Αυτά τα θαλασσινά που τρως; Δεν είναι αυτό που νομίζετε ότι είναι

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Mightσως να ελέγχετε ήδη το φαγητό σας για ύπουλο επιπλέον νάτριο και σάκχαρα και να προσπαθήσετε να απορρίψετε τυχόν άλλα τρομακτικά πρόσθετα. Μπορείτε να μετρήσετε τις θερμίδες ή τις μακροεντολές σας και να προσπαθήσετε να αγοράσετε βιολογικά προϊόντα όταν μπορείτε. Μπορεί ακόμη και να πιάσετε αυγά χωρίς κλουβιά και κρέας που τρέφονται από βοσκότοπους. Όσον αφορά τις υγιείς αγορές παντοπωλείων, το σκοτώνετε.

Αλλά θα σκεφτόσασταν ποτέ να αμφισβητήσετε τα θαλασσινά σας; Η τελευταία έρευνα λέει, ναι, πρέπει. Η απάτη με τα ψάρια είναι προφανώς ένα πολύ μεγάλο πράγμα. Ένα στα πέντε δείγματα θαλασσινών παγκοσμίως έχει λανθασμένη σήμανση, πράγμα που σημαίνει ότι υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να μην λάβετε αυτό που πληρώνετε, σύμφωνα με έρευνα της Oceana (ομάδα υπεράσπισης των ωκεανών).

Η λανθασμένη επισήμανση των θαλασσινών βρέθηκε σε κάθε τμήμα της τροφικής αλυσίδας των ψαριών, από το λιανικό, το χονδρικό και τη διανομή, έως τις εισαγωγές/εξαγωγές, τη συσκευασία και την επεξεργασία, και είναι σοκαριστικά διαδεδομένο σε 55 χώρες. (FYI αυτό δεν είναι το πρώτο που ακούμε για απάτη ψαριών στη Νέα Υόρκη. Ελέγξτε αυτόν τον διαδραστικό χάρτη από την Oceana για να δείτε πόσο κακή είναι πραγματικά η περιοχή σας.)

Νομίζεις ότι χαζεύεις τόνο; Αυτό θα μπορούσε στην πραγματικότητα να είναι κρέας φάλαινας. Νομίζεις ότι δοκιμάζεις βραζιλιάνικο καρχαρία; Υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να είναι μεγάλο πριονόδοντο. Το Pangasius (που ονομάζεται επίσης ασιατικό γατόψαρο) βρέθηκε ότι είναι το πιο συχνά υποκατεστημένο ψάρι παγκοσμίως και συχνά μεταμφιέζεται ως άγριο ψάρι υψηλότερης αξίας. Σε όλο τον κόσμο, τα ασιατικά γατόψαρα έχουν συγκεντρώσει 18 είδη ψαριών, όπως πέρκα, σφυρίδα, ιππόγλωσσα και μπακαλιάρο. Υπήρξε ακόμη και μια περίπτωση όπου τα δείγματα χαβιαριού βρέθηκαν να μην έχουν καθόλου DNA ζώων, σύμφωνα με τη μελέτη.

Όμως, ενώ τα χρήματα που ξοδεύετε για απατεώνες θαλασσινά είναι απογοητευτικά, υπάρχει κάτι ακόμα πιο τρομακτικό σε αυτό το ψεύτικο ψάρι - πώς επηρεάζει την υγεία σας. Σχεδόν το 60 τοις εκατό των λανθασμένων ετικετών θαλασσινών αποτελούσαν κίνδυνο για τους ειδικούς για την υγεία των καταναλωτών, πράγμα που σημαίνει ότι ενδέχεται να τρώνε ψάρια που θα μπορούσαν να τους αρρωστήσουν, σύμφωνα με τη μελέτη. Δεν πρόκειται απαραιτήτως για την αλλεργία ή τη δυσανεξία σε ορισμένους τύπους θαλασσινών. Τα λανθασμένα σήματα ψαριών ενδέχεται να μην υποβληθούν σε επαρκή έλεγχο για παράσιτα, χημικές ουσίες του περιβάλλοντος, φάρμακα υδατοκαλλιέργειας και άλλες φυσικές τοξίνες.

Για παράδειγμα, ένα ψαράκι που είναι συνήθως λανθασμένα επισημασμένο είναι το escolar, το οποίο έχει μια φυσική τοξίνη που ονομάζεται γεμπυλοτοξίνη, η οποία σχετίζεται με λιπαρά κόπρανα, ναυτία, έμετο και κράμπες στο στομάχι. Πιθανότατα δεν έχετε ακούσει για escolar, αλλά πιθανότατα έχετε επιλέξει λευκό τόνο. Λοιπόν, οι έρευνες απάτης της Oceana για θαλασσινά αποκάλυψαν περισσότερες από 50 περιπτώσεις πώλησης escolar ως "λευκού τόνου" σε εστιατόρια σούσι στις ΗΠΑ.

Και αυτό δεν φτάνει καν στο γεγονός ότι πολλά από αυτά τα υποκατεστημένα ψάρια αλιεύονται παράνομα και μερικές φορές παρακολουθούνται ότι είναι σχεδόν εξαφανισμένα.

Χαψιά.

Τι να κάνει λοιπόν ένα κορίτσι που αγαπά το σούσι; Επειδή η απάτη συμβαίνει σε όλη την αλυσίδα εφοδιασμού, δεν είναι τόσο εύκολο να διακρίνετε αν τα ψάρια σας είναι απάτη. Ευτυχώς, η Ευρωπαϊκή Ένωση έχει εφαρμόσει ισχυρές πολιτικές για την αλιεία και τη διαφάνεια στον κλάδο και έκτοτε τα ποσοστά απάτης με ψάρια μειώθηκαν. Στη συνέχεια, οι ΗΠΑ είναι έτοιμες να κάνουν παρόμοιες αλλαγές. Από τον Φεβρουάριο του 2016, η Επιτροπή του Εθνικού Συμβουλίου Ωκεανών για την καταπολέμηση της παράνομης, μη αναφερόμενης και άναρχης αλιείας και απάτης στα θαλασσινά ανακοίνωσε την πρότασή της για τη δημιουργία ενός προγράμματος ιχνηλασιμότητας θαλασσινών των ΗΠΑ, το οποίο θα πρέπει να περιορίσει σοβαρά αυτήν την πρόχειρη επιχείρηση ψαριών.

Εν τω μεταξύ, μπορείτε να κάνετε το μέρος σας για να διευκολύνετε την υπερβολική αλιεία μεταβαίνοντας σε μικρά ψάρια (εδώ είναι μερικές υγιεινές συνταγές που χρησιμοποιούν τα μικρά παιδιά) ή προσπαθώντας να αγοράσετε φρέσκα, τοπικά και ολόκληρα ψάρια όσο το δυνατόν συχνότερα. (Και, από τη θετική πλευρά, τουλάχιστον τα συμπληρώματα ιχθυελαίου σας προσφέρουν σχεδόν τα ίδια οφέλη ωμέγα-3 με τα πραγματικά.)

Αξιολόγηση για