Ξανασκεφτείτε ένα ιταλικό κλασικό με αυτό το σπαγγέτι σκουός & κεφτεδάκια

Περιεχόμενο

• Κεφτεδάκια με ζυμαρικά σκουός σπαγγέτι
• Αξιολόγηση για

Όποιος είπε ότι ένα υγιεινό δείπνο δεν θα μπορούσε να περιλαμβάνει κεφτεδάκια και τυρί, μάλλον τα κάνει όλα λάθος. Δεν υπάρχει τίποτα σαν μια υπέροχη κλασική ιταλική συνταγή-και θυμηθείτε, όχι τα παντα είναι φτιαγμένο με βαριά κρέμα και μπέικον (σας κοιτάμε σε φετουτσίνι καρμπονάρα). Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε πιο ελαφριά πιάτα ζυμαρικών, καθώς και να χρησιμοποιήσετε εναλλακτικές λύσεις για τα ζυμαρικά, όπως κολοκυθάκια και κολοκυθάκια. Με αυτή τη συνταγή για μακαρόνια σκουός και κεφτεδάκια μπορείτε να ικανοποιήσετε τη λαχτάρα σας για ένα πλούσιο ιταλικό γεύμα, διατηρώντας παράλληλα τα συστατικά σας υγιή, καθαρά και ελαφριά.

Το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικά βασικά συστατικά, πολλά από τα οποία πιθανότατα έχετε ήδη στην κουζίνα και είστε έτοιμοι για ένα νόστιμο βραδινό γεύμα (με εφεδρικά υπολείμματα για την επόμενη μέρα). Θα αρωματίσετε τα κεφτεδάκια σας με αποξηραμένα μυρωδικά όπως ο μαϊντανός και η ρίγανη και θα τα δέσετε όλα μαζί με ένα μείγμα ψίχουλα αυγού και κράκερ, πριν τα κυλήσετε σε μπαλάκια και τα σκάσετε κάτω από το κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής για 20 λεπτά. Θα βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων μια κολοκύθα μακαρόνια χωρισμένη στη μέση και θα φτιάξετε μια απλή σάλτσα ντομάτας θερμαίνοντας φρέσκες ντομάτες με ξύδι και ελαιόλαδο. Αφαιρέστε τα σκέλη της γλυκιάς κολοκύθας, τοποθετήστε τα κεφτεδάκια από πάνω, καλύψτε τα πάντα με τη σάλτσα και πασπαλίστε με παρμεζάνα για να τα καλύψετε όλα. Δεν θα σας κατηγορήσουμε που μπήκατε για δευτερόλεπτα.

Ελέγξτε το Shape Up Your Plate Challenge για το πλήρες επταήμερο πρόγραμμα γευμάτων αποτοξίνωσης και συνταγές-συν, θα βρείτε ιδέες για υγιεινά πρωινά και μεσημεριανά γεύματα (και περισσότερα δείπνα) για ολόκληρο τον μήνα.

Κεφτεδάκια με ζυμαρικά σκουός σπαγγέτι

Φτιάχνει 1 μερίδα (με επιπλέον κεφτεδάκια για υπολείμματα)

Συστατικά

1 αυγό, χτυπημένο

1/4 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη

12 κράκερ καφέ ρυζιού, σπασμένα σε υφή ψίχουλου

8 ουγγιές άπαχο μοσχαρίσιο κιμά

1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό

1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη

1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

1 μικρή σπαγγέτι σκουός

1 φλιτζάνι ντομάτες, ψιλοκομμένες

2 κουταλάκια ξύδι μπαλσάμικο

1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο

3 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

Κατευθύνσεις

1. Προθερμάνετε το κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής. Ανακατέψτε το αυγό, το γάλα και τα ψίχουλα "ψωμιού" μαζί και αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά.
2. Προσθέστε μοσχαρίσιο κρέας, μαϊντανό, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά.
3. Σχηματίστε το μείγμα κρέατος σε 10 μικρά κεφτεδάκια, τοποθετήστε το στο ταψί και ψήστε το για 20 περίπου λεπτά, μέχρι τα κεφτεδάκια να είναι 160 ° F.
4. Κόψτε τα κολοκυθάκια στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, κομμένο προς τα κάτω, με 1 ίντσα νερό. Φούρνο μικροκυμάτων για 12 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Σύρετε το πιρούνι πάνω από τη σάρκα της κολοκύθας για να πάρετε σκέλη που μοιάζουν με μακαρόνια.
5. Ζεσταίνουμε τις ντομάτες σε μια μικρή κατσαρόλα για 5 λεπτά μέχρι να γίνουν σάλτσα και ανακατεύουμε με ξύδι και ελαιόλαδο. Αφήστε στην άκρη 5 κεφτεδάκια για το αυριανό γεύμα. Από πάνω το σκουός και τα υπόλοιπα κεφτεδάκια με μείγμα ντομάτας και παρμεζάνα.

Αξιολόγηση για