5 εναλλακτικές λύσεις για την αντικατάσταση του ρυζιού και των ζυμαρικών

Περιεχόμενο

• 1. Κινόα
• 2. Αμάρανθος
• 3. Μακαρόνια κολοκυθιών
• 4. Γλυκοπατάτες
• 5. Φαγόπυρο

Για να αντικαταστήσετε το ρύζι και τα ζυμαρικά στα γεύματα και να μειώσετε την ποσότητα υδατανθράκων στη διατροφή, μπορούν να χρησιμοποιηθούν quinoa, amaranth, γλυκοπατάτες και σπαγγέτι κολοκυθιών, τρόφιμα που μπορούν να προστεθούν σε διάφορα παρασκευάσματα, όπως ζυμαρικά, σούπες, σαλάτες, χυμοί και βιταμίνες .

Επιπλέον, είναι υγιεινές επιλογές για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη, η οποία υπάρχει στα ζυμαρικά, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες συνταγές στην κουζίνα, προσφέροντας τόση ποικιλία όπως ρύζι ή ζυμαρικά.

1. Κινόα

Το Quinoa είναι ένα ψευδο-δημητριακό πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, τα οποία μπορούν να βρεθούν με τη μορφή νιφάδων, κόκκων ή αλευριού. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε βιταμίνες ωμέγα-3, ασβέστιο, σίδηρο και Β, βοηθώντας στην πρόληψη καρδιαγγειακών προβλημάτων, οστεοπόρωσης και προβλημάτων νευρικού συστήματος.

Πώς να καταναλώσετε: για να αντικαταστήσετε το ρύζι και τα ζυμαρικά, χρησιμοποιήστε σιτάρι quinoa, το οποίο πρέπει να μαγειρευτεί με τον ίδιο τρόπο όπως το ρύζι, χρησιμοποιώντας 2 φλιτζάνια νερό για κάθε φλιτζάνι quinoa. Επιπλέον, με τη μορφή νιφάδων ή αλευριού, το quinoa μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες, χυμούς, σούπες και βιταμίνες. Δείτε μερικές συνταγές για να χάσετε βάρος με quinoa.

2. Αμάρανθος

Το Amaranth είναι ένας κόκκος πλούσιος σε πρωτεΐνες, ίνες, σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο και κάλιο, που έχει σημαντικές ιδιότητες όπως η πρόληψη του καρκίνου, η προστασία έναντι ορισμένων νευρολογικών καταστάσεων, η επιτάχυνση της αποκατάστασης των μυών και η πρόληψη της οστεοπόρωσης.

Επιπλέον, είναι πολύ πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που προστατεύουν το συκώτι και την καρδιά. Έχει επίσης αντιφλεγμονώδη δράση, ευνοεί την απώλεια βάρους και βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης.

Πώς να καταναλώσετε: Οι κόκκοι αμάραντου μπορούν να μαγειρευτούν με τον ίδιο τρόπο όπως το ρύζι και να προστεθούν σε πιάτα με κρέας, σούπες ή σαλάτες. Επιπλέον, μπορούν επίσης να καταναλωθούν ωμά μαζί με φρούτα, γάλα και γιαούρτι.

Για να φτιάξετε αλεύρι αμάραντου, απλώς αλέστε τους κόκκους σε ένα μπλέντερ και προσθέστε το αλεύρι σε βιταμίνες, κουάκερ, κέικ και χυμούς. Δείτε τα οφέλη του αλευριού αμάραντου.

3. Μακαρόνια κολοκυθιών

Τα μακαρόνια Zucchini είναι μια υγιεινή εναλλακτική λύση, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο των ζυμαρικών, προσφέροντας το πλεονέκτημα ότι είναι χαμηλές σε θερμίδες, είναι μια εξαιρετική επιλογή για δίαιτες απώλειας βάρους. Επιπλέον, δεν περιέχει γλουτένη, καθιστώντας την μια καλή λύση για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη.

Το Zucchini έχει επίσης πολλά οφέλη για την υγεία, καθώς είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α, καροτενοειδή, βιταμίνη C, ασβέστιο και κάλιο.

Πώς να καταναλώσετε: κόβουμε τα κολοκύθια σε φέτες πάχους περίπου 2 δακτύλων, αφαιρούμε τις φλούδες και τοποθετούμε σε ένα φύλλο χαρτιού περγαμηνής λαδωμένο με λάδι, παίρνοντας στον προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC για περίπου 30 λεπτά.

Όταν μαγειρευτεί, αφαιρέστε το από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, απλώς διαχωρίστε τα καλώδια κολοκυθιού με τη βοήθεια ενός πιρουνιού και χρησιμοποιήστε με το γέμισμα που θέλετε.

Δείτε το βήμα προς βήμα στο παρακάτω βίντεο:

4. Γλυκοπατάτες

Οι γλυκοπατάτες είναι μια εξαιρετική πηγή υδατανθράκων χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη και μπορούν να καταναλωθούν από διαβητικούς και αποτελούν μια εξαιρετική επιλογή για σνακ πριν από την προπόνηση.

Οι γλυκοπατάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνη Α, καροτένια, βιταμίνη C, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο και μαγνήσιο, καθώς είναι υδατάνθρακες πλούσιοι σε αντιοξειδωτικά και ανθοκυανίνες, προστατεύοντας από τον καρκίνο και τις καρδιακές παθήσεις. Επιπλέον, έχει ίνες που βοηθούν στη διατήρηση της εντερικής υγείας και φροντίζει την υγεία των ματιών.

Πώς να καταναλώσετε: Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε απλή μαγειρεμένη μορφή ή σε μορφή πουρέ, συνδυάζοντας καλά με όλους τους τύπους κρέατος.

5. Φαγόπυρο

Το φαγόπυρο είναι τροφή πλούσια σε πρωτεΐνες, ίνες, αντιοξειδωτικά και μέταλλα όπως μαγνήσιο, μαγγάνιο, σίδηρο και φώσφορο, εκτός από το ότι δεν περιέχει γλουτένη.

Λόγω της σύνθεσής του στις ίνες, το φαγόπυρο διατηρεί την εντερική υγεία, αυξάνει την αίσθηση κορεσμού και ελέγχει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ευνοώντας την απώλεια βάρους και είναι σε θέση να καταναλώνεται από διαβητικούς.

Πώς να καταναλώσετε: Αυτό το σιτάρι μπορεί να παρασκευαστεί με τον ίδιο τρόπο όπως το ρύζι. Για αυτό, θα πρέπει να προσθέσετε 1 φλιτζάνι φαγόπυρο για κάθε δύο νερό, αφήνοντας να μαγειρευτεί για περίπου 20 λεπτά.

Για παράδειγμα, το αλεύρι φαγόπυρου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κέικ, πίτας και τηγανιτών.Επιπλέον, μπορείτε επίσης να αγοράσετε ζυμαρικά παρασκευασμένα με φαγόπυρο.

Για να βοηθήσετε στην απώλεια βάρους, δείτε επίσης άλλες απλές συμβουλές για να χάσετε βάρος και να χάσετε την κοιλιά.