάνουμε προϊόντα που πιστεύουμε ότι είναι χρήσιμα για τους αναγνώστες μας. Εάν αγοράσετε μέσω συνδέσμων σε αυτήν τη σελίδα, ενδέχεται να κερδίσουμε μια μικρή προμήθεια. Αυτή είναι η διαδικασία μας.

Εναλλακτικές λύσεις για το γάλα και το γάλα

Πριν από λίγο καιρό, το μόνο πράγμα που θα μπορούσατε να περιμένετε να πνίξετε τα δημητριακά σας ήταν ολόκληρο το αγελαδινό γάλα. Τώρα, το αγελαδινό γάλα διατίθεται σε κάθε είδους ποικιλία: πλήρες γάλα, 2 τοις εκατό, 1 τοις εκατό, άπαχο (χωρίς λιπαρά), ακόμη και γάλα χωρίς λακτόζη.

Για άτομα με διατροφικές ή αλλεργικές ανησυχίες, υπάρχουν επίσης εναλλακτικές λύσεις για το αγελαδινό γάλα. Το «γάλα» αμυγδάλου, σόγιας, ρυζιού και καρύδας είναι δημοφιλείς εναλλακτικές λύσεις γάλακτος με βάση τα φυτά. Γίνονται ακόμη πιο διαθέσιμα σε καταστήματα σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες.

Υπάρχουν άλλες εναλλακτικές λύσεις για το αγελαδινό γάλα όπως το κατσικίσιο γάλα ή το γάλα βρώμης που μπορεί να είναι μια άλλη καλή επιλογή για μερικούς ανθρώπους.

Κάθε τύπος γάλακτος έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του, ανάλογα με τη διατροφή, την υγεία, τις διατροφικές ανάγκες ή τις προσωπικές προτιμήσεις ενός ατόμου.

Για παράδειγμα, μερικοί άνθρωποι μπορεί να έχουν δυσανεξία στο γαλακτοκομικό γάλα και μπορεί να χρειαστεί να επιλέξουν μια φυτική εναλλακτική λύση.

Εναλλακτικά, όσοι μπορεί να χρειαστεί να αυξήσουν την πρόσληψη θερμίδων και θρεπτικών συστατικών μπορούν να επιλέξουν πλήρες γάλα, το οποίο είναι μια συμπυκνωμένη πηγή πρωτεΐνης, λίπους και θερμίδων.

Ωστόσο, τα γάλατα όπως το πλήρες γαλακτοκομικό γάλα και το πλήρες λίπος γάλακτος καρύδας είναι πλούσια σε λιπαρά και θερμίδες, τα οποία θα πρέπει να ληφθούν υπόψη εάν ψάχνετε ένα ποτό χαμηλότερης θερμίδας. Το πλήρες αγελαδινό γάλα περιέχει περισσότερες θερμίδες και κορεσμένα λιπαρά από οποιοδήποτε άλλο γάλα, εκτός από το κατσικίσιο γάλα.

Κοιτάξτε τις διαφορές σε αυτούς τους δημοφιλείς τύπους γάλακτος για να προσδιορίσετε ποιο ταιριάζει καλύτερα στις ανάγκες σας. Με όλες τις ποικιλίες, επιλέξτε τις εκδόσεις χωρίς ζάχαρη. Οι εναλλακτικές λύσεις γάλακτος και γάλακτος μπορούν να διπλασιάσουν την ποσότητα ζάχαρης τους εάν γλυκανθούν με πρόσθετα σάκχαρα.

Εναλλακτικές λύσεις γάλακτος και γάλακτος: Σύγκριση διατροφής ανά 8 ουγγιές υγρού

Γάλα αγελάδας

Το πλήρες γάλα έχει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά όλων των τύπων γάλακτος. Ένα φλιτζάνι περιέχει περίπου:

• 150 θερμίδες
• 12 γραμμάρια υδατανθράκων με τη μορφή λακτόζης (ζάχαρη γάλακτος)
• 8 γραμμάρια λίπους
• 8 γραμμάρια πρωτεΐνης

Κανένα από τα φυσικά συστατικά του γάλακτος δεν αφαιρείται. Όπως μπορείτε να δείτε, το πλήρες γάλα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυσικές πρωτεΐνες, λίπος και ασβέστιο. Το γάλα που πωλείται στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι συνήθως εμπλουτισμένο με βιταμίνη Α και βιταμίνη D.

