Γιατί πρέπει να προσθέσετε τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση στη διατροφή σας

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Kimchee αντί για καυτερή σάλτσα ως καρύκευμα με τα αυγά σας, κεφίρ αντί για γάλα στο smoothie μετά την προπόνηση, ψωμί με προζύμι αντί για σίκαλη για τα σάντουιτς που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως αυτά είναι σοβαρά καλές ανταλλαγές όταν πρόκειται να ξεκινήσετε τη διατροφή σας. γεύματα.

Και ενώ γίνονται όλο και πιο δημοφιλή, τα ζυμωμένα τρόφιμα δεν δίνουν απλώς τη γεύση των γευμάτων σας. (Δοκιμάστε να φτιάξετε το δικό σας κιμσί με τον οδηγό ζύμωσης 101 της Judy Joo.) Μπορούν επίσης να κάνουν αμέσως το φαγητό σας ακόμα πιο υγιεινό-σοβαρά! Πώς κι έτσι? "Τα προβιοτικά που χρησιμοποιούνται στη διαδικασία της ζύμωσης βοηθούν το σώμα σας να χωνέψει αυτό που τρώτε και να απορροφήσει καλύτερα τα θρεπτικά του συστατικά", εξηγεί η διαιτολόγος Torey Armul. "Τα οξέα που παράγονται αρχίζουν να διασπούν τα μόρια των τροφίμων σε απλούστερες μορφές, οι οποίες μπορεί να είναι πραγματικά χρήσιμες για μερικούς ανθρώπους".

Ακόμα περισσότερο: Η ζύμωση μπορεί επίσης να αυξήσει τα επίπεδα ορισμένων θρεπτικών συστατικών, όπως οι βιταμίνες Β, που χρειάζεται το σώμα σας για ενέργεια. (Διαβάστε την αλήθεια για τις ενέσεις βιταμίνης Β12.) Και αν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, μπορεί ακόμη και να τρώτε γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. "Αυτά τα τρόφιμα έχουν ένα ένζυμο που διασπά τη λακτόζη. Πολλοί άνθρωποι που έχουν προβλήματα με το γάλα μπορούν να φάνε γιαούρτι και να αισθάνονται καλά", λέει ο Armul.

Αλλά δεν είναι ένα πλήρες υγιεινό φαγητό. Ένα πράγμα που πρέπει να προσέξετε: νάτριο. Πολλά από αυτά τα τρόφιμα-όπως το λάχανο τουρσί-γίνονται σε λουτρό με αλμυρό νερό. Αν και εξακολουθούν να είναι πιο υγιεινά από τα πιο επεξεργασμένα ναύλους, εάν έχετε προβλήματα αρτηριακής πίεσης ή ευαισθησία στο αλάτι, θα πρέπει να προσέχετε την πρόσληψη σας όλη την εβδομάδα. Χρειάζεστε κάποια μέρη για να ξεκινήσετε; Δοκιμάστε κομπούχα ή κεφίρ. Ή φτιάξτε τη σαλάτα 5 Spice Tempeh με dressing αβοκάντο ή σούπα Kale Miso.

Αξιολόγηση για