Θα τρελαθείτε για αυτή τη υγιεινή συνταγή για πίτα με αβοκάντο-κλειδί λάιμ

Περιεχόμενο

• Αβοκάντο χωρίς ψήσιμο-Λάι με πίτα
• Αξιολόγηση για

Στο Tiny Moreso, ένα καφενείο vegan, χωρίς γλουτένη στο Πόρτλαντ, Όρεγκον, η ιδιοκτήτρια Jenn Pereau βγάζει λαχταριστά κέικ και τάρτες φτιαγμένες με ολόκληρα φαγητά όπως μούρα, σπόρους και το μυστικό όπλο σε αυτή τη βασική πίτα λάιμ: αβοκάντο. Το superfood, σε συνδυασμό με λάιμ και μια δόση σπιρουλίνας, του δίνουν μια υπέροχη πράσινη απόχρωση. (BTW, σπιρουλίνα είναι όλα αυτά.) Η γέμιση της πίτας έχει μια πλούσια και κρεμώδη υφή που συμπληρώνει τέλεια την κρούστα των ξηρών καρπών, των χουρμάδων, του σουσαμιού και της καρύδας, οπότε κάθε μπουκιά είναι γλυκιά, ζουμερή και εξαιρετικά χορταστική. Και αφού δεν χρειάζεται καν να ανάψετε ποτέ τον φούρνο για να το φτιάξετε (είναι εντελώς ωμό!), αυτή η πίτα είναι η τέλεια καλοκαιρινή λύση για το γλυκό σας. (Σχετικά: Ωμά επιδόρπια που θα ικανοποιήσουν σοβαρά το γλυκό σας δόντι)

Αβοκάντο χωρίς ψήσιμο-Λάι με πίτα

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 5 1/2 ώρες (5 ώρες μούσκεμα και ψύξη)

Μερίδες: 4 έως 6

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι ωμά κάσιους
• 1/2 φλιτζάνι ωμά αμύγδαλα
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη καρύδα χωρίς ζάχαρη, συν περισσότερο για διακόσμηση (προαιρετικά)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι, συν περισσότερα για καρυκεύματα
• 6 χουρμάδες, χωρίς κουκούτσι και χοντροκομμένα
• 1 κουταλιά της σούπας μαύρο σουσάμι (προαιρετικά)
• 3/4 φλιτζάνι γάλα καρύδας σε κονσέρβα
• 3 κουταλιές της σούπας μέλι ή αγαύη
• 1 φασόλι βανίλιας, ξύσμα ή 1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
• 1/2 μεγάλο σφικτό αβοκάντο
• 1/3 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λάιμ (κατά προτίμηση από βασικά λάιμ) και 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα, συν κομμένο λάιμ για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σπιρουλίνα (προαιρετικά)
• 2/3 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας, λιωμένο
• 1/4 φλιτζάνι πολύ ώριμες φράουλες ή σμέουρα

Κατευθύνσεις

1. Μουλιάστε τα κάσιους σε ένα μπολ με νερό στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα. Ξέπλυμα.
2. Προσθέστε αμύγδαλα, καρύδα, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, και τους μισούς χουρμάδες σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε μέχρι τα αμύγδαλα να διασπαστούν ως επί το πλείστον, περίπου 45 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τους υπόλοιπους χουρμάδες και το σουσάμι αν χρησιμοποιείτε, και επεξεργαστείτε άλλα 30 με 45 δευτερόλεπτα, μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο.
3. Πιέστε το μείγμα στον πάτο και κατά μήκος των πλευρών ενός ελατηρίου ή στρογγυλού ταψιού 6 ιντσών, έτσι ώστε η άκρη της τάρτας να είναι περίπου 1 ίντσα ψηλότερα από τον πάτο και οι πλευρές να έχουν πάχος περίπου 1/4 ίντσας. Τοποθετήστε την κρούστα στην κατάψυξη.
4. Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε τα κάσιους, το γάλα καρύδας, 2 κουταλιές της σούπας μέλι, μια πρέζα αλάτι και τη βανίλια. Ανακατεύουμε ψηλά μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.
5. Αφήνουμε στην άκρη 1/3 φλιτζάνι από το μείγμα. Προσθέστε το αβοκάντο, το χυμό και το ξύσμα λάιμ, τη σπιρουλίνα αν χρησιμοποιείτε και την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας μέλι στο μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Προσθέστε 2/3 φλιτζανιού λάδι καρύδας και ανακατέψτε. Ρίξτε το μείγμα σε κρούστα και επιστρέψτε στην κατάψυξη.
6. Ξεπλύνετε το μπλέντερ και προσθέστε κρατημένο κρεμώδες μείγμα, 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας και μούρα και ανακατέψτε. Τοποθετήστε στην κατάψυξη.
7. Μετά από μία ώρα, βγάλτε την τάρτα από το τηγάνι. Μεταφέρετε το ροζ πάγωμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ με κομμένη γωνία. Διακοσμήστε την τάρτα με γλάσο, προσθέτοντας επιπλέον καρύδα και φέτες λάιμ αν θέλετε. Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρουμε και απολαμβάνουμε την ίδια μέρα.

Αξιολόγηση για