Αγοράστε ολόκληρο αγελαδινό γάλα εδώ.

Το άλλο αγελαδινό γάλα έχει την ίδια ποσότητα υδατανθράκων και πρωτεϊνών, με το μέρος ή όλο το λίπος να αφαιρείται. Ενώ το πλήρες γάλα έχει 150 θερμίδες σε ένα φλιτζάνι, το 1% γάλα έχει 110 θερμίδες και το αποβουτυρωμένο γάλα έχει μόλις 80 θερμίδες.

Το γάλα χωρίς λιπαρά είναι σημαντικά χαμηλότερο σε θερμίδες από το πλήρες γάλα. Ωστόσο, η απομάκρυνση του λίπους μειώνει την ποσότητα ορισμένων θρεπτικών ουσιών στο γάλα, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Ε και Κ.

Το γάλα χωρίς λακτόζη υποβάλλεται σε επεξεργασία για να διασπάσει τη λακτόζη, ένα φυσικό σάκχαρο που βρίσκεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Το γάλα χωρίς λακτόζη είναι επίσης μια καλή πηγή πρωτεϊνών, ασβεστίου, βιταμινών και μετάλλων. Η συνολική και κορεσμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος χωρίς λακτόζη ποικίλλει, καθώς διατίθεται σε ποικιλίες 2 τοις εκατό, 1 τοις εκατό και χωρίς λιπαρά.

Αγοράστε γάλα χωρίς λακτόζη εδώ.

Πλεονεκτήματα του αγελαδινού γάλακτος

• Το πλήρες γάλα μπορεί να παρέχει βασικές πρωτεΐνες, επιπλέον θερμίδες από λίπη, καθώς και βιταμίνες και μέταλλα.
• Οι εκδόσεις χωρίς λακτόζη είναι διαθέσιμες για άτομα που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη.
• Το αγελαδινό γάλα, συμπεριλαμβανομένων των παστεριωμένων με χόρτο και χαμηλής θερμοκρασίας, διατίθεται ευρέως σε παντοπωλεία και παντοπωλεία.

Μειονεκτήματα του αγελαδινού γάλακτος

• Το πλήρες γάλα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και λίπος.
• Πολλοί άνθρωποι έχουν δυσανεξία στη λακτόζη, μια ζάχαρη που βρίσκεται στο γάλα.
• Μερικοί άνθρωποι έχουν ηθικές ανησυχίες σχετικά με τις σύγχρονες πρακτικές εκτροφής γαλακτοκομικών προϊόντων.

Γάλα αμυγδάλου

Το γάλα αμυγδάλου παρασκευάζεται από αλεσμένα αμύγδαλα και φιλτραρισμένο νερό. Μπορεί επίσης να περιέχει άμυλα και πηκτικά για τη βελτίωση της συνοχής και της διάρκειας ζωής του.

Τα άτομα που είναι αλλεργικά στα αμύγδαλα ή στα καρύδια πρέπει να αποφεύγουν το γάλα αμυγδάλου.

Το γάλα αμυγδάλου είναι συνήθως χαμηλότερο σε θερμίδες από άλλα γάλατα, αρκεί να είναι χωρίς ζάχαρη. Είναι επίσης απαλλαγμένο από κορεσμένα λιπαρά και φυσικά δεν περιέχει λακτόζη.

Ανά φλιτζάνι, το γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη έχει:

• περίπου 30 έως 60 θερμίδες
• 1 γραμμάριο υδατανθράκων (οι γλυκαντικές ποικιλίες έχουν περισσότερα)
• 3 γραμμάρια λίπους
• 1 γραμμάριο πρωτεΐνης

Παρόλο που τα αμύγδαλα αποτελούν καλή πηγή πρωτεΐνης, το γάλα αμυγδάλου δεν είναι. Το γάλα αμυγδάλου δεν είναι επίσης καλή πηγή ασβεστίου. Ωστόσο, πολλές μάρκες γάλακτος αμυγδάλου συμπληρώνονται με ασβέστιο, βιταμίνη Α και βιταμίνη D.

Αγοράστε γάλα αμυγδάλου εδώ.

Πλεονεκτήματα του γάλακτος αμυγδάλου

• Έχει χαμηλές θερμίδες.
• Είναι συνήθως ενισχυμένο να είναι μια καλή πηγή ασβεστίου, βιταμίνης Α και βιταμίνης D.
• Είναι vegan και φυσικά χωρίς λακτόζη.

Μειονεκτήματα του γάλακτος αμυγδάλου

• Δεν είναι καλή πηγή πρωτεϊνών.
• Μπορεί να περιέχει καραγενάνη, η οποία μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα σε μερικούς ανθρώπους.
• Υπάρχουν κάποιες περιβαλλοντικές ανησυχίες σχετικά με την ποσότητα νερού που χρησιμοποιείται για την καλλιέργεια αμυγδάλων.

Γάλα σόγιας

Το γάλα σόγιας παρασκευάζεται από σόγια και φιλτραρισμένο νερό. Όπως και άλλες εναλλακτικές λύσεις γάλακτος με βάση τα φυτά, μπορεί να περιέχει πυκνωτικά για τη βελτίωση της συνοχής και της διάρκειας ζωής.

Ένα φλιτζάνι γάλα σόγιας χωρίς ζάχαρη έχει:

• περίπου 80 έως 100 θερμίδες
• 4 γραμμάρια υδατανθράκων (οι γλυκαντικές ποικιλίες έχουν περισσότερα)
• 4 γραμμάρια λίπους
• 7 γραμμάρια πρωτεΐνης

Επειδή προέρχεται από φυτά, το γάλα σόγιας είναι φυσικά απαλλαγμένο από χοληστερόλη και χαμηλό σε κορεσμένα λιπαρά. Επίσης δεν περιέχει λακτόζη.

Η σόγια και το γάλα σόγιας είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, ασβεστίου (όταν είναι ενισχυμένο) και καλίου.

Ακολουθεί μια επιλογή γάλα σόγιας για να δοκιμάσετε.

Πλεονεκτήματα του γάλακτος σόγιας

• Είναι μια καλή πηγή καλίου και μπορεί να ενισχυθεί με βιταμίνες A, B-12 και D, καθώς και ασβέστιο.
• Περιέχει τόσο πρωτεΐνη όσο το αγελαδινό γάλα, αλλά είναι χαμηλότερη σε θερμίδες από το πλήρες γάλα και περίπου ίση με τις θερμίδες σε 1 τοις εκατό ή 2 τοις εκατό γάλα.
• Περιέχει πολύ λίγο κορεσμένο λίπος.

Μειονεκτήματα του γάλακτος σόγιας

• Η σόγια είναι ένα κοινό αλλεργιογόνο τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά.
• Το μεγαλύτερο μέρος της σόγιας που παράγεται στις Ηνωμένες Πολιτείες προέρχεται από γενετικά τροποποιημένα φυτά, κάτι που προκαλεί ανησυχία σε ορισμένους.

Γάλα ρυζιού

Το γάλα ρυζιού παρασκευάζεται από αλεσμένο ρύζι και νερό. Όπως και με άλλα εναλλακτικά γάλατα, περιέχει συχνά πρόσθετα για τη βελτίωση της συνοχής και της σταθερότητας στο ράφι.

Είναι λιγότερο πιθανό από όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα να προκαλούν αλλεργίες. Αυτό το καθιστά καλή επιλογή για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη ή αλλεργίες στο γάλα, τη σόγια ή τους ξηρούς καρπούς.

Το γάλα ρυζιού περιέχει τους περισσότερους υδατάνθρακες ανά φλιτζάνι, παρέχοντας περίπου:

• 120 θερμίδες
• 22 γραμμάρια υδατανθράκων
• 2 γραμμάρια λίπους
• λίγη πρωτεΐνη (λιγότερο από 1 γραμμάριο)

Ενώ το γάλα ρυζιού μπορεί να εμπλουτιστεί με ασβέστιο και βιταμίνη D, δεν αποτελεί φυσική πηγή καμίας, όπως το γάλα σόγιας και αμυγδάλου. Έχει αποδειχθεί επίσης ότι το ρύζι έχει υψηλότερα επίπεδα ανόργανου αρσενικού.

Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) συνιστά να μην βασίζεστε αποκλειστικά σε προϊόντα ρυζιού και ρυζιού, ειδικά για βρέφη, παιδιά και έγκυες γυναίκες.

Η Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής ακολουθεί παρόμοια στάση, προτείνοντας να επικεντρωθεί σε μια ποικιλία τροφίμων και να αποφύγει ανάλογα με το ρύζι ή τα προϊόντα ρυζιού.

Αγοράστε γάλα ρυζιού online.

Πλεονεκτήματα του γάλακτος ρυζιού

• Είναι το λιγότερο αλλεργιογόνο εναλλακτικό γάλα.
• Μπορεί να ενισχυθεί ως καλή πηγή ασβεστίου, βιταμίνης Α και βιταμίνης D.
• Το γάλα ρυζιού είναι φυσικά πιο γλυκό από άλλες εναλλακτικές του γάλακτος.

Μειονεκτήματα του γάλακτος ρυζιού

• Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, οπότε είναι η λιγότερο επιθυμητή επιλογή για άτομα με διαβήτη.
• Δεν είναι καλή πηγή πρωτεϊνών.
• Η κατανάλωση υπερβολικού προϊόντος ρυζιού μπορεί να αποτελέσει κίνδυνο για την υγεία των βρεφών και των παιδιών λόγω των ανόργανων επιπέδων αρσενικού.

Γάλα καρύδας

Το γάλα καρύδας παρασκευάζεται από φιλτραρισμένο νερό και κρέμα καρύδας, η οποία παρασκευάζεται από τριμμένη ώριμη σάρκα καρύδας. Παρά το όνομά της, η καρύδα δεν είναι στην πραγματικότητα καρύδι, επομένως τα άτομα με αλλεργίες στα καρύδια θα πρέπει να μπορούν να το έχουν με ασφάλεια.

Το γάλα καρύδας αναφέρεται με μεγαλύτερη ακρίβεια ως "ποτό γάλακτος καρύδας" επειδή είναι ένα πιο αραιωμένο προϊόν από τον τύπο γάλακτος καρύδας που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα, το οποίο συνήθως πωλείται σε κουτιά.

Όπως και με άλλες εναλλακτικές λύσεις γάλακτος με βάση το φυτό, το γάλα καρύδας περιέχει συχνά πρόσθετα πυκνωτικά και άλλα συστατικά.

Το γάλα καρύδας περιέχει περισσότερο λίπος από τις άλλες εναλλακτικές του γάλακτος. Κάθε φλιτζάνι ποτό γάλακτος καρύδας χωρίς ζάχαρη περιέχει:

• περίπου 50 θερμίδες
• 2 γραμμάρια υδατανθράκων
• 5 γραμμάρια λίπους
• 0 γραμμάρια πρωτεΐνης

Το ρόφημα γάλακτος καρύδας δεν περιέχει φυσικά ασβέστιο, βιταμίνη Α ή βιταμίνη D. Ωστόσο, μπορεί να ενισχυθεί με αυτά τα θρεπτικά συστατικά.

Αγοράστε γάλα καρύδας εδώ.

Πλεονεκτήματα του γάλακτος καρύδας

• Το γάλα καρύδας είναι ασφαλές για τα περισσότερα άτομα με αλλεργίες στα καρύδια.
• Μπορεί να ενισχυθεί ως καλή πηγή ασβεστίου, βιταμίνης Α και βιταμίνης D.

Μειονεκτήματα του γάλακτος καρύδας

• Δεν είναι καλή πηγή πρωτεϊνών.
• Μπορεί να περιέχει καραγενάνη, η οποία μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα σε μερικούς ανθρώπους.