5 υγιεινές συνταγές για τα Χριστούγεννα

Περιεχόμενο

• 1. τοστ φούρνου
• 2. Φως Salpicão
• 3. Υγιής Τουρκία
• 4. Χαμηλή Carb Farofa
• 5. Ανανά ελαφριά μους

Τα πάρτι διακοπών έχουν την παράδοση να είναι γεμάτα συγκεντρώσεις με υπερβολικά σνακ, γλυκά και θερμίδες, καταστρέφοντας τη διατροφή και ευνοώντας την αύξηση βάρους.

Για να διατηρήσετε τον έλεγχο της ισορροπίας, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε υγιή συστατικά και να προσπαθήσετε να φτιάξετε υγιή πιάτα, αλλά γεμάτα γεύση. Μερικά παραδείγματα είναι η ανταλλαγή του τηγανισμένου χριστουγεννιάτικου τοστ με τοστ στο φούρνο και η ανταλλαγή της μαγιονέζας στο salpicão με φυσικό γιαούρτι. Έτσι, με μικρές συμβουλές είναι δυνατόν να κάνετε καλύτερες επιλογές που δεν θα αφαιρέσουν τη νόστιμη γεύση των χριστουγεννιάτικων πάρτι.

Εδώ είναι 5 συνταγές για να απολαύσετε το τέλος του έτους με υγεία και χωρίς να παλεύετε με τις ζυγαριές:

1. τοστ φούρνου

Το γαλλικό τοστ τηγανίζεται παραδοσιακά σε λάδι, το οποίο προσθέτει πολλές κακές θερμίδες σε αυτό το πιάτο. Έτσι, το ψήσιμο στο φούρνο είναι μια εξαιρετική επιλογή για τη μείωση των θερμίδων και το πιάτο πιο υγιεινό. Δείτε 10 άλλες υγιείς ανταλλαγές για να διατηρήσετε τη διατροφή.

Συστατικά:

• 200 g κρέμας
• 1 κουταλιά της σούπας καφέ ή ζάχαρη ντεμέραρα ή ζάχαρη καρύδας
• 1 κουταλάκι του γλυκού ουσία βανίλιας
• 1 ολόκληρο αυγό
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• 6 μπαστούνια ολικής αλέσεως
• 1 φύλλο ψησίματος ή καλούπι με χαμηλές άκρες
• Βούτυρο ή λάδι καρύδας για λίπος του τηγανιού
• Κανέλα για γεύση για ψεκασμό

Τρόπος προετοιμασίας:

Σε ένα μπολ, βάζουμε την κρέμα, τη ζάχαρη, το αυγό, τη βανίλια και το μοσχοκάρυδο, ανακατεύοντας καλά με ένα κουτάλι. Κόψτε το ψωμί και βυθίστε τις φέτες στο μείγμα του μπολ και μετά τοποθετήστε τις στο λαδωμένο τηγάνι. Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC για περίπου 5 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και πασπαλίζουμε την κανέλα.

2. Φως Salpicão

Για να φτιάξετε ένα ελαφρύ salpicão, καλές συμβουλές είναι να προσθέσετε φρέσκα φρούτα στη συνταγή, τριμμένα ή ψιλοκομμένα λαχανικά και να ανταλλάξετε μαγιονέζα με φυσικό γιαούρτι, χρησιμοποιώντας μπαχαρικά όπως βότανα, σκόρδο και πιπέρι για να προσθέσετε γεύση στο πιάτο.

Συστατικά:

• 1 στήθος κοτόπουλου μαγειρεμένο και τεμαχισμένο.
• 1 τριμμένο καρότο στη λεπτή αποχέτευση.
• 1 πράσινο μήλο κομμένο σε λεπτές φέτες.
• 3 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι τσάι σέλινο κομμένο σε λεπτές φέτες ή μικρά κομμάτια.
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια.
• 1 χυμό λεμονιού
• 1 βάζο αποβουτυρωμένου φυσικού γιαουρτιού (περίπου 160 ml).
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας σταφίδες (προαιρετικά)
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Τρόπος προετοιμασίας:

Σε μπλέντερ ή επεξεργαστή, χτυπάμε το γιαούρτι, το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο και το ελαιόλαδο σε ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, προσθέστε τα συστατικά σαντιγύ με τα καρύδια, τις σταφίδες, το μήλο, το σέλινο και το τεμαχισμένο κοτόπουλο σε ένα δοχείο. Ανακατέψτε καλά και φυλάξτε στο ψυγείο μέχρι να σερβιριστεί.

3. Υγιής Τουρκία

Η Τουρκία είναι το πιο παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο πιάτο και μπορεί να γίνει πιο θρεπτικό όταν περιλαμβάνει υγιεινά συστατικά όπως ελαιόλαδο, λαχανικά και βότανα.

Συστατικά:

• 1 γαλοπούλα
• Αλάτι για γεύση για καρυκεύματα
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 μεγάλα ψιλοκομμένα κρεμμύδια
• 4 ψιλοκομμένα καρότα
• 4 ψιλοκομμένοι μίσχοι σέλινου
• 2 κλαδάκια φρέσκου θυμαριού
• 1 φύλλο δάφνης
• ½ φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι

Τρόπος προετοιμασίας:

Περάστε ολόκληρη την γαλοπούλα, μέσα και έξω, με αλάτι. Τοποθετήστε τη γαλοπούλα σε ένα τηγάνι και καλύψτε με κρύο νερό, αφήνοντάς το να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 12 ώρες. Αφαιρέστε την γαλοπούλα από το ψυγείο, πετάξτε το αλμυρό νερό, ξεπλύνετε την γαλοπούλα καλά με τρεχούμενο νερό και βουρτσίστε με ελαιόλαδο.

Γεμίστε την κοιλότητα της γαλοπούλας με ένα κρεμμύδι, τα μισά καρότα, το μισό σέλινο, ένα κλαδάκι θυμάρι και το φύλλο δάφνης. Απλώστε τα υπόλοιπα λαχανικά και το θυμάρι στο ταψί γύρω από την γαλοπούλα και πασπαλίστε με βαλσάμικο ξύδι. Ψήνουμε ακάλυπτα, για περίπου 4 ώρες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC.

4. Χαμηλή Carb Farofa

Συστατικά:

• 1 τριμμένο κρεμμύδι
• 2 τριμμένα καρότα
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 6 κουταλιές της σούπας αμύγδαλο ή λινάρι
• 25 καρύδια ανακαρδιοειδών
• 10 ψιλοκομμένες πράσινες ελιές
• 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό (προαιρετικό)
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 πρέζα πιπεριά σε σκόνη
• 1 πρέζα κάρυ (προαιρετικό)
• 1 πρέζα τζίντζερ σε σκόνη (προαιρετικά)
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 3 ομελέτα

Τρόπος προετοιμασίας:

Ζυμώνουμε το σκόρδο με το αλάτι και ροδίζουμε το σκόρδο και το τριμμένο κρεμμύδι σε βούτυρο. Προσθέστε το καρότο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το πιπέρι, το κάρυ και το τζίντζερ σε σκόνη, αφήνοντάς το να ψηθεί για περίπου 4 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και προσθέστε τα ομελέτα και τις ψιλοκομμένες ελιές και ανακατέψτε. Κόψτε περίπου ή χτυπήστε τα καρύδια ανακαρδιοειδών σε ένα μπλέντερ και προσθέστε στο μείγμα, μαζί με αλεύρι αμυγδάλου ή λίνου.

5. Ανανά ελαφριά μους

Η ελαφριά μους ανανά είναι γεμάτη γεύση και πρακτική παρασκευή. Ο ανανάς βοηθά στην πέψη και το φυσικό γιαούρτι είναι πλούσιο σε τρυπτοφάνη, ένα αμινοξύ που σας βοηθά να χαλαρώσετε και να ξεκουραστείτε στο τέλος του δείπνου.

Συστατικά:

• 1 γλυκό ανανά
• 3 ποτήρια απλό γιαούρτι
• 2 κουτιά ζελατίνης με γεύση ανανά

Τρόπος προετοιμασίας:

Κόψτε τον ανανά σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. Προσθέστε τις ζελατίνες και ανακατέψτε καλά και μετά απενεργοποιήστε τη φωτιά. Αφού το μείγμα κρυώσει ελαφρώς, βάλτε το σε ένα μπλέντερ μαζί με το γιαούρτι. Ρίχνουμε σε μπολ και τοποθετούμε στο ψυγείο για 4 ώρες για να σκληρυνθούν.