Πώς να καταναλώνετε λάχανο και κύρια οφέλη

Περιεχόμενο

• Οφέλη λάχανου
• Τραπέζι διατροφής λάχανου
• Συνταγές με λάχανο
• 1. Λάχανο au gratin
• 2. κοκκινιστό λάχανο
• 3. Χυμός λάχανου

Το λάχανο είναι ένα λαχανικό που μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή μαγειρεμένο, για παράδειγμα, και μπορεί να συνοδεύει τα γεύματα ή το κύριο συστατικό. Το λάχανο είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, καθώς και σε χαμηλές θερμίδες και λιπαρά, καθιστώντας το εξαιρετικό σύμμαχο στη διαδικασία απώλειας βάρους και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, για παράδειγμα.

Αυτό το λαχανικό μπορεί να ταξινομηθεί σύμφωνα με την υφή του ως λείο και σγουρό και επίσης για το χρώμα του ως μωβ και λευκό. Τόσο το κόκκινο όσο και το λευκό λάχανο έχουν τα ίδια οφέλη, ωστόσο το κόκκινο λάχανο έχει υψηλότερη συγκέντρωση φωσφόρου και σεληνίου, ενώ το λευκό λάχανο είναι πλουσιότερο σε βιταμίνη Α και φολικό οξύ, για παράδειγμα.

Οφέλη λάχανου

Το λάχανο είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, με πολλά οφέλη για την υγεία, με κύρια:

1. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς είναι πλούσιο σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά.
2. Αποτρέπει καρδιαγγειακές παθήσεις, επειδή έχει αντιοξειδωτικά και εμποδίζει την απορρόφηση της χοληστερόλης από το σώμα, μειώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης.
3. Ελέγχει την αρτηριακή πίεση, επειδή προωθεί την αποβολή νατρίου στα ούρα.
4. Βοηθά στη διαδικασία πήξης του αίματος, δεδομένου ότι παρέχει βιταμίνη Κ, η οποία είναι απαραίτητη για τον καταρράκτη πήξης.
5. Βελτιώνει την εμφάνιση και επιβραδύνει τη γήρανση του δέρματος, επειδή τα αντιοξειδωτικά εμποδίζουν τη συσσώρευση ελευθέρων ριζών, αποτρέποντας την εμφάνιση καφέ κηλίδων στο δέρμα και τις γραμμές έκφρασης.
6. Σας βοηθά να χάσετε βάρος, καθώς είναι φυτικό με χαμηλές θερμίδες και πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα.
7. Αποτρέπει προβλήματα στο στομάχι, κυρίως γαστρίτιδα, καθώς είναι σε θέση να αποτρέψει τα βακτήρια H. pylori Μείνετε στο στομάχι και πολλαπλασιάζετε.
8. Ενισχύει τα οστά, επειδή είναι πλούσιο σε ασβέστιο, μαγνήσιο και κάλιο.
9. Βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου, καθώς είναι πλούσιο σε ίνες.

Επιπλέον, το λάχανο μπορεί να είναι χρήσιμο για τον έλεγχο της φλεγμονώδους διαδικασίας, καθώς και για τη θεραπεία των ρευματισμών, της ουρικής αρθρίτιδας και της ναυτίας και για την πρόληψη της εμφάνισης ελκών.

Η κατανάλωση λάχανου δεν έχει πολλές αντενδείξεις, δεδομένου ότι είναι πολύ πλούσιο σε θρεπτικά λαχανικά και έχει πολλά οφέλη, ωστόσο η υπερβολική του κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση των αερίων, καθώς έχει πολύ θείο στη σύνθεσή του, η οποία μπορεί να είναι λίγο άβολα.

Επιπλέον, οι γυναίκες που θηλάζουν θα πρέπει να αποφεύγουν να καταναλώνουν λάχανο καθώς μπορεί να προκαλέσει κολικό στο μωρό. Έτσι, συνιστάται ο διατροφολόγος να αναφέρει την ποσότητα και την καταλληλότερη μορφή κατανάλωσης για το άτομο.

Τραπέζι διατροφής λάχανου

Ο παρακάτω πίνακας παρέχει θρεπτικές πληροφορίες για 100 γραμμάρια ακατέργαστου λάχανου.

Συνταγές με λάχανο

Αν και τα μεγαλύτερα οφέλη του λάχανου οφείλονται στην κατανάλωση ωμών λαχανικών, είναι δυνατόν να καταναλώνουμε λάχανο με διαφορετικούς τρόπους και να αξιοποιούμε στο έπακρο τα θρεπτικά συστατικά, ώστε να έχει οφέλη.

Το λάχανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό ή ως συστατικό σε ορισμένα πιάτα, όπως:

1. Λάχανο au gratin

Το gratin gratin είναι ένας υγιεινός και γρήγορος τρόπος κατανάλωσης του λάχανου και αποτελεί εξαιρετικό συμπλήρωμα για ένα υγιεινό γεύμα, για παράδειγμα.

Συστατικά

• 2 λάχανα;
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδου για γεύση.
• 1 κουτί ξινή κρέμα ή κρέμα ρικότα.
• 1,5 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• Αλάτι για γεύση
• Ελαφριά μοτσαρέλα;
• 1 φλιτζάνι γάλα.

Τρόπος προετοιμασίας

Κόψτε το λάχανο και τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι με βραστό νερό και αφήστε για λίγα λεπτά μέχρι να μαραθεί. Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε μια άλλη κατσαρόλα για να σοτάρετε το σκόρδο και το κρεμμύδι, τα οποία πρέπει να κόβονται σε μικρά κομμάτια.

Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα, το αλάτι και το τυρί και ανακατέψτε μέχρι να γίνει πλήρως ομοιογενές. Στη συνέχεια προσθέστε το λάχανο, ανακατέψτε ξανά, τοποθετήστε το σε μια πιατέλα και ψήστε. Επιπλέον, μπορείτε να βάλετε τριμμένο τυρί στην κορυφή πριν πάρετε το πιάτο στο φούρνο.

2. κοκκινιστό λάχανο

Το κοκκινιστό λάχανο είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για να συνοδεύσετε τα γεύματα.

Συστατικά

• 1 λάχανο κομμένο σε λωρίδες.
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• 1 ντομάτα σε κύβους
• 1 φλιτζάνι μπιζέλια
• 1 φλιτζάνι καλαμπόκι
• 50 ml νερού.

Τρόπος προετοιμασίας

Πρώτα, βάζουμε το λάδι, το σκόρδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα και μετά το λάχανο και το νερό. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθεί το λάχανο.

Στη συνέχεια, προσθέστε τις κομμένες ντομάτες, τα μπιζέλια και το καλαμπόκι, ανακατέψτε καλά και σερβίρετε.

3. Χυμός λάχανου

Ο χυμός λάχανου βοηθά στη διαδικασία απώλειας βάρους και μπορεί να καταναλώνεται καθημερινά και να αναμιγνύεται με άλλα φρούτα, όπως μήλα και πορτοκάλια, για παράδειγμα.

Συστατικά

• 3 φύλλα λάχανου.
• 1 χυμός πορτοκάλι
• 500 ml νερού.

Τρόπος προετοιμασίας

Πλύνετε καλά τα φύλλα λάχανου και χτυπήστε σε ένα μπλέντερ μαζί με το χυμό πορτοκαλιού. Στη συνέχεια στραγγίζουμε και γλυκαίνουμε ανάλογα με τις προτιμήσεις. Συνιστάται να πίνετε το χυμό μόλις είστε έτοιμοι να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα θρεπτικά συστατικά και τα οφέλη.