Τι είναι το γάλα βρώμης και είναι υγιεινό;

Περιεχόμενο

• Τι είναι το γάλα βρώμης;
• Γεγονός βρώμης Διατροφή Γεγονότα & οφέλη για την υγεία
• Πώς να πίνετε και να χρησιμοποιείτε γάλα βρώμης
• Αξιολόγηση για

Το μη γαλακτοκομικό γάλα μπορεί να ξεκίνησε ως εναλλακτική λύση χωρίς λακτόζη για vegans ή μη γαλακτοφάγους, αλλά τα φυτικά ποτά έχουν γίνει τόσο δημοφιλή ακόμα και οι θιασώτες των γαλακτοκομικών θεωρούν τους εαυτούς τους θαυμαστές. Και σήμερα, οι επιλογές είναι ατελείωτες: γάλα αμυγδάλου, γάλα σόγιας, γάλα μπανάνας, γάλα φιστικιού, γάλα κάσιους και πολλά άλλα. Αλλά υπάρχει ένα ποτό στο μπλοκ που συνεχίζει να τραβάει την προσοχή τόσο από τους διατροφολόγους όσο και από τους λάτρεις του φαγητού: το γάλα βρώμης.

«Σχεδόν όλα τα μη γαλακτοκομικά ποτά μπορεί να είναι «καυτά» αυτή τη στιγμή λόγω του ενδιαφέροντος για τις φυτικές δίαιτες», λέει η Keri Gans, M.S., R.D.N., C.L.T., συγγραφέας του The Small Change Diet. Το γάλα βρώμης είναι ιδιαίτερα προσβάσιμο, καθώς είναι φθηνότερο από το γάλα ξηρών καρπών και μπορεί να είναι πιο φιλικό προς το περιβάλλον, εξηγεί η καταχωρημένη διαιτολόγος Kelly R. Jones M.S., L.D.N. Τι είναι όμως ακριβώς το γάλα βρώμης; Και σας κάνει καλό το γάλα βρώμης; Συνεχίστε να διαβάζετε για αυτές τις απαντήσεις και περισσότερα για αυτό το ρόφημα χωρίς γαλακτοκομικά.

Τι είναι το γάλα βρώμης;

Το γάλα βρώμης αποτελείται από βρώμη κομμένη σε χάλυβα ή ολόκληρα πλιγούρια που μουλιάζονται σε νερό, αναμειγνύονται και στη συνέχεια στραγγίζονται με ένα πανί ή μια ειδική σακούλα γάλακτος ξηρών καρπών. «Ενώ ο πολτός βρώμης που έχει απομείνει έχει τον κύριο όγκο των φυτικών ινών και την περισσότερη πρωτεΐνη στη βρώμη, το υγρό ή το «γάλα» που προκύπτει έχει μερικά από τα θρεπτικά συστατικά της βρώμης», λέει ο Jones. «Επειδή η βρώμη απορροφά το νερό πιο εύκολα από τους ξηρούς καρπούς, όταν αναμειγνύεται αρκετά καλά, περισσότερο από το ίδιο το φαγητό ξετυλίγεται περνώντας από το τυρί, δίνοντας μια πιο κρεμώδη υφή από το γάλα ξηρών καρπών χωρίς πρόσθετα συστατικά». (Λάτρης της βρώμης; Τότε πρέπει να δοκιμάσετε αυτές τις συνταγές με πλιγούρι βρώμης με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες για πρωινό, stat.)

Γεγονός βρώμης Διατροφή Γεγονότα & οφέλη για την υγεία

Είναι όμως υγιές το γάλα βρώμης; Δείτε πώς η διατροφή του γάλακτος βρώμης και οι θερμίδες γάλακτος βρώμης ανταποκρίνονται στις άλλες ποικιλίες γαλακτοκομικών και φυτικού γάλακτος: Μια μερίδα γάλακτος βρώμης - για παράδειγμα, γάλα βρώμης (Αγοράστε το, 13 $ για 4, amazon.com) - παρέχει περίπου:

• 120 θερμίδες
• 5 γραμμάρια ολικού λίπους
• 0,5 γραμμάρια κορεσμένου λίπους
• 2 γραμμάρια φυτικών ινών
• 3 γραμμάρια πρωτεΐνης
• 16 γραμμάρια υδατάνθρακες
• 7 γραμμάρια ζάχαρη

Επιπλέον, "το γάλα βρώμης περιέχει 35 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης (RDA) για ασβέστιο και 25 τοις εκατό για βιταμίνη D", λέει ο Γκανς. "Σε σύγκριση με το αγελαδινό γάλα και το γάλα σόγιας, έχει λιγότερες πρωτεΐνες. Ωστόσο, σε σύγκριση με άλλα φυτικά ροφήματα, δηλαδή αμύγδαλο, κάσιους, καρύδα και ρύζι, έχει περισσότερες πρωτεΐνες".

Το γάλα βρώμης έχει λιγότερη ζάχαρη (7 γραμμάρια ανά φλιτζάνι) από το αγελαδινό (12,5 γραμμάρια ανά φλιτζάνι), αλλά περισσότερο από τα άγλυκα γάλατα ξηρών καρπών όπως το άγλυκο γάλα αμυγδάλου ή το γάλα κάσιους, που έχουν μόνο 1-2 γραμμάρια ζάχαρης ανά φλιτζάνι.

Επιπλέον, το γάλα βρώμης είναι ο ξεκάθαρος νικητής όταν πρόκειται για φυτικές ίνες. "Το αγελαδινό γάλα έχει 0 γραμμάρια φυτικών ινών, το αμύγδαλο και η σόγια έχουν 1 γραμμάριο φυτικών ινών ανά μερίδα - έτσι το γάλα βρώμης με 2 γραμμάρια φυτικών ινών είναι το υψηλότερο", προσθέτει. Η βρώμη περιέχει ένα είδος διαλυτής ίνας γνωστής ως βήτα-γλυκάνη, η οποία μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων της LDL χοληστερόλης στο αίμα και, με τη σειρά της, να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, σύμφωνα με μια επισκόπηση του 2018. Η έρευνα έχει επίσης διαπιστώσει ότι η βήτα-γλυκάνη μπορεί να βοηθήσει στην επιβράδυνση της πέψης, στην αύξηση του κορεσμού και στην καταστολή της όρεξης.

«Η βρώμη περιέχει επίσης τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β θειαμίνη και φυλλικό οξύ, τα μέταλλα μαγνήσιο, μαγγάνιο, φώσφορο, ψευδάργυρο και χαλκό, καθώς και μια ποικιλία άλλων βιταμινών και μετάλλων σε ίχνη», λέει ο Jones.

Το γάλα βρώμης τείνει να είναι υψηλότερο σε υδατάνθρακες, αλλά αυτό είναι εντάξει επειδή παρέχει ενέργεια μέσω αυτών των υδατανθράκων και φυτικών ινών σε αντίθεση με το λίπος, κάτι που συνήθως συμβαίνει με τα περισσότερα γάλατα ξηρών καρπών, εξηγεί ο Jones.

Φυσικά, το γάλα βρώμης είναι επίσης μια καλή επιλογή για οποιονδήποτε είναι αλλεργικό ή δυσανεκτικό σε γαλακτοκομικά και/ή ξηρούς καρπούς, σύμφωνα με τον Jones. Το γάλα βρώμης τείνει να είναι ασφαλές ακόμη και για άτομα που έχουν δυσανεξία στη γλουτένη. Αλλά, για να είσαι σίγουρος, εσύ πρέπει διαβάστε ετικέτες. «Εάν έχετε ευαισθησία στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη, θα πρέπει να είστε σίγουροι ότι έγινε με πιστοποιημένη βρώμη χωρίς γλουτένη», λέει ο Jones. "Ενώ η βρώμη είναι χωρίς γλουτένη, συχνά επεξεργάζεται στον ίδιο εξοπλισμό με τους κόκκους που περιέχουν γλουτένη, η οποία μολύνει τη βρώμη με γλουτένη αρκετά ώστε να προκαλέσει αντίδραση σε άτομα με κοιλιοκάκη ή σοβαρή δυσανεξία".

Πώς να πίνετε και να χρησιμοποιείτε γάλα βρώμης

Πέρα από μια πιο παχύρρευστη συνοχή, η ελαφρώς γλυκιά γεύση του γάλακτος βρώμης είναι επίσης πολύ υπέροχη. "Η κρεμώδης υφή του το καθιστά δημοφιλές για κατανάλωση, όπως σε γάλα βρώμης και καπουτσίνο. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε smoothies, κρεμώδεις σούπες και αρτοσκευάσματα", λέει ο Gans. Δοκιμάστε το μόνοι σας: Elmhurst Unsweetened Oat Milk (Buy It, $ 50 for 6, amazon.com) or Pacific Foods Organic Oat Milk (Buy It, $ 36, amazon.com).

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γάλα βρώμης με τον ίδιο τρόπο που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα αγελάδας ή άλλο φυτικό γάλα κατά το μαγείρεμα. "Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το γάλα βρώμης ως υγρό σας σε τηγανίτες και βάφλες ή στη θέση του κανονικού γάλακτος όταν φτιάχνετε πουρέ πατάτας ή κατσαρόλες", λέει ο Jones. Ενώ μπορεί να μην θέλετε να πίνετε ένα ποτήρι γάλα βρώμης κάθε μέρα, θα μπορούσε να είναι ένα υπέροχο γάλα χωρίς γαλακτοκομικά που είναι εύκολο στο στομάχι και παρέχει άμεση πηγή ενέργειας πριν από την προπόνηση. (Επόμενο: Αυτή η συνταγή για σπιτικό γάλα βρώμης θα σας εξοικονομήσει τόσα πολλά χρήματα)

Αξιολόγηση για