Υπερτροφές ή υπερπαραγωγές;

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Στο παντοπωλείο, ψάχνετε για την αγαπημένη σας μάρκα χυμού πορτοκαλιού όταν παρατηρήσετε μια νέα φόρμουλα στο ράφι που φέρει έντονο κόκκινο πανό. "Νέο και βελτιωμένο!" ουρλιάζει. "Τώρα με την εχινάκεια!" Δεν είστε σίγουροι τι ακριβώς είναι η εχινάκεια, αλλά ο καλύτερος φίλος σας ορκίζεται για τις μαγικές ικανότητές του κατά του κρυολογήματος και της γρίπης. Κάπως δύσπιστοι, ελέγχετε την τιμή. Το οχυρωμένο OJ κοστίζει λίγο περισσότερο, αλλά αποφασίζετε ότι καθώς πηγαίνει η ασφάλιση υγείας, αυτό είναι ένα αρκετά φτηνό τίμημα. Εφόσον έχει τόσο καλή γεύση όσο το πρωτότυπο, μάλλον δεν το σκέφτεστε δεύτερη φορά.

Η αλήθεια είναι ότι πρέπει. Αυτό το φυτικό OJ είναι ένα παράδειγμα της αυξανόμενης καλλιέργειας "λειτουργικών τροφίμων" που συσσωρεύει ράφια παντοπωλείων και μπερδεύει τους καταναλωτές. Αν και δεν υπάρχει νομικός ή επίσημος ορισμός, ο Bruce Silverglade, διευθυντής νομικών υποθέσεων του Κέντρου Επιστήμης για το Δημόσιο συμφέρον (CSPI), λέει ότι ο εμπορικός όρος ορίζει τα λειτουργικά τρόφιμα ως αναλώσιμα που περιέχουν συστατικά που αποσκοπούν στην παροχή οφέλη για την υγεία πέρα ​​από τη βασική διατροφή. . Αυτό περιλαμβάνει τρόφιμα στα οποία έχουν προστεθεί βότανα ή συμπληρώματα για να ενισχύσουν υποτιθέμενα τη θρεπτική αξία ή να προάγουν τις επιπτώσεις στην υγεία από φυσικά συστατικά, όπως το λυκοπένιο στις ντομάτες.

Φυτικά απατεώνες;

Δεν πρόκειται για φαγητό για ενέργεια ή ακόμα και για μακροζωία. Τα εν λόγω τρόφιμα ισχυρίζονται ότι ενισχύουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, βελτιώνουν τη μνήμη και τη συγκέντρωση και ακόμη και απομακρύνουν την κατάθλιψη.

Ευτυχώς, οι περισσότεροι ειδικοί πιστεύουν ότι οι κατασκευαστές προσθέτουν τόσο αμελητέες ποσότητες των εν λόγω δήθεν υγιεινών συστατικών που το πιθανό αποτέλεσμα είναι ότι δεν θα έχουν καθόλου αποτελέσματα. Ακόμη και αν το τρόφιμο περιέχει μια επακριβώς ρυθμισμένη δόση βοτάνων, πολλά φαρμακευτικά βότανα πρέπει να λαμβάνονται για αρκετές εβδομάδες προτού φανεί οποιοδήποτε αποτέλεσμα. Σε αυτές τις περιπτώσεις, απλά θα έχετε σπαταλήσει τα χρήματά σας. Ωστόσο, είναι πιθανό να κάνετε υπερβολική δόση ορισμένων βιταμινών και μετάλλων (συμπεριλαμβανομένου του σιδήρου, της βιταμίνης Α και του χρωμίου). Έτσι, εάν το μεγαλύτερο μέρος της διατροφής σας αποτελείται από υπερεμπλουτισμένα τρόφιμα, θα μπορούσατε να θέσετε τον εαυτό σας σε κίνδυνο.

Πιέζοντας για απαγορεύσεις ψευδών ισχυρισμών

Το CSPI, ένας μη κερδοσκοπικός οργανισμός υπεράσπισης των καταναλωτών, εργάζεται για να προστατεύσει τους καταναλωτές από αμφισβητήσιμα συστατικά και παραπλανητικούς ισχυρισμούς.Ο οργανισμός έχει καταθέσει πολυάριθμες καταγγελίες στην Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων προτρέποντας να αποδειχθούν ασφαλή τα λειτουργικά συστατικά και να εγκριθούν οι ισχυρισμοί ετικετών πριν από την εμπορία. Ζήτησαν επίσης μια απόφαση που θα απέτρεπε τους κατασκευαστές να εμπορεύονται λειτουργικά τρόφιμα ως συμπληρώματα διατροφής για να ξεφύγουν από τους κανονισμούς του FDA για τα προϊόντα διατροφής. «Οι νόμοι είναι γεμάτοι φράσεις που δεν είναι καλά καθορισμένες ή κατανοητές», παραδέχεται η Christine Lewis, Ph.D., διευθύντρια του γραφείου διατροφικών προϊόντων, ετικετών και συμπληρωμάτων διατροφής του FDA. «Είναι δουλειά μας να διαψεύσουμε τους ισχυρισμούς των κατασκευαστών», προσθέτει. «Αυτό μπορεί να είναι δύσκολο να γίνει».

Ο Lewis επιμένει ότι ο FDA ενδιαφέρεται πολύ για τα θέματα που έθεσε το CSPI και θα εντείνει τις προσπάθειές του για να διασφαλίσει ότι τα συστατικά είναι ασφαλή και οι ετικέτες είναι αληθινές και ακριβείς. Μέχρι να εκδοθεί επίσημη εντολή, συνιστάται προσοχή.

Αθροιστικές υποσχέσεις

Μην πιστεύετε όλα όσα διαβάζετε. Από το Κέντρο Επιστήμης στο Δημόσιο Συμφέρον, ακολουθεί μια λίστα με προϊόντα που μπορεί να μην είναι τα υπερεπιτυχημένα που ισχυρίζονται ότι είναι:

Tribal Tonics Αυτά τα πράσινα τσάγια με ginseng-, kava-, echinacea- και guarana έχουν σχεδιαστεί για να αποκαθιστούν, να αναζωογονούν και να ενισχύουν την ευημερία. Οι κατασκευαστές τα έχουν χαρακτηρίσει ως συμπληρώματα για να αποφύγουν τους αυστηρότερους κανονισμούς που απαιτούνται για την εμπορία ενός προϊόντος διατροφής. Αυτή είναι μια γκρίζα περιοχή. Ο Bruce Silverglade του CSPI λέει: "Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων το σταματά μερικές φορές, αλλά όχι πάντα. Επίσης, η επιβολή δεν αποτελεί κορυφαία προτεραιότητα για τον FDA."

Τσίχλα εγκεφάλου Αυτή η τσίχλα περιέχει φωσφατιδυλο σερίνη, μια λιπαρή ουσία που εξάγεται από τη σόγια. Το προϊόν, το οποίο ισχυρίζεται ότι "βελτιώνει τη συγκέντρωση", πωλείται ως συμπλήρωμα, οπότε δεν χρειάζεται να συμμορφώνεται με τους κανόνες του FDA που διέπουν τα τρόφιμα.

HeartBar Αυτή η ετικέτα σνακ μπαρ ενισχυμένη με L-αργινίνη ισχυρίζεται ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί "για τη διατροφική διαχείριση αγγειακών παθήσεων". (Η αργινίνη είναι ένα αμινοξύ που απαιτείται για την παραγωγή μονοξειδίου του αζώτου, ενός διαστολέα των αιμοφόρων αγγείων.) Έχει επισημανθεί ως ιατρικό τρόφιμο για χρήση υπό την επίβλεψη ενός γιατρού για να παρακάμψει τους κανόνες αξίωσης για την υγεία πριν από την αγορά του FDA.

Κέτσαπ Χάιντς Οι διαφημίσεις καυχιούνται ότι το λυκοπένιο στην κέτσαπ «μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καρκίνου του προστάτη και του τραχήλου της μήτρας». Η εταιρεία διατυπώνει τον ισχυρισμό μόνο σε διαφημίσεις και όχι σε ετικέτες, επειδή η Ομοσπονδιακή Επιτροπή Εμπορίου, η οποία ρυθμίζει τη διαφήμιση, δεν απαιτεί τεκμηρίωση τέτοιων ισχυρισμών πριν από την αγορά, ενώ ένας τέτοιος ισχυρισμός στην ετικέτα τροφίμων δεν θα επιτρέπεται από το FDA λόγω σε ανεπαρκή έρευνα.

Campbell's V8 Juice Οι ετικέτες αναφέρουν ότι τα αντιοξειδωτικά στο προϊόν "μπορεί να διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο στην επιβράδυνση των αλλαγών που συμβαίνουν με τη φυσιολογική γήρανση", ισχυρισμός που βασίζεται σε προκαταρκτικά επιστημονικά στοιχεία. Ο χυμός είναι επίσης πλούσιος σε νάτριο, το οποίο προάγει την υψηλή αρτηριακή πίεση σε άτομα που είναι ευαίσθητα στο νάτριο, μια κατάσταση που γίνεται πιο διαδεδομένη με τη γήρανση.

Αγοραστής προσοχή: 7 προβλήματα με λειτουργικά τρόφιμα

1. Ο κλάδος εξακολουθεί να είναι ανεξέλεγκτος. «Οι παραγωγοί τροφίμων προσθέτουν θρεπτικά συστατικά και βοτανικά στα τρόφιμα, θέλοντας-μη», λέει η Mary Ellen Camire, Ph.D., καθηγήτρια επιστήμης τροφίμων και ανθρώπινης διατροφής στο Πανεπιστήμιο του Μέιν. Σε πολλές περιπτώσεις, δεν εξετάζουν αν τα συστατικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν από το σώμα με αυτήν τη μορφή, ή ακόμα και αν είναι επιβλαβή ή ωφέλιμα. (Μια αξιοσημείωτη εξαίρεση είναι οι παρασκευαστές χυμού πορτοκαλιού ενισχυμένου με ασβέστιο: Επειδή το ασβέστιο απορροφάται καλύτερα όταν λαμβάνεται με βιταμίνη C, αυτό έχει τέλεια διατροφική αίσθηση.)

2. Δεν υπάρχουν Συνιστώμενες Ημερήσιες Αποζημιώσεις. "Τα φαρμακευτικά βότανα μπορούν σίγουρα να συμπληρώσουν τη συμβατική ιατρική", λέει ο Bruce Silverglade του CSPI, "αλλά δεν ανήκουν στα τρόφιμα. Όταν αγοράζετε τσιπς καλαμποκιού με κάβα, δεν έχετε κανέναν τρόπο να γνωρίζετε πόσο από το βότανο που λαμβάνετε. Η Κάβα έχει ηρεμιστική δράση. Κι αν ένα παιδί έτρωγε όλη την τσάντα;».

3. Αν μοιάζει με καραμέλα ... Η συσκευασία σνακ με βότανα και υποτιθέμενα θρεπτικά συστατικά είναι «ένα τέχνασμα μάρκετινγκ για να κάνει τους ανθρώπους να τρώνε πρόχειρο φαγητό», λέει η Camire.

4. Το να παίζεις γιατρός μπορεί να σε βάλει σε μπελάδες. Μερικά από τα εν λόγω βότανα έχουν σχεδιαστεί για τη θεραπεία καταστάσεων υγείας που ο καταναλωτής δεν μπορεί και δεν πρέπει να αξιολογήσει από μόνη της. "Το Saint Johnswort έχει αποδειχθεί ότι είναι χρήσιμο στη θεραπεία της κατάθλιψης", λέει ο Silverglade. "Πώς καταλαβαίνετε εάν είστε απλά πεσμένοι ή κλινικά καταθλιπτικοί; Πρέπει να τρώτε σούπα με υπερενισχυμένο ή να επισκεφτείτε έναν ψυχίατρο;"

5. Μια υπερβολική πατάτα-τσιπ μπορεί να θέσει σε κίνδυνο περισσότερο από τη μέση σας. Υποθέτουμε ότι οτιδήποτε στο ψυγείο μας είναι ασφαλές για κατανάλωση, αλλά αυτό δεν συμβαίνει με αυτά τα τρόφιμα. «Εάν πρόκειται να πάρετε φαρμακευτικά βότανα, πάρτε τα σε μορφή συμπληρώματος και συμβουλευτείτε το γιατρό σας σχετικά με πιθανές αλληλεπιδράσεις με φάρμακα», προτρέπει η Silverglade. «Η κατανάλωση τροφής είναι ένας κακός τρόπος για να πάρετε μια κατάλληλη δόση φαρμάκου».

6. Δύο λάθη δεν κάνουν σωστό. "Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εμπλουτισμένα τρόφιμα για να αντισταθμίσετε τις διατροφικές αδιακρισίες", λέει η Camire.

7. Μια φορά δεν είναι αρκετή. Οι ειδικοί υποψιάζονται ότι οι περισσότερες φόρμουλες εμπλουτισμένες με βότανα δεν περιέχουν αρκετά από τα ενεργά συστατικά για να έχουν κάποιο αποτέλεσμα. Ακόμα κι αν το έκαναν, τα φαρμακευτικά βότανα πρέπει συχνά να λαμβάνονται για αρκετές εβδομάδες πριν ξεκινήσουν τα οφέλη.

Αξιολόγηση για