8 υπέροχα υποκατάστατα για το μοσχοκάρυδο

Περιεχόμενο

• 1. Μάσκα
• 2. Garam masala
• 3. Μπαχάρι
• 4. Κανέλα
• 5. Μπαχαρικό κολοκύθας
• 6. Μπαχαρικό μηλόπιτα
• 7. Τζίντζερ
• 8. Γαρίφαλα
• Η κατώτατη γραμμή

Το μοσχοκάρυδο είναι ένα δημοφιλές μπαχαρικό που χρησιμοποιείται σε όλο τον κόσμο.

Είναι φτιαγμένο από τους σπόρους του αειθαλούς δέντρου Myristica άρωμα, η οποία είναι γηγενής στις Μολούκες Ινδονησίας & NoBreak; - επίσης γνωστή ως Νησιά Μπαχαρικών (1).

Η δημοτικότητα του Nutmeg πηγάζει από τις πολλές χρήσεις της στο μαγείρεμα. Η γλυκιά και γλυκιά γεύση του προσφέρεται για αλμυρά και γλυκά πιάτα, όπως κατσαρόλες, σούπες, eggnog, lattes και πίτες.

Εάν εξαντλείτε αυτό το μπαχαρικό ή δεν απολαμβάνετε τη γεύση, ίσως αναρωτιέστε ποια άλλα μπαχαρικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στη θέση του.

Αυτό το άρθρο παρέχει 8 εξαιρετικά υποκατάστατα του μοσχοκάρυδου.

1. Μάσκα

Το Mace είναι η καλύτερη επιλογή αν ψάχνετε για αντικατάσταση μοσχοκάρυδου, καθώς και τα δύο μπαχαρικά προέρχονται από το Myristica άρωμα δέντρο.

Ενώ το μοσχοκάρυδο προέρχεται από τους σπόρους του φυτού, η ράβδος είναι το εξωτερικό κάλυμμα του σπόρου που είναι γνωστό ως aril (1).

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μοσχοκάρυδο για ράβδους σε αναλογία 1: 1.

Το Mace είναι το εξωτερικό κάλυμμα του σπόρου μοσχοκάρυδου και έχει γεύση παρόμοια με αυτή του μοσχοκάρυδου. Μπορείτε εύκολα να ανταλλάξετε χρήματα με ίσα ποσά.

2. Garam masala

Το Garam masala είναι ένα δημοφιλές μείγμα μπαχαρικών που χρησιμοποιείται στην ινδική και τη νότια ασιατική κουζίνα.

Αν και τα συστατικά του ποικίλλουν ανάλογα με τη γεωγραφική περιοχή, το μείγμα περιέχει συνήθως μοσχοκάρυδο, ράβδος, γαρίφαλο, κανέλα, κάρδαμο και μαύρο πιπέρι. Μπορεί επίσης να περιέχει κύμινο, κουρκούμη, σαφράν, fenugreek, γλυκάνισο ή άλλα τοπικά μπαχαρικά (2).

Καθώς τα περισσότερα από τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στο garam masala έχουν παρόμοια γεύση με το μοσχοκάρυδο, αυτό το μείγμα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση.

Αυτό το μπαχαρικό μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με αναλογία 1: 1.

Το Garam masala είναι ένα δημοφιλές ινδικό μπαχαρικό που περιλαμβάνει μοσχοκάρυδο και άλλα παρόμοια μπαχαρικά. Στη συνταγή σας, αντικαταστήστε το μοσχοκάρυδο με ίσα μέρη garam masala.

3. Μπαχάρι

Το μπαχάρι προέρχεται από τα μούρα του αειθαλούς δέντρου Pimenta dioica. Είναι επίσης γνωστό ως πιμέντο ή πιπεριά της Τζαμάικας (3).

Η γεύση του περιγράφεται συχνά ως συνδυασμός μοσχοκάρυδου, πιπεριού, μούρων αρκεύθου και κανέλας. Ωστόσο, το αυθεντικό μπαχάρι παρασκευάζεται μόνο από τα μούρα και όχι από μείγμα άλλων μπαχαρικών.

Το μπαχάρι απαντάται συνήθως στα ντουλάπια της κουζίνας, καθιστώντας το μια βολική εναλλακτική λύση για το μοσχοκάρυδο.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μοσχοκάρυδο με ίση ποσότητα μπαχάρι στις συνταγές σας.

Το μπαχάρι αποτελείται από αλεσμένα μούρα από το Pimenta dioica δέντρο. Η γεύση του είναι παρόμοια με αυτή του μοσχοκάρυδου και μπορεί να αντικατασταθεί με αναλογία 1: 1.

4. Κανέλα

Η κανέλα είναι ένα από τα πιο γνωστά μπαχαρικά και βρίσκεται στις περισσότερες κουζίνες.

Προέρχεται από τον εσωτερικό φλοιό των δέντρων που ανήκουν στο Cinnamomum γένος. Η περισσότερη κανέλα έρχεται σε μορφή σκόνης, η οποία είναι ιδανική όταν τη χρησιμοποιείτε για να αντικαταστήσετε το μοσχοκάρυδο (4).

Επιπλέον, είναι προσιτό και βρίσκεται σχεδόν σε όλα τα παντοπωλεία.

Η κανέλα έχει έντονη γεύση και συχνά χρειάζεστε μόνο μικρές ποσότητες. Λόγω της πνευμονίας του, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε τη μισή ποσότητα μοσχοκάρυδου που απαιτείται στη συνταγή σας.

Η κανέλα είναι ένα δημοφιλές μπαχαρικό που έχουν οι περισσότεροι άνθρωποι. Αν και μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει το μοσχοκάρυδο στις περισσότερες συνταγές, ξεκινήστε χρησιμοποιώντας μόνο τη μισή συνιστώμενη ποσότητα μοσχοκάρυδου που απαιτείται λόγω της έντονης γεύσης του.

5. Μπαχαρικό κολοκύθας

Το μπαχαρικό κολοκύθας δεν προορίζεται μόνο για πίτες.

Παρά το όνομά του, δεν έχει γεύση κολοκύθας. Αυτό το μείγμα μπαχαρικών παρασκευάζεται συνήθως χρησιμοποιώντας μοσχοκάρυδο, κανέλα, μπαχάρι και τζίντζερ. Μπορεί επίσης να περιέχει σκελίδες.

Δεδομένου ότι περιέχει μοσχοκάρυδο και άλλα παρόμοια μπαχαρικά, μπορείτε εύκολα να αντικαταστήσετε το μοσχοκάρυδο με μπαχαρικά κολοκύθας σε ίσες ποσότητες στις περισσότερες συνταγές.

Το μπαχαρικό κολοκύθας είναι ένα μείγμα μπαχαρικών με μοσχοκάρυδο, κανέλα, μπαχάρι και τζίντζερ. Έχει παρόμοια γεύση με αυτή του μοσχοκάρυδου και μπορεί να αντικατασταθεί με αναλογία 1: 1.

6. Μπαχαρικό μηλόπιτα

Το μπαχαρικό μηλόπιτα χρησιμοποιείται συνήθως σε επιδόρπια με βάση το μήλο.

Περιέχει κυρίως κανέλα και μικρές ποσότητες μοσχοκάρυδου, μπαχάρι, κάρδαμο και τζίντζερ. Ως εκ τούτου, παίρνει μια ισχυρή γεύση κανέλας.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά μηλόπιτα στις περισσότερες συνταγές που απαιτούν μοσχοκάρυδο. Ωστόσο, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε τη μισή ποσότητα μπαχαρικού μήλου για να αποφύγετε την υπερβολική γεύση κανέλας.

Το μπαχαρικό μηλόπιτα είναι ένα μείγμα μπαχαρικών με βάση κανέλα που περιέχει επίσης μικρές ποσότητες μοσχοκάρυδου, μπαχάρι, κάρδαμο και τζίντζερ. Μετρήστε τη μισή προτεινόμενη ποσότητα μοσχοκάρυδου όταν χρησιμοποιείτε μπαχαρικό μηλόπιτα για να αποφύγετε την υπερβολική κανέλα.

7. Τζίντζερ

Το τζίντζερ είναι ένα ανθοφόρο φυτό από το Zingiberaceae οικογένεια. Η ρίζα του - ρίζα τζίντζερ - αναφέρεται συχνά ως τζίντζερ και χρησιμοποιείται πιο συχνά στο μαγείρεμα (5).

Έχει πιο πικάντικη και λιγότερο γλυκιά γεύση από το μοσχοκάρυδο και χρησιμοποιείται συχνά σε αλμυρά πιάτα. Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν ξηρό και αλεσμένο τζίντζερ αντί για φρέσκο, ολόκληρο τζίντζερ.

Αν θέλετε να αντικαταστήσετε το μοσχοκάρυδο σε αλμυρά πιάτα, το τζίντζερ είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση που σερβίρει καλά σε πιάτα με βάση το κρέας και τα λαχανικά. Ωστόσο, μπορεί να μην είναι κατάλληλο για πιο γλυκά πιάτα όπως επιδόρπια.

Χρησιμοποιήστε ίση ποσότητα τζίντζερ σε συνταγές που απαιτούν μοσχοκάρυδο.

Το τζίντζερ είναι ένα μπαχαρικό που μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει το μοσχοκάρυδο στα αλμυρά πιάτα. Ωστόσο, μπορεί να μην λειτουργεί καλά στα επιδόρπια λόγω της ισχυρής, πικάντικης γεύσης του. Μπορεί να αντικατασταθεί με αναλογία 1: 1.

8. Γαρίφαλα

Γαρίφαλα, που προέρχονται από το Syzygium aromaticum δέντρο, είναι ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο μπαχαρικό που προέρχεται από την Ινδονησία (6).

Η γεύση του περιγράφεται συνήθως ως γλυκιά με πιπέρι που μοιάζει με εκείνη του μοσχοκάρυδου. Στην πραγματικότητα, πολλές συνταγές ζητούν και μοσχοκάρυδο και γαρύφαλλο αλεσμένου.

Παρόλο που μπορείτε να αγοράσετε ολόκληρα γαρίφαλα, είναι πιο εύκολο να αγοράσετε γαρύφαλλα, καθώς αυτό συνδυάζεται καλύτερα στις περισσότερες συνταγές.

Εάν η συνταγή σας απαιτεί μόνο μοσχοκάρυδο, χρησιμοποιήστε το μισό της συνιστώμενης ποσότητας κατά την αντικατάστασή του με γαρύφαλλο. Ωστόσο, εάν η συνταγή απαιτεί και γαρύφαλλο μοσχοκάρυδου και αλεσμένο, ίσως θελήσετε να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο μπαχαρικό για να αποφύγετε την υπερβολική εξουδετέρωση των σκελίδων.

Τα γαρύφαλλα έχουν γλυκιά και πιπεριά γεύση παρόμοια με εκείνη του μοσχοκάρυδου. Χρησιμοποιήστε τη μισή συνιστώμενη ποσότητα όταν αντικαθιστάτε το μοσχοκάρυδο με γαρύφαλλα.

Η κατώτατη γραμμή

Το μοσχοκάρυδο είναι ένα δημοφιλές μπαχαρικό που χρησιμοποιείται σε γλυκά και αλμυρά πιάτα.

Ωστόσο, εάν δεν έχετε στη διάθεσή σας ή θέλετε να καρυκεύσετε τα πράγματα, υπάρχουν πολλά καλά υποκατάστατα.

Τα περισσότερα μπαχαρικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν με αναλογία 1: 1, αλλά είναι καλύτερο να προσθέσετε λιγότερα στην αρχή και περισσότερο, όπως απαιτείται, για να αποτρέψετε το αντικαταστάσιμο μπαχαρικό να υπερνικήσει το πιάτο σας.