Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ροδάκινων και βερίκοκων;

Περιεχόμενο

• Τα βερίκοκα είναι πολύ μικρότερα
• Διαφορετικά είδη
• Τα ροδάκινα είναι πιο γλυκά
• Μαγειρικές χρήσεις
• Η κατώτατη γραμμή

Τα ροδάκινα και τα βερίκοκα είναι δύο δημοφιλή φρούτα από πέτρα.

Αν και έχουν παρόμοιο χρώμα και σχήμα, έχουν τα δικά τους μοναδικά χαρακτηριστικά.

Αυτό το άρθρο συγκρίνει τις ομοιότητες και τις διαφορές μεταξύ ροδάκινων και βερίκοκων.

Τα βερίκοκα είναι πολύ μικρότερα

Αν και τα δύο φρούτα είναι ασαφή και κίτρινα-πορτοκαλί χρώμα, τα βερίκοκα είναι αισθητά μικρότερα από τα ροδάκινα.

Ένα βερίκοκο (35 γραμμάρια) είναι περίπου 1/4 του μεγέθους ενός μικρού ροδάκινου (130 γραμμάρια) (1, 2).

Αυτός ο καρπός διαθέτει επίσης λιγότερες θερμίδες, με μόνο 17 θερμίδες ανά φρούτο σε σύγκριση με 50 σε ένα μικρό ροδάκινο (1, 2).

Λόγω του μικρότερου μεγέθους των βερίκοκων, οι περισσότεροι απολαμβάνουν να τρώνε λίγα σε μία συνεδρίαση.

Και τα δύο είναι φρούτα από πέτρα, που σημαίνει ότι περιέχουν ένα λάκκο. Τα κουκούτσια βερίκοκου είναι πιο ομαλά και μικρότερα από αυτά που βρίσκετε στα ροδάκινα (3).

Περίληψη Τα βερίκοκα έχουν το 1/4 του μεγέθους ενός μικρού ροδάκινου και πολύ χαμηλότερες σε θερμίδες. Οι άνθρωποι μπορεί να τρώνε πολλά βερίκοκα σε μία μόνο συνεδρίαση - ενώ μπορεί να κολλήσουν σε ένα μόνο ροδάκινο.

Διαφορετικά είδη

Τα ροδάκινα και τα βερίκοκα ανήκουν στην ίδια οικογένεια, Rosaceae, επίσης γνωστή ως οικογένεια τριαντάφυλλων. Τα μήλα, τα αχλάδια και τα αμύγδαλα βρίσκονται επίσης σε αυτήν την ομάδα.

Αν και σχετίζονται στενά, τα ροδάκινα και τα βερίκοκα δεν προέρχονται από τις ίδιες περιοχές.

Το επιστημονικό όνομα για το ροδάκινο, Prunus persica, δηλώνει την αφθονία του στην Περσία - το σύγχρονο Ιράν - παρά το γεγονός ότι κατάγεται από την Ασία (4, 3).

Εν τω μεταξύ, τα βερίκοκα (Prunus armeniaca) ονομάζονται επίσης αρμένικα δαμάσκηνα επειδή είναι γνωστό ότι έχουν αναπτυχθεί ιστορικά σε αυτήν την περιοχή (5, 6).

Καθώς αυτά τα φρούτα προέρχονται από την ίδια οικογένεια, περιέχουν παρόμοια θρεπτικά συστατικά, όπως κάλιο, βιταμίνη C και βήτα καροτίνη.

Ωστόσο, τα ροδάκινα παρέχουν υψηλότερες ποσότητες αυτών των θρεπτικών συστατικών σε μία δόση λόγω του μεγαλύτερου μεγέθους τους (1, 2).

Περίληψη Τα ροδάκινα και τα βερίκοκα ανήκουν στην οικογένεια των τριαντάφυλλων αλλά είναι διαφορετικά είδη. Και οι δύο προσφέρουν υψηλά επίπεδα καλίου, βιταμίνης C και βήτα καροτίνης.

Τα ροδάκινα είναι πιο γλυκά

Η πιο αξιοσημείωτη διαφορά μεταξύ βερίκοκων και ροδάκινων είναι η γεύση τους.

Τα ροδάκινα έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε σάκχαρα από τα βερίκοκα, γεγονός που τους δίνει μια πιο γλυκιά γεύση. Ένα μικρό ροδάκινο (130 γραμμάρια) συσκευάζει 11 γραμμάρια ζάχαρης, ενώ 1 βερίκοκο (35 γραμμάρια) περιέχει μόνο 3 γραμμάρια (1, 2).

Αντίθετα, τα βερίκοκα είναι πιο τάρτα λόγω των επιπέδων μηλικού οξέος τους, μιας ένωσης που προάγει την τάρτα (7, 8, 9).

Επιπλέον, τα ροδάκινα έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε νερό, γεγονός που τους προσδίδει τη χαρακτηριστική ζουμερότητα τους με κάθε δάγκωμα (7).

Περίληψη Τα ροδάκινα έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη και νερό από τα βερίκοκα, καθιστώντας τα πιο γλυκά.

Μαγειρικές χρήσεις

Τα ροδάκινα και τα βερίκοκα χρησιμοποιούνται ευρέως σε κύρια πιάτα, επιδόρπια και μαρμελάδες. Μπορούν να απολαύσουν φρέσκα, κονσερβοποιημένα ή αποξηραμένα.

Και τα δύο φρούτα είναι συνήθως διαθέσιμα το καλοκαίρι και με χαμηλό κόστος.

Παρά τις διαφορές στη γεύση τους, συχνά ανταλλάσσονται μεταξύ τους σε συνταγές.

Λάβετε υπόψη ότι εάν αντικαθιστάτε τα ροδάκινα με βερίκοκα, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο περισσότερο υγρό και ζάχαρη στο πιάτο σας. Ίσως χρειαστεί επίσης να προσθέσετε περισσότερα βερίκοκα στη συνταγή σας για να ταιριάξετε στο μικρότερο μέγεθος τους.

Φροντίστε να πλένετε απαλά το δέρμα κάθε φρούτου για να αφαιρέσετε τυχόν υπερβολική βρωμιά, φυτοφάρμακα και βακτήρια. Για να το κάνετε αυτό, τρέξτε τα φρούτα με κρύο νερό και τρίψτε απαλά το δέρμα χρησιμοποιώντας τα χέρια σας. Αποφύγετε τη χρήση βούρτσας λαχανικών, καθώς αυτό θα βλάψει το δέρμα.

Τέλος, αφαιρέστε το λάκκο πριν φάτε.

Περίληψη Τα ροδάκινα και τα βερίκοκα είναι σεζόν κατά τους καλοκαιρινούς μήνες. Συνήθως μπορούν να ανταλλάσσονται μεταξύ τους σε συνταγές.

Η κατώτατη γραμμή

Τα βερίκοκα και τα ροδάκινα είναι φρούτα από πέτρα που έχουν παρόμοια χρώματα και σχήματα, αλλά διαφέρουν σε μέγεθος και γεύση.

Τα ροδάκινα είναι πιο γλυκά και ζουμερά, ενώ τα βερίκοκα έχουν ελαφρώς ξινή γεύση.

Ό, τι κι αν επιλέξετε, και οι δύο είναι εξαιρετικές πηγές πολλών θρεπτικών συστατικών και μπορούν να ενσωματωθούν σε πολλά πιάτα, επιδόρπια και μαρμελάδες.

Όλα τα πράγματα που λαμβάνονται υπόψη, και τα δύο καλοκαιρινά φρούτα αξίζουν να προσθέσετε στη διατροφή σας για μια υγιή έκρηξη γλυκύτητας